Технология производства молока

     1.4 Беспривязное содержание

       В молочном скотоводстве наиболее перспективна технология беспривязного содержания и доения в специальных залах на автоматизированных установках. По сравнению с привязным содержанием и использованием молокопровода это позволяет снизить затраты труда на доение коров в 1,5-2 раза, максимально реализовать генетический потенциал стада, автоматизировать зоотехнический учет, улучшить санитарно-гигиенические условия.

     Можно выделить три типа технологии беспривязного  содержания скота. Первый: коров круглый  год кормят на выгульных площадках, доят в отдельно расположенном блоке на установках, а отдыхают животные в помещениях на глубокой, долго не сменяемой подстилке. Эта система позволяет повысить производительность труда в 3-4 раза по сравнению с традиционным привязным содержанием.

     Второй  тип: кормовой стол оборудован в помещении, отдых - в индивидуальных боксах, доение - в зале на установках. Такой метод дает возможность сократить затраты труда на производство молока в 2,8-3 раза.

     Третий  тип: коровы самофиксируются у кормушек автоматическими привязями, сено поедают из-под навесов-хранилищ, расположенных на выгульных площадках, отдыхают в помещениях с боксами или на глубокой, долго не сменяемой подстилке, а доятся в зале на установках. Этот вариант позволяет повысить производительность труда в 2,5 раза.

     В зависимости от особенностей хозяйства  и зоны используют два основных способа беспривязного содержания коров: на глубокой подстилке с расходом около 3 кг соломы на голову в сутки и в боксах.

     Положительные стороны содержания животных на глубокой подстилке характеризуются следующим:

1. при достаточном количестве подстилки животные чистые, ложе их мягкое и теплое;
2. благодаря уборке навоза один раз в год трактором совершенно исключен ручной труд при выполнении этой операции;
3. на поля поступает навоз высокого качества;
4. уменьшается потребность в навозохранилищах так как в них вывозят навоз, убираемый только с выгульных площадок.

     За  фермой, где содержат 1000-1200 коров, закрепляют трех трактористов, в обязанность  которых входит раздача кормов и  уборка навоза с выгульных площадок. Беспривязное содержание коров па глубокой подстилке может быть уже рентабельно при средних удоях около 3000 кг на корову в хозяйствах, имеющих 800-1200 коров.

     Беспривязное  содержание коров в боксах может  различаться по способу удаления навоза, механизации доения коров и раздачи кормов, по режиму кормления и т. д. [5]

     Беспривязно-боксовое содержание коров с подпольным ранением навоза. При этом способе коров содержат группами в секциях. Размер групп можно регулировать с учетом особенностей хозяйств, но желательно в пределах 25-50 голов. Для отдыха коров секции оборудованы боксами. Особенностью такого способа содержания является устройство в проходах щелевого пола из металлических решеток. Под полом размещена навозная траншея.

     Литые металлические решетки размером 50×400 см укладывают на две железобетонные балки, расположенные над навозными траншеями. Просвет между планками щелевого пола составляет 37 мм а толщина планок 25 мм. Решетки образуют щелевой пол в кормонавозных проходах между кормовыми линиями, а также в проходах к доильному залу. Коровы, как правило, на щелевой пол не ложатся, а для отдыха используют индивидуальные боксы. В летний период подстилку в боксах не применяют, в стойловый период деревянные полы в боксах иногда посыпают опилками.

     Объем подпольных навозохранилищ составляет 10 м³ на корову что обеспечивает накопление и хранение навоза в течение года. В подпольных траншеях навоз подвергается биотермической обработке и становится пригодным к внесению на поля. Выемку навоза из навозохранилища производят специальной погрузочной машиной с электроприводом. Из траншеи навозная масса по транспортеру поступает в автосамосвалы и вывозится на поля. Вывозка навоза из коровника занимает всего 5-6 дней.

     Корма раздают ленточным транспортером или мобильными кормораздатчиками; применяют нормированное групповое кормление с учетом продуктивности и физиологического состояния коров. Концентрированные корма животным раздают на доильной установке.

     Беспривязно-боксовое содержание коров с удалением навозасамосплавом предусматривает размещение коров в секциях с боксами, доение - в доильном зале на установках типа «елочка», раздачу кормов мобильными кормораздатчиками или ленточными транспортерами. Комплексы рассчитаны на содержание 800-1200 коров.

     При таком способе содержания навоз, проваливаясь через щели пола, попадает в лотковые подпольные каналы самотечной систем сначала в продольные, затем в центральный отводящий коллектор. В этих каналах навоз разбавляется фильтратами, откуда самотеком, поступает в навозосборник. Затем с помощью погружных насосов по подземным трубам перекачивается в навозохранилище. Смывы навоза из доильного зала отводятся в поперечный канал навозоприемника. По сравнению с уборкой навоза транспортерами этот способ является более эффективным.

     Беспривязно-боксовое содержание коров с удалением  навоз скреперными установками  рекомендуется для комплексов и ферм на 800, 1200 коров, при этом животных размещают в отдельных сблокированных между собой зданиях, на 400 голов каждое. В помещении устраивают секции для группового содержания коров с разным физиологическим состоянием и продуктивностью. Для отдыха коров в секциях оборудованы боксы.

     Корма раздают при помощи ленточного транспортера с учетом продуктивности коров, размещенных в секции. Коровы с высокими удоями дополнительно получают концентрированные корма на доильной установке. Доят коров на установках «елочка или «карусель». На молочных комплексах с таким содержанием животных удой на корову за год составляет 3500-4000 кг, затраты труда на 1 ц молока 2,5-3,0 чел.-ч.

     Беспривязно-боксовое содержание коров при уборке навоза дельта-скрепером применяют на комплексах и фермах с содержанием 400, 800 и 1200 коров, которых размещают в отдельных зданиях (по 400 голов), разделенных на секции. Группы коров в каждой секции комплектуют с учетом периода лактации и стельности. Раздачу основных кормов осуществляют мобильным кормораздатчиком, концентраты раздают на доильной установке. доят коров на установках типа «елочка» или «тандем».

     Беспривязное  содержание с режимным кормлением коров  предусматривает кормление коров в специальном помещении – «столовой». На время кормления животных фиксируют групповой привязью. В «столовой» коровам скармливают сочные, зеленые и часть концентрированных кормов. Грубые корма животные поедают на выгульных площадках, где оборудуют навесы-хранилища. Этот способ позволяет более детально нормировать кормление с учетом продуктивности коров в группе.

     Такая технология может быть применена  при реконструкции ферм с привязным содержанием коров. При этом дополнительно строят молочно-доильный блок или устраивают его в одном из животноводческих помещений. В одном из помещений оборудуют «столовую», остальные здания служат для отдыха коров на глубокой подстилке или в боксах. В «столовой» делают четыре непрерывных ряда кормушек. Каждый ряд рассчитан на группу из 80 коров, или на одно животное приходится 0,8 м длины кормушки, оборудованной автоматическими фиксаторами.

     Кормят  коров 2-3 раза в день. Каждый раз они пребывают в «столовой» 1,5-2 ч. Полы «столовой» бетонированные. Навоз удаляют в перерыве между кормлениями трактором с бульдозерной навесной, сдвигая его в поперечный транспортер в торце здания или по эстакаде в транспортные средства. Доят коров в специальном помещении на установках «елочка», которые оборудованы устройствами для раздачи концентрированных кормов. В этом помещении имеются преддоильная площадка, молочная, пункт искусственного осеменения и служебные комнаты. В коровнике для отдыха животных в на голову приходится 4-5 м² площади пола. В теплый период они пребывают на выгульно-кормовых площадках. Каждая группа коров и в том и другом случае содержится в отдельной секции.

     По  утвержденному графику оператор гонит коров группами скотопрогонам в «столовую», на доение, в помещение для отдыха или на выгульно-кормовую площадку. Для сухостойных коров оборудуют специальные секции. Отелы их проходят в денниках с соломенной подстилкой. Теленок с матерью находится в деннике 8-12 ч, затем его переводят в профилакторий, а корову - в новотельных животных, доят двукратно на установках «елочка».

     Размеры выгульно-кормовых площадок могут быть разными в зависимости от типа покрытия: с твердым покрытием должно приходиться 8 м², без твердого покрытия 15 м² на корову или нетель 6-7-месячной стельности.

     Режимное  кормление в «столовой» сокращает  протяженность кормовых линий, расход сочных и зеленых кормов снижается  на 5-8%. Беспривязное содержание и поточный характер производства, применение эффективных доильных установок позволяют увеличить нагрузку до 30-35 коров в расчете на одного работающего и до 160 животных на оператора машинного доения.

     Беспривязное  содержание коров в комбибоксах  совмещает место отдыха и кормления коров с кормовой линией, что дает возможность более экономно использовать производственную площадь коровника. Длина комбибокса составляет 1,65 м, ширина - 1,2 м. Конструкция ограждения со стороны кормушки Ф-образной формы. Комбибокс снабжен капроновым канатом, который препятствует выходу животного в навозный проход. Пол в комбибоксах делают выше уровня навозного прохода на 20 см. Корма раздают мобильными средствами, навоз удаляют транспортерами. Для доения коров используют установки типа «елочка». [6]

     В послемолочный период и при доращивании  телят содержат в летних лагерях вблизи пастбищ. Для лагеря выбирают сухое возвышенное место, не заливаемое дождевыми водами. На территории лагеря устанавливают летние легкие помещения, для более старших групп молодняка - трехстенные навесы с кормушками для концентратов, зеленых и других кормов, корыта для воды и минеральных добавок.

     Примерно  на одну голову молодняка, в возрасте от 6 месяцев до года требуется 0,3 м кормушки или корыта, в возрасте старше года - 0,4 м. Корыта необходимо содержать в чистоте, на дне их не должно быть грязи и старых остатков корма.[7] 

2 РАСЧЕТНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 

2.1 Технология производства  молока 

     2.1.1 Содержание животных

       Способ содержания животных в значительной степени определяет технологию на промышленных молочных фермах. При организации промышленного производства молока можно сформулировать следующие основные требования к содержанию животных: коровы нуждаются в сбалансированном соотношении между покоем и активностью. При этом необходимо не только ежедневно обеспечивать определенное время отдыха для животных, но и распределять его на протяжении суток. Примерно на отдых (лежание животных) должно приходиться около 10 ч в сутки;

     время приема корма животными не следует ограничивать;

     площадки  для стояния, лежания и кормления, как и все оборудование, должны соответствовать размерам тела коров и телят;

     микроклимат в коровнике следует регулировать в соответствии с установленными требованиями; смена дня и ночи в коровнике должна в основном совпадать с естественной сменой дня и ночи;

     максимальная  концентрация газов в помещениях для телят и коров не должна превышать: СО₂ - 0,35 % , NH₃ - 0,003, Н₂S - 0,001 %.

     При содержании молочного скота важно  учитывать следующие четыре комплекса взаимоотношений:

     между животными (величина групп, состав их, плотность размещения, форма и деление групповых боксов);

     животные  - техника (устройство пола, оборудование площадки для кормления, обрешетка скотопрогонных коридоров, оборудование доильных площадок, размеры преддоильных помещений и др.);

     животные  - микроклимат (температура, влажность, концентрация вредных газов);

     животные  - санитарные условия (удаление навоза и мочи, содержание коров в чистоте).

     С учетом физиологического состояния  можно выделить четыре группы коров: лактирующие по окончании послеродового периода, сухостойные, новотельные и больные. В связи с этим помещения подразделяют на собственно производственные и для воспроизводства животных. В последних содержат сухостойных, только что отелившихся и больных коров и новорожденных телят. Промышленное производство молока не обязательно связано с круглогодовым стойловым содержанием коров. И все же оно преобладает на промышленных фермах, особенно при высокой концентрации поголовья коров (более 1000) . На фермах, где имеется 2000 коров, практикуется групповое размещение лактирующих и сухостойных животных и одиночное на привязи в родильных отделениях и изоляторах. На фермах с поголовьем до 1000 коров применяют боксовое содержание. На промышленных молочных фермах распространено бесподстилочное содержание, за исключением отдельных случаев, когда условия местности и водного хозяйства не позволяют использовать навозную жижу.