Отчет по практике в ЗАТ «Одеса»

Проектом передбачаються дві сходові клітки з кожного поверху.

План евакуації розміщений на видному місці, у основного  виходу з цеху. План евакуації підписаний розробником. Узгоджений з працівниками, начальником ДПД і затверджений директором фабрики. Шляхи евакуації забезпечуються евакуаційним освітленням (передбачені лампи розжарювання). 

Відстань від найбільш віддаленого робочого місця до найближчого  евакуаційного виходу назовні або  на сходову клітку встановлюються залежно  від категорії виробництва по пожаоро-і вибухонебезпечності та інших факторів. Ці відстані нормуються в межах 30-100 м.

Двері, призначені для виходу на зовнішні пожежні драбини повинні  мати освітлену напис "Вихід на пожежну драбину".

Для забезпечення евакуації  працівників з приміщень передбачено  наявність у будівлях та приміщеннях  шляхів евакуації і виходів. З кожного приміщення, з кожного поверху та з приміщення передбачено 2 евакуаційних виходи, розташованих з протилежних боків сходових кліток. Мінімальна ширина дверей 0,8 м і проходів 1 м, коридорів 1,4 м.

План евакуації вивішується  на одному з чільних місць у основного виходу з цеху.

Шляхи евакуації забезпечені  евакуаційним освітленням. Не мають  природного освітлення, постійно освітлюються (при наявності людей). Передбачено включення світильників евакуаційного освітлення в нічний час. У світильниках евакуаційного освітлення передбачені тільки лампи розжарювання.

 

 

Асортимент цеху:

1. Вітамінізована карамель:

• карамель «Віта-Люкс» з апельсином та вітаміном С.

• карамель «Віта-Люкс» з вишнею та вітаміном С.
• карамель «Віта-Люкс» з ментолом та лимоном.

2. Желейна і збивна карамель:

• карамель «Люкс – Желе Бон» абрикос.
• карамель «Люкс – Желе Бон» клюква.
• карамель «Люкс – Желе Бон» смородина.

3. Карамель класу «Люкс»:

• карамель «Люкс» ментол.
• карамель «Люкс» Молочарики.
• карамель «Радужна».
• карамель «Клершанте» згущене молоко.
• карамель «Клершанте» зі смаком шоколаду.

з соком:

• карамель «Люкс – Джу – Сік» апельсин.
• карамель «Люкс – Джу – Сік» нектарин.

4. Цукерки помадні неглазуровані:

• цукерки «Корівка».
• цукерки «Цікава прем’єра».
• цукерки «Школярик».

5. Мармелад в шоколаді:

• мармелад «Люкс – мармелад в шоколаді»
• мармелад «Люкс – мармелад ананас»
• мармелад «Люкс – мармелад суниця»

мармеладка:

• мармелад «Люкс – мармеладка абрикос»
• мармелад «Люкс – мармеладка ананас»
• мармелад «Люкс – мармеладка клюква»
• мармелад «Люкс – мармеладка лимон»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список літератури

1) Лур'є І.С. "Технологія кондитерського виробництва", М.: "Агрбпром издат" 1992р.

2) Лунін О.Г., Драгілев  А.І., Чернованнік А.Я. "Технологічне обладнання підприємств кондитерської промисловості", М.: "Легка і харчова промисловість", 1984р.

3) Технологія кондитерських  виробів під редакцією Маршалкіна Г.А., М.: "Харчова промисловість", 1978р.

4) Лур'є І.С. "Технохімічний контроль сировини у кондитерському виробництві", М.: "Агропромиздат", 1987р.

5) "Технологічні інструкції по підготовці сировини та напівфабрікатів до виробництва, по виробництву цукерок, ірису та шоколаду" Київ-1997р.

6) "Технологічні інструкції по підготовці сировини та напівфабрікатів до виробництва, по виробництву борошняніх виробів", Київ-1996р.

7) "Технологічні інструкції по підготовці сировини та напівфабрікатів до виробництва, по виробництву мармеладу та пастильних виробів", Київ-1996р.

8) ДСТ 2105-79 Загальні вимоги  до текстових документів.

9) ДСТ 2104-68 Основні написа.

10) ДСТ 71-84

11) Карнаушенко Л.І., Камінській  А.Я., Ткаченко Т.З. "Основи проектування підприємств кондитерської промисловості з елементами системи автоматизованого проектування / САПР /", К: УМВК ВО при Мінзуре УРСР, 1989р.-80с.

12) Загальносоюзні норми  технологічного проектування підприємств кондитерської промисловості. - М.: Мінхарчоконцепром СРСР, 1984р.-184с.

13) Драгілев А.І., Маршалкін  Г. А. "Основи кондитерського  виробництва", М.: "Колос", 1999р.-448с.

14) Драгілев А.І., Сезанаев  Я.М. "Технологічне обладнання підприємств кондитерського виробництва", М.: "Колос", 2000р.-49.