Анализ финансовой деятельности на примере «Лаундж-Бар»

3.2.         Бюджет затрат по отделам за квартал

Анализ постоянных затрат показал, что основную их часть составляют заработная плата, арендные платежи и коммунальные услуги .

Анализ переменных затрат показал, что основную их долю составляют расходы на материалы и рекламу, остальные расходы не столь значительны.

Из сводной ведомости расходов видно, что постоянные расходы значительно больше переменных затрат.

3.3.         Оценка материальных запасов и затрат

При использовании метода директ-костинг прямые затраты списываются на изготовляемую продукцию, а косвенные возмещаются из выручки.

Прямые затраты:

             материалы;

             заработная плата и отчисления на нее;

             потери от брака.

Косвенные затраты:

             административные расходы;

             аренда, уборка, коммунальные платежи;

             амортизация;

             расходы на рекламу;

             расходы на ремонт оборудования;

             расходы на дезинфекцию.

Материалы:

Материалы списываются непосредственно на себестоимость изготавливаемой продукции. Составляется проводка: Д20-К10 – на стоимость материалов.

Заработная плата и отчисления от нее:

Сюда относится заработная плата сотрудников зала, кухни. Составляются проводки: Д20-К69,70.

Административные расходы:

Д26-К70 на сумму начисленной заработной платы управляющего состава:

      Администрация

      Отдела маркетинга

      Бухгалтерии

      Отдел закупок

Амортизация:

Амортизация тоже относится к общим расходам на производство. Составляется проводка: Д20,26-К02.

Аренда ( коммунальные платежи), уборка (дезинфекция):

Эти расходы включают в себя плату другим организациям за оказываемые услуги. Составляется проводка: Д26-К60.

3.4.         Калькулирование себестоимости продукции

Одной из важнейших задач управленческого учета является калькулирование себестоимости продукции. Себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость продукции предприятия складывается из затрат, связанных с использованием в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Задача калькулирования – определить издержки, которые приходятся на единицу их носителя, т.е. на единицу продукции, предназначенной для реализации, а также для внутреннего потребления.

В себестоимость продукции включаются:

      Затраты труда, средств и предметов труда на производство продукции;

      Расходы, связанные со сбытом продукции упаковкой, хранением, погрузкой, транспортировкой;

      Расходы, непосредственно не связанные с производством и реализацией продукции на данном предприятии.

В процессе калькулирования исчисляют себестоимость всей продукции, её отдельных видов и единиц отдельных видов.

Используем для исчисления себестоимости определенных видов продукции способ пропорционального распределения затрат. При данном способе затраты распределяют между видами продукции пропорционально какому-либо базису. В нашем случае базисом будет являться стоимость продуктов потраченных на приготовление единицы данного блюда.