Организация самообслуживания на предприятиях торговли

     При закупке товаров важно знать  конъюнктуру рынка – совокупность условий, складывающихся в каждый данный момент времени и определяющих состояние и развитие торговли.

     Проведем  анализ поставщиков товаров приведен в приложении Д.

     Наибольшие  объемы закупаемых товаров — в  ОАО «Городской молочный завод № 1», это объясняется тем, что молочные товары входят в группу товаров первой необходимости и пользуются устойчивым спросом.

     Объем потребности в квотируемых товарах  определяется Минским горисполкомом  с учетом численности населения, проживающего в г. Минске, норм потребления, продажи этих товаров в течение  трех предыдущих лет, состояния покупательского спроса на квотируемые товары. Главное управление потребительского рынка доводит количественные рекомендации до торговых организаций, которые анализируют объем квотируемых товаров за предыдущие 2-3 года и самостоятельно прогнозируют количество на планируемый период. 

     2.8 Книга замечаний  и предложений

     Ведение книги осуществляет уполномоченное лицо, назначенное руководителем организации. Назначение уполномоченного лица, ответственного за ведение книги, закреплено в правовом акте - распоряжении.

     Информация о нахождении книги размещается в магазине на видном, доступном для посетителей месте (информационном стенде).

     Книга замечаний и предложений предъявляется по первому требованию гражданина. Согласно существующему законодательству запрещается требовать от гражданина предъявления документов, удостоверяющих его личность, или объяснения причин, вызвавших необходимость внесения замечания или предложения.

     В книгу вносятся замечания и (или) предложения граждан о деятельности магазина, качестве производимых или реализуемых ими товаров, выполняемых работ, оказываемых услуг. Результат рассмотрения внесенных в книгу замечаний и предложений фиксируется в соответствующей графе книги «Сведения о результатах рассмотрения замечаний и/или предложений, дата рассмотрения, наименование должности, подпись и фамилия лица, внесшего сведения». В то же время не подлежат обязательному рассмотрению изложенные в книге замечания и предложения по вопросам, не относящимся к деятельности магазина.

     2.9 Товарооборот

     Проведем  анализ розничного товарооборота ЧТУП «Эллада».

     Таблица 2. Розничный товарооборот ЧТУП «Эллада» по кварталам 2009 года

     Из  расчетной таблицы видно, что  наибольший рост товарооборота произошел в III квартале 2009 по сравнению с 2008 годом, наименьший — в I. Это связано с изменениями в ассортименте товара в магазине, а также с изменениями покупательских предпочтений.

     Таблица 3 Розничный товарооборот за III квартал 2009 года по ЧТУП «Эллада» (миллионов рублей)

     Расчет  процента выполнения плана произведен делением фактической величины розничного товарооборота соответствующего месяца на величину плана по розничному товарообороту (например: 107,8% = 84,5 / 78,4 * 100%). Расчет динамики выполнен делением фактической величины розничного товарооборота соответствующего месяца на соответствующую величину факта предыдущего периода по розничному товарообороту (например: 20,4% = (84,5 - - 70,2) / 70,2 * 100%).

     По  результатам анализа можно сделать  следующие выводы: наибольший процент  выполнения плана (18,5) достигнут в сентябре, наименьший (6,6) — августе. Такой же вывод можно сделать и по динамике: наибольший процент увеличения фактического товарооборота наблюдается в сентябре — 39,4%, наименьший — в августе (18,8).

     Таблица 4 Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости за декабрь месяц 2009 года по ЧТУП «Эллада»(миллионов рублей)

     Расчет  средних товарных запасов произведен по формуле расчета средней арифметической из величины фактических товарных запасов ((1,52 + 1,54 + + 1,50 + 1,08) / 4 = 1,41. Фактическая товарооборачиваемость получена делением однодневного товарооборота на средние товарные запасы.

     Проанализировав товарные запасы и товарооборачиваемость  можно сделать следующие выводы: фактические товарные запасы на протяжении трех первых четвертей месяца незначительно превышают установленный лимит товарных запасов. Фактический товарооборот в течение месяца превышает планируемые величины, что связано с увеличением покупательского спроса во 2-й половине декабря. Таким образом, на протяжении месяца наблюдается снижение товарооборачиваемости, что является положительным моментом для предприятия (это говорит о повышении уровня товарооборота).

     Основными мероприятиями по нормализации товарных запасов будут следующие:

     — увеличение точности установления лимитов запасов и планирования товарооборота;

     — строгое соблюдение графиков поставки продукции, недопущение задержек или  слишком раннего завоза;

     — установление скидок с цены на товары, которые находятся на складе сверх  установленного лимита времени, или срок годности которых заканчивается;

     — проведение распродаж и прочих аналогичных  мероприятий для товаров, которые  находятся на складе сверх установленного лимита времени.

     Проведем  анализ розничного товарооборота торговой организации:

     Таблица № 5 Показатели розничного товарооборота за I квартал 2009 года ЧУТП «Эллада» по отделам

     Расчет отклонений товарооборота, товарных запасов и поступлений произведен вычитанием плановых величин из фактических (например: по молочному отделу: 0,8 = 24,8 - 24).

     Проведя анализ розничного товарооборота по трем отделам можно сделать следующие  выводы: товарооборот по молочным продуктам превысил плановую величину на 0,8 млн. руб., по хлебобулочным — на 0,1 млн. руб., по напиткам — наблюдается недовыполнение плана на 0,1 млн. руб.. Это связано с изменениями покупательских предпочтений. Наблюдается также превышение норматива товарных запасов по всем отделам, за исключением напитков. Наблюдается превышение поступления товаров по молочным товарам — на 1 млн. руб. и напиткам — 0,2 млн. руб. по сравнению с запланированным. Это связано с нарушением графиков поставок данных групп товаров.

     Таблица 6 Комплексный анализ показателей розничного товарооборота за декабрь 2009 года по ЧТУП «Эллада» (миллионов рублей)