Индустрия гостеприимства в РК

Управление призвано создавать условия для успешного функционирования гостиничного комплекса, исходя из того, что прибыль с не причиной существования предприятия, а результатом его деятельности, в конечном итоге определяется рынком. Прибыль создает определенные гарантии дальнейшему функционированию гостиничного комплекса, поскольку только прибыль и ее накопление в виде различных резервных фондов позволяет ограничить и преодолеть риски, связанные с реализацией услуг на рынке. Ситуация на рынке, как известно, постоянно меняется, происходят изменения конкурентной среды, изменения в условиях и формах финансирования, в состоянии хозяйственной конъюнктуры в индустрии туризма или в стране в целом, в условиях реализации услуг гостиничного комплекса.

В связи с этим в задачи управления входит:

- Обеспечение автоматизации деятельности гостиничного комплекса;

- Принятие на работу и подготовка высококвалифицированного обслуживающего персонала;

- Стимулирование работы сотрудников гостиничного комплекса путем улучшения условий труда и установления более высокой заработной платы;

- Постоянный контроль за эффективностью деятельности гостиничного комплекса, координация работы всех ииощ.пидроздилив;

- Постоянный поиск и освоение новых рынков;

- Определение конкретных целей развития гостиничного комплекса;

- Выявление приоритетности целей, их очередности и последовательности решений;

- Разработка стратегии развития гостиничного комплекса и системы мер по ее реализации;

- Поиск источников ресурсов, необходимых для обеспечения реализации стратегии развития;

- Контроль над выполнением поставленных задач.

Успех управления гостиничным предприятием зависит от многих факторов, связанных с психологией заказ­чиков, природно-климатическими условиями регио­на, уровнем жизни людей, национальными особен­ностями и традициями населения, изменениями в структуре потребностей, сети предприятий сферы услуг, транспортных коммуникаций. Обслуживание - наиболее видимая сторона деятельности сферы услуг, по которой нередко судят о состоянии сервиса вообще. Совершенствование управления процессами об­служивания, проявляющееся в первую очередь в выявлении запросов людей, рациональной органи­зации потока заказов, в развитии прогрессивных форм предоставления услуг, подготовке организаторов сервиса, является одной из актуальнейших задач.

2. Анализ управленческой деятельности гостиничного бизнеса в РК

Казахстан имеет все возможности для успешного развития гостиничного хозяйства. Богатейшая история республики, редкостные исторические памятники, самобытная культура, политическая стабильность, относительная открытость и ее готовность к сотрудничеству – все это располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сферы.

Изучение и анализ становления и развития гостиничного бизнеса в РК позволили сделать следующие выводы и предложения:

1. Бизнес гостиничных услуг как вид предпринимательской деятельности оказался наиболее приближенным к рыночным колебаниям спроса и предложения. Для самостоятельных предприятий, оказывающих гостиничные услуги, возникает возможность выработки системы оценок по сервису на рынке.

2. Анализ сложившейся ситуации с функционированием гостиничных комплексов г.Алматы в положении «на плаву» и «ввысь» позволяет с достаточной обоснованностью утверждать, что эффективность гостиничного бизнеса связана в первую очередь со степенью эффективности менеджмента.

3. Создание управленческой инфраструктуры не связано с крупными инвестициями, а требует, прежде всего, наличия управленческого потенциала, представленного высокопрофессиональными кадрами управленцев, дефицит которых в гостиничном бизнесе ощущается все острее, что соответственно накладывает отпечаток на остроту проблем в этой области.

4. В управлении гостиничным бизнесом явственно просматриваются три получивших распространение направления:

а) на заполнение гостиниц и оказание максимума чисто гостиничных услуг (22% от всех гостиниц);

б) диверсифицированный менеджмент (56%);

в) неявное управление, симбиоз первого и второго направлений (22%).

2.1 Методы управления гостиничным предприятием, понятия и их классификация

Методы управления гостиничным предприятием - важнейший элемент в механизме использования объективных законов рынка. Качество и эффектив­ность управленческой деятельности в этой сфере во многом зависят от применяемых методов управ­ления.   

Метод управления гостиничным предприятием - это способ целе­направленного воздействия на службу сервиса и потре­бителя с целью возможно более полного и эффектив­ного удовлетворения возрастающих запросов людей.

Слово "метод" греческого происхождения (methods), что в переводе означает способ достижения какой-либо цели. Че­рез методы управления реализуется основное содержание уп­равленческой деятельности.

По сути, способы осуществления управленческой деятель­ности, применяемые для постановки и достижения целей гостиничной орга­низации, выступают как методы менеджмента. При решении той или иной задачи методы служат целям практичес­кого управления, предоставляя в его распоряжение систему правил приемов и подходов, сокращающих затраты времени и других ресурсов на постановку и реализацию целей.

Сложность, изменчивость объекта управления оп­ределяет и многообразие используемых методов. Раз­личают общие и специальные методы управления в сфере гостиничного бизнеса, которые реализуются через изучение объекта управления во времени и пространстве, в тесной взаимосвязи и взаимообусловленности с дру­гими объектами, с учетом этнопсихологии населения и т.д. В связи с внедрением компьютеров, электрон­ных вычислительных машин, потребностью объек­тивного и быстрого обоснования принимаемых реше­ний в сфере услуг все чаще применяются специальные методы экономического моделирования.

Методы управления гостиничным предприятием могут быть классифициро­ваны следующим образом:

                  организационно-административные, основанные на прямых
директивных указаниях;             

                  экономические, обусловленные экономическими стимулами;

                  социально-психологические, применяемые с целью повышения социальной активности сотрудников.

Деление методов на административные и эконо­мические в известной мере условно, так как абсо­лютно  четко  обособить  каждый   из  них  не  представляется возможным: они взаимопроникают друг в друга и имеют немало общих черт. В то же время присущие им различия в способах воздействия на объекты управления позволяют рассматривать каж­дый из них в отдельности.

Особую остроту проблема методов управления в сфере гостиничного хозяйства приобретает в обстановке перехода к рыночной экономике, многообразия форм собствен­ности, ликвидации монополии производителей услуг в рамках одной специализированной отрасли, пере­ориентации сферы услуг на рынок потребителя.

Важнейшей отличительной чертой создаваемой рыночной экономики является переход от преиму­щественно административных к преимущественно экономическим методам управления, рост роли социально-психологических методов.

2.2 Общая характеристика гостиницы “Казжол”.

Четырехзвездочная гостиница Казжол была создана 2002 г. Она удобно расположена в административном и финансовом центре г. Алматы. Всего в 25 минутах от Международного аэропорта и 10 минутах от ж/д вокзала. Здание отеля открылось после реконструкции и располагает новым современным 9- этажным корпусом. Широчайший выбор современных удобств позволяет гостям гармонично сочетать плодотворную работу и полноценный отдых.

Отель “Казжол” предлагает своим гостям следующие услуги:

- комфортабельное размещение в номерах разных категорий

- ресторан с национальной и международной кухней;

-  уютный Лобби-бар;

- каминный зал для делового обеда на 12 персон;

- банкетный зал вместимостью до 150 персон;

- конференц-залы общей вместимостью до 450 человек;

- современный Бизнес-центр;

- room- service;

- услуги прачечной и химчистки;

- бесплатный Wi-fi Интернет;

- бесплатное ежедневное посещение фитнес-центра отеля;

- транспортные услуги;

- регистрация иностранных граждан;

- спортивный зал;

- бассейн;

- массажный кабинет;

- парковка;

- организация кофе-брейков и бизнес-ланчей;

- организация выездного питания;

- номера для некурящих;

- гладильная комната;

- камера хранения;

- банкомат;

- телефон с выходом на международную линию;

- меню подушек.

Номерной фонд отеля представлен различными категориями:

- эконом. 37 - номеров.

Небольшой, но уютный номер, предназначен для одноместного размещения. Площадь номера составляет 14м, возможность бронирования номера для некурящих;

- стандартных - 75 номеров.

Номера этой категории представлены как для одноместного (широкая кровать) так и для двухместного размещения (2 раздельные кровати). Площадь номера составляет 16 м.Возможность бронирования номера для некурящих;

- комфорт Де Люкс - 49 номеров.

Абсолютно новая категория, все номера расположены в новом 9- этажном корпусе, представлены как для одноместного, так и для двухместного размещения, выгодно отличаются от остальных категорий номеров более современным дизайном, оснащены центральной системой кондиционирования, широкоэкранными телевизорами. Площадь номера составляет 25м;

- полулюкс - 8 номеров;

Просторные номера, подходят как для одноместного или двухместного размещения, так и для трехместного. Идеально подходят для семейного размещения. А также включает услуги фитнес центра «Аквафит» (бассейн, сауна, тренажерный зал). Номер оснащен 2 раздельными широкими кроватями. Площадь номера составляет 33 метра;

- люкс - 4 номера.

Двухкомнатный просторный номер с большой ванной комнатой, номер состоит из гостиной комнаты и спальни. Включает услуги фитнес центра «Аквафит» (бассейн, сауна, тренажерный зал), 1 час Wi-Fi Интернета. Площадь номера составляет 40 метров;

- бизнес Люкс - 2 номера.

Комфортабельный двухкомнатный просторный номер с большой ванной комнатой, номер состоит из гостиной комнаты и спальни. Включает услуги фитнес центра «Аквафит» (бассейн, сауна, тренажерный зал), 1 час Wi-Fi Интернета. Площадь номера составляет 44 метра.

Оснащение номеров:

- спутниковое телевидение;

- мини-бар;

- кондиционер;

- сейф;

- Интернет Wi Fi;

- банный халат (не во всех номерах);

- тапочки, банные принадлежности.

Все номера оснащены системой противопожарной безопасности

телефон с прямым выходом на международную линию.

Гостиница “Казжол” располагает всем  необходимым для организации любого бизнес – мероприятий:

- 9 новых конференц-залов, вместимостью от 20 до 120 человек

современное техническое оборудование, беспроводной wi-fi Интернет;

- команду профессионалов, которые имеют опыт организации мероприятий самого высокого уровня;

- мы предлагаем услуги по организации питания участников мероприятия: кофе-брейки, бизнес-ланчи, организация фуршетов или банкетов.

Прайс-лист на конферец-залы для проведения деловых встреч, семинаров и тренингов (таблица 1).