Социально-экономическая эффективность деятельности предприятий торговли и общественного питания

Необходимо отметить, что в ООО «Тройка» наблюдается текучесть кадров, это может быть вызвано несколькими факторами, в том числе неэффективной системой мотивации.

Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использо­вания фонда рабочего времени. Такой анализ проводится по ка­ждой категории работников и в целом по торговому предприятию.

Как видно из таблицы 2.6 фактический фонд рабочего времени меньше планового. Произведем пофакторный анализ, чтобы определить, за счет каких факторов произошло отклонение от плана.

На анализируемом предприятии фактический фонд рабочего времени меньше планового на 22 793 часа. Влияние факторов на его изменение можно установить способом абсолютных разниц, с помощью формул 2.6-2.8.

час.              (2.6)

час.                            (2.7)

час.                            (2.8)

БО= -8452,15-1184,08= -9636,23час.

Таблица 2.6 Использование персонала предприятия ООО «Тройка»

Как видно из расчетов, имеющийся персонал предприятия ООО «Тройка» использует недостаточно полно. Из-за того, что численность рабочих  фактически меньше запланированной, фонд рабочего времени  на 9636,23 часов меньше планового. Это  довольно большие потери времени.

Что касается изменения количества дней на одного работника, то, как видим из таблицы, общее число дней на одного работника меньше чем по плану на 8. Поэтому фонд рабочего времени уменьшился на 16 265,5 часа. Это значительные потери.

Последний фактор -  продолжительность рабочей смены, не повлиял на изменение фонда заработной платы, так как его величина соответствовала плану.

Для выявления причин целодневных и внутрисменных потерь рабочего времени сопоставляют данные фактического и планового баланса рабочего времени. Они могут быть вызваны разными объективными и субъективными обстоятельства­ми, не предусмотренными планом: дополнительными отпусками с разрешения администрации, заболеваниями рабочих с временной потерей трудоспособности, прогулами, простоями из-за неисправно­сти оборудования, машин, механизмов; из-за отсутствия работы, сы­рья, материалов, электроэнергии, топлива и т.д.

Каждый вид потерь анализируется подробнее, особенно те, которые зависят от предприятия. Уменьшение потерь рабочего времени по причинам, завися­щим от трудового коллектива, является резервом увеличения произ­водства продукции, который не требует дополнительных капиталь­ных вложений и позволяет быстро получить отдачу. Данные об использовании  фонда рабочего времени содержатся в таблице 2.7.

Таблица 2.7 Анализ использования фонда рабочего времени

Анализ использования фонда рабочего времени показал, что большая часть потерь ((522+0,783+4,437)*7,87+20,88= 4 170 ч.) вызвана субъективными факторами: дополнительные отпуска с разрешения администрации, прогу­лы.

Анализ использования персонала торгового предприятия тесно связан с оплатой труда. В свою очередь, повышение уровня оплаты труда способствует росту его производительности труда. В таблице 2.8 представлен анализ заработной платы персонала.

Таблица 2.8 Анализ заработной платы персонала ООО «Тройка»

Данные таблицы 2.8 показали, что в 2007 и 2008 годах фонд заработной платы изменился незначительно, в то время как в 2008 году изменения были ощутимы, фонд заработной платы увеличился более чем на 250 тыс. руб. Такой резкий рост обусловлен индексацией заработной платы персонала.

Анализируя использование фонда заработной платы, необходимо рассчитать абсолютное отклонение его фактической величины от базовой.

Абсолютное отклонение () определяется сравнением фактически использованных средств на оплату труда () с плановым фондом заработной платы () в целом по организации и категориям работников:

                                                                      (2.10)

где                            - фонд зарплаты фактический;

              - фонд зарплаты плановый.

руб.

Следовательно, на предприятии ООО «Тройка» имеется абсолютный перерасход фонда заработной платы по всему персоналу на 276 тыс. руб.

Таблица 2.9 Данные для пофакторного анализ производительности труда

Производительность выросла в 2009 году по сравнению с 2008 годом на 233,97% или 99256,98 тыс. руб. (173347,8-74090,82), для выявления причин роста и резервов дальнейшего повышения производительности труда проведем по факторный анализ на основании данных таблицы 2.9.

Расчет представлен в таблице 2.10.

Из данных таблицы 2.10 можно сделать выводы, что:

      Под влиянием такого фактора как удельный вес продавцов в общей численности работников, производительность труда уменьшилась на 40040,88 тыс. руб. Это связано, скорее всего, с текучестью кадров на предприятии ООО «Тройка», а также, возможно, с организационными моментами торговой деятельности.

Таблица 2.10 Расчет влияния факторов на уровень среднегодовой выработки продавца