Звіт по практиці в готельному комплексі Fairmont

Метою практики було оволодіння сучасними технологіями організації готельного та ресторанного обслуговування, методами, формами управління підприємством готельно-ресторанного господарства та його окремими підрозділами, організації праці фахівців індустрії гостинності, формування навичок наукового аналізу та теоретичних положень сучасного маркетингу.

Вступ……………………………………………………………………………….3
1. Загальна характеристика підприємства – бази практики………………..5
2. Організаційно-технологічні аспекти діяльності підприємства…….….10
3. Техніка та технологія обслуговування в закладі готельно-ресторанного господарства……………………………………………………………….....24
4. Система забезпечення безпеки в готельному комплексі…………..…..38
5. Інформаційні технології на підприємстві…………………………….....44
6. Служба контролю якості продукції (послуг) на підприємстві………...46
7. Індивідуальне завдання: Організація роботи пральні готелю………….55
Висновки та пропозиції…………………………………...……………………58