Дослідження впливу анімаційних послуг на ефективність діяльності підприємства

Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Октября 2011 в 13:19, курсовая работа

Описание работы

Метою курсової роботи є розкриття специфіки дозвілля на підприємствах громадського харчування, дослідження організації розважальних послуг на підприємствах ресторанного господарства, їх впливу на діяльність підприємства та його розвиток.

Напрямом дослідження обраної теми є вивчення ролі анімаційних послуг для підвищення ефективності діяльності підприємства в умовах жорсткої конкуренції на ринку послуг.

Содержание

Вступ

Розділ 1. Сутність поняття анімаційні послуги

1.1. Служба анімації в готельно-ресторанному бізнесі

1.2. Види анімаційних програм в підприємствах ресторанного господарства

Розділ 2. Характеристика анімаційних програм підприємства

2.1 Загальна характеристика підприємства

2.2 Анімаційні послуги підприємства

Розділ 3. Дослідження впливу анімаційних послуг на ефективність діяльності підприємства

Висновки

Літературні джерела

Работа содержит 1 файл

анимации.doc

— 431.00 Кб (Скачать)

На общем фоне предприятий санаторно-курортной  отрасли, которые подходят к организации  досуга по устоявшимся нормам, а  подчас, по остаточному принципу, появляются «пионеры» современного анимационного  сервиса. Одним из ярких образцов такого подхода является санаторий профилакторий «ЯН». Разнообразные культурно-развлекательные, спортивные и лечебно - оздоровительные программы на все вкусы и для всех возрастных категорий делают досуг отдыхающих здесь насыщенным и незабываемым, сюжетно - ролевые игры вовлекают гостей в активный отдых, профессиональные праздники со спортивными соревнованиями, а прекрасно оформленные помещения для процедур и тщательно продуманный интерьер создают атмосферу праздника и комфорта, а не напоминают больничные покои, как часто встречается в предприятиях санаторной отрасли.

Деятельность  по разработке и осуществлению специальных  программ проведения свободного времени, своеобразная услуга, целью которой  является повышение качества обслуживания, вовлечение отдыхающего в разнообразные  досуговые мероприятия комплекса, оживление программ обслуживания, лечения, отдыха и досуга - так определяют в различных учебных и научных изданиях термин "анимация". Название этого вида деятельности произошло от слова «ANIMATUS» - одушевление. Это - воодушевление, стимулирование жизненных сил, вовлечение в активность, а не примитивный процесс "два притопа, три прихлопа" по вечерам и просмотр очередного фильма. Наиболее интересным показалось мне следующее определение: анимация - это особый взгляд на процесс, рождающий особый подход к реализации этого процесса. Это когда привычное и обычное выглядит неузнаваемо, ново, привлекательно. Аниматор - это уникальный специалист, знающий секрет возбуждения интереса и привлечения внимания, а не клоун в пансионате, не массовик - затейник в санатории или отеле. Тенденция развития современного рынка услуг (в том числе и санаторно-курортных) такова, что в недалеком будущем анимация вырастет в целую отрасль человеческой деятельности, и анимация обслуживания примет совершенно иные формы и займет достойное место в структуре каждого предприятия сферы услуг.

Глава 1.Основные функции анимации.

1.1. Виды анимации

Определим для  начала основные функции анимации, которые необходимо учитывать в  целевом конструировании анимационных программ. Адаптационная - позволяет  перейти от повседневной обстановки к свободной, досуговой.

Компенсационная функция - позволяет освободить человека от физической и психической усталости повседневной жизни, а стабилизирующая - создать положительные эмоции и стимулирующую психическую стабильность. Одной из особенно важных для условий санаторно-курортного лечения становится оздоровительная функция анимации, направленная на восстановление и развитие физических сил человека, ослабленного в повседневной трудовой жизни. Правильно составленные анимационные программы, учитывающие курортную специфику, позволяют не только поднять настроение и тонус отдыхающих, а также создать оптимистичный настрой на положительный результат лечения, на борьбу с болезнями и веру в свои силы. А так же в комфортных условиях отдыха привлечь человека к здоровому образу жизни, в игровой непринужденной атмосфере праздника научить, к примеру, с помощью нехитрой гимнастики избавляться от болей в позвоночнике. Такая анимация может стать лицом санатория и естественным образом дополнить и украсить его лечебно - оздоровительную деятельность.

Учитывая все  выше перечисленные функции, а также информационную, образовательную, совершенствующую и рекламную задачи анимационной деятельности, мы можем говорить о многообразии ее видов, большой разновидности анимационных программ и мероприятий.

Рассматривая  анимационный процесс с точки  зрения системного подхода как процесс удовлетворения специфических потребностей человека в общении, движении, культуре, творчестве, развлечении и приятном времяпрепровождении, мы можем выделить несколько видов анимации:

•  анимация в движении - удовлетворяет потребность человека в движении в сочетании с приятными переживаниями;

•  анимация через переживание - удовлетворяет потребность в ощущении нового, неизвестного, неожиданного при общении, открытиях, а также при преодолении трудностей;

•  анимация через общение - удовлетворяет потребности в общении с новыми интересными людьми, обмен жизненным опытом, в открытии внутреннего мира людей и познание себя через общение;

•  анимация через успокоение - удовлетворяет потребность людей в психологической разгрузке от повседневной усталости через успокоение, уединение, контакт с природой;

•  культурная анимация - удовлетворяет потребность людей в духовном развитии личности через приобщение к культурно - историческим памятникам и современным образцам культуры страны, региона, народа, нации;

• творческая анимация - удовлетворяет потребность человека в творчестве, демонстрации своих  способностей и установлении контактов  с близкими по духу людьми через  совместное творчество.

Представьте себе анимационную программу санатория, сочетающую в себе все эти виды анимации, которую воплощают в жизнь энергичные и доброжелательные, тактичные и высоко-квалифицированные творческие работники анимационной команды, программу, составленную с учетом возрастных особенностей и курортной специфики, и вы несомненно почувствуете разницу между традиционным досуговым сервисом и анимацией нового поколения, помогающей не только повысить прямые экономические показатели работы санатория, но и достигнуть наибольшего восстановительно-оздоровительного эффекта от деятельности всего комплекса в целом.

А это - и улучшение  имиджа учреждения, и конкурентные преимущества, и гарантированный  возврат клиентов в данный санаторий, так как в отличие от обычного отдыха в отеле, клиент санатория  при удовлетворяющем его уровне медицинских и всех сервисных услуг не будет искать разнообразия, а вернется именно в понравившееся место.

1.2.Значение анимации.

      В последние годы все больше  туристических и спортивно-оздоровительных  организаций стали заботиться  о предоставлении такой дополнительной услуги, как анимация. И все чаще туристы, собирающиеся в путешествие, интересуются не только условиями проживания, но и наличием и уровнем анимационной команды в отеле, пансионате или в санаторно-курортном комплексе.

Слова «аниматор» и «анимация» в туризме становятся достаточно известными и даже привычными. Многие уже имеют представление о том, что «аниматор» - это не тот, кто рисует мультики, и не мультяшка, в которую кто-то переоделся, а творец отдыха или организатор. Старшее поколение может вспомнить работу культмассовиков в санаториях и профилакториях.

Сегодняшние аниматоры  более профессиональны и ориентируются  на лучшие образцы зарубежного турбизнеса, и, конечно, отечественной педагогики. Понятие «анимация» имеет латинское  происхождение и означает воодушевление, одухотворение, вовлечение в активность. Но если в отелях Турции, Европы, Греции аниматоры создают шоу, буйство красок, костюмированные представления, раскрашивают отдых, то в России аниматоры призваны как раз наладить общение, оживить обстановку, сделать ее душевной, заставить всех вокруг двигаться и веселиться.

Аниматоры, как  режиссеры, создают необходимую  атмосферу, умеют растормошить и  разогреть зажатую публику, включить людей в процесс и всячески поддерживать в них кураж. Это  просто интересные ребята, готовые делиться хорошим настроением со всеми окружающими. А хорошее настроение – это их должностная обязанность.

      Работа аниматора это организация  активного, «живого» отдыха и  ярких впечатлений от личного  участия отдыхающих в  спортивных, игровых и театрализованных шоу-программах. Следовательно, аниматор - специалист, занимающийся разработкой индивидуальных и коллективных программ проведения досуга, ориентирующий человека в многообразии видов досуга, организующий полноценный досуг.

Это слово быстро прижилось у специалистов туристического профиля. Сейчас аниматорами называют не только мультипликаторов, но и весёлых  людей в ярких костюмах без  которых сейчас уже трудно представить  себе корпоративную вечеринку или  детский праздник.

Они, совершенно удивительным образом, заставляют серьёзных людей прыгать в мешках, бегать в ластах и надувать воздушные шарики.

Главная их задача - заставить двигаться и веселиться. Это, пожалуй, единственное, что объединяет их с аниматорами-мультипликаторами. И как раз то, насколько аниматорам удаётся "завести" людей - определяет их профессионализм.

      Часто, произнеся слово "аниматор", тут же поясняют: "массовик-затейник". Но современное понятие анимации  несколько шире.

      Полноценным считается так называемый культурный досуг, который восстанавливает физические и духовные силы человека. Следует заметить, что, несмотря на то, что понятие это новое, сама индустрия развлечений, имеющая тесную связь с индустрией гостеприимства, берет свое начало в Древней Греции и Древнем Риме.

      Современный аниматор, прежде всего,  должен помочь человеку сориентироваться  в многообразии видов досуга, осуществить интенсивный поиск  "досугового дела" с учетом  его личностных потребностей.

      В задачу аниматора входит  умение организовать культурный отдых, который является средством не только избавления от усталости, но и нейтрализации негативных воздействий повседневной жизни. При организации такого отдыха необходимо продумать программу развлечений, способных отвлечь человека от его повседневных проблем. Отдых, сочетаемый с развлечениями, всегда активен, отличается высоким уровнем эмоциональности и потому дает психологическую разрядку. Важно только правильно его планировать. Наполнять яркими зрелищными мероприятиями, обменами, поездками, походами, соревнованиями, шутками, играми.

Анимационные  программы разработаны для людей  разных возрастных категорий: игровые  программы, дискотеки и конкурсы для взрослых, развивающие и спортивные игры для детей, и познавательные экскурсии для всех. Но как удивительно видеть, что аниматоры на дискотеке или в несложных конкурсах могут так сплотить компанию людей, найти интересное всем занятие, стать душой любой компании. Аниматор будто угадывает желание, подбирает «ключик» к каждому и находит занятие по душе! Поэтому аниматоры – это даже больше, чем те, кто придумывает конкурсы и развлечения, они – настройщики настроения или просто режиссеры отдыха.

      Анимационные бригады работают  с туристами на протяжении  всего дня: утром приглашают  на игровые и спортивно-оздоровительные программы, днем – на театрализованные представления, вечером организуют красочное шоу, празднование дней рождения, вечера знакомства, танцевальные вечера и т.д. Для детей и подростков предлагаются игровые программы, водные аттракционы, экскурсии, конные прогулки, конкурсы, демонстрация художественных и мультипликационных фильмов, работа различных кружков.

      Каждый человек, переходя в  разряд туриста, в каком-то  смысле меняется внутренне и  ждёт от  предстоящего отдыха  не просто физического и психологического восстановления организма, но и еще чего-то особенного и необычного. Санаторий и должна  стать тем местом, феерией, волшебной сказкой, куда бы они смогли окунуться, открыть для себя совсем иной  мир вселенной и забыть на эту неделю, две, три   насущные проблемы их настоящей жизни.

      И одной из основных задач,  стоящих перед  руководством  туристического комплекса, принимающего  туристов, является не обмануть  эти ожидания.

      Поэтому все, что делается на  курортах, направлено на  организацию максимально комфортных условий для  отдыха, создание атмосферы изобилия, праздника, в общем, всех тех предпосылок, при которых туристу  захотелось бы возвращаться именно в этот санаторий вновь и вновь.

      Поздравления с днем рождения отдыхающих: на  основании регистрационных листов работники выделяют гостей, чьи дни рождения попадают на  период пребывания в отеле. Заранее для каждого именинника готовится поздравительная открытка,  празднично оформляется стол в ресторане, заказывается торт, звучит музыка в его честь, а вечером аниматоры со сцены поздравляют туристов и произносят пожелания.

      Кроме понятия "анимационная  программа" часто используется  понятие "анимационное мероприятие", которое является составной частью  анимационной программы. Например, если мы составляем анимационную программу на день, то она включает несколько анимационных мероприятий: спортивные соревнования, вечернюю развлекательную программу, игры на пляже и прочее.

      Таким образом, анимационные программы  создаются аниматорами для развлечения гостей, восстановления  их здоровья.

      Интересно, что одна и та  же программа может вызвать  у одних людей положительные  эмоции, а у других - прямо противоположные.  Процесс восприятия предложенных  анимационных программ зависит от многих факторов:

- возраста участников  или зрителей;

- уровня образованности;

- пола;

- этнической  принадлежности;

- настроения  на момент проведения данной  программы

- состояния здоровья  и т.д.

Именно поэтому  важно дифференцировать потребителей данных услуг заранее, иметь в запасе несколько различных программ или мероприятий, чтобы удовлетворить разные вкусы. Кроме этого, необходимо укрепление материально-технической базы анимационных служб в туристических организациях.

Для того чтобы  анимационные программы были действительно интересными, необходимо их правильно организовать. Организаторская деятельность предполагает наличие у специалистов умения распределить работу, персонально определить обязанности, права и ответственность, устанавливать время выполнения работ, разрабатывать систему контроля за исполнением принимаемых решений, вести дела так, чтобы видеть и решать коренные вопросы в перспективе.

Информация о работе Дослідження впливу анімаційних послуг на ефективність діяльності підприємства