Комерческая деятельность торгово-розничного предприятия

     У договорі повинні обов'язково визначатись  розгорнутий асортимент, кількість і якість товарів, строки поставки і ціна, а в довготривалому договорі за прямими і тривалими господарськими зв'язками — найменування, груповий асортимент та кількість товарів, порядок і строки узгодження і представлення специфікацій. За відсутністю цих умов у договорі він вважається неукладеним.

                     Основні постачальники Торгового підприємства „Фуршет”

1. Агрофірма „Бєлозерський”. Підприємство спеціалізується на вирощуванні винограду і його переробці. Має у своєму складі підрозділу первинного і вторинного виноробства.
2. АТ „Оболонь”. Підприємство – признаний національний лідер серед виробників пива. Також постачає різноманітний асортимент слабоалкогольних і безалкогольних напоїв.
3. Винний будинок „Логос”. Торговий дім „Маркет груп”. Виробник і мпертер виноградних вин.
4. ДК „Укрспирт”. Концерн „Укрспирт” поєднує державні спиртові і лікеро-горілчані заводи і є єдиним уповноваженим в Україні на здійснення експорту етилового спирту. Підприємства концерну виробляють та постачають всю гаму лікеро-горілчаних напоїв, інші харчові і нехарчові продукти,
5. Державний Луцький спиртогорілчаний комбінат. Один з ведучих виробників спирту і лікеро-горілчаних виробів.
6. ДП „Лохвицький спиртокомбинат”. Постачає: горілки „Чумацький шлях”, „Джерельна”, горілки оригінальні „Лохвицька”, „Чиста криниця”, „Зачарована сула”, гірку настойку „Зелене Діброва”, бальзами „Чари Діброви”, „Перо Жар-Птиці”.
7. ДП „Харківський лікеро-горілчаний завод” Завод заснований у 1897 році. Виробляє і постачає більш 40 найменувань лікеро-горілчаної продукції, а а також слабоалкогольні напої марки „Ді-джей”.
8. Дпсии „Вірменські коньяки”. Фірма є імпортером і дистриб’ютором в Україні продукції Єреванського коньячного заводу, що входить до складу всесвітньо відомої французької групи Перно Рикар.
9. ЗАТ „Бахчисарайський виноробний завод”. Завод постачає виноградні вина і міцні алкогольні напої. Асортимент продукції: ординарні і марочні, сухі, міцні, десертні і шипучі вина, горілка, бальзами, бренди, настойки, інші.
10. ЗАТ „Вікторія”. Її продукція (це різноманітні продукти харчування) відома під торговою маркою „Гросслибенталь”, що в перекладі з німецької мови означає „Велика долина любові”.
11. ЗАТ „Луганський лікеро-горілчаний завод „Луг-Нова””. Завод засновано у 1896 році. Продукція заводу виділяється своєю оригінальною фірмовою пляшкою, сучасним дизайном етикетки і, насамперед , відмінною якістю продукції.
12. ЗАТ „Пивзавод на Подолі”. У 1872 році в Києві було засновано підприємство з назвою „Суспільство Київського пивоварного заводу”. Стодвадцятилітній досвід ліг в основу високої якості сучасних 16-ти сортів пива.
13. ЗАТ „Столичний”. ЗАТ КЗШВ „Столичний” належить до числа найбільших у країні виробників ігристих вин. Продукція підприємства поставляється на внутрішній і зовнішній ринок. Асортимент продукції: брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, мускатне,”Золоте”, „Гетьманское”, „Ювілейне”, „Українське”, сувенірне.
14. ЗАТ „Черкаське пиво”. Пивоварне підприємство „Черкаське пиво” робить пиво за класичною технологією. В асортименті заводу також безалкогольні напої торгової марки „Либелла”.
15. Кам’янець – Подільський завод „Продтоварів”. Завод „Продтоварів” заснований у 1938 році. В даний час випускає печиво, солодкі безалкогольні напої.
16. Компанія „Папастратос Україна”. Постачає тютюнові вироби марки PRESІDENT.
17. Компанія „Союэ-Виктан”. Компанія є лідером вітчизняного ринку лікеро-горілчаних виробів. Вироблена підприємством продукція: горілки класичної й особливі, настойки гіркі і солодкі, слабоалкогольні напої і лікувально-столова мінеральна вода. На рахунку компанії – „Гран-При”, 17 золотих, 9 срібних і 5 бронзових нагород, отриманих на найбільших українських виставках за якість продукції і її оформлення.
18. ВАТ „Бровар”. Підприємство виготовляє та постачає пиво „Віденського”, „Пильзенского” і „Мюнхенського” типів.
19. ВАТ „Дніпропетровська тютюнова фабрика”. Виробник тютюнових виробів вітчизняних марок: сигарети з фільтром „Дніпро”, овальні сигарети „Прима”, „Ватра”, „Поле”.
20. ВАТ „Кам’янець-подільська тютюнова фабрика”. Цигарки різних видів.
21. ТОВ „ТД Екона”. Постачають продукти з сої.
22. ВФ „Панда”. Виробляє і постачає безалкогольні напої марки „Караван”.
23. ТОВ „Візаві” . Кондитерські вироби.
24. Компанія Атол-М. Постачає рибні продукти.
25. ТОВ „Продукт”. Постачає рибні продукти.
26. ТОВ „Оазис”. Виробляє і постачає макаронні вироби.
27. ТОВ „Агро лідер”. Виробляє і постачає м’ясні вироби.
28. ПП ”Тутто Україна”. Постачає непродовольчі і супутні товари. Основна доля статутного капіталу цієї фірми належить Торговому дому „Валенсія”.
29. ВАТ „Баско”. Постачає молочні продукти.
30. ВАТ „Імпер”. Виробляє і постачає молочні продукти.

     В кінці кожного місяця на підприємстві проводиться аналіз постачальників. При складанні заявки на постачання товару, товар групується по постачальнику, розраховується швидкість реалізації його товару і робиться вибірка найбільш ходового.

     Найбільш  ходовий товар замовляється в  більшій кількості (прямо пропорційна  залежність), для нього в першу  чергу можна використовувати  спосіб оплати - передоплату.

     Готова  роздрукована інформація про швидкість  руху товару проглядається товарознавцями і завідувачами секціями, що у свою чергу вносять свої суб'єктивні  коректування по асортименті і кількості  товару, що поставляється.

     Аналізуючи  швидкість реалізації товарів складаються  рейтинги підприємств, що поставляють  найбільше число ходових товарів  і на основі цих рейтингів приймається  рішення з яким підприємством  можна працювати по передоплаті, по факту чи в міру реалізації, і  в якій черговості робити їм оплату.  
 

2.4. Організація  процесу продажу, ціноутворення та обслуговування покупців у магазині «Фуршет» ТОВ «Гарантія-маркет». 

     Постійний асортимент у торговельному залі включає приблизно 4000 найменувань  товарів, з урахуванням їх видів, артикулів, розфасовок та ін. Також  іде постійне розширення асортименту. Значну роль в асортименті відіграють непродовольчі товари. Асортимент непродовольчих товарів включає біля 700 найменувань. Непродовольчі товари групуються і  для них виділяються окремі секції.

     Товари, які щодо продовольчих є супутніми, розміщено для перехресного продажу  у секціях продовольчих товарів, товари, які не відносяться до супутніх, продаються у спеціальному відділі  непродовольчих товарів.

     Секції  непродовольчих товарів розміщено  у місцях, де проходять інтенсивні потоки покупців. У цьому відділі  представлений такий асортимент непродовольчих товарів, який привертає  до себе увагу.

     Невеликі  відділи товарів повсякденного  попиту орієнтовані на імпульсні  покупки.

     Організація процесу обслуговування покупців є  основою торгово-технологічного процесу, визначає кількість затрат часу покупців на здійснення покупок, пропускну спроможність, чисельність працівників торгового  залу (працівників прилавка).

     Основними елементами процесу обслуговування є:

• підбір покупцями товарів і доставка їх до вузлів розрахунків та контролю;
• розрахунки з покупцями за підібрані ними товари;
• надання покупцям додаткових послуг

     У торговельному залі магазина „Фуршет” покупець діє самостійно, а тому в процесі підбору товарів йому повинні бути створені найкращі умови.

     При підборі товарів покупцям рекомендується для зручності користуватись  інвентарними корзинами і візками.

     Для зручності інвентарні корзини розміщують біля входу у торговельний зал. Пропонується допомога продавців – консультантів.

     Для забезпечення збереження товарно-матеріальних цінностей для працівників підприємства застосовується індивідуальна і  бригадна форми матеріальної відповідальності.

     Забезпеченню  збереження товарів в торговельному залі магазина сприяє використання таких методів як:

• установлення відеокамер і телевізійних систем, які передають відображення на екран, а працівник магазину у спеціальному приміщенні наглядає за тим, щоб своєчасно поповнювались товарні запаси і покупці не могли залишити магазин, не розрахувавшись за придбаний товар;
• визначення кількості та складу матеріально відповідальних осіб, організація контролю за збереженням товарно-матеріальних цінностей;
• широке інформування покупців у спеціально відведених місцях магазину про осіб, затриманих з краденим товаром.

     Однією  з умов успішної організації матеріальної відповідальності є правильний підбір кадрів. Так для роботи у торговельному  залі залучають кваліфікованих спеціалістів, які пройшли спеціальне навчання.

     Для прискорення розрахунків у торговельному  залі запроваджено скануючи пристрої, електронно-обчислювальні машини і  удосконалені електронні контрольно-касові апарати, що мають низку технічних  особливостей, які значно спрощують  роботу контролера-касира.

     Ціна  була і залишається найважливішим  критерієм прийняття споживчих  рішень. Але останнім часом одержали широкий розвиток інші, нецінові фактори  конкуренції. Проте ціна зберігає свої позиції як традиційний елемент  конкурентної політики, робить дуже великий  вплив на ринкове положення і  прибуток підприємства.

     Разом з тим, цінова політика багатьох фірм нерідко виявляється недостатньо  кваліфікованої. Найчастіше зустрічаються  наступні помилки:

     - ціноутворення надмірно орієнтоване  на витрати;

     - ціни слабко пристосовані до  зміни ринкової ситуації;

     - ціни недостатньо структуруються  по різних варіантах товару  і сегментах ринку;

     - ціна використовується без взаємозв'язку  з іншими елементами маркетингу.

     Оскільки  ціна обслуговує оборот по реалізації і/чи закупівлі товарів, то відповідно в ціні однаковою мірою повинні  бути враховані інтереси і виробника, і споживача продукції, що, у свою чергу, залежить від того, де, коли і  при яких умовах відбувається угода (покупка-реалізація).

     Для вартісної оцінки результатів угоди  і витрат використовуються різні  види цін. І вітчизняний, і світовий досвід показує, що використовується безліч видів цін, пов’язаних з особливостями  реалізації (сировина, полуфабрикати, що комплектують вироби і т.д.);

     Незважаючи  на безліч цін, що діють на ринку, вони між собою взаємозалежні. Варто  тільки внести зміни в рівень однієї ціни, як ці зміни виявляються в  рівнях інших цін.

     Це  пояснюється тим, що, по-перше, існує єдиний процес формування витрат на виробництво; по-друге, усі суб'єкти ринку взаємозалежні, між собою; по-третє, має місце тісна взаємозалежність всіх елементів ринкового господарського механізму.

     У залежності від того, яка ознака взята для класифікації, всі види цін можна розділити на різні  групи.

     Роздрібні ціни - це ціни продажу індивідуальному чи дрібнооптовому споживачу, переважно населенню. Відпускна ціна на підприємствах громадського харчування - особлива форма роздрібної ціни. Ціни на послуги населенню - також особливий вид роздрібної ціни. У сфері збуту діють знижки-націнки (оптово-збутова, роздрібна).

     Різниця між ціною реалізації товару постачальницько-збутової організації й оптовою ціною  підприємства-постачальника представляє  постачальницько-збутову надбавку (націнку).

     Різниця між оптовими цінами покупки (закупівлі) і продажу, між оптовою і роздрібною цінами являє собою торгову націнку (знижку).

     Для того, щоб показати, як відбувається ціноутворення на підприємстві зробимо  розрахунок ціни на один ящик горілки  „Холодний яр” (роздрібна ціна). Один ящик складається з 20 пляшок. Собівартість однієї пляшки для підприємства становить 3,2 грн. Собівартість одного ящика – 64 грн. Розрахунок ціни наведено у табл.2.1 
 

Розрахунок  ціни на продукцію  Торгового підприємства  „Фуршет”

     Таблиця 2.1

     При визначені ціни на продукцію ми врахували  також всі затрати які несе підприємство в процесі виробництва  і реалізації продукції, бажану норму  прибутку і таким чином визначили  відпускну ціну товару. Прибавивши до відпускної ціни суму податку на додану вартість (20%) ми отримали ціну за яку буде реалізовуватись товар.

     У торговельному залі магазина „Фуршет” покупець діє самостійно, а тому в процесі підбору товарів йому повинні бути створені найкращі умови.

     При підборі товарів покупцям рекомендується для зручності користуватись  інвентарними корзинами і візками.

     Для зручності інвентарні корзини розміщують біля входу у торговельний зал. Пропонується допомога продавців – консультантів.