Товароведение и экспертиза йогуртов

Автор: Пользователь скрыл имя, 08 Декабря 2011 в 21:53, дипломная работа

Описание работы

Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма. Кисломолочные напитки, полученные в присутствии спиртового брожения, обогащенные незначительным количеством спирта и углекислотой, улучшают работу дыхательных и сосудодвигательных центров, слегка возбуждают центральную нервную систему. Все это повышает приток кислорода в легкие, активизирует окислительно-восстановительные процессы в организме.

Содержание

Введение 3
1. Теоретические основы производства питьевых йогуртов 6
1.1. Диетические и лечебно-профилактические свойства кисломолочных напитков 6
1.2. Классификация, ассортимент и пищевая ценность кисломолочных продуктов 8
1.4. Особенности технологии йогурта питьевого типа 17
1.5. Оценка качества йогуртов 25
1.6.Дефекты кисломолочных продуктов 28
1.7.Упаковка, маркировка и хранение 31
2. Анализ ассортимента и качества питьевых йогуртов, реализуемых ЗАО «Изумрудный лимон» 34
2.1. Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Изумрудный лимон» 34
Гл. бухгалтер, бухгалтер 36
2.2. Анализ ассортимента и качества питьевых йогуртов 38
Заключение 41
Список использованной литературы 42
Приложение 1 44
Приложение 2 46

Скачать полностью (71.51 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Работа содержит 1 файл

Курсяк йогурты.doc

— 341.00 Кб (Скачать)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Пассив Код НИ/стат На начало отчетного года На конец  отчетного периода
1 2 3 4
  1. КАПИТАЛЫ И РЕЗЕРВЫ
Уставный капитал		 410/410 110005 110005
Собственные акции, выкупленные у акционеров 415/411 (-) (-)
Добавочный  капитал 420/420 4467 3473
Резервный капитал 430/430 - -
     в том числе:

      резервы, образованные в соответствии  с законодательством 

 431/431 - -
      резервы, образованные в соответствии  с учредительными документами 432/432 - -
Нераспределенная  прибыль (непокрытый убыток) 470/470 747466 649561
     ИТОГО по разделу 3 490/490 861638 763039
  1. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Займы и кредиты		 510/510 - 100000
   Отложенные налоговые обязательства 515/515 145121 146574
   Прочие долгосрочные обязательства 520/520 - -
     ИТОГО по разделу 4 590/590 145121 246574
  1. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
Займы и кредиты		 610/610 197983 155015
Кредиторская  задолженность 620/620 1151954 961975
     в том числе:

       поставщики и подрядчики

 621/621 810 863 274 995
       задолженность перед персоналом  организации 624/622 2 454 3 412
       задолженность перед государственными  внебюджетными фондами 625/623 2 494 2 017
       задолженность по налогам и  сборам 626/624 25 955 10 781
       прочие кредиторы 628/625 310 188 670 767
Задолженность участникам (учредителям) по выплаты доходов 630/630 - -
Доходы  будущих периодов 640/640 - -
Резервы предстоящих расходов 650/650 - -
Прочие  краткосрочные обязательства 660/660 - -
          ИТОГО по разделу 5 690/690 1 349 937 1 116 990
БАЛАНС 700/700 2356696 2126603
Справка о наличии ценностей, учитываемых  на забалансовых счетах

Арендованные  основные средства

 910/910 19 692 14 694
       в том числе по лизингу 911/911 9 023 7 315
Товарно-материальные ценности, принятые на ответственное  хранение 920/920 461 461
Товары, принятые на комиссию 930/930 - -
Описанная в убыток задолженность неплатежеспособных дебиторов 940/940 9 747 11 251
Обеспечение обязательств и платежей полученные 950/950 - -
Обеспечение обязательств и платеже выданные 960/960 108 044 108 044
Износ жилищного фонда 970/970 92 105
Износ объектов внешнего благоустройства  и других аналогичных объектов 980/980 - -
Нематериальные  активы, полученные в пользование 990/990 - -
Бланки  строгой отчетности 1000 54 54

     Приложение  2

 

ОТЧЕТ О  ПРИБЫЛЯХ  И УБЫТКАХ

      На 01.01.2011 г.
 Коды 
Форма № 1 по ОКУД 0710003
Дата (год, месяц, число) 01 01 2011
Организация ___ ЗАО «Изумрудный лимон»                  __________________________по ОКПО  
Идентификационный номер налогоплательщика ______________________________ИНН 3626003268
Вид деятельности  ___________________________________________________по ОКДП  
Организационно-правовая форма / форма собственности ______ _________                                                                         по ОКОПФ /  ОКФС        
Единица измерения: тыс. руб. / млн руб. (ненужное зачеркнуть)   по ОКЕИ 384/385
Адрес _________                                                 
                Дата  утверждения 
   
                Дата  отправки (принятия)
  
Показатель За  отчетный период За  аналогичный период предыдущего года
наименование Код НИ/стат
1 2 3 4
Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную  стоимость акцизов и аналогичных  обязательных платежей)   114413,8 82848,9
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг 020/020 78336,2 57277,6
Валовая прибыль 029/029 36077,6 25571,3
Коммерческие  расходы 030/03 11248,7 8596,1
Управленческие  расходы 040/040    
Прибыль (убыток) от продаж 050/050 24828,9 16975,2
Прочие  доходы и расходы 060/060    
Проценты  к получению      
Проценты  к уплате 070/070 235,6 189,3
Доходы  от участия в других организациях 080/080    
Прочие  операционные доходы 090/090 382,7 364,2
Прочие  операционные расходы 100/100 193,7 182,4
Прибыль (убыток) от налогообложения 140/140 24977,1 17240,3
Отложенные  налоговые активы 150/141    
Отложенные  налоговые обязательства 160/142    
Текущий налог на прибыль 170/150 5994,5 4137,7
Иные  аналогичные обязательные платежи 180    
     в том числе:      
    налоговые санкции      
Чистая  прибыль (убыток) отчетного периода 190/190 18982,6 13102,6
СПРАВОЧНО 200/200    
Постоянные  налоговые обязательства (активы)      
Базовая прибыль (убыток) на акцию 201 - -
Разводненная  прибыль (убыток) на акцию 202 - -
 
 

 

Информация о работе Товароведение и экспертиза йогуртов