Управління торгівельними процесами у магазині

Механізований спосіб виконання  розвантажувальних операцій передбачає використання підйомно-транспортних машин  за участі вантажників. Цей спосіб значно прискорює терміни розвантаження транспортних засобів, сприяє забезпеченню збереження торговельних вантажів і підвищенню ефективності використання транспортних засобів, а також полегшує працю персоналу магазинів та постачальників. Прискорення процесу розвантаження забезпечується завдяки застосуванню необхідних пристосувань, обладнання, спорудженню спеціальних розвантажувальних майданчиків.

У більшості підприємств  роздрібної торгівлі поки що більш  поширеним є ручний (немеханізований) спосіб, тому для полегшення роботи вантажників у невеликих магазинах  для розвантаження товарів застосовуються спеціальні влаштування, які бувають  двох принципових типів — стаціонарні  платформи (т. зв. рампи) і механічні  пристрої (розвантажувальні столи). У  великих магазинах розвантаження  здійснюється з використанням підйомно-транспортного  обладнання на платформах і дебаркадерах (закритих майданчиках).

Операції внутрішньо-магазинного  переміщення товарів теж можуть виконуватися двома основними способами  — ручним або механізованим. При  цьому для механізації даних  операцій у великих підприємствах  роздрібної торгівлі застосовуються різноманітні види підйомно-транспортного обладнання для горизонтального переміщення  вантажів (транспортери, конвеєри, електровізки та ін.), у багатоповерхових будівлях — також ліфти, підйомники, спуски та ін., а в переважній більшості  невеликих магазинів — т. зв. засоби малої механізації, основним видом  яких є ручні вантажні візки найпростіших конструкцій. Так, ручні вантажні візки  рекомендується використовувати в  магазинах для переміщення на невеликі відстані тарно упакованих і поштучних (без тари) товарів, які  розвантажуються з транспортних засобів і подаються на дільниці приймання товарів, у торговий зал  або в приміщення для зберігання. Для горизонтального переміщення  вантажів у ящиках, картонних коробках або іншій жорсткій тарі також  застосовуються роликові доріжки.

Розповсюдженим способом переміщення вантажів у магазинах  є їх транспортування з використанням  стаціонарних (у разі транспортування  вантажів по постійній траєкторії) або пересувних (при частій зміні  траєкторії руху товарів у магазині) конвеєрів.

Вантажі, затарені в ящики, коробки, мішки, транспортуються в  підвальні приміщення магазинів  або з одного поверху на інший  у багатоповерхових будівлях магазинів  за допомогою вантажних ліфтів або  вантажних підйомників.

Вибір технологічного обладнання для переміщення товарів і  способів виконання операцій внутрішньо-магазинного  транспортування необхідно здійснювати  з урахуванням характеру вантажу, типу магазину, особливостей конструкції  будівлі, наявності відповідного обладнання та ін. Кожного разу вибране рішення  повинне забезпечувати збереження товарів, ефективне використання підйомно-транспортного  обладнання, скорочення шляхів транспортування  товарів у магазині і зменшення  обсягів вантажної роботи, створювати нормальні умови для здійснення операцій технологічного процесу магазину.

Одним з перспективних  напрямків забезпечення таких умов є механізація вантажно-розвантажувальних  і транспортних робіт на основі контейнеризації  та пакетування вантажів. Впровадження пакетного способу доставки товарів  на піддонах потребує під час розвантажувальних  робіт застосування підйомно-транспортного  обладнання (як правило, електрон звантажувана), за допомогою якого товари на піддонах не лише вивантажуються, але й доставляються  в зону приймання (частина товарів  на піддонах може одразу перевозитись і виставлятись у торговому залі).

Контейнери на колісній основі (тару-обладнання) вивантажують як за допомогою  автономних розвантажувальних засобів (крани, вантажопідйомні борти та ін.), так і з використанням  ручних вантажних візків з гідравлічним підніманням вил (типу "Rokla"). При  цьому товари з кузова автомобіля безпосередньо в тарі-обладнанні вивантажуються на платформу (рампу) за допомогою авто- чи електро-навантажувача, вантажного візка з висувними  вилами або ходової колісної частини  тари-обладнання. З розвантажувальної  платформи тара-обладнання може доставлятись як у приміщення для приймання  товарів чи зберігання, так і безпосередньо  у торговий зал.

У тих випадках, коли магазин  не обладнаний такою платформою, застосовуються спеціальні автомобілі-самонавантажувачі, обладнані вантажопідйомними бортами  або консольними кранами. Це дозволяє виконувати всі розвантажувальні роботи силами лише одного працівника — водія  автомобіля.

Універсальні контейнери, завезені в магазин автомобільним  транспортом, як правило, вивантажують на рампу за допомогою кранового  обладнання, яке може встановлюватись  як на будівлі магазину, так і  на автомобілі. Після відкриття контейнера працівники магазину, використовуючи засоби малої механізації (вантажні візки), перемішують товари у приміщення для їх приймання.

-Організація приймання товарів у магазині за кількістю та якістю

Усі товари, які надходять  у роздрібні торговельні підприємства, повинні бути прийняті за кількістю  та якістю. Це дозволяє забезпечити  контроль за збереженням товарно-матеріальних цінностей в магазинах, запобігти  потраплянню в реалізацію неякісних  товарів, сприяє організації контролю за виконанням постачальниками договірних зобов'язань.

Організація приймання повинна  забезпечувати проходження товарів  у максимально стислі терміни  з найменшими витратами і при  повному збереженні їх якості. Значною  мірою це залежить від підготовки товарів до відправки постачальником, організації їх завантаження і якості оформлення документації. Постачальник зобов'язаний відвантажувати товари, максимально  підготовлені до продажу, підсортовані й упаковані. До обов'язків постачальника  входить також укладання товарів  у транспортну тару з таким розрахунком, щоб полегшити торговельному підприємству-одержувачу товарів розвантаження транспортних засобів.

Приймання товарів за кількістю  і якістю повинне проводитися  відповідно до умов укладених договорів  купівлі-продажу, договорів поставки товарів, контрактів, інших видів  угод. Разом з тим у договорі може бути обумовлено застосування для  цих операцій норм та вимог, установлених Інструкціями "Про порядок приймання  продукції виробничо-технічного призначення  і товарів народного споживання за кількістю" і "Про порядок  приймання продукції виробничо-технічного призначення і товарів народного  споживання за якістю". Саме тому в  практиці вітчизняної торгівлі норми  цих Інструкцій досить широко застосовуються як базові у всіх випадках, крім тих, для яких у стандартах, технічних  умовах або інших обов'язкових  правилах передбачено інший порядок  приймання товарів.

Приймання товарів повинне  здійснюватись у магазині тими особами, на яких покладається матеріальна відповідальність за товари і тару, які є в магазині. Ці працівники зобов'язані знати  правила і строки приймання товарів, порядок документального оформлення результатів приймання у випадках виявлення розбіжностей за кількістю  чи якістю товарів, порядок і строки подання повідомлення про виклик представника постачальника тощо.

Приймання товарів у магазині здійснюється послідовно й одночасно  з розвантажуванням товарів. Основними  елементами процесу приймання товарів  у магазині є:

• ознайомлення з супровідними документами і перевірка правильності їх оформлення;

• перевірка відповідності  найменування товарів і їх маркування даним супровідних документів;

• перевірка кількості  місць, стану тари й упаковки;

• перевірка маси брутто;

• перевірка відповідності  цін, указаних у супровідних документах, прейскуранту або протоколу узгодження договірної ціни;

• розкривання тари;

• перевірка маси нетто  або кількості одиниць товару;

• перевірка якості товарів;

• документальне оформлення результатів приймання.

Існує два основних способи (або напрямки) проведення цих операцій: 1) "від товару до супровідного документу"; 2) "від супровідного документу  до товару".

Під час проведення приймання  за першим способом ("від товару до супровідного документу") спочатку почергово визначають наявність  і фактичну кількість кожної з  конкретних назв товарів, після чого інформацію про їх фактичну кількість  порівнюють з даними накладних рахунків-фактур тощо; якщо ці дані збігаються, у супровідному документі роблять спеціальну позначку, якщо ні, то товари даної назви тимчасово  відкладають і проводять приймання наступних позицій товарів. У кінці приймання з'ясовують остаточний результат (нестача чи надлишок).

При застосуванні другого  способу приймання товарів ("від  супровідного документу до товару") процедура приймання проводиться  згідно з послідовністю запису окремих  позицій товарів у супровідному документі.

Спосіб приймання товарів  визначається відповідно до послідовності  укладання товарів у кузові транспортного  засобу (як правило, першим приймають  товар, який розташований найближче  до заднього борту автомобіля або  до дверей кузова типу "фургон").

Приймання товарів за кількістю  полягає у зіставленні маси, кількості  місць та одиниць фактично завезених  товарів з даними супровідних  документів і маркування. Перевірку  кількості товарів ведуть у одиницях вимірювання, вказаних у супровідних  документах. Масу нетто товарів при  цьому потрібно визначати в тому порядку, який установлений стандартами, ТУ або іншими обов'язковими для  сторін документами. Масу тари необхідно  визначати одночасно з масою  нетто товару.

У тих випадках, коли товари в магазин надійшли без супровідних  документів, їх фактична кількість  повинна бути визначена і зазначена  в акті про фактичну кількість  товарів з вказанням у ньому  відсутніх документів; при цьому  отримані товари повинні запишатися в магазині на відповідальному зберіганні до прибуття супровідних документів.

Якщо при кількісному  прийманні товарів у момент надходження  неможливо визначити масу нетто  товарів, то спочатку перевіряють масу брутто товару, а після звільнення тари від товару визначають фактичну масу тари. Масу брутто при отриманні  товарів і масу тари після звільнення вказують у відповідних актах.

Акт про масу тари повинен  бути складений не пізніше ніж  через 10 днів після її звільнення.

Акт про масу тари з-під  вологої продукції (оліфа, мастила, фарба та ін.) повинен бути складений  негайно після звільнення тари з-під  продукції.

В акті про результати перевірки  маси тари повинна бути вказана маса нетто продукції, визначена відніманням  від маси брутто маси тари.

Приймання товарів за кількістю  проводиться: а) при централізованому завезенні товарів постачальником — безпосередньо в магазині; б) при вивезенні товару транспортом  магазину — на складі постачальника; в) при іногородній поставці —  на станції (пристані) призначення.

Приймання товарів за кількістю  проводиться, як правило, в такі строки:

а) при надходженні без  тари, у відкритій чи пошкодженій  тарі — у момент надходження в  магазин, отримання зі складу постачальника  або органів транспорту;

б) при надходженні у  справній тарі: за масою брутто і  кількістю місць — у момент отримання від постачальника; за масою нетто і кількістю одиниць  у кожному місці — одночасно  з розкриттям тари, але не пізніше  ніж через 10 днів з моменту надходження, а товари з обмеженими термінами зберігання — не пізніше 24 годин з моменту отримання товарів.

При надходженні товарів  у непошкодженій закритій тарі приймання  товарів проводиться у два  етапи: на першому етапі проводять  попереднє приймання товарів  у місці отримання їх від постачальника  або підприємства транспорту, перевіряючи  маркування, перераховуючи кількість  тарних місць, визначаючи масу брутто (при цьому вміст тарних місць  за кількістю одиниць товарів  і масою нетто не перевіряється). Остаточне приймання товарів  за кількістю проводять у магазині, перевіряючи кількість одиниць  товару в кожному тарному місці  і масу нетто.

Особливим випадком такої  процедури є приймання товарів (борошно, цукор, крупи та ін.), які  отримують на складі постачальника  або підприємства транспорту в справній стандартній транспортній тарі. У  цьому разі товари приймають без  переважування за кількістю тарних місць.

При надходженні в магазини незатарених товарів у контейнері приймання проводиться одночасно  з розкриттям контейнера (вагона). Товари, які доставлені в контейнерах  і тарі, приймають за кількістю  місць або масою брутто в момент розкриття контейнера, а остаточне  приймання за кількістю одиниць  і масою нетто проводять у  раніше зазначені терміни.

Приймання товарів оформлюється накладенням на супровідний документ штампа з вказівкою дати, номера штампа, кількості й суми прийнятого товару, а також підписом матеріально  відповідальної особи, яка приймала товар.