Разработка рекомендаций по совершенствованию существующего комплекса маркетинга на торговом предприятии

    Изменение среднесуточных показателей  одного супермаркета представлено на рисунке 3

      Рис.3 - Динамика среднесуточных показателей одного супермаркета ГК «Виктория»

    За  период с 2007 по 2009 годы среднесуточный товарооборот одного супермаркета вырос почти на 11%, превысив 2,5 млн. руб. в 2009 году. Однако за этот же период темп роста потребительских  цен по данным Росстата составил около 23%. Таким образом, в сопоставимых ценах данный показатель уменьшился, что говорит о снижении эффективности деятельности организации. Такое уменьшение произошло в первую очередь за счет снижения среднесуточного количества покупателей одного супермаркета с 5851 до 5410  чел., или 7,5%. Кроме того, средний чек увеличился за последние 3 года только на 19,8%, что также ниже темпа роста потребительских цен.

    Поэтому необходимо повышать эффективность деятельности ГК «Виктория», и одним из важнейших направлений в этой сфере является более эффективное управление маркетингом.

2.2. Анализ комплекса  маркетинга ГК  «Виктория»

    Продукт.

    В сети супермаркетов ГК «Виктория» представлен  широкий ассортимент продуктов  питания и товаров для дома:

• Мясо, рыба (мясо, мясо птицы, охлажденная, замороженная свежая и копченая рыба);
• Изделия из рыбы и мяса (колбасы, деликатесы, сосиски, фарш);
• Молочные продукты (молоко, кефир, сметана, творог, йогурты, сливки, яйца, сыр);
• Фрукты и овощи (экзотические фрукты, сезонные фрукты и овощи, корнеплоды, зеленые культуры, орехи и сухофрукты);
• Хлебобулочные и кондитерские изделия (хлеб, багеты, торты, пирожные, сладости, выпечка);
• Полуфабрикаты и салаты (замороженные готовые блюда, десерты, рыбные и мясные кулинарные изделия, морепродукты, салаты);
• Бакалея (соусы, масла, специи, аперитивы, кофе, чай, шоколад, сладости, мука, сахар);
• Консервированная продукция (овощные, рыбные, мясные консервы, консервированные фрукты и овощи);
• Алкогольные и безалкогольные напитки (вина, шампанское, пиво, крепкие алкогольные напитки, соки, воды, сиропы);
• Табачные изделия (сигареты, сигариллы, табак, зажигалки);
• Товары для животных (корма и аксессуары для всех видов домашних животных);
• Товары для дома (полотенца, подушки, постельное белье, посуда, аксессуары для ванной комнаты и кухни, домашняя утварь и бытовая химия);
• Канцтовары (письменные принадлежности, портфели, рюкзаки, папки, бумажные изделия, калькуляторы);
• Товары для детей (средства гигиены, товары для малышей и молодых мам, детское питание);
• Товары для красоты и здоровья (косметика, парфюмерия и средства личной гигиены);
• Галантерея (чулочно-носочные изделия и другие аксессуары для всей семьи).

    Общее количество товарных позиций составляет около 25000 наименований.

    Супермаркеты  «Виктории» также предлагают  продукцию собственного производства: салаты, кондитерские и кулинарные изделий, рыбные полуфабрикаты, пресервы, соленая и жареная рыбы, рыба горячего копчения, а также выпечку и мясные полуфабрикаты собственного приготовления.

    Для посетителей «Виктории» существует возможность заказать любое из кулинарных блюд или кондитерских изделий. Кроме того, сотрудники компаний и организаций могут разместить заказы на комплексные обеды. Также в магазинах «Виктория» находятся закусочные торгового зала, которые предоставляют широкий ассортимент салатов и мясных блюд, свежей выпечки и первых блюд. За последние годы торговая сеть «Виктория» увеличила долю продукции местных производителей до 30%, а также частично заменила импортную продукцию на конкурентоспособную продукцию отечественных, в том числе местных производителей.

    Весь  ассортимент ГК «Виктория» в целях  оптимального управления разделен на 34 товарные группы, которые в свою очередь делятся на подгруппы (в  среднем на одну товарную группу приходится 5-6 подгрупп). Кроме того все товарные группы делятся на две категории – продовольственные и непродовольственные товары.

    На  основе выделенных товарных групп выполнен анализ свойств ассортимента ГК «Виктория». В таблице 2 приведен анализ широты ассортимента ГК «Виктория». 
 

    Таблица 2 – Анализ широты ассортимента ГК «Виктория» в 2009 году

    Анализ  широты ассортимента ГК «Виктория» показал, что на 34 товарные группы приходится 194 товарные подгруппы, т.е. в среднем 5,7 подгруппу на 1 группу. Из них продовольственные товары разделены на 140 подгрупп, а непродовольственные товары – на 54 подгруппы. Таким образом, основная специализация супермаркетов «Виктория» - реализации продуктов питания и отдельных видов непродовольственных товаров, сопутствующим продовольственным.

    Сравнение с базисным значением широты ассортимента (количеством аналогичных товарных подгрупп в среднем супермаркете «Вестер») показало, что в супермаркете «Виктория» ассортимент более широкий  – в целом коэффициент широты составил 1,18. Далее проанализируем глубину ассортимента ГК «Виктория» по товарным группам (таблица 3).

    Таблица 3 – Анализ глубины ассортимента ГК «Виктория» в 2009 году

    Анализ  глубины ассортимента ГК «Виктория» показал, что общее число товарных единиц в 2009 году составляло 24366, в том  числе продовольственные товары – 14584 единицы, или 60%; непродовольственные  товары – 9783 единицы, или 40%. В среднем  на одну товарную подгруппу приходится 126 товарных единиц, в том числе по продуктам питания – 104 товарные единицы. Таким образом, ассортимент товаров достаточно глубокий.

    Наибольшая  глубина ассортимента отмечена по таким  товарным группам, как алкоголь, кондитерия, молоко и молочные продукты, мясо и мясопродукты, а также промышленные товары.

    Ассортимент исследуемого предприятия является достаточно гармоничным, т.к. представлены фактически все товарные группы продовольственных  товаров и основные группы сопутствующих  непродовольственных товаров, что соответствует ассортименту формата «супермаркет».

    В таблице 4 приведен анализ полноты ассортимента ГК «Виктория». Анализ полноты ассортимента ГК «Виктория» показал, что на момент проверки в наличии находилось примерно 86% ассортиментного перечня, что является хорошим показателем. По отдельным группам не наблюдается сильных отклонений от среднего показателя коэффициента полноты.

    Необходимо  отметить, что в течение года доля товарных единиц в наличие составляет примерно такое же значение. Иначе говоря, коэффициент устойчивости также равнее примерно 0,86, что приближено к оптимальному значению для магазинов данной категории.

    Таблица 4 – Анализ полноты ассортимента ГК «Виктория»

    В таблице 5 проведен анализ обновляемости ассортимента ГК «Виктория».

    Как показал анализ, за 2009 год ассортимент  ГК «Виктория» обновился в среднем  на 11%, в том числе по продовольственным товарам – на 12%, по непродовольственным – на 10%. Наиболее обновляемые группы – алкоголь, молочные продукты, кулинария, минеральные воды, сыпучие продукты – коэффициент обновляемости составил 0,15 и более.

    Таблица 5 - Анализ обновляемости ассортимента ГК «Виктория»