Вивчення поведінки споживачів при купівлі кімнатних рослин

Імпорт квіткової  продукції – явище поширене не лише у нас. Навіть до Голандії, загальновизнаної країни квітів, їх завозять з Африки чи інших теплих регіонів на інших континентах. Імпорт часто виявляється значно вигіднішим, ніж вкладання грошей у вирощування квіткової продукції вдома. Тому легше і вигідніше привести товар, в цьому, якщо хочете, простежується один із наслідків світових процесів глобалізації.

Основна маса квітів на нашому ринку – імпортний товар. Головні постачальники квіткової продукції на український ринок – Еквадор, Польща, Бельгія, Іспанія, Італія, Ізраїль, Туреччина, Німеччина. Левова частка постачання здійснюється з Голландії, визнаного світового лідера в квітковому бізнесі. Система голландських аукціонів забезпечують біля 90% від об’єму всього світового квіткового продажу[13].

Один з найбільших постачальників імпорту квітів в Україну українсько-польське спільне підприємство «Украфлора», яке постачає квіти з більш ніж 20 країн світу: Колумбії, Еквадору, Мароко, Ізраїлю, ПАР, Кенії, Австралії, Зімбабве, Нідерландів та інших. На долю великих постачальників квіткової продукції приходиться близько 50%. Решту постачають середні та дрібні оптово-роздрібні фірми, яких лише в Києві кілька десятків. За свідченням операторів ринку, значна кількість квітів потрапляє на ринок нелегальним шляхом. їх завозять дрібні підприємці – «човники». Ще донедавна практично весь квітковий бізнес, зокрема, імпорт був контрабандним, хаотичним, тіньовим ринком. Часто у продавців взагалі не було ніяких документів, не кажучи вже про необхідний базовий комплект. Ситуація змінюється на краще і ринок квітів поступово переходить на цивілізовані рейки.

Безумовними лідерами серед виробників є великі компанії: «Камелія-К», «Тандем», «Едельвейс», «Украфлора» та інші.

Більшість тих, хто в Україні займається квітковим  бізнесом, зірок з неба не хапає. Дехто методом проб і помилок досягнув певних результатів. Та все ж українське квітництво розвинулося останнім часом настільки, що постало питання координації та узгодження дій всіх операторів ринку, які, на жаль, часто працюють за старими принципами, не вдаючись до аналізу, маркетингу та прогнозування ведення свого бізнесу. Тому не так давно було створено Союз українських квіткарів, який за першочергове своє завдання поставив саме координування роботи галузі, сприяння розвитку наукових досліджень в сфері квітництва, виведення нових сортів квітів і рослин. В перспективах діяльності Союзу також розробка нових методів і способів вирощування квітів і рослин, впровадження їх результатів, розвиток, аналіз та узагальнення методів вирощування та реалізації квіткової продукції для більш ефективного практичного їх застосування; розробка та реалізація наукових, економічних, екологічних, соціальних, культурних та інших програм, проектів та окремих акцій, спрямованих на всебічний розвиток українського квітництва.

На початку  жовтня у Києві втретє пройшла  спеціалізована виставка «Індустрія квіткового бізнесу». Вперше у своїй історії  вона мала статус міжнародної. Союз українських  квіткарів і ТОВ «Місто мрії»  і надалі будуть докладати усіх можливих зусиль, аби міжнародні виставки квітів такого масштабу відбувалися в нашій країні постійно, адже це є важливим фактором, що повинен сприяти розвитку в Україні цієї молодої галузі. Кількість експонентів, що були представлені перед вітчизняними бізнесменами та спеціалістами, зростає з кожним роком. Восени цього року своє бажання бути серед учасників виставки «Індустрія квіткового бізнесу» висловили такі відомі іноземні фірми, як Blumex, Debets-Schalke, А.Т.С., Pebaco, Revaho, Ridder, Preesman, Olij Posen, Boxflower (Голандія), Rosen Welt Tantau (Німеччина), А.І.К. Ltd., Netafim, Enigma (Ізраїль), Bicram Tarim (Туреччина), Galacticblum (Іспанія), Puutarha (Фінляндія), Хортіко (Польша), Агрисовгаз, Мегалюкс (Росія). З іншого боку були представлені відомі вітчизняні компанії: Камелія-К (Київ), Едельвейс (Київ), СКБ Сухіна (Київ), Асканія-Флора (Київська обл.). Троянди голандської селекції (Кременчуг), Тандем (Дрогобич), Інтерком (Івано-Франківськ), Дніпровський Т.К. (Дніпродзержинськ), Фабрика декоративних рослин (Донецьк), Коагулянт (Запорізька обл.), Агрокультура (Львів). Виставка викликала великий інтерес в Україні і продемонструвала зацікавленість в розвитку галузі як вітчизняних виробників та продавців, так і іноземних інвесторів[14].

Квітковий бізнес не може бути не прибутковим. Квітка – не предмет першої необхідності, і людина може за нього заплатити, коли вона сита, одягнута і взута. Тому за розвитком квіткового бізнесу можна судити про рівень життя населення. Це як лакмусовий папірець економіки. Підприємці зазначають, що останнім часом потреба в квітковій продукції зросла, це можна пов’язати з підвищенням добробуту. Головне зараз – перевести вітчизняний квітковий ринок на цивілізовані рейки, зробити його цивілізованим настільки, щоб відродилося квітництво, традиції вирощування всіх товарних позицій, в тому числі екзотичних. Стабільно високий попит на квіти робить цей бізнес вельми привабливим як для квітникарів, так і для продавців делікатного товару. Шалених прибутків не буде, але квіти залишаться одним з найприбутковіших і водночас приємних видів бізнесу.

Один із нинішніх лідерів ринку — компанія «Камелія»  — починала свою діяльність 1994 року з імпорту зрізаних квітів із Голландії  та інших країн, пропонуючи місцевим споживачам рослини понад трьох  тисяч найменувань. Наростивши фінансові м’язи на імпорті, компанія почала вкладати кошти не лише в розширення торгової мережі, а й у створення власного виробництва квітів. Сьогодні в них 90 тис. кв. м власних теплиць, будуються нові виробничі потужності, розраховані не тільки на постачання продукції на внутрішній ринок, а й на експорт. Створюють і розширюють власні виробництва також інші компанії, які починали свою діяльність із чистого імпорту квіткової продукції. З кожним роком все більше ураїнців віддають перевагу вишуканим квітковим композиціям, декорованим різними аксесуарами: стразами, пайеткамі, стеклярусом, мініатюрними фігурками метеликів, фруктів і тому подібне. Поряд з цим збільшується кількість досвідчених клієнтів, які вже не перший рік купують класичні квіткові композиції, звикли до них і чекають від продавців нові нестандартні пропозиції. Зокрема, високий попит мали  композиції з екзотичними кольорами: орхідеями, еухарісом, амарілісом, хамелациумом. Поряд з трансформацією споживчих переваг в сегменті зрізаних кольорів і флористики, зміни намітилися і у напрямі кімнатних рослин.

Аналіз продажів показав збільшену популярність продукції даного сегменту – на 12,65% в порівнянні з аналогічним показником в 2007 році.

Напередодні 8 Березня  українці дуже охоче набували квітучих кімнатних рослин: мініатюрні цикламени і карликові фіалки, квітучу азалію, нарциси, каланхое, бегонію, герберу і хризантему, особливо якщо горщик був відповідним чином декорований. Серед забезпечених споживачів величезний попит мали кімнатні орхідеї. Ця рослина завоювала загальну любов завдяки своїй оригінальності, вишуканості, тривалості цвітіння і простоті. «В цілому, українські споживачі стали вимогливішими і виборчими в Своїх перевагах. Багато вже точно знають, які саме квіти їм потрібні, чітко визначають якість запропонованого товару і орієнтуються в переліку додаткових послуг, які можуть і мають бути їм надані. І щоб повною мірою відповідати вимогам споживачів, гравцям необхідно постійно підвищувати рівень обслуговування, розширювати спектр додаткового сервісу. Це стане заставою здійснення повторних покупок. І не лише в передсвяткові дні. Квітковий бізнес в Україні активно розвивається.

Сьогодні можна  побачити безліч торгівельних точок, кольорів, що займаються продажем. Оператори  ринку відзначають, що цей ринок доки не насичений, а конкуренції серед виробників кольорів також доки не спостерігається. Це пояснюється тим, що на сьогодні в Україні площі, на яких вирощують квіти в теплицях, складають лише близько 55-60 га, а щоб можна було говорити про конкуренцію тепличні площі повинні збільшитися до 100 га. Ринок квіткової продукції – невеликий, але стабільний сегмент аграрного ринку. Сьогодні в Україні він не повністю сформований, про що говорять постійні зміни його структури і учасників даного ринку.

Починаючи з 2009 року і до сьогодні його можна охарактеризувати такими чинниками:

– незначне скорочення асортименту продукції на ринку (оператори залишили в пропозиції лише найбільш популярні види квіткової продукції);

– зниження об’ємів продажів, що було пов’язане з фінансовою кризою; зростання цін на квіткову продукцію;

– збільшення частки ринку вітчизняних виробників і дешевих видів продукції;

– збільшення частки ринку дорогої екзотичної квіткової продукції. Об’єм квіткового ринку – біля 150 млн. у.е., десята частина якого доводиться на ринок Києва. При цьому активними учасниками ринку є чотири крупні компанії, що не лише імпортують квіти, але і мають власні тепличні господарства. Зростання ринку щорік складає 15-20 %. При цьому середня рентабельність бізнесу по виробництву і реалізації квіткової продукції складає 35-50%, що самі зажадалися на ринку – різні сорти троянди, оскільки першу партію кольорів можна зібрати вже після З місяців початку роботи теплиці[15]. Для початку бізнесу по виробництву кольорів в теплицях потрібно освоювати площу не менше 3 га, інакше такий проект не принесе бажаний прибуток. Зразкові витрати на 1 га тепличного господарства складають на сьогодні від 2 млн. у.е. мли. Головними мінусами в цьому бізнесі є дорожнеча газу – основного джерела тепла для теплиць, а також велика вірогідність виникнення втрат продукції при зберіганні і транспортуванні оптовим покупцям, хоча при використанні сучасної техніки в роботі втрати можна скоротити практично до нуля. Що також бажає відкрити свій бізнес по виробництву кольорів варто звернути увагу на необхідність здобуття фітосанітарних сертифікатів і карантинних дозволів, якщо виробництво знаходитиметься в карантинній зоні. Попит на квіткову продукцію в Україні стабільний, але характеризується еластичністю, тому успішність такого бізнесу багато в чому залежатиме від платоспроможності українських громадян.

2.2 Зарубіжний досвід вивчення факторів, що здійснюють вплив на споживачів при купівлі кімнатних рослин

Як будь-який бізнес, квітковий  має свої особливості. У Європі серед квіткових магазинів є власна ієрархія: найдемократичніші торгові точки – павільйони у метро, у якому два-три десятка кімнатних рослин і зрізані квіти. Магазини перебувають далеко від ділових центрів та недорого оформлені. Влітку горщечкові рослини виставляються надворі, біля входу до магазин, на мобільних стелажах.

Салони квітів, зазвичай, розташовуються поруч із дорогими бутиками. Прагнучи до ексклюзиву, їх часто оформляють у стилі арт-деко – з антикваром в інтер’єрі. Є і салони-оранжереї, куди люди приходять відпочити помилуватися квітами – причому, іноді в салонах платний вхід.

Дослідження проведені у Росії стосувалися які ж саме рослини користуються в місті найбільшим попитів. Для цього було вивчено асортимент надаваних рослин, як у великих, так і в дрібних квіткових магазинах міста. Результати найбільш часто зустрічаються рослин представлений в таблиці 2.1

Таблиця 2.1

Список декоративні  кімнатних рослин, що користуються найбільшим попитом покупців м. Самари.

Продовження Табл. 2.1

Найбільшою  ж популярністю користуються квітучі  рослини, трохи менше – дерева і чагарники, адаптовані для вирощування їх в домашніх умовах.

 Життєві  форми декоративних рослин, представлених  на квітковому ринку Росії

Таблиця 2.2

Угруповання кімнатних  рослин за походженням і життєвої формі.

Продовження Табл.2.2