Органiзацiя обслуговування клiэнтiв в закладах рекреацiйного призначення за системою аll inclusive на прикладi готелю "Хелiос СПА"

РОЗДІЛ II.ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСІВ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ОРГАНІЗАЦІЇ ЗА СИСТЕМОЮ ALL INCLUSIVE В ГОТЕЛІ «ХЕЛІУС СПА» 

2.1. Організаційна характеристика готелю «Хеліус спа»

     Хеліос  Спа & Резорт побудований в 2004г. Інтер'єр лобі 5-зіркового корпусу і центру краси, а також парк готелю, спроектовані найвідомішим архітектурним бюро WATG, Уїмберлі, Еллісон. Хеліос Спа & Резорт розташований всього в 200 м від пляжу Чорного моря курорту Золоті піски. Готель знаходиться в природному парку Золотих пісків. Хеліос Спа & Резорт складається з трьох готельних корпусів: 5-зірковий Хеліос Спа Хотел, 4-зірковий корпус і 3-зірковий Хеліос Парк Хотел.

     Разом з площею зелених насаджень, басейнами, місцями для спорту і розваг, Helios Spa & Resort займає 33 000 кв. м і пропонує 404 апартаментів, сімейних номерів, номерів з видом на море і на парк.

     Helios Spa & Resort є одним з найбільш  нових комплексів-люкс Золотих  пісків з найбільшим і вражаючим  СПА центром в курорті. Aphrodite Beauty Spa & Health Clinic розташований на площі  2300 кв. м і має 35 сучасно мебелірованних  і обладнаних індивідуальних  приміщень для косметичної та  відновлювальної терапії.

     П'ятизірковий Helios Spa & Resort пропонує самий багатий  вибір послуг в Золотих пісках. У розпорядженні гостей: три люкс-ресторану - Demeter Main Restaurant, Dionisys A-la-Carte Restaurant і Poseidon Seafood Restaurant & Bar; вишукані кафетерії  та бари - Hellios Lobby Bar & Sun Terrase Café, Artemis Juice Bar, Poolside Bar & Grill, Apollo Night Club , як і два  відкритих і один закритий отопляемий басейн, дитячий куточок, багатофункціональний спортивний майданчик для тенісу, баскетболу, волейболу та футболу.

     Готель  пропонує першокласні номери - двомісні та тримісні стандартні номери і апартаменти  для розміщення до 6 дорослих з 2-ма дітьми. Стандартні номери - розміри 30 кв. м і виключно приємна атмосфера. Підлога – плиткова на або з килимом. Всі номери з балконом з виглядом на море або на парк, величезною спальнею або роздільними ліжками. Ванні кімнати обладнані ванною або душ-кабіною.Крісло можна розкладати і перетворити його в зручну додаткову ліжко для дітей. Зручності стандартного номеру:

      * Балкон 

      * Кондиціонер з індивідуальним  регулюванням 

      * Велика спальня або дві подвійних  ліжка 

      * Ванна кімната з ванною або  душем 

      * Фен для сушіння волосся 

      * 25-інчевий телевізор 

      * Кабельне телебачення 

      * Телефон з прямою лінією зв'язку 

     * Багатофункціональний бюро 

      * Гардероб 

      * Дзеркало в повний зріст 

      * Крісло 

      * Mінібар 

      * Цілодобовий рум-сервіс 

      * Дитячі манежі для самих маленьких  - за заявкою 

      * Максимальна кількість гостей  в кімнаті: 3

     Сімейні номери розмірами 40 кв. м надають  можливість розміщення сімей з дітьми. Зручності номеру такіж, як і в стандартному номері,окрім: дитячі манежі для самих маленьких - за заявкою

Максимальне число гостей в кімнаті: 2 дорослих + 2 дітей.

      Унікальні умови для відпочинку в апартаменті розмірами 62 кв. м, з балконом з прекрасною панорамою на море, обладнані ванні кімнати з ванною і душем і просторої вітальні. Максимальне число гостей в кімнаті: 2 дорослих + 2 дітей.

      Апартамент  з двома спальними приміщеннями .Якщо у вас велика сім'я, і ви не хочете розлучатися під час свого відпочинку, Ви може вибрати унікальну атмосферу аппартамента розміром 67 кв. м, з балконом з прекрасним видом на море, ванними, викладеними плиткою, з ванною і душем і просторої вітальні. Максимальна кількість гостей в кімнаті: 4 дорослих + 2 дітей.

        Харчування «Шведський» стіл.

     Для ефективної роботи будь-якому готелю необхідна функціональна організаційна  структура. Загальний метод подання  структури готелю - це організаційна  схема, тобто схема взаємин підрозділів. Вона показує розташування кожної служби і посади в загальній організації  готелю та ілюструє розподіл повноважень і обов'язків. Організаційна схема може змінюватися. її варто періодично переглядати, особливо при значних змінах в структурі управління готелю. Обов'язки різних працівників можуть зміню-ватися залежно від їхньої кваліфікації і чисельного складу. 
 Організаційна структура готелю загалом будується таким чином. До ланок управління належать керівники, їхні заступники, що управляють декількома структурними підрозділами, самі структурні підрозділи і провідні спеціалісти, що виконують окремі функції або частину функцій. їм підпорядковуються безпосередні виконавці (обслуговуючий персонал). На вер-шині структури управління готелю стоять власник та генеральний директор. Розподіл завдань, визначення повноважень і обов'язків, а також взаємини між співробітниками готелю можна побудувати на персональній і неформальній основі. Але більшість готелів вимагають певної структури, за допомогою якої розподіляються і координуються міжособистісні відносини. У великих готелях існує необхідність в акуратно складеній і цілеспрямованій організаційній структурі. 
 
      Організаційна структура готелю визначається насамперед його призначенням, місцем розташування, специфікою додаткових послуг, що надаються, та іншими факторами. Вона є відображенням повноважень і обов'язків, покладених на кожного працівника . 
 
    Організаційна структура потрібна для ефективного виконання ключових функцій працівників, визначення їх підзвітності, забезпечення належних зусиль з боку персоналу. За характером виконання трудових функцій персонал готелю поділяється на робітників та службовців. Робітники безпосередньо надають послуги. До робітників відноситься і молодший обслуговуючий персонал готелю - двірники, прибиральниці тощо. Службовці здійснюють організацію діяльності людей, управління підрозділами готелю, фінансово-бухгалтерські, по-стачальницькі, юридичні й інші функції. Вони відносяться до осіб, зайнятих переважно розумовою, інтелектуальною працею, і поєднуються у декілька підгруп. Розвиток індустрії дозвілля на сучасному етапі впливає на структурні зрушення в економіці країн, які мають значні природно-рекреаційні і історико-культурні ресурси. Для їх освоєння активно використовують як вітчизняні так і іноземні інвестиції в галузі, що обслуговують індустрію дозвілля якою є готельне господарство. В економіці розвинутих країн індустрія дозвілля сьогодні характеризується виключно високою наукоємкістю, тому реальністю стають підприємства готельного господарства, де обслуговування частково автоматизоване з використанням інформаційних систем і технологій.  

     Обслуговування у готелі - це система заходів, що забезпечують високий рівень комфорту та задовольняють найрізноманітніші побутові, господарські і культурні запити гостей. З кожним роком ці запити і вимоги до послуг підвищуються. Причому, чим вища культура і якість обслуговування гостей, тим вищий імідж готелю, тим привабливіший він для клієнтів і тим успішніша його діяльність. 
     Висока якість обслуговування туристів забезпечується колективними зусиллями працівників усіх служб готелю, постійним і ефективним контролем з боку адміністрації, проведенням роботи з удосконалювання форм і методів обслуговування, вивчення і впровадження передового досвіду, нової техніки і технологій, розширення асортименту та вдосконалення якості наданих послуг. 
     Послуги проживаючим може надавати персонал готелю (сервісне і номерне обслуговування) і персонал інших підприємств (підприємства торгівлі, перукарня, медпункт тощо), розташованих у готелі.         

            
 

ВІДНОВНІ УМОВИ

• Aphrodite Beauty Spa & Health Clinic в Helios Spa & Resort є одним з найбільших центрів краси і відновлення в нашій країні, унікальний по своїх можливостях. Розташований на площі 2300 квадратних метрів, центр пропонує 35 комфортабельно обладнаних індивідуальних терапевтичних приміщень з власним озвучуванням для косметичної, відновної і лікувальної терапії особи і тіла. 
• Спортивно-анімаційна програма  
• Два 25-метрові басейни з местомом для шезлонгів і загоряння на сонці   
• Закритий басейн    
• Відкрите джакузі   
• Сауна і парна лазня    
• Фітнес-зал    
• Дитячий басейн    
• Водні гори    
• Тенісний корт   
• Велосипеди напрокат

РЕСТОРАНИ, БАРИ & НІЧНИЙ КЛУБ     

• Лобі-бар & Сонячна тераса    
• Gourmet Main Restaurant / Головний ресторан для гурманів   
• Poseidon Seafood Restaurant & Bar – ресторан вдень і атрактівноє місце для любителів морських делікатесів увечері   
• Artemis Juice Bar / Молочний бар Артеміди   
• Poolside Bar & Grill / Бар & Гріл в басейну    
• Apollo Night Club / Нічний клуб Аполлон

ПОСЛУГИ І ЗРУЧНОСТІ     

• Черговий менеджер – у вашому розпорядженні цілодобово   
• Guest Realtion бюро в Helios Spa    
• Няні (по заявці)    
• Бюро обміну валюти    
• Сейф    
• Хімічне чищення і сушка    
• Туристичний офіс   
• Трансфер з аеропорту на таксі або лімузині   
• Мініпоїзд   
• Магазини для сувенірів і одягу   
• Салон краси    
• Доктор в готелі

 
 

2.2.    Дослідження організаційної роботи готелю за системою all inclusive 

У систему All Inclusive включено:

- Закритий, відкритий басейни, дитячий басейн;

- Лежаки, рушники і парасольки у бассейнa;

- Shuttle bus до пляжу; 

- Шведський  стіл (сніданок, обід, вечеря);

- Болгарські  алкогольні і безалк.напіткі з  10.00 до 23.00 чай, кава, легкі закуски,  морозиво з 10.30 до 12.00 і з 17.00 до 18.30;

- Ваучер-знижка  на суму 15 лв для рибного ресторану; 

- Волейбол, баскетбол, футбол, настільний теніс; 

- Фітнес-зал;  анімаційні програми.

 За  додаткову плату: Cейф на Reception; імпортні  напої; міні бар.

      В табл. 1 наведена цінова пропозиція готелю по готельним номерам готелю "Хеліус Спа".

Таблиця 1

Опублікований тариф дійсний з 16.09.2010 р. по 30.09.2010 р., євро 

Знижки:

- Дітям  до 2 років розміщення безкоштовно; 

- Дітям  з 2 до 12 років на осн. місці  в двомісному номері - знижка 50%;

- 2 дітей  з 2 до 12 років у 1 батьком у  двомісному номері - знижка 50%;

- Дітям  з 2 до 12 років на дод. ліжка  в двомісному номері розміщення  безкоштовно; 

- Дор.  на дод.ліжка в двомісному номері / студії - знижка 25%;

- Першій  дитині на додатковому ліжку  в студії розміщення безкоштовно,  другим - знижка 50%.

      Планування  конференцій: Helios Spa & Resort є одним з найбільш підходящих місць для організації конференцій, семінарів, тійм-білдінг і інших заходів. Два конференц-залу, підходять для максимум 50 учасників. Нічний клуб, який легко перетворюється на конференц-зал на 160 чоловік.

      Планування  весільних заходів: Helios Spa & Resort забезпечує обслуговування до 150 осіб і таким чином перетворюється в ідеальне місце для організації свят.

      Планування  заходів: Розташування комплексу робить його найбільш відповідним місцем для  проведення тематичних вечорів, конференцій, гала-вечерь і весільних урочистостей. Команда професіоналів допоможе Вам з організацією будь-яких заходів, так щоб воно перетворилося в незабутню пригоду.

      Бізнес-пакет  включає:

Половина  дня 

Наймання  приміщення з необхідним обладнанням 

Одна  пляшка мінеральної води

Флипчарт  і мультимедіа 

Ручки і папір для писання 

Бізнес-обід (що включає безалкогольні напої  і кава), меню за рекомендацією Шеф-кухаря (за додаткову плату)

Одну  каву-паузу (кава, чай, домашні тістечка та безалкогольні напої) Координатор  заходу

      Весь  день

Наймання  приміщення з необхідним обладнанням 

Дві пляшки мінеральної води

Флипчарт  і мультимедіа 

Ручки і папір для писання 

Бізнес-обід (що включає безалкогольні напої  і кава), меню за рекомендацією Шеф-кухаря (за додаткову плату)