Вспомогательные материалы применяют для скрепления деталей и отделки изделия: нитки, гвозди, шпильки, клей, фурнитура — пряжки, замки, кнопки.

     Натуральные кожи получают из шкур крупного рогатого скота, коз, овец, свиней, оленей и др. Шкуры подвергают дублению хромовому, комбинированному, жировому, алюминиевому и др.

     Натуральные кожи вырабатывают с лаковой поверхностью цветным тонированием, тиснением, отделкой жемчужным патом и др.

     Для производства кожаной галантереи применяют  натуральные кожи:

     из  шкур крупного рогатого скота, из шкур коз, из шкур овец.

     Применяется кожа жирового дубления — замша, которая  вырабатывается из шкур оленя, лося, опойка, коз. Замша имеет высокие гигиенические свойства, устойчива к воде.

     Кожа  лайка — алюминиевого дубления, вырабатывается из шкур ягнят, козлят. После намокания становится жесткой.

     В производстве галантерейных изделий широко применяются искусственные и синтетические материалы, пленочные и прочие вспомогательные.

     Кожевенно-галантерейные  изделия делят на три подгруппы:

     — принадлежности туалета — сумки, перчатки, ремни, рукавицы;

     — принадлежности для хранения денег, документов, хозяйственных вещей;

     — дорожные принадлежности — чемоданы, саквояжи, дорожные мешки, багажные ремни, несессеры.

     Сумки различают по назначению (женские, мужские, сумки-визитки, молодежные, спортивные, дорожные, хозяйственные и др.), по виду материала, по конструкции (жесткие, полужесткие и мягкие), особенностям изготовления.

     Ассортимент перчаток подразделяют на мужские, женские, детские, специальные (для спортсменов, охотников и др.).

     Размер  перчаток и рукавиц определяется по обхвату в сантиметрах кисти руки посредине между основаниями большого и указательного пальцев.

     Поясные ремни — мужские, женские, детские, вырабатывают из натуральной и искусственной кожи, шнуров, тесьмы и др.

     Ремешки для часов вырабатывают различной  конструкции цельные и составные, с напульсником, с подкладкой или одинаковые; края в загибку или в обрезку.

     Портфели  — мужские, женские, ученические ранцы, дорожные; жесткие, полужесткие, мягкие; различных конструкций и отделок.

     Ученические ранцы изготавливают из искусственных кож или комбинированных материалов.

     Бумажники — для хранения деловых бумаг, документов и бумажных денег, бывают двух-, трехсложные, с замком-кнопкой, замком-молнией, без замка.

     Портмоне  — для хранения денег, документов.

     Кошельки  — для хранения разменной монеты изготавливают из натуральных и искусственных кож выворотным швом.

     Чемоданы  различают по применяемым материалам, конструкции, размерам и способам изготовления. Чемоданы имеют номера с 1-го по 14-й, длина 1-го номера — 25 см, а 14-го — 90 см. Разница между номерами — 5 см.

     Несессер  — набор туалетных принадлежностей  в футляры. Несессер может быть маникюрный, дорожный, бритвенный, для рукоделия.

     Ассортимент металлической галантереи разнообразен: для изготовления изделий металлической  галантереи применяют черные и цветные металлы, а также сплавы.

     Из  черных металлов наиболее часто применяют  углеродистые, легированные стали.

     Сталь — это сплав железа с углеродом (углерода не более 2,14%).

     Из  цветных металлов используют алюминий, медь, хром, олово, серебро, золото, а из их сплавов латунь (медь с цинком), нейзильбер (сплав меди, цинка и никеля), мельхиор (медно-никелевый сплав), бронзу (медь с оловом).

     Серебро и золото, никель и хром применяют для декоративного защитного покрытия, чтобы придать изделиям красивый внешний вид и защитить от коррозии. В производстве галантерейных изделий применяют драгоценные, полудрагоценные камни и камни органического происхождения, а также стекло, керамику, пластмассы и др.

     Жемчуг  образуется в раковинах моллюсков.

     Кораллы — известковая масса скелетов морских организмов

     Янтарь  — ископаемая затвердевшая смола  хвойных деревьев

     Ассортимент металлической галантереи

     Металлическую галантерею подразделяют по назначению на подгруппы:

     — принадлежности для шитья и рукоделия;

     — предметы украшения;

     — одежная фурнитура;

     — принадлежности для бритья и стрижки  волос;

     — принадлежности для туалета;

     — принадлежности для курения;

     — предметы домашнего обихода.

     Принадлежности  для шитья и рукоделия: иглы, спицы, крючки, наперстки, пяльцы вышивальные. Иглы по назначению бывают обыкновенные, штопальные, вышивальные, мешочные скорняжные, для слепых. Поверхность игл полируется и никелируется.

     Предметы  украшения от ювелирных изделий отличаются более дешевыми материалами и простотой исполнения. Украшения дл рук — кольца и браслеты — изготавливают из латуни, мельхиора, бывают гладкие и со вставками, из стекла и поделочных материалов. Украшения для шеи — цепочки, колье, ожерелья, медальоны, кулоны, бусы. Украшения для головы — серьги, клипсы, ободки для волос, диадемы.

     В ассортимент одежной фурнитуры входят кнопки, крючки и петли, застежки-молнии, пуговицы и др. застежки-молнии выпускают разной длины — от 12 до 70 см и более, с разъемным замком и неразъемные.

     Принадлежности  для бритья и стрижки волос  включают лезвия, бритвы, машинки для стрижки волос, заколки, шпильки и другие изделия. Бритвы различают по конструкции: клинковые, безопасные, электрические, механические.

     Принадлежности  для туалета — пудреницы, пульверизаторы, туалетные приборы, мыльницы, маникюрные, педикюрные наборы, запонки, бигуди, зажимы для галстуков, фены для сушки и укладки волос, булавки. Булавки бывают безопасные, обыкновенные, декоративные, шляпные.

     Принадлежности  для курения — портсигары, сигаретницы, пепельницы, зажигалки и др.

     Предметы  домашнего обихода — вешалки складные, рожки для обуви, кольца и зажимы для занавесей, подсвечники и др.

     Пластмассы  широко используются во многих отраслях промышленности. Их классифицируют по составу, по отношению к нагреванию, по природе связующих веществ, по видам наполнителя и другим признакам.

     Группируется  по назначению:

     — одежная фурнитура — пуговицы, кнопки, пряжки, застежки-молнии и др.;

     — предметы туалета — гребни, расчески, заколки, зажимы бигуди, ободки для волос и др.;

     — принадлежности для рукоделия — пяльцы, наперстки, футляры для игл, спицы и крючки для вязания;

     — предметы украшения — бусы, браслеты, броши, серьги колье и др.;

     — принадлежности для курения — портсигары, пепельницы сигаретницы, курительные трубки и т. п.;

     — предметы домашнего обихода — рожки для обуви, скатерти, клеенки, полки, вешалки и др..

     К щеточным изделиям относят щетки  различного назначения (одежные, обувные, головные, зубные, для мытья рук и др.), а также кисти для бритья.

     Щетки состоят из ворса и колодки. Для  изготовления применяют натуральные, искусственные и синтетические материалы, алюминиевую проволоку для массажных щеток, резину — для щеток по уходу за замшевой обувью. Для колодок и ручек применяют дерево и пластмассы.

     Одежные щетки подразделяют по конструкции на домашние, карманные, дорожные и щетки-вешалки. У одежных щеток кусты должны быть не очень густыми, а колодки отшлифованы и отлакированы.

     Зубная  щетка состоит из ручки, шейки, головки с кустиками ворса. Зубные щетки классифицируют по назначению: для чистки зубов, для чистки съемных протезов. Форма кустов прямая, погнутая, фигурная.

     Зубные  щетки подразделяют по степени жесткости: жесткие, средние и мягкие.

     Зубные  щетки различают по возрастному признаку: для взрослых, для школьников, для дошкольников.

     Зеркала изготовляют из листового стекла, полированного или неполированного, одна из поверхностей которого имеет металлическое покрытие (чаще из алюминия, реже из серебра) в виде тонкого слоя. Для повышения надежности на этот слой наносится защитное покрытие.

     По  назначению зеркала бывают карманные, сумочные, ручные, дорожные, настольные, настенные, для бритья; по форме - прямоугольные, круглые, овальные, фигурные; по виду оформления - в раме, в оправе, в футляре, в чехле, на подставке, в виде папки и др.

     Размеры зеркал обозначают по длине и ширине или диаметру. Края зеркала могут быть гладкими или скошенными (с фацетом), фацет гладким и фигурным. 

 

3 Характеристика галантерейных  изделий и спредов 

3.1 Номенклатура показателей  качества спредов 

     В 2004 году вступил в действие новый  ГОСТ 52100-2003 «Спреды и смеси топленые. Общие технические условия», утвердивший появление на российском рынке нового вида эмульсионных жировых продуктов – спредов, которые классифицируются в зависимости от жирности и происхождения жировой основы (растительного или сливочного).

     С органолептической точки зрения спреды воспринимаются потребителем как заменитель сливочного масла.

     Поэтому, сливочное масло по своим вкусо-ароматическим и текстурным свойствам является стандартом качества для большинства видов масложировых продуктов, предназначенных для технологических целей и непосредственного употребления в пищу.

     Несмотря  на значительное отличие состава  спредов относительно классического  сливочного масла, показатели консистенции и структурно - механические характеристики остаются такими же, как к сливочному маслу:

     - консистенция продукта при 12±2◦С должна быть пластичной, однородной, поверхность на срезе блестящей, сухой на вид;

     - продукт должен хорошо сохранять  форму при комнатной температуре;

     - легко намазываться;

     - не терять пластичности при замораживании и размораживании.

     Для уменьшения негативного влияния фактора замены сырья на органолептические характеристики спредов, в настоящее время используется широкий набор ингредиентов: пищевые красители, сливочные ароматизаторы, стабилизаторы, загустители, регуляторы кислотности, антиокислители и консерванты для увеличения сроков годности.

     Одним из важнейших органолептических  показателей спредов является его консистенция. Консистенция спреда неразрывно связана с его качеством. Анализ консистенции помогает понять природу причин, обуславливающих выработку спредов неудовлетворительного качества.

     Мягкая  консистенция (не термоустойчивый спред) – продукт не имеет достаточной прочности. При температуре 5-6◦С спред имеет удовлетворительную консистенцию, при 10-12◦С размягчается и тянется за ножом, а при 18-20◦С продукт становится излишне мягким. Спред с такой консистенцией характеризуется пониженной устойчивостью и способностью удерживать жидкий жир.