Работа розничного предприятия

     Таблица 5. Площадь складов различных товарных групп 

          На складе магазина используется стеллажный и штабельный способы укладки товаров.

     Стеллажным  способом следующие виды товаров: масло  в коробках, сыр майонез, рыба, плодово-овощные, яйца.

     Штабельным: бакалея, сахар в мешках, виноводочная продукция.

     В подвешаном состоянии хранятся: колбасы  и мясо.

     Гарантом  сохранности качества товаров является соблюдение режима хранения, от которого зависят схема размещения товара на складе и установление товарного соседства. На складе должен быть обеспечен постоянный контроль за поддержанием оптимальной температуры и влажности воздуха. Регулирование температурно-влажностного режима осуществляется с помощью вентиляции, отопления, холодильных установок.

     Складские операции требуют значительных трудовых затрат, снижение которых во многом зависит от выбора механизации и  автоматизации технологического процесса.

     На  складе магазина широко используются поддоны, многооборотная тара, универсальные и специализированные стеллажи, контейнеры. Это оборудование применяется непосредственно для хранения товаров.

     К оборудованию для упаковки и фасовки  товаров относят весы различных типов, передвижные тележки.

     В качестве подъемно-транспортного оборудования на складе применяется наклонный  подъемник массой не более 300 кг., 2 вертикальных подъемника массой не более 400 кг.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4. Форма и методы продажи товаров, дополнительные услуги в магазине ООО «Элегия» 

     В магазине осуществляется только розничная  торговля. В этом магазине используется метод самообслуживания и обслуживания через прилавок. Целесообразность использования  именно этих методов можно привести следующие аргументы:

     1.Метод  самообслуживания:

• один из самых прогрессивных методов розничной торговли;
• освобождает покупателя от необходимости общения с продавцом ;
• достаточно широкое представление ассортимента товаров;
• снижение затрат времени покупателя;
• более эффективное использование площади торгового зала;

     2. Использование метода обслуживания  через прилавок является обоснованным, так как невозможно предугадать  какое количество развесного  товара понадобится покупателю.

     Торговая  площадь магазина  представляет форму прямоугольника, размеры которого приближены к соотношению сторон 1:2. При прямоугольной форме торгового зала наиболее рациональной формой планировки является линейная. Линейная форма планировки – это такая планировка, при которой торговое оборудование располагается вдоль стен или в виде нескольких параллельных линий. В магазине используется сочетание линейной и островной формы планировки. В качестве основной используется – линейная.

     В магазине используются следующие виды оборудования:

     1.торговый  инвентарь – приспособления, инструменты, приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также различные хозяйственные операции;

     2.торговое  холодильное оборудование – охлаждаемые  устройства, предназначенные для  кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров: холодильные шкафы, холодильные витрины, холодильные прилавки;

     3.торгово-измерительное  оборудование – весы марки  ВП- 15т.2 электрон (масса не более  15 кг.);

     4.контрольно-кассовое  оборудование;

     5.аквариум  для продажи живой рыбы.

     В магазине также используется привлеченное оборудование поставщиков: холодильные шкафы (Кока-кола, Пепси), различные стеллажи и полочки (Амбасадор, Галина-Бланка, Нескафе), которые можно рассматривать как внутри магазинную рекламу.

     Размещение  товаров в магазине осуществляется исходя из принципов:

• Частоты спроса на товары;
• Широты внутри группового ассортимента;
• Психологии покупателя.

     В магазине используется как товарная, так и декоративная выкладка. Декоративная используется при выкладке кофе. При товарной выкладке используется вертикальный способ как основной, а так же навалом – небольшое количество фруктов и овощей, в подвешенном состоянии - колбасы.

      Среди дополнительных услуг, оказываемых в магазине следующие:

• Заявки на торты;
• Оплата через терминалы по безналичному расчету;
• Банкомат для оплаты коммунальных услуг и услуг связи;

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5. Организация труда и заработной платы в торговых организациях 

     Все трудовые процессы, выполняемые работниками  торговых организаций, разделены на два различных по своей природе и содержанию вида:

     - связанные со сменой форм стоимости  товара (процесс купли-продажи, обслуживание  покупателей, ведение учета и  отчетности);

     - связанные с продолжением процессов  производства в сфере обращения (транспортировка, фасовка, хранение, подсортировка, погрузка, выгрузка товаров).

     Основу  организации заработной платы торговых работников должны составлять следующие  принципы:

• дифференциация размеров заработной платы;
• материальная заинтересованность работников;
• простота и ясность организации заработной платы;
• механизм дифференциации размера оплаты труда.

     Традиционно в торговых организациях применяются  две основные формы оплаты труда: повременная и сдельная – как  правило, в сочетании с различными премиальными системами.

     В магазине применяется повременно-премиальная система оплаты труда на основании табеля.

     Повременно-премиальная  система оплаты труда предусматривает  оплату за отработанное время и премирование за количественные и качественные показатели работы.

     Премия  работникам выдается за выполнение и  перевыполнение плана и в зависимости  от величины полученной прибыли. 

   Пример расчета заработной платы за январь 2009 года:

     ПОДР.№12 ТАБ.№12019

     Матвеева  Наталья Николаевна

     Должность: продавец III категории контр оклад 207980

     Количество  льгот: 3 Сумма: 87000

     Начисление:

1. Прямой заработок - 25 дней - 207980 рублей
2. Праздничные – 2 дня – 33277 рублей
3. За стаж – 41595 рублей

       Итого начислено: 282853 рубля.

     Из  начисленной суммы происходит удержание  следующих выплат:

     - 1 % в пенсионный фонд;

     - 6 % - подоходный налог;

     - взнос профсоюз 1%;

     - удержание за пользование служебным  телефоном -8500.

     Удержание:

1. Подоходный налог - 17627 рублей
2. Пенсионный налог – 2829 рублей
3. Профсоюз – 2829 рублей
4. Аванс – 100000 рублей
5. Удержание за телефон – 8500 рублей

     Итого удержано: 131785 рублей

     Сумма на руки: 151070 рублей.

 

      8. Организация рабочих мест торгового персонала 

     Организация труда торговли – это совокупность организационных, технических и  экономических мероприятий, направленных на эффективное и целесообразное использование всех видов ресурсов, при продажи товаров и обслуживании покупателей.

     Рабочее время работника состоит из времени  работы и времени перерывов.

     Время работы складывается из затрат на выполнение подготовительно-заключительных операций и обслуживания рабочего места.

     Для выявления потерь рабочего времени  и определения его структуры  составляется фотография рабочего дня.

     Фотография  рабочего дня – это метод изучения затрат рабочего времени, при котором  осуществляются все без исключения замеры затрат времени в течение смены или ее части.

     Наблюдательный  лист

     Индивидуальная  фотография рабочего дня

     Дата  наблюдения: 25 апреля 2009 года

     Начало  наблюдения - 8.00. Конец наблюдения - 12.10. Продолжительность наблюдения 265 минут. Данные наблюдения представлены в таблице 8. «Результаты фотографии рабочего времени продавца»

     ФИО: Соболева Татьяна Владимировна

     Специальность: продавец продовольственных и непродовольственных  товаров.

     Стаж  работы в торговле: 6 лет.

     Стаж  работы в магазине: 2 года.

     Образование: средне-специальное.

     Характеристика  работы: продавец через прилавок колбасных  изделий.

         Используемые инструменты и приспособления: нож, разделочная доска.