Отчет по практике на мясоперерабатывающем предприятии

ign="justify">    И поэтому, микроклимат в производственном помещении на рабочем месте оказывает  существенное влияние на самочувствие работающего, безопасность и производительность его труда.

    На предприятии некоторые процессы при переработке мяса сопровождаются выделением тепла (варка, обжарка колбасных изделий т.п.), повышением влажности воздуха, образованием паров, повышением температуры. Поэтому цех, в котором происходит выделение паров и значительного количества тепла, оборудован вытяжными шахтами, во всех помещениях окна оборудованы фрамугами. 

4 Экономические показатели работы предприятия

     В условиях рыночной экономики для  того, чтобы предприятие было успешным на рынке, ее руководству и финансовой службе следует уделять большое  внимание анализу финансового состояния  предприятия и эффективности  его деятельности, на которых должны основываться принимаемые управленческие решения. При этом необходимо использовать системный подход.

 Таблица 2 – Структура товарной продукции

     Из  таблицы 2 видно, что на протяжении последних трех лет сумма реализации товарной продукции увеличивается. Это связано с тем что, увеличивается цена на единицу продукции, а также существенно возрос объем реализации. Наибольший удельный вес занимает бифштекс. 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица – 3 Размеры производства  предприятия 

 

      Как видно из таблицы3, показатель стоимости валовой продукции увеличился на 11,76 %. Одновременно наблюдается увеличение численности работников на10 человек. Наблюдается тенденция роста год от года стоимости основных средств производства.

      Интенсификация  сельского хозяйства – сложный  экономический процесс, охватывающий все важнейшие стороны экономики  с.–х. производства. Она характеризуется  системой стоимостных и натуральных, общих и частных показателей. Главной целью интенсификации сельского  хозяйства является увеличение производства продукции и улучшение ее качества для более полного удовлетворения растущих потребностей населения.

      При рассмотрении интенсификации сельского  хозяйства следует различать  уровень интенсивности или, другими  словами, вложений средств производства, и экономическую эффективность  интенсификации

Таблица 4 – Основные показатели работы предприятия

               

           Можно сделать вывод, что сырье поступает только от населения, а значит и занимает наибольший удельный вес.  Население, имея личные подсобные хозяйства, выращивают скот, а затем сдают мясо на колбасный цех, что является источником дохода некоторой части населения. 
 
 
 
 

Таблица 5 – Основные поставщики сырья, т

 
 

Таблица 6 – Сырьевые ресурсы предприятия

 

    В таблице 6 представлены объемы производимой продукции за последние три года. 
 
 
 

Таблица 7- Объём производимой продукции, т

         Мы видим, что объемы существенно возросли: с 19,21 тонн в 2008 году до 29,07 тонн в 2010 году. Ведущую позицию занимают полуфабрикаты рубленные.

Таблица 8 – Количество побочной продукции, кг

               Из таблицы 9 можно сделать вывод, что вся продукция реализуется только через сеть собственных магазинов. Причем суммы полученные от реализации продукции на протяжении последних трех лет существенно увеличиваются. Это говорит о том, что население устраивает и качество и ассортимент, и цена колбасных изделий.  

Таблица 10 – Затраты на оплату труда