Сравнительная товароведная характеристика крупы

В магазине достаточно устойчивый ассортимент круп. Но не следует забывать, что пристрастия  и потребности со временем изменяются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть гибкой и учитывать реалии времени и региона. Все расчеты показателей требуют маркетенгова исследования методом наблюдения или по документальным данным о поступлении и реализации товаров.

Заключение

Возможность использования в питании здоровых и больных людей, хорошие вкусовые качества определяют актуальность развития производства круп.

В последние  годы крупяной рынок демонстрирует  рост, в стоимостном выражении  и по показаниям объёма производства.

В связи с  этим в курсовой работе была изучена товароведная характеристика круп, которая позволила выявить закономерные связи между химическим составом, физическими свойствами и пищевой ценностью этих продуктов.

Большое значение придаётся технологии производства круп, так как позволяет сохранить  высокие качества и обеспечить конкурентоспособность и спрос на продукт.

На основании  проведённого исследования, предложены следующие рекомендации:

- проводить  дальнейшее расширение ассортимента;

- проводить  опросы населения для выяснения  покупательских предпочтений;

- использовать  различные методы рекламы с  целью продвижения товара.

Список используемой литературы

1. Данилов М.М. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2008.

2.Егоров Г.А. Технология переработки зерна. - М.: Колос,2010.

3.Жук Ю.Т., Журавлёва М.Н., Руш В.А., Федотова Т.К. Товароведение продовольственных товаров: Зерномучные, сахар, кондитерские, молочные, вкусовые товары. - М.: Экономика,2009.

4. Козьмина Н.П. Биохимии зерна и продуктов его переработки. - М.: Колос, 2009.

5.Козьмина Н.П. Зерно. - М.: Колос, 2008.

6.Козьмина Е.П. Технологические свойства крупяных и зернообразных культур. - М.: Прогресс, 2009.

7. Колесник А.А. и др. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2008.

8. Коровин Ф.Н. Зерно хлебных, бобовых и масличных культур. - М.: Пищевая промышленность, 2008.

9. Товароведение и экспертиза продовольственных товаром: Учебник / Под ред. проф.В. В. Шевченко. - М.: ИНФРА-М, 2010.

10. Трисвятский А.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. - М.: Колос,2009.

11. Журнал "Спрос", статья "Белый и чистый" 2012 №10 с.10-11

12.Колончин К.В. Продовольственная безопасность России… // Пищевая промышленность. - 2010. - № 12. - С.24 - 27.