Построение системы управления качеством продукции на предприятии

     Есть  и другие концепции менеджмента  качества. Приведена только небольшая их часть, но важную для понимания качества как объекта управления. Перечисленные концепции отражают сущность разных методов, используемых в методологии TQM для решения различных проблем качества. TQM имеет огромное значение в управлении современными фирмами.

     Управляющая система начинается с руководства высшего звена. Именно руководство высшего звена должно исходить из стратегии, что фирма способна на большее по сравнению с прошлым. В организационной структуре фирмы могут быть предусмотрены специальные подразделения, занимающиеся координацией работ по управлению качеством. Распределение специальных функций управления качеством между подразделениями зависит от объема и характера деятельности фирмы.

     Для качества как объекта менеджмента  свойственны все составные части  менеджмента: планирование, анализ, контроль.

     Особенно  следует отметить такое направление, как обеспечение качества функционирования систем управления. Консультанты по управлению качеством обратили внимание, что службы по управлению качеством и надежностью направляли усилия и ресурсы на выявление проблем и исправление ошибок. В результате сформировалась система управления по отклонениям. Эта система реагировала на ошибки и недооценивала роль профилактических мероприятий, а также роль подразделений не связанных с процессом производства. Был сделан вывод, что обеспечение качества зависит от систем управления, регулирующих производственно-хозяйственную деятельность фирм

     Современный менеджмент качества базируется на результатах  исследований, выполненных крупными зарубежными корпорациями по программам консультантов по управлению качеством. Основой деятельности ведущих фирм стали следующие направления улучшения работы:

• заинтересованность руководства высшего звена;
• образование совета по улучшению качества работы;
• вовлечение всего руководящего состава в процесс улучшения работы;
• обеспечение коллективного участия ;
• обеспечение индивидуального участия;
• создание групп по совершенствованию систем (групп регулирования процессов);
• более полное вовлечение поставщиков;
• обеспечение качества функционирования систем управления;
• разработка и реализация краткосрочных планов и долгосрочной стратегии улучшения работы;
• создание системы признания заслуг.

     Фирмы в современной экономике формулируют политику в области качества таким образом, чтобы она касалась деятельности каждого работника, а не только качества предлагаемых изделий или услуг. В политике четко определяются уровни стандартов качества работы для конкретной фирмы и аспекты системы обеспечения качества. При этом продукция заданного качества должна быть поставлена потребителю в заданные сроки, в заданных объемах и за приемлемую цену [10, с.114 –116].

       Ф. Кросби, являющийся одним из ведущих консультантов по качеству с мировым именем обратил внимание на важность системы поощрения. Признание заслуг сотрудников и их стимулирование к достижению высоких результатов является составной частью современного менеджмента качества.

     Современная комплексная система управления качеством по своей значимости, поставленным задачам, методам внедрения, фактическому функционированию, результативности и управлению на постоянной основе существенно отличается от системы качества, функционировавшей еще в недавнем прошлом на некоторых предприятиях. Такая система фактически представляла собой нечто вроде общего заявления о политике в области качества, функционировала на базе поверхностно разработанных инструкций по проведению осмотров и испытаний и применяла методики, совершенно не взаимоувязанные с нуждами производства, которые служили только доказательством существования программы качества для потребителя. Имеющаяся в наличии документация зачастую не использовалась в мероприятиях фирмы, направленных на улучшение качества продукции, рекомендации специалистов не отличались масштабностью и глубиной и носили весьма ограниченный характер.

     В настоящее время успехи, достигнутые  фирмами в улучшении качества выпускаемой продукции и существенном сокращении расходов на качество, зависят полностью от функционирующей системы управления качеством. Практический опыт показывает, что производство изделий или услуги, показатели которых не отвечают требованиям качества, всегда является результатом слабо разработанной системы.

     Сегодняшний заказчик в лице промышленного концерна или правительственной организации, знакомясь с предложениями фирмы, тщательно проверяет не только качество продукции, но и систему управления качеством на предмет ее основательности, масштабности и эффективности. Фирмы-потребители в основном через свои потребительские группы и организации, а также отдельные покупатели начинают также оценивать качество продукции именно с этих позиций.

2. Анализ  системы управления качеством  продукции в ООО«Сузорье».

2.1 Краткая  характеристика ООО«Сузорье». 

     Общество  с ограниченной ответственностью «Сузорье» организовано 17 июня 1992 года, учредил его гражданин Республики Беларусь  Селезнев Александр Витальевич.

         С 4 апреля 1995 года на основании  заключенного Учредительного договора  Учредителями являются: Селезнев Александр Витальевич и Волков Александр Петрович.

         Со 2 декабря 1996 года на основании заключенного между Учредителями Соглашения, г-н Селезнев А.В. снял с себя обязанности Учредителя МПП «Сузорье»  и передал все права и обязанности гражданину Волкову А.П., а также свою долю в Уставном фонде предприятия.

         Со 2 декабря 1996 года  Волков Александр Петрович является генеральным директором МПП «Сузорье» и единственным его Учредителем, обладающим 100%-ной долей Уставного фонда.

          6 февраля 1997 года МПП «Сузорье»  прошло Общереспубликанскую перерегистрацию и занесено в государственный Реестр субъектов хозяйствования под № 13/130. Присвоен статус – Частное малое производственное предприятие «Сузорье».

          28 июля 1998 года введен в эксплуатацию "Цех по переработке рыбы  и производства рыбной продукции".

          08 июня 2000 года предприятие прошло Государственную регистрацию. Решением № 331 предприятию присвоен статус – Частное производственно коммерческое    предприятие «Сузорье».

      25 марта   2010 года создано Общество с ограниченной   ответственностью   «СУЗОРЬЕ»  в  результате реорганизации в форме преобразования     Частного производственно-коммерческого    унитарного           предприятия    «Сузорье»          (зарегистрированного     решением      Витебского       областного      комитета № 80   от     06 февраля 1997 г. в    Едином государственном    регистре юридических лиц   и индивидуальных предпринимателей № 300115741). Общество с ограниченной ответственностью «СУЗОРЬЕ» является правопреемником всех прав и обязанностей Частного производственно-коммерческого унитарного предприятия «Сузорье» в соответствии с Передаточным актом. Участники Общества: Гражданин Республики Беларусь Волков Александр Петрович, Гражданин Республики Беларусь Волкова Инна Васильевна. Участники определили в Уставном фонде Общества следующие размеры долей каждого Участника:Волков А.П. –45% Уставного фонда;Волкова И.В. 55 % Уставного фонда. 
 
 

     Основной  целью осуществления деятельности является получение прибыли.     ООО «Сузорье» имеет требуемые лицензии на осуществление предприятием  всех уставных видов деятельности, а именно:

• на право осуществления переработки, консервирования океанической рыбы и морепродуктов (ассортиментный перечень продукции: соленая, пряная, копченая, вяленая рыбная продукция, пресервы)
• на право осуществления внутриреспубликанских и международных перевозок грузов автомобильным транспортом
• на занятие видом деятельности по выполнению строительно-монтажных и специальных работ.

          Основной вид деятельности предприятия  на текущем этапе – производство  рыбной продукции, мясная продукция собственного производства, оптовая торговля продуктами питания, строительными материалами

     Кроме того, в 2008 году значительно выросли объемы переработки рыбы свежемороженой. Темпы роста объема производства готовой продукции в сопоставимых ценах за 2009 г. по отношению к 2008 г. составили 226,41%.  Поэтому удельный вес прибыли, получаемой от производства и реализации продукции собственного производства, по сравнению с 2007 годом заметно увеличился.

     Цех по производству и фасовке макаронных изделий введенный в эксплуатацию в 2004 году, постепенно наращивает объемы. На сегодняшний момент его показатели не влияют на объемы производства в целом, но позволяют расширить ассортиментный перечень продукции собственного производства, что привлекает новых покупателей.

     В декабре 2007 года получен Сертификат продукции собственного производства по производству мясных изделий в Белорусской торгово-промышленной палате. Цех оборудован в деревне Заозерье Полоцкого района. И на сегодняшний день производство мясных изделий составляет – 40%, рыбной – 60%.

     Собственный автопарк, имеющийся на предприятии, позволяет осуществлять международные грузоперевозки, как для собственных нужд, так и на коммерческой основе.

     Численность работников основного производства составляет 58 человек. Распределение их по категориям персонала определяется планом по труду, который составляется на полугодие и утверждается директором предприятия.

     Штатное расписание рабочих основного производства отражается в плане по труду. Численность  рабочих устанавливается опытным путем, исходя из объема работ. На основном производстве работают по 8 часов в 3 смены.

     Цены  на продукцию обычно указываются  предприятием в прайс-листе. В данном списке предоставлена продукция, как  реально выпускающаяся, так и  выпускавшаяся. Цены основываются на себестоимости продукции.

     Предприятие состоит из следующих отделов: строительная группа, транспортный цех, отдел сбыта, отдел закупки, торговый отдел, бухгалтерия, планово-экономический отдел, рыбный цех, макаронный цех, лаборатория, мясной цех, склад, строительная группа, хозяйственная группа и общий отдел.

     Энергоцех отсутствует. Поставки электроэнергии осуществляются по договоренности с предприятиями-поставщиками энергии. Для конечного выполнения заказов применяется транспортный цех. Доставка осуществляется бесплатно.

     На  предприятии имеется отдел закупки, задача которого состоит в бесперебойном обеспечении производства необходимым сырьем. А также имеется торговый отдел, который состоит из 6 реализаторов (каждый из которых обеспечивает реализацию продукции в определенной области), дилера, менеджера по рекламе. Цель торгового отдела: продвижение товара, содействие сбыту. Задачами отдела являются изучение рынка и продукции конкурентов, поиск новых решений для содействия увеличению продаж.

     Для ООО«Сузорье» по Витебской области по производству рыбы серьезных конкурентов нет. Предприятие занимает большую долю рынка. Можно выделить две небольшие частные организации, занимающие также переработкой рыбы по Витебской области: «Иваси» г. Орша и «Сверчук» г. Витебск. 

2.2 Анализ контроля качества продукции

на  предприятии ЧПКУП  «Сузорье».

     В ООО«Сузорье» нет специального органа, занимающегося управлением качеством продукции. Этими вопросами занимается главный технолог, технолог, начальник производства, зам. начальника производства и два лаборанта. Поскольку собственная лаборатория получила аккредитацию только в декабре 2008г. и перечень выполняемых испытаний еще невелик, фирме приходится использовать услуги посторонних организаций: Государственное учреждение «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья», Государственное учреждение «Полоцкий зональный центр гигиены и эпидемиологии», РУП «Витебский ЦСМС» и др. Собственная производственная лаборатория проводит следующие физико-химические испытания: микробиологические испытания на содержание радионуклидов, пестицидов, нитрозаминов, гистомина, бензанервина.

     Начальник производства и его заместитель  занимаются оформлением Сертификатов соответствия. Например в марте 2009 года предприятием был заключен договор с Республиканским унитарным предприятием «Белорусский государственный институт метрологии» по оформлению сертификатов  соответствия Системы ГОСТ Р (Приложение 1).