Исследование потребительских, физико-химических свойств и оценка показателей качества изделия из натуральной кожи

Министерство  образования и  науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего  профессионального образования 

Факультет Экономический

Кафедра Коммерции и товароведения

Специальность 080401– Товароведение и экспертиза товаров 
 
 
 

КУРСОВАЯ РАБОТА  
 
 
 

на тему Исследование потребительских, физико-химических свойств и оценка показателей качества изделия из натуральной кожи. 

по дисциплине Физико-химические свойства и методы контроля качества товара 
 
 
 

 
 
 
 

Благовещенск 2011

     РЕФЕРАТ 
 

     Курсовая  работа содержит 38 с., 5 таблиц, 5 приложений, 14 источников. 
 

     НАТУРАЛЬНАЯ КОЖА, СИНТЕТИЧЕСКАЯ КОЖА, ИСКУССТВЕННАЯ  КОЖА, КОЖА, ЭПИДЕРМИС, ДЕРМА, ПОДКОЖНАЯ КЛЕТЧАТКА, ДУБЛЕНИЕ, ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ, ПОКАЗАТЕЛЬ КАЧЕСТВА, ГИГРОСКОПИЧНОСТЬ, ПАРОПРОНИЦАЕМОСТЬ, ВОЗДУХОПРОНИЦАЕМОСТЬ, НАДЕЖНОСТЬ, БЕЗОПАСНОСТЬ 
 

     За  последнее десятилетие внесены  существенные изменения в технологию кожевенного производства. Это вызвано как повышенными требованиями к качеству и ассортименту натуральных кож, так и экологическими соображениями. Развитие производства товаров народного потребления во многом определяется состоянием кожевенной промышленности. Это обусловлено тем, что натуральная кожа остается основной сырьевой базой производства обуви и кожгалантерейных изделий.

     Цель работы –  исследовать потребительские, физико-химические свойств и оценить показатели качества изделия из натуральной кожи. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     СОДЕРЖАНИЕ 
 

 
 
 

     ВВЕДЕНИЕ 
 

     Натуральная кожа, как ее часто называют для  отличия от искусственной кожи и  кожзаменителей, является исторически  одним из первых известных человеку материалов, которые он применял и  применяет до сих пор для изготовления одежды, обуви, предметов быта и технических изделий.

     Изначально  ни о какой «художественной» обработке  не могло быть и речи, но человеку свойственно стремление украсить себя и свой быт, поэтому уже в эпоху  неолита простейшая одежда из шкур заменяется (у народов не знавших  ткачества) одеждами из кожи. Тогда же появляются первые декоративные приёмы — гравировка и аппликация. Но даже открытие ткачества не вытеснило кожу из быта — ремни, сумки, обувь, доспехи (а с открытием бронзы — поддоспешные рубахи) кажется, что они были всегда и у всех народов.

     Натуральная кожа обладает уникальными свойствами, которые позволяют использовать ее для изготовления самых разных вещей. Но что именно определяет такой  широкий спектр возможностей этого  материала? Почему и сейчас процесс  превращения шкуры животного в кожу, и кожи в изделие не всегда понятен, а иногда имеет просто мистический характер? Причина, видимо, в том, что шкура животного — это сложная биологическая система. Она служит для защиты живого организма от воздействия внешней среды, является органом осязания, регулятором температуры тела и обмена веществ.

     Искусство выработки кож из шкур животных было известно человечеству еще в глубокой древности. Первый способ дубления заключался в том, что охотник смазывал шкуру  животного жиром и мозгом этого животного, мял ее руками, а нередко и жевал зубами, осуществляя таким примитивным способом процесс жирового дубления.

     Обработка кожевенного сырья была одним  из традиционных промыслов на Руси. В XVIII - XIX вв. кожевенное дело превратилось в одну из главных отраслей промышленности российского государства.

     Сегодняшнее кожевенное предприятие отличается высоким уровнем механизации  труда, наличием автоматизированного  оборудования, применением химических материалов, которые улучшают качество кожи и существенно ускоряют процессы производства. В настоящее время назрела особая необходимость революционизирующего преобразования промышленности путем интенсификации производства, внедрения достижений науки и техники, значительного улучшения качества продукции.

     За  последнее десятилетие внесены существенные изменения в технологию кожевенного производства. Это вызвано как повышенными требованиями к качеству и ассортименту натуральных кож, так и экологическими соображениями

     Цель  работы – исследовать потребительские, физико-химические свойств и оценить показатели качества изделия из натуральной кожи.

     Объект  курсовой работы – натуральная кожа.

     Задачи  для реализации цели курсовой работы:

     1 Изучить классификацию натуральной  кожи;

     2 Определить потребительские свойства;

     3 Провести органолептические и физико-химические испытания;

     4 Оценить качество кожи 
 
 
 
 
 
 
 
 

     1 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О НАТУРАЛЬНОЙ  КОЖЕ 
 

     1.1 Классификация натуральной кожи

     Натуральная кожа, получаемая из шкур животных и  рептилий, различается по нескольким основным признакам:

     1) По своему назначению натуральная кожа классифицируется на обувную, шорно-седельную и одежно-галантерейную.

     Обувная кожа включает в себя кожу для низа и верха обуви.

     Кожа  для низа обуви (подошвы, стельки) –  это очень жесткий на изгиб  и на сжатие материал, который получают из шкуры крупного рогатого скота, верблюдов, свиней и лошадей. С учетом специфики использования эта кожа подвергается обработке для повышения ее устойчивости к механическим повреждениям и влажности.

     Натуральная кожа для верха обуви представляет собой мягкий материал, который должен быть воздухопроницаемым и способным к растяжению.

     Шорно-седельная кожа, вырабатываемая из шкур крупного рогатого скота и свиней, предназначена для изготовления ремней, сумок и различных кожаных аксессуаров. Это жесткая кожа, которая должна отличаться максимальной износостойкостью и надежностью.

     Одежно-галантерейная натуральная кожа - это мягкий материал, получаемый из мелкого кожевенного сырья. Для производства кожаной одежды используют, в частности, шкуры овец и свиней, а для изготовления мягких перчаток выбирают кожу коз, жеребят, поросят и даже собак.

     2) Классификация натуральной кожи  по виду сырья включает в себя следующие основные виды: кожа из шкур крупного рогатого скота, кожа из шкур коз, кожа свиней и кожа лошадей. Одной из самых ценных считается натуральная кожа из шкур крупного рогатого скота, так как она очень прочная и достаточно эластичная. К этой категории относится кожа телят, коров, быков и буйволов. Кожаные изделия, характеризующиеся мягкостью и наличием мелкой волнообразной мереи, производят из кожи козы. Это, в частности, шеврет, сафьян, шевро, и в отличие от овечьей кожи, натуральная козья кожа более плотная и при этом водонепроницаемая.

     Свои  ярко выраженные отличительные особенности  имеет свиная кожа, так как у нее толстая подкожная клетчатка, которая может составлять до половины всей кожи. По своей прочности свиная кожа не может соперничать с кожей, вырабатываемой из шкур крупного рогатого скота, поэтому свиная кожа используется как подкладочная ткань или как материал для некоторых видов кожаной одежды и кожгалантерейных изделий. Среди ценных видов кожи выделяют и кожу молодых жеребцов, которую нередко выбирают для изготовления элитных изделий из кожи.

     3) Классификация кожи по способу дубления, существует:

     хромовое  дубление (с соединениями хрома)

     жировое дубление (с использованием жиров  рыб и морских животных)

     растительное  дубление (с экстрактами древесных  пород)

     комбинированное дубление.

     Примером  кожи хромового дубления служит велюр, кожа растительного дубления - это сафьян и шагрень, а кожа животного дубления – замша.

     4) Кожаные изделия различаются  и по способу окраски. В частности, кожу для изготовления штучных изделий окрашивают вручную методом погружения в красильную ванну. Для получения более крупных партий кожаных изделий используют большие чаны с вращающимися лопастями, а для больших шкур применяют метод окраски щетками. Для каждого типа кожи выбирают не только свои красители, но и задают нужную температуру в ванных и чанах. Окраска в черный цвет производится преимущественно растительными красками, а для получения цветной кожи используют анилиновые красители.

     5) Классификация натуральной кожи  по способу отделки включает в себя следующие виды: гладкая (кожа с естественной мереей), шлифованная или ворсовая, нарезная (кожа с нарезной мереей, нанесенной на лицевую поверхность с помощью специальной нагретой плиты), тисненая (кожа с рельефным художественным тиснением по лицевой поверхности) и лаковая кожа. Гладкая натуральная кожа сохраняет свой естественный рисунок и не подвергается тиснению. Благодаря шлифовке получают всем известный велюр и замша, тисненую кожу используют для изготовления недорогой или форменной обуви, а для модельной обуви или кожаной одежды обычно выбирают лаковую кожу. Для получения ворсовой поверхности опоек и выросток шлифуют со стороны бахтармяного слоя, а свиные шкуры, имеющие большое количество дефектов лицевого слоя, — с лицевой стороны