Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Октября 2011 в 13:19, курсовая работа
Метою курсової роботи є розкриття специфіки дозвілля на підприємствах громадського харчування, дослідження організації розважальних послуг на підприємствах ресторанного господарства, їх впливу на діяльність підприємства та його розвиток.
Напрямом дослідження обраної теми є вивчення ролі анімаційних послуг для підвищення ефективності діяльності підприємства в умовах жорсткої конкуренції на ринку послуг.
Вступ
Розділ 1. Сутність поняття анімаційні послуги
1.1. Служба анімації в готельно-ресторанному бізнесі
1.2. Види анімаційних програм в підприємствах ресторанного господарства
Розділ 2. Характеристика анімаційних програм підприємства
2.1 Загальна характеристика підприємства
2.2 Анімаційні послуги підприємства
Розділ 3. Дослідження впливу анімаційних послуг на ефективність діяльності підприємства
Висновки
Літературні джерела
На общем фоне
предприятий санаторно-
Деятельность по разработке и осуществлению специальных программ проведения свободного времени, своеобразная услуга, целью которой является повышение качества обслуживания, вовлечение отдыхающего в разнообразные досуговые мероприятия комплекса, оживление программ обслуживания, лечения, отдыха и досуга - так определяют в различных учебных и научных изданиях термин "анимация". Название этого вида деятельности произошло от слова «ANIMATUS» - одушевление. Это - воодушевление, стимулирование жизненных сил, вовлечение в активность, а не примитивный процесс "два притопа, три прихлопа" по вечерам и просмотр очередного фильма. Наиболее интересным показалось мне следующее определение: анимация - это особый взгляд на процесс, рождающий особый подход к реализации этого процесса. Это когда привычное и обычное выглядит неузнаваемо, ново, привлекательно. Аниматор - это уникальный специалист, знающий секрет возбуждения интереса и привлечения внимания, а не клоун в пансионате, не массовик - затейник в санатории или отеле. Тенденция развития современного рынка услуг (в том числе и санаторно-курортных) такова, что в недалеком будущем анимация вырастет в целую отрасль человеческой деятельности, и анимация обслуживания примет совершенно иные формы и займет достойное место в структуре каждого предприятия сферы услуг.
Глава 1.Основные функции анимации.
1.1. Виды анимации
Определим для
начала основные функции анимации,
которые необходимо учитывать в
целевом конструировании
Компенсационная функция - позволяет освободить человека от физической и психической усталости повседневной жизни, а стабилизирующая - создать положительные эмоции и стимулирующую психическую стабильность. Одной из особенно важных для условий санаторно-курортного лечения становится оздоровительная функция анимации, направленная на восстановление и развитие физических сил человека, ослабленного в повседневной трудовой жизни. Правильно составленные анимационные программы, учитывающие курортную специфику, позволяют не только поднять настроение и тонус отдыхающих, а также создать оптимистичный настрой на положительный результат лечения, на борьбу с болезнями и веру в свои силы. А так же в комфортных условиях отдыха привлечь человека к здоровому образу жизни, в игровой непринужденной атмосфере праздника научить, к примеру, с помощью нехитрой гимнастики избавляться от болей в позвоночнике. Такая анимация может стать лицом санатория и естественным образом дополнить и украсить его лечебно - оздоровительную деятельность.
Учитывая все выше перечисленные функции, а также информационную, образовательную, совершенствующую и рекламную задачи анимационной деятельности, мы можем говорить о многообразии ее видов, большой разновидности анимационных программ и мероприятий.
Рассматривая анимационный процесс с точки зрения системного подхода как процесс удовлетворения специфических потребностей человека в общении, движении, культуре, творчестве, развлечении и приятном времяпрепровождении, мы можем выделить несколько видов анимации:
• анимация в движении - удовлетворяет потребность человека в движении в сочетании с приятными переживаниями;
• анимация через переживание - удовлетворяет потребность в ощущении нового, неизвестного, неожиданного при общении, открытиях, а также при преодолении трудностей;
• анимация через общение - удовлетворяет потребности в общении с новыми интересными людьми, обмен жизненным опытом, в открытии внутреннего мира людей и познание себя через общение;
• анимация через успокоение - удовлетворяет потребность людей в психологической разгрузке от повседневной усталости через успокоение, уединение, контакт с природой;
• культурная анимация - удовлетворяет потребность людей в духовном развитии личности через приобщение к культурно - историческим памятникам и современным образцам культуры страны, региона, народа, нации;
• творческая анимация
- удовлетворяет потребность
Представьте себе
анимационную программу санатория,
сочетающую в себе все эти виды анимации,
которую воплощают в жизнь энергичные
и доброжелательные, тактичные и высоко-квалифицированные
творческие работники анимационной команды,
программу, составленную с учетом возрастных
особенностей и курортной специфики, и
вы несомненно почувствуете разницу между
традиционным досуговым сервисом и анимацией
нового поколения, помогающей не только
повысить прямые экономические показатели
работы санатория, но и достигнуть наибольшего
восстановительно-
А это - и улучшение имиджа учреждения, и конкурентные преимущества, и гарантированный возврат клиентов в данный санаторий, так как в отличие от обычного отдыха в отеле, клиент санатория при удовлетворяющем его уровне медицинских и всех сервисных услуг не будет искать разнообразия, а вернется именно в понравившееся место.
1.2.Значение анимации.
В последние годы все больше
туристических и спортивно-
Слова «аниматор» и «анимация» в туризме становятся достаточно известными и даже привычными. Многие уже имеют представление о том, что «аниматор» - это не тот, кто рисует мультики, и не мультяшка, в которую кто-то переоделся, а творец отдыха или организатор. Старшее поколение может вспомнить работу культмассовиков в санаториях и профилакториях.
Сегодняшние аниматоры
более профессиональны и
Аниматоры, как режиссеры, создают необходимую атмосферу, умеют растормошить и разогреть зажатую публику, включить людей в процесс и всячески поддерживать в них кураж. Это просто интересные ребята, готовые делиться хорошим настроением со всеми окружающими. А хорошее настроение – это их должностная обязанность.
Работа аниматора это
Это слово быстро прижилось у специалистов туристического профиля. Сейчас аниматорами называют не только мультипликаторов, но и весёлых людей в ярких костюмах без которых сейчас уже трудно представить себе корпоративную вечеринку или детский праздник.
Они, совершенно удивительным образом, заставляют серьёзных людей прыгать в мешках, бегать в ластах и надувать воздушные шарики.
Главная их задача
- заставить двигаться и
Часто, произнеся слово "
Полноценным считается так
Современный аниматор, прежде всего,
должен помочь человеку
В задачу аниматора входит умение организовать культурный отдых, который является средством не только избавления от усталости, но и нейтрализации негативных воздействий повседневной жизни. При организации такого отдыха необходимо продумать программу развлечений, способных отвлечь человека от его повседневных проблем. Отдых, сочетаемый с развлечениями, всегда активен, отличается высоким уровнем эмоциональности и потому дает психологическую разрядку. Важно только правильно его планировать. Наполнять яркими зрелищными мероприятиями, обменами, поездками, походами, соревнованиями, шутками, играми.
Анимационные
программы разработаны для
Анимационные бригады работают с туристами на протяжении всего дня: утром приглашают на игровые и спортивно-оздоровительные программы, днем – на театрализованные представления, вечером организуют красочное шоу, празднование дней рождения, вечера знакомства, танцевальные вечера и т.д. Для детей и подростков предлагаются игровые программы, водные аттракционы, экскурсии, конные прогулки, конкурсы, демонстрация художественных и мультипликационных фильмов, работа различных кружков.
Каждый человек, переходя в разряд туриста, в каком-то смысле меняется внутренне и ждёт от предстоящего отдыха не просто физического и психологического восстановления организма, но и еще чего-то особенного и необычного. Санаторий и должна стать тем местом, феерией, волшебной сказкой, куда бы они смогли окунуться, открыть для себя совсем иной мир вселенной и забыть на эту неделю, две, три насущные проблемы их настоящей жизни.
И одной из основных задач,
стоящих перед руководством
туристического комплекса,
Поэтому все, что делается на курортах, направлено на организацию максимально комфортных условий для отдыха, создание атмосферы изобилия, праздника, в общем, всех тех предпосылок, при которых туристу захотелось бы возвращаться именно в этот санаторий вновь и вновь.
Поздравления с днем рождения отдыхающих: на основании регистрационных листов работники выделяют гостей, чьи дни рождения попадают на период пребывания в отеле. Заранее для каждого именинника готовится поздравительная открытка, празднично оформляется стол в ресторане, заказывается торт, звучит музыка в его честь, а вечером аниматоры со сцены поздравляют туристов и произносят пожелания.
Кроме понятия "анимационная
программа" часто используется
понятие "анимационное
Таким образом, анимационные
Интересно, что одна и та
же программа может вызвать
у одних людей положительные
эмоции, а у других - прямо противоположные.
Процесс восприятия
- возраста участников или зрителей;
- уровня образованности;
- пола;
- этнической принадлежности;
- настроения на момент проведения данной программы
- состояния здоровья и т.д.
Именно поэтому важно дифференцировать потребителей данных услуг заранее, иметь в запасе несколько различных программ или мероприятий, чтобы удовлетворить разные вкусы. Кроме этого, необходимо укрепление материально-технической базы анимационных служб в туристических организациях.
Для того чтобы анимационные программы были действительно интересными, необходимо их правильно организовать. Организаторская деятельность предполагает наличие у специалистов умения распределить работу, персонально определить обязанности, права и ответственность, устанавливать время выполнения работ, разрабатывать систему контроля за исполнением принимаемых решений, вести дела так, чтобы видеть и решать коренные вопросы в перспективе.
Информация о работе Дослідження впливу анімаційних послуг на ефективність діяльності підприємства