Маркетингове дослідження ДП ВАТ «Київхліб»

 

Виробництво кондитерських виробів в Україні  зосереджено на підприємствах хлібопекарської, кондитерської галузей, ресторанного господарства та в закладах торгівлі. Для супермаркету чи мережі магазинів  мати власний кондитерський цех  вважається показником престижу. Основними  виробниками тортів у системі  ЗАТ «Укркондитер» є:

• ЗАТ  «Київська кондитерська фабрика  ім. Карла Маркса» (корпорація Roshen) (87%);

• ВКФ  «Луцьккондитер» (5%);

• ЗАТ  «Одесакондитер» (3,5%);

• ЗАТ  «Кондитерська фабрика «Харків’янка» (3,5 %);

• АТЗТ «Буковинка» (1%).

У столиці 90% тортів виготовляють: корпорація Roshen, Київський булочно-кондитерський  комбінат, хлібокомбінат №12 і комбінат «Нивки». За межами Києва найбільшими  виробниками тортів і продукції  кондитерських виробів є «Харківська  бісквітна фабрика»,  Київський  булочно-кондитерський комбінат та корпорація Roshen.

Отже, головними  конкурентами на кондитерському ринку  можна вважати ТМ «Рошен», ТМ «Харківська  бісквітна фабрика» і ТМ «Нивки».

 

 

4.1. Короткий опис одного з  конурентів та його маркетингової 

діяльності

 

Кондитерська  Корпорація ROSHEN – один з найбільших світових виробників кондитерських  виробів.

Кондитерська  Корпорація ROSHEN посідає 18 сходинку у  рейтингу Candy Industry Top 100.

Під власним  «солодким знаком якості» ROSHEN виробляє до 200 видів високоякісних кондитерських  виробів (шоколадні і желейні  цукерки, карамель, шоколад, печиво, вафлі, бісквітні рулети і торти). Загальний  обсяг виробництва продукції досягає 450 тисяч тон на рік.

Головний  офіс Корпорації розташований у м. Київ, Україна. До складу Корпорації входять  чотири українські фабрики (Київська, дві виробничі площадик у Вінниці, Маріупольська і Кременчуцька); дві  виробничі площадки Липецької кондитерської  фабрики (Росія) , Клайпедська кондитерська фабрика (Литва), Bonbonetti Choco Kft (Будапешт, Угорщина), а також масломолочний  комбінат «Бершадьмолоко», який забезпечує фабрики корпорації натуральною  високоякісною молочною сировиною.

Для покращення умов зберігання сировини та готової  продукції, для оптимізації поставок продукції та мінімізації затримок продукції на складі - Корпорація ввела  в експлуатацію власний логістичний  центр.

Виробничі об'єкти Кондитерської Корпорації ROSHEN сертифіковані відповідно до вимог  міжнародних стандартів якості та безпеки  продуктів харчування ISO 22000:2005. На підприємствах  корпорації ROSHEN працює система управління якістю, яка відповідає вимогам ISO 9001:2000, що підтверджується наявністю у  кожної із фабрик Корпорації «Сертифікатів  відповідності».

Всі кондитерські фабрики корпорації ROSHEN забезпечені  обладнанням для моніторингу  контролю якості продукції та відповідних  досліджень. Розробкою технологій та запуском високоякісних кондитерських  виробів займаються спеціалісти, які  пройшли атестацію та навчання у  спеціалізованих іноземних центрах.

Представлені  на ринку кондитерські вироби виготовлені  за найсучаснішими технологіями. Експлуатація сучасного високовиробничого обладнання, чітке дотримання технології виробництва, використання виключно високоякісної  сировини та матеріалів, що застосовуються при виробництві кондитерських  виробів є запорукою головних переваг продукції Roshen.

Продукція представлена в Україні, Росії, Казахстані, Білорусі, країнах Кавказу, Середньої  Азії, Німеччині, США, Молдові, Ізраїлі, Литві та інших країнах.

Кондитерська  Корпорація ROSHEN використовує стратегію диференційованих цін, тому випускає продукцію за різними класами споживання, що гарантує їй успіх на всіх ринка реалізації. А також вкладаючи великі кошти в навчання та підвищення кваліфікації персоналу, створила амбітну команду високопрофесійних спеціалістів, здатну чітко реагувати на найнесподіваніші зміни ринкової кон’юнктури і швидко знаходити єдино правильне рішення. А оскільки компанія блискавично реагує на зростання обсягів споживання, вона знає і про зміну споживчих уподобань — це допомагає випускати продукцію, яка задовольняє запити навіть найвибагливіших покупців, як за якістю так і за ціною.

 

 

4.2. Оцінка конкурентоспроможності  підприємства та його товару

 

Для того, щоб можна було оцінити  та проаналізувати конкурентоспроможність ДП ВАТ «Київхліб» Булочно-кондитерський  комбінат пропонується провести аналіз за допомогою Матриці Мак-Кінсі. Матриця Мак-Кінсі проводить портфельний  аналіз за двома основними параметрами: привабливість галузі та конкурентоспроможність або сильні сторони підприємства.

Для нашого випадку індикаторами привабливості  ринку можна вважати:

- масштаб ринку;

- темпи зростання;

- потенціал валового прибутку;

- інтенсивність конкуренції;

- можливість нецінової конкуренції.

 

 

 

 

 

Таблиця 4.1

Оцінка привабливості  ринку хлібобулочних виробів(А) та кондитерських виробів(Б)

Критерії привабливості	Вагомість	Оцінка (А)	Виважений бал (А)	Оцінка (Б)	Виважений бал (Б)
Масштаб ринку	0,2	2	0,4	3	0,6
Темпи зростання	0,3	2	0,6	4	1,2
Потенціал валового прибутку	0,3	5	1,5	2	0,6
Інтенсивність конкуренції	0,1	4	0,4	3	0,3
Можливість нецінової конкуренції	0,1	4	0,4	4	0,4
Всього	1,00	-	3,3	-	3,1

Отриманий результат привабливості  ринку досить посередній попри очікувані  сподівання і становить всього 3,3 в ринку А, та відповідно всього 3,1 по ринку Б.

Індикаторами конкурентоспроможності визначаємо як:

-  відносна частка ринку;

-  собівартість продукції;

-  рівень освоєння технологій;

-  імідж фірми;

-  конкурентоспроможність ціни

Проведемо оцінку конкурентоспроможності компанії на ринку хлібобулочних  виробів по визначеним до цього індикаторам.

Таблиця 4.2

Оцінка конкурентоспроможності компанії на ринку хлібобулочних  виробів(А) та кондитерських виробів(Б)

Критерії	Вагомість	Оцінка (А)	Виважений бал (Б)	Оцінка (Б)	Виважений бал (Б)
Відносна частка ринку	0,15	3	0,45	3	0,6
Собівартість продукції	0,15	3	0,45	4	1,2
Рівень освоєння технології	0,2	2	0,4	2	0,6
Імідж фірми	0,3	3	0,9	3	0,3
Конкурентоспроможність ціни	0,2	4	0,8	4	0,4
Всього	1,00	-	3	-	3,1

 

Отримані результати згідно таблиці  достатньо посередні, а саме зважений бал конкурентоспроможності компанії склав 3 по ринку А, і 3,1 по ринку Б.

Матриця Мак-Кінсі для хлібобулочних (А) та кондитерських виробів (Б).

 

Спробуємо відобразити проведений аналіз на матриці Мак-Кінсі (рис. 4.1).

ПРИВАБЛИВІСТЬ	5,0	Висока	Середня	Низька
	3,67				Висока
	2,33				Середня
	1,00				Низька
	5,0	3,67	2,33	1,0
		КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ

 

Рис. 4.1. Матриця Мак-Кінсі

 

З огляду на дану таблицю можна  зробити висновок, що привабливість  ринку хлібобулочних виробів  і кондитерських виробів так  як і конкурентоспроможність підприємства на цьому ринку досить низькі.

Щодо  матриці Мак-Кінсі, то тут можна  зазначити, що обидва ринка потрапили  в сектор до якого застосовані  стратегія вибіркового розвитку. Згідно цього виду стратегії слід розпочинати спеціалізацію на перспективних  сегментах або на сильних сторонах підприємства, а саме, кваліфікований персонал та високий імідж торгової марки «БКК» серед споживачів. Також підприємству слід вибірково  інвестувати, в ті види продукти, що є найбільш прибутковими і в той  час найменш ризикові з огляду на фінансове становище в країні.

 

 

 

5. Маркетингові дослідження

 

План маркетингового дослідження

1. Визначення маркетингової проблеми
1. Недостатня поінформованість стану конкурентного середовища на стратегічних сегментах
2. обмежені знання про потреби цільової аудиторії
2. Програма дослідження(кабінетне)
1. Цілі:
1. Отримати необхідної інформації про сегментацію ринку, що нас цікавить
2. Визначити позиції конкурентів
3. Виявити потреби цільової аудиторії
2. Задачі дослідження
1. Виявити інтенсивність споживання шоколаду
2. Визначити частину лояльних до торгової марки респондентів
3. Метод отримання інформації
1. Особисте опитування( для того, щоб зрозуміти, що саме бажають споживачі, які вподобання вони мають)
4. Об’єкт дослідження

         2.4.1  канали  збуту

5. Види інструментарію
1. Анкета ( використовується як закритий, так і відкритий тип анкети)

Після проведення маркетингового дослідження можна  зробити  наступні висновки: на ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» слід провести підвищення якості за допомогою додаткових інгредієнтів при підтримці лабораторії якості на підприємстві. Згідно з нормативів указаних законодавством України, щодо харчових продуктів, такі продукти можуть містити всі мікроелементи тваринного та рослинного походження, окрім елементів створених за допомогою генної інженерії, так звані ГМО. Згідно цих даних, за допомогою технічного супроводу начальника відділу якості ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат», передбачається додати до асортиментної групи тортів додаткову кількість дріжджів (приріст 1-2%), які містять високу насиченість поживних мікроелементів, що дозволять продукції залишатися більший термін в стані готовому до споживання. Адже як відомо продукція підприємства має властивість швидко псуватися, що заважає підприємству, наприклад транспортувати торти та іншу кондитерську продукцію на відстані понад 800 км.

 

 

6. Розробка комплексу маркетингу

6.1. Товар  і товарна політика

 

У 2012 році в експлуатації знаходились булочний  цех, кондитерський цех та картонажний цехи. Згідно з результатами виробництва за рік маємо таку порівняльну таблицю (табл. 6.1).

Таблиця 6.1

Показники діяльності ДП ВАТ «Київхліб» «Булочно-кондитерський комбінат» за 2011-2012 рр.

№ п.п.	Показники	Одиниці виміру	Фактично		Абсолютне відхилення	2012 в % до 2011
			2011	2012
1	2	3	4	5	6	7
1.	Обсяг продукції в діючих цінах (без  ПДВ)	тис. грн.	59889,6	69795,7	9906,1	116,5
2	Обсяг продукції в порівнянних  цінах (без ПДВ) на 01.01.08р.	“	68262,0	68650,9	388,9	100,6
3	Виробництво основних видів продукції:
	Хлібобулочні вироби	т	8443,6	9043,8	600,2	107,1
	Кондитерські вироби	“	2111,3	2082,4	-28,9	98,6
	Разом	т	10554,9	11126,2	571,3	105,4
4.	Обсяг  хлібобулочних виробів в  груповому асортименті:
	Хліб	т	3313,7	5089,1	1775,4	153,6
	В т. ч.
	Із житнього борошна та суміші	“	2779,1	4736,6	1957,5	170,4
	Із пшеничного борошна	“	534,6	352,5	-182,1	65,9
	Булочні вироби	“	4281,8	3723,6	-558,2	87,0
	Здобні вироби	“	226,1	229,0	2,9	101,3
	Бараночні вироби	“	617,8	773	155,2	125,12