Разработка системы оплаты труда в кофейне “Delizia”

 

      Доплаты за отпуск рассчитываются, исходя из среднедневного заработка рабочего:

      - кассир:

      До = 1,15* 689,6 * 20 = 15 860,8

      - повар:

      До = 0,9* 689,6 * 20 = 12 412,8

      - официант:

      До = 2,5* 276,0 * 20 = 13 800,0

      - грузчик:

      До = 806,1* 20 = 11 608,0

      - кладовщик:

      До = 806,1* 20 = 11 608,0

      - охранник:

      До = 920,1* 20 = 13 250,0 

      При данной системе оплаты заработная плата  вспомогательных рабочих со счетов вспомогательного производства переносится  на счета основного производства и учитывается в составе прямых затрат на производство продукции.

      Расходы на заработную плату при сдельной системе оплаты труда представлены в табл. 16. Из группы вспомогательных  работников выделим в группу младшего обслуживающего персонала (МОП) уборщика, зарплата которого повременная, а не сдельная.

      Таблица 16

Фонд  оплаты труда при применении сдельной системы оплаты труда

Продолжение табл. 16 

      Среднемесячный  заработок работников по категориям при данной системе оплаты составит:

- аппарат  управления: 1 286 400 / (3 * 12) = 35 733,3 руб.

- рабочие  основного производства: 1 490 547,2/ (9 * 12) = 13 801,4 руб.

- рабочие  вспомогательного производства: (311 073,8 + 864 932,0) / (8 * 12) = 12 250,1 руб.

- в целом  по предприятию: 3 952 953,0/ (20 * 12) = 16 470,6 руб.

      Себестоимость продукции при применении данной системы оплаты труда представлена в табл. 17-18.

      Таблица 17

Годовая смета накладных расходов

 
 
 

      Таблица 18

Калькуляция себестоимости изделий

 

     Зарплатоемкость при данной системе оплаты труда  составит:

     - по рабочим основного производства: 1 490,5/ 300 = 5,0 руб.

     - по вспомогательным рабочим: (311,1 + 864,9) / 300 = 3,9 руб.

     - по аппарату управления: 1 286,4 / 300 = 4,3 руб.

            - всего по списочному составу: 3 953,0  / 300 = 13,2 руб.

     При данной системе оплаты труда заработная плата рабочих основного и  вспомогательного производства зависит  от объемов выпуска продукции. Поэтому  эти расходы на оплату труда можно  отнести к условно-переменным. Тогда  уравнение зависимости себестоимости  продукции от объема выпуска продукции  при данной системе будет записано так:

     С = (1,3 + 5,0+ 2,8+ 2,7)Q + 2860,0 (где Q – объем выпуска продукции).

С = 11,8Q + 2860,0

2.3. Бестарифная система  оплаты труда для  всех категорий  работников

 

      Бестарифный вариант организации оплаты труда  ставит заработок работника в  полную зависимость от конечных результатов  работы трудового коллектива. Поэтому  применять данную систему можно  там, где имеется возможность  учесть эти результаты.

      Методологии организации этой формы оплаты труда  различны и дают возможность комбинировать  методы формирования ФОТ и распределения  его между работниками. В данном случае предлагается метод организации  бестарифной системы оплаты труда, разработанный в Челябинском  Институте экономики Уральского отделения РАН.

      В данной системе оплаты труда средства на оплату труда структурных подразделений  являются долей фонда оплаты труда (ФОТ) всего предприятия. Принципиальной новизной в данной системе является не факт распределения ФОТ предприятия  между структурными подразделениями  в зависимости от их трудового  вклада, а в том, как формируется  этот фонд и как измеряется (оценивается) трудовой вклад – как индивидуальный, так и коллективный.

      Основные  принципы системы:

      1) Формирование ФОТ всего предприятия,  его структурных подразделений  и зарплаты работников ставится  в прямую зависимость от двух  основных условий: объема реализованной  продукции и от трудового вклада  подразделений и работников в  конечные результаты работы всего  коллектива.

      2) Во избежание «уравниловки» каждому  работнику в зависимости от  его квалификации присваивается  коэффициент квалификационного  уровня, означающий отношение его  тарифного заработка к минимальному  уровню оплаты труда на предприятии,  и коэффициент трудового участия  в текущих результатах деятельности, дополняющий оценку его квалификационного  уровня.

      3) Оценка труда  конкретного  работника производится, исходя  из доли ФОТ предприятия, приходящейся  на структурное подразделение,  в котором работает данный  работник, фактически отработанного  времени и коэффициентов. 

      Таким образом, для определения планового  ФОТ при бестарифной системе  необходимо рассчитать плановые показатели реализации продукции на год. Расчет произведен с прогнозными условиями, что остатки незавершенного производства на конец периода составят не более 10% от объема товарной продукции, а остатки  нереализованной продукции на складе – не более 5% от товарной продукции. 

     Тогда незавершенное производство на конец  периода составит:

      НП(к) = 300 * 10% = 30 тыс.

      Остатки готовой продукции на складе на конец  периода:

      ОГП(к) = 300 * 5% = 15 тыс.

Валовая продукция по прогнозу составит:

      ВП = ТП + (НП(к) – НП(н)) = 300 + (30 – 10) = 320,0 тыс.

Реализованная продукция по прогнозу составит:

      РП = ВП + (ОГП(к) – ОГП(н)) =320,0 + (15 – 5) =  330,0 тыс.

      Плановую  зарплатоемкость реализованной  продукции рассчитываем, исходя из штатного расписания по бизнес-плану, где годовой ФОТ определен  в сумме 4464,0 тыс. руб. (табл. 3) и годового объема валовой продукции:

      Зе(общ) = 4464,0 / 320,0 = 13,95 руб.

      Плановый  ФОТ по предприятию составит:

      ФОТ = РП * Зе = 13,95 * 330,0 = 4 603,5 тыс. руб. (4 603 500 руб.)

      Квалификационный  уровень работников каждого подразделения  определяем исходя из штатного расписания, путем определения отношения  среднемесячного заработка каждого  работника по штатному расписанию к  минимальному среднемесячному заработку  по предприятию в целом.

      Так, минимальный заработок составил 11 500 руб. в месяц. Квалификационные коэффициенты рассчитываются по формуле:

      Ку = ЗП_i / ЗП_ьшт

      Расчет  приведен в табл. 19.

      Таблица 19

Расчет  квалификационных коэффициентов работников