Маркетингове дослідження ДП ВАТ «Київхліб»

Продовж. табл. 6.1

	Дієтичні вироби	“	240,0	280,7	40,7	117,0
	В т.ч. діабетичні вироби	“	234,8	251,7	16,9	107,2
	Булочні та здобні вироби вагою 0,5 і менше	“	4485,0	3926,0	-559,0	87,5
	Булочні та здобні вироби вагою 0,3 і менше	“	403,7	474,0	70,3	117,4
5.	Обсяг кондитерських виробів в  груповому асортименті – всього	т	2111,3	2082,4	-28,9	386,7
	З них: Торти і тістечка	“	1839,5	1781,4	-58,1	96,8
	Кекси, рулети	“	150,5	188,9	38,4	125,5
	Печиво, бісквіти	“	111,3	105,1	-6,2	94,4
	Інші кондвироби	“	10,0	7,0	-3,0	70
6.	Кондитерські вироби в розфасовці	т	1949,6	1940,3	-9,3	99,5
7.	Чистий дохід від реалізації	тис. грн.	64703,4	77221,6	12518,2	119,3
8.	Повні витрати:	тис. грн.	63091,2	76231,3	13140,1	120,8
9.	Собівартість реалізованої продукції	тис. грн.	50150,4	60450,3	10300	120,5
10.	Адміністративні витрати	тис. грн.	3895,7	5047,2	1151,5	129,6
11.	Витрати на збут	тис. грн.	7655,0	9131,2	1476,2	119,3
12.	Інші операційні витрати	тис. грн.	1390,1	1602,6	212,5	115,3
13.	Прибуток від операційної діяльності	тис. грн.	1858,2	1484,7	-373,5	80,0
14.	Прибуток від реалізації	тис. грн.	1612,2	990,3	-621,9	61,4
15.	Чистий прибуток	тис. грн.	955,6	2114,2	1158,6	221,2
16.	Рентабельність продаж	%	2,87	1,92	-0,95	-
17.	Рентабельність продукції	%	2,55	1,30	-1,25	-
18.	Витрати на 1 грн. реалізованої продукції	коп.	97,5	98,7	1,2	101,2

 

 У  2012 році обсяг продукції в порівнянних цінах становить 100,6% до 2011 року, що свідчить про незначне нарощення обсягів виробництва підприємства.

Обсяг виробництва  хлібобулочних виробів становить 107,1% до 2011 року. Ріст  відбувся в основному за рахунок збільшення випуску хліба із житньо-пшеничних сортів борошна.

Кондитерські  вироби становлять 98,6 % до аналогічного показника минулого року. Зниження обсягів виробництва кондитерських  виробів відбулося внаслідок  зменшення випуску тортів та печива.

Повні витрати  зросли на 20,8 %, а чистий прибуток від  реалізації зріс на 12518,2 тис. грн., або  на 19,3 %. Рентабельність продаж склала 1,92 %, що на 0,95 %, так само знизилась  рентабельність продукції 1,3 %, що на 1,25 % менше від показника 2011 року. Витрати на 1 грн. реалізованої продукції склали 98,7 коп., що зросло на 1,2 коп., такий ріст і показник витрат є занадто високий для підприємства, це свідчить про занадто велику неефективність організації виробництва, що негативно впливає на ситуацію для підприємства на ринку.

Виробничі потужності на підприємстві використовувалися  недостатньо, а саме випуск хлібобулочних виробів в плановому асортименті за 2012 рік використані лише на 72,9%., в тому числі: по булочному цеху - 74,5%; по кондитерському цеху - 35,8%. В кондитерському цеху використання потужностей з урахуванням кондитерських виробів на хлібопекарних печах становить: по цеху - 35,8%, ( в тому числі Піч ПКЕ-03 - 40,9%; Піч ПКР-02 - 16,3%). По випуску кондитерських виробів використання потужностей по комбінату за 2008 рік становило 54,6%.

Протягом 2012 року продукція, яка виробляється на булочно-кондитерському комбінаті, контролюючими організаціями не бракувалась.

Побудуемо матрицю БКГ, в якій ми будемо використовувати, такі показники як рентабельність та темпи зростання обсягів зростання продажів.

 

Таблиця 6.2

Вихідна інформація за даними ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський  комбінат»

Найменування СГП	Обсяги продажу продукції, тис. грн.		Ціна одиниці продукції грн.	Середні повні витрати, грн.
	Минулий рік	Поточний рік
1. Хлібобулочні вироби	8443,6	9883	2834,23	2162,81
2. Кондитерські вироби	2111,3	2094	16982,10	13434,00
3. Бараночні вироби	617,8	773	771,00	765,65
4. Дієтичні вироби	240	394	595,82	546,12

Визначимо рентабельність по кожному  СГП:

1. R=(2834,23-2162,81)/2162,81*100%=31,04%;
2. R=(16982,1-13434)/13434*100%=26,41%;
3. R=(771-765,65)/ 765,65 *100%=0,7%;
4. R=(595,82-546,12)/546,12*100%=9,1%.

R сер.= (31,04+26,41+0,7+9,1)/4=16,81%

Визначимо темпи зростання обсягів  продажів продукції:

1. T=(9883/8443,6)*100%=117,05%;
2. Т=(2094/2111,3)*100%=99,18%;
3. Т=(773/617,8)*100%=125,12%;
4. Т=(394/240)*100%=164,17%.

Т сер.= (117,05+99,18+125,12+164,17)/4=126,38%

На основі отриманих даних побудуємо  матрицю БКГ:

Рис. 6.1. Матриця БКГ ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно кондитерський комбінат»

 

Отже серед розглянутих СГП  ми маємо дві «дійні корови», одну «важку дитину» і одну «собаку». На нашу думку матриця БКГ ще раз  підтвердила необхідність переорієнтуватися  підприємству з мало-рентабельних видів  продукції до високорентабельних і направити свої сили на розвиток кондитерських виробів та хлібобулочних виробів. Підприємству рекомендується інвестувати кошти на оновлення основних засобів, збільшити витрати на рекламу та збут, аби забезпечити постійне відчуття присутності для споживачів продукції БКК та зосередити увагу на зменшення витрат та пошуку можливих резервів їх зниження.

Щодо дієтичних виробів та бараночних виробів, то питання, щодо їх подальшого виробництва не однозначне: або ж  це поступове виведення даних  видів продукції з виробництва, або ж навпаки посилення зусиль на зміцнення цих стратегічних підрозділів. Вважатимемо, що підприємству вигідно  інвестувати кошти в розвиток та збільшення обсягів продажів цього  виду продукції. Достатньо висока відносна рентабельність та посилення активності споживання дієтичних виробів серед  споживачів свідчить про актуальність даних припущень. На нашу думку, підприємству буде ефективніше та більш економічно вигідно припинити виробництво  бараночних виробів.

 

 

6.2. Цінова політика

 

Основним  принципом цінової політики ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» є стратегія диференційованих цін, яка дає можливість легко сегментувати ринок та не дає можливості конкурентам продавати товари за низькими цінами в тих сегментах, в яких фірма продає товари за високими цінами. Витрати на впровадження політики диференційованих цін перекриваються додатковими надходженнями від їх встановлення. Політика цін розглядається як вирішальний інструмент маркетингу. Рівень цін вважається надійним індикатором функціонування конкуренції. Цінова конкуренція виникає не тільки між товаровиробниками, а й між виробниками та торгівлею.  Виробник хотів би контролювати дві ціни: оптову ціну підприємства та роздрібну ціну, тому що виручка його залежить від першої ціни, а друга впливає на позиціонування товару. Однак законодавство багатьох держав закріплює право формування роздрібної ціни за підприємствами роздрібної торгівлі. Це обмежує можливості виробника, тому що йому залишається тільки припускати, яку ціну призначить торгівля при його оптовою ціною і звичайної торгівлі націнці.  Для прийняття рішення про ціни при постановці завдань ціноутворення визначальними величинами є витрати, поведінку споживачів і вплив конкурентів. Ціноутворення на підприємстві може бути орієнтовано на одну з цих величин.

На практиці ДП АТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» застосовує такі методи ціноутворення:

- метод встановлення ціни на основі відчутної цінності товару;

- вибір ціни на основі рівня поточних цін.

 

 

6.3. Збутова політика

 

ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» формує в регіонах України власну збутову мережу для збуту товарів повсякденного попиту хлібобулочних виробів, широкого асортименту.

Необхідно вибрати найбільш ефективні канали збуту і сформувати збутову мережу.

Метод збуту - збут через посередників, а саме екстенсивний (реалізація через максимальну  кількість посередників - роздрібна  і оптова торгівля). Виходячи з об’єктивної оцінки існуючого положення (обмеженість фінансів, особливості реалізації продукції та специфіка товару), підприємство використовує такі канали збуту: різноманітні продовольчі магазини, булочні, кондитерські магазини. Такі поставки здійснюються у відповідності з “Договором на поставку – відпуск хліба, булочних, бараночних і  кондитерських виробів”. На сьогодні підписано біля 1500 таких договорів. В ці торгові точки продукція надходить безпосередньо з цехів за пред’явленими заявками. І хоча дякуючи фірмовій торгівлі знаходить збут більш ніж 25% виробленої продукції, основним ринком збуту для БКК залишаються торгові точки міста.

На рисунку 6.1 зображена реалізація продукції ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» через дистрибюторів (посередники, що є зєднуючою ланкою між підприємством та споживачем).

Рис. 6.1. Реалізація продукції ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» через дистриб’юторів.

 

Для стимулювання збуту товару посередникам можна  використовувати систему лояльності, тобто надавати знижку, в залежності від кількості закупленого оптом  товару.

 

 

6. 4. Маркетингова комунікаційна  політика

 

ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» намагається конкурувати на ринку хлібобулочних виробів, тому ціль рекламної кампанії ― поінформувати потенційних покупців про новий товар та переконати їх придбати його.

Для стимулювання збуту передбачається провести комплекс таких заходів:

• участь підприємства у семінарах, майстер-класах та виставках;
• ЗМІ (журнали, газети, ТБ);
• білборди, банери.

В рамках ХУІ міжнародної спеціалізованої виставки «Хліб/КондитерЕкспо-2011» ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» приймали участь у дегустаційному конкурсі. Якість представленої продукції оцінена 3 Гран-Прі – тістечка «Кавовий десерт» БКК, тістечка «Французькі» (вишня) х/к№12, хліб зарічанський заварний Фастівський х/к, та 1 Золота медаль – хліб десертний заварний БКК.

З метою  підвищення рівня кваліфікації робітників та стимулювання росту їх майстерності в 2011 році проведено конкурси професійної  майстерності:на звання “Кращий пекар  ПАТ ”Київхліб” на базі х/к №10 та «Кращий кондитер ПАТ «Київхліб» на базі БКК. З метою підвищення кваліфікації, вивчення досвіду виробництва хлібобулочних  виробів в Росії, заступники директорів з питань якості всіх підприємств  м.Києва навчались на курсах підвищення кваліфікації “Современные техника  и технологи хлебопекарного производства”  в Міжнародній промисловій академії м.Москва. Протягом 2011 року працівники дочірніх підприємств приймали участь у семінарах, майстер-класах та виставках:

1. Практичні  семінари на базі Пекарського  центру Лесаффр Україна;

2. Майстер-класи,  проведений фірмою “Зееландія”  на базі власного пілотного  центру по використанню нових  інгредієнтів для хлібобулочних  та кондитерських виробів для  технологів всіх дочірніх підприємств;

3. Практичний  семінар, проведений фірмою “Юніфайн”  на БКК на тему «Изысканный  вкус Европы» за участю технолога  із Німеччини;

4. Семінари  «Актуальні питання державного  контролю для виробників харчової  продукції», що проводились Київською  торгово-промисловою палатою;

5. Виставку  “Современное хлебопечение” в  м.Москві;

6. З метою  обміну досвідом відвідали підприємства  Донецька та Харкова.

 

 

 

 

 

 

 

7. Виявлення проблем підприємства в маркетинговій діяльності та

розробка рекомендацій по вдосконаленню  маркетингової діяльності

підприємства

 

Проаналізувавши діяльність ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» можна виявити його сильні та слабкі сторони.

Якщо оглянути сильні сторони  підприємства, то тут помітно, що підприємство дуже міцно тримається на «ногах»  і має достатньо аргументів для  прийняття стратегічних рішень, та підтримки ринкових позицій.

Необхідно підтримувати власні сильні сторони, особливо, це стосується персоналу підприємства, його кваліфікаційного рівня та безпеки їхньої життєдіяльності. Ці чинники, є візитною карткою підприємства і за рахунок високого рівня перерахованих складових підприємство і досягло таких успіхів.

Слабкі сторони сильно б’ють по ефективності діяльності підприємства, адже застаріле обладнання заважає підприємству зменшити собівартість продукції та збільшити продуктивність праці, а з цього випливає і  об’єм отриманого прибутку. На майбутнє підприємству слід приділити увагу  модернізації обладнання та збільшити  появу реклами власної продукції  в медіаносіях. Ці слабкі сторони можуть бути не подолані в зв’язку з тим, що у підприємства не має достатньо фінансових ресурсів, для такої короткострокової зміни. Те саме стосується фірмової торгівлі, вона слабо розвинута не через відсутність необхідності, а через відсутність коштів на її розширення.