5. Описаны возможные  пути совершенствования организационной  структуры предприятия. Проведена  оценка возможных путей улучшения  структуры управления. Четкий организационный  механизм необходим в условиях  перестройки для повышения эффективности  управления.

6. Предложен  возможный путь совершенствования  организационной структуры исследуемого  объекта - это модель диверсифицированной  организации, ориентированной на  стратегическое управление.

Структура организации - это логическая взаимосвязь и  взаимозависимость уровней управления и подразделений, построенная в  такой форме, которая позволяет  наиболее эффективно достигать целей  организации.

Ключевыми понятиями  структур управления являются элементы, связи (отношения), уровни и полномочия. Элементами организационных структур управления могут быть как отдельные  работники, так и службы, либо органы аппарата управления, в которых занято то или иное количество специалистов, выполняющих определенные функциональные обязанности.

Отношения между  элементами структуры управления поддерживаются благодаря связям, которые принято  подразделять на горизонтальные и вертикальные связи.

Увеличение  количества элементов и уровней  в ОСУ неизбежно приводит к  многократному росту числа и  сложности связей, возникающих в  процессе принятия управленческих решений. Следствием этого нередко является замедление процесса управления. В  современной теории менеджмента  выделяются два типа управления организациями: иерархический и органический.

Иерархический тип структуры имеет много  разновидностей: линейно функциональная, линейно-штабная, дивизиональная структуры  управления.

Разновидностями органического типа структур являются проектные, матричные, программно-целевые, бригадные формы организации  управления.

Органический  тип в отличие от иерархического представляет собой децентрализованную организацию управления, для которой  характерны: отказ от формализации и бюрократизации процессов и  отношений, сокращение числа иерархических  уровней, высокий уровень горизонтальной интеграции между персоналом. Каждый тип структуры применяется в  определенных ситуациях и отвечает различным потребностям, служит инструментом, помогающим менеджерам в зависимости  от требований ситуации сделать организацию  более эффективной.

В процессе проектирования структуры организации выделяют три этапа: анализ действующей организационной  структуры, проектирование организационных  структур, оценка эффективности организационных  структур. Проектирование организационных  структур управления осуществляется на базе следующих основных методов: аналогий, экспертного, структуризации целей и организационного моделирования.

Показатели, используемые при оценках эффективности аппарата управления и его организационной  структуры, могут быть разбиты на следующие три взаимосвязанные  группы:

1. Показатели, характеризующие  эффективность системы управления.

2. Показатели, характеризующие  содержание и организацию процесса  управления.

3. Показатели, характеризующие  рациональность организационной  структуры и ее технико-организационный  уровень.

«Евразия» - крупнейшая сеть японских ресторанов и суши-баров  в России. В настоящее время  сеть насчитывает более 80 ресторанов и суши-баров в Санкт-Петербурге, Москве, Киеве, Казани и Орле. В течение 2009 - 2010 гг. планируется дальнейшее расширение сети, активное развитие в Москве и  других крупных городах России и  Восточной Европы.

О необходимости  совершенствования организационной  структуры ООО «Евразия» свидетельствует  снижение коэффициента эффективности  организационной структуры управления в течении трех лет, это произошло  из-за снижение прибыли организации.

За 2006 год коэффициент  эффективности равен 0,48

За 2007 год коэффициент  эффективности равен 0,4

За 2008 год коэффициент  эффективности равен 0,31

В процессе формирования предлагаемой организационной структуры  управления ООО «Евразия» определен  ее тип. Наиболее приемлемым выбором  для предприятия будет линейно-функциональный тип структуры, ориентированный  на стратегическое управление.

В предложенной организационной структуре управления у генерального директора появились  два заместителя: заместитель директора  по общим вопросам и заместитель  директора по производству. Заместителю  по общим вопросам подчинили: юриста, отдел кадров, бухгалтерию. Заместителю  по производству подчинены: управляющие  ресторанами и менеджеры среднего звена.

Были определены управленческие функции для каждого  структурного подразделения ООО  «Евразия», обязанности, ответственность  и права подразделений и работников, характер соподчиненности между звеньями организации. При предложенной структуре произошло: освобождение руководителя предприятия от принятия типовых оперативных решений и возможности более качественно заниматься разработкой стратегических решений из-за частичного делегирования полномочий генерального директора его заместителям.

Любая перестройка  структуры управления предприятия  требует оценки, прежде всего с  точки зрения достижения поставленных целей. Оценка эффективности предложенной организационной структуры показала, что произошел рост коэффициента на 0,15. Что свидетельствует о правильном выборе организационной структуре  управления

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ

1. Баженов Ю.К.  Менеджмент организации: метод.  рекомендации по подготовке и  защите выпускных кваликафиционных  работ / Ю. К. Баженов, В. А.  Пронько. - М.: Дашков и к, 2008г.

2. Балабанов  И.Т. Риск-менеджмент. - М: Финансы  и статистика, 2008г.

3. Валуев С.А., Игнатьева А.В. Организационный  менеджмент. - М.: Инфра-М, 2010г. 

4. Галькович  Р.С., Набоков В.И. Основы менеджмента. - М.: ИНФРА-М, 2009г.

5. Герчикова  И.Н. Менеджмент. - М.: Банки и биржи.  ЮНИТИ, 2008г.

6. Демидова А.В. Исследование систем управления: конспект лекций / А. В. Демидова. - М.: Приор-издат, 2009г.

7. Дятлов А.Н.  Общий менеджмент: Концепции и  комментарии: учебник для вузов  / А. Н. Дятлов, М. В. Плотников,  И. А. Мутовин. - М.: Альпина, 2011г.

8. Егоршин А.П.  Управление персоналом. - Н. Новгород: НИМБ, 2009г. 

9. Игнатьева  А.В. Основы менеджмента. - М.: Экономическое  образование, 2009г.

10. Исследование  рынка общественного и быстрого  питания (фаст-фуд) Санкт-Петербурга. // РБК, 11 ноября 2009.

11. Кабушкин  Н.И. Основы менеджмента. - М.: Экомпресс, 2010г.

12. Кабушкин  Н.И. Организационные формы и  структура управления организацией // Методы и принципы менеджмента.  – 2009г.

13. Климович  Л.Х. Основы менеджмента: учебное  пособие для учащихся ССУЗов. - Мн.: Дизайн ПРО, 2010г.

14. Лэнд П.Э.  Менеджмент - искусство управлять:  Пер. с англ. - М.: ИНФРА-М, 2009г. 

15. Менеджмент  организации/Под ред. З.П. Румянцевой  и Н.А. Соломатина. - М.:ИНФРА-М, 2010г. 

16. Менеджмент. Учебник для вузов/М.М. Макеимцов,  А.В. Игнатьева, МА. Комаров и  др.; Под ред. М.М. Максимцова, А.В.  Игнатьевой. - М.: Банки и биржи,  ЮНИТИ, 2009г.

17. Никифоров  А.Д. Управление качеством: учеб. пособие для вузов / А. Д.  Никифоров. - 2-е изд., стер. - М.: Дрофа, 2009г.