Анализ ценовой политики на рынке йогуртов

ign="justify">     Этот  рост характеризуется тем, что данные производители расширили ассортимент  продукции и  повысили качество.

     Товарный  ассортимент йогуртов в разрезе предприятий торговли Железнодорожного района г. Красноярска может быть охарактеризован широтой.

     Широта  ассортимента - это количество ассортиментных групп. В данном исследовании мы рассчитываем базовую и фактическую широту ассортимента порошка.

     Широта  базовая считается постоянной и  равна 46, широта фактическая различна, в зависимости от предприятия, реализующего  данную продукцию. За широту базовую было взято максимальное число разновидностей, встречающихся в данном районе исследования, за исследуемый период максимальное число разновидностей равно 46. 

     Широта  фактическая в свою очередь зависит  от своего месторасположения, от типа, от формы собственности. Также найдем коэффициент широты, который рассчитывается как отношение фактической широты к базовой (табл. 5). 

 

     Из  данных таблицы видно, что наибольший коэффициент широты имеют торговые предприятия: ООО «Универсам»Каравай» Универсам «Каравай»» (0,9%) имеет в наличии 43 ассортиментных разновидностей из 46, ООО «Сервис-Волга» супермаркет «Бегемот» (0,8%) в наличие 35 разновидностей и ООО «Десятка» Универсам «Десяточка» (0,72%) – 33 ассортиментных разновидностей. Это обусловлено тем, что данные торговые точки имеют большую торговую площадь, что обеспечивает больший поток покупателей и достаточно обширные складские площади для хранения больших запасов товара. Самый низкий коэффициент широты имеет павильон «Сатурн» ИП Лавров А.А. равный 0,07%, и имеет в наличии 3 ассортиментных разновидностей из 46. Павильон расположен на автобусной остановке, имеет очень маленькое помещение, где располагается «торговый зал», а также хранится товар. Соответственно предлагает узкий ассортимент товаров.

     Выделим три основные группы, в зависимости  от коэффициента широты:

     1. Торговые предприятия, имеющие  широкий ассортимент йогуртов (Кш>0,7). К таким предприятиям относятся: ООО «Универсам»Каравай» Универсам «Каравай», ООО «Сервис-Волга» супермаркет «Бегемот», ООО «Десятка» Универсам «Десяточка».

     2. Торговые предприятия, имеющие  средний ассортимент йогуртов (0,5<Кш<0,7). Это единственное предприятие ООО «Семья» магазин «Домашний».

     3. Торговые предприятия, имеющие узкий ассортимент йогуртов (Кш<0,5) –ООО «Ланкон» павильон «Тюльпан», ИП Соломатова Р.И. павильон «Луч», ИП Емельянов А.С. павильон «Праздник», ООО «Санком» магазин «Конфетки-Бараночки», ООО «Алдим» павильон «РМК», ООО «Верона» магазин «Продукты», ИП Измайлов павильон «Космос», ООО «Корда» магазин «Полет-А», ООО «Алпи» магазин №33, ООО «Альянс» магазин «Идеал», ОАО «Красноярский хлеб» фирменный магазин №23, ООО «Искра» магазин «Искра», ООО«Вега» павильон «Трио», .ИП Омельченко А.В. магазин «Маргарита», ООО «Камета-Инвест» минимаркет «Фристайл», ООО «Миг» минимаркет «Джем», ИП Бочарова К.Д. магазин «Арбат».

     После рассмотрения  широты ассортимента, представим анализ полноты ассортимента йогуртов у предприятий торговли Железнодорожного района г. Красноярска.

     По  двум датам с перерывами в 1 месяц  были проведены исследования по выявлению  максимальных, минимальных и средних  разновидностей данной продукции.

     Таблица 6 - Анализ полноты ассортимента йогуртов в предприятиях торговли г. Красноярска Железнодорожного района в ходе проведенного исследования, шт. разновидностей

 

     Вся йогуртная продукция делится  на две основные группы - жидкие (питьевые) йогурты (расфасовываемые обычно в бумажные пакеты, пластмассовые бутылочки и пластиковые стаканы емкостью 450-500г) и густые (продаются в пластиковых стаканчиках 100-135г). Йогурты первой группы, как правило, не содержат консистентообразующих добавок и имеют короткий срок хранения (до двух недель).

     Ассортимент йогуртов очень велик, их можно классифицировать:  
- по типу обработки/сроку хранения – на долго- (3-6 мес.) и коротко- (1-4нед.) живущие йогурты (долгоживущие йогурты подвергаются тепловой обработки или добавлению консервантов);

- по  жирности – сливочные (около  7% жирности) и молочные (до5% жирности);

-по виду бактерий – обычный йогурт и биойогурт, йогурт в котором присутствуют бифидобактерии;

- по  типу наполнителя – со свежими  фруктами, ароматизаторами, прочие  ;добавки (шоколад, джем, желе, орехи, злаки и пр.);  
- по наличию сахара – с добавление сахара или без.

      Из  представленной информации по полноте  ассортимента йогуртов, реализуемых  в розничной сети Железнодорожного района, позволяет сделать следующие  выводы: по всем группам не наблюдается существенных изменений полноты ассортимента. В исследуемых розничных предприятиях торговли питьевые йогурты наиболее широко представлены (19-21 разновидностей), максимальное число разновидностей густых йогуртов колеблется от 13до 14.   

Минимальное  количество разновидностей питьевых йогуртов, встречающихся в розничной торговле, колеблется от 5 до 6, максимальное 19-21. Минимальное количество густых йогуртов  составляет 2 разновидности, максимальное – 14. Йогурты разнообразны по жирности и в торговых точках максимально представленный ассортимент составляет 9-11 разновидностей, минимальное - 1-3разновидностей.

      В рознице представлены обычные йогурты, максимальное число которых составляет 21-23 наименований, биойогурты  (максимальное число равно 2 наименованиям), с содержанием бифидобактерий ( max - 7-9, min – 3-4 наименования). Ассортимент йогуртов со свежими фруктами представлен 5 наименованиями по максимуму за два анализируемых периода, ароматизированные – 23-24 наименований, минимальное число йогуртов  - 2 разновидности по каждому виду. Йогурты с прочими добавками имеют на данный момент максимальное число - 4 наименования или вообще отсутствует. Данная ситуация обусловливается потребительскими предпочтениями и предложением производителей, что формирует ассортимент данной группы товаров.

      Так же появились йогурты без содержания сахара, максимальное число которых 2 разновидности, что меньше йогуртов с содержанием сахара (21-24 наименования), или вообще отсутствуют.

     Таблица 7 - Анализ устойчивости ассортимента йогуртов в разрезе предприятий торговли г. Красноярска Железнодорожного района.