Анализ производственной программы предприятия питания

     Кафе  «Протек-клуб» было образовано как  Общество с ограниченной ответственностью. Данное Общество имеет специальное  разрешение (лицензию) и занесено государственный  реестр Российской Федерации.

     Организационную структуру ООО «Протек-клуб» можно  представить в виде схемы, представленной на рисунке 1.

 

                               

                                       
 

 

Рис. 1. Организационная  структура ООО «Протек-клуб»

     Основополагающим документом, определяющим деятельность ООО Кафе «Протек-клуб» является Устав. Общество с ограниченной ответственностью «Протек-клуб» создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации и иным действующим законодательством.

     Общество является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании настоящего Устава и действующего законодательства Российской Федерации.

     Целью деятельности Общества является извлечение прибыли. Предметом деятельности Общества является торговая деятельность.

     Деятельность  Общества не ограничивается вышеназванными видами. Общество может иметь гражданские  права и нести гражданские  обязанности, необходимые для осуществления  любых видов деятельности, не запрещенных  действующим законодательством  и настоящим Уставом.

     ООО «Протек-клуб» для достижения целей  своей деятельности может от своего имени приобретать и осуществлять любые имущественные и личные неимущественные права, предоставляемые  законодательством, нести обязанности, от своего имени совершать любые  допустимые законом сделки, быть истцом  и ответчиком в суде.

     Общество  самостоятельно планирует свою производственно-хозяйственную  деятельность. Основу планов составляют договоры, заключаемые с потребителями  продукции и услуг, а также  поставщиками необходимых ресурсов.

     Реализация  продукции и предоставление услуг  осуществляется по ценам и тарифам, устанавливаемым Обществом самостоятельно.

     Уставный  капитал Общества составляется из номинальной  стоимости долей его участников и определяет минимальный размер имущества Общества, гарантирующего интересы его кредиторов. К моменту регистрации Общества Уставный капитал оплачен полностью.

     Имущество ООО «Протек-клуб» состоит из уставного капитала, а также других капиталов, образуемых из предусмотренных  законом поступлений. В соответствии с результатами своей хозяйственной деятельности и за счет прибыли Общества создается резервный капитал в размере не менее 5 % от Уставного капитала, предназначенный для покрытия непредвиденных расходов и возмещения убытков, связанных с финансово-хозяйственной деятельностью. Резервный капитал образуется путем ежегодных отчислений в размере 5 % от чистой прибыли до достижения им необходимого размера. В случаях, когда средств Резервного капитала недостаточно для покрытия возникших убытков, они возмещаются за счет имеющихся в распоряжении Общества других финансовых средств, а при их недостаточности – за счет реализации имущества. По решению Общего собрания участников могут создаваться и формироваться и иные фонды.

     Общество  ведет оперативный, бухгалтерский (по журнально-ордерной форме) и статистический учет в порядке, установленном законодательством для предприятий соответствующей организационно-правовой формы. Общество несет ответственность за соблюдение порядка ведения и достоверности учета и отчетности.

     Контроль  за финансовой и хозяйственной деятельностью  Общества осуществляет Общее собрание участников Общества непосредственно  или через избираемую им ревизионную  комиссию (ревизора).

     Высшим  органом управления Общества является Общее собрание участников, но руководство текущей деятельности Общества осуществляется единоличным исполнительным органом Общества – Директором. Директор подотчетен собранию участников Общества и им же контролируется.

     Директор  Общества:

• без доверенности действует от имени Общества, предоставляет его интересы;
• выдает доверенности на право представления от имени Общества;
• издает приказы о назначении на должности работников Общества, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания;
• осуществляет иные полномочия, не отнесенные настоящим Уставом и Федеральным Законом к компетенции Общего собрания участников Общества.

     Основной  задачей ООО «Протек-клуб» является осуществление торгово-коммерческой деятельности, и любой иной, не запрещенной  действующим законодательством деятельности.

     Оценка  имущественного положения ООО «Протек-клуб» представлена в таблице 1.

Таблица 1

Оценка  имущественного положения ООО «Протек-клуб», %

 

     Из  таблицы 1 видно, что в ООО «Протек-клуб» большая часть основных средств изношена. 

     Динамика  показателей движения персонала  представлена в таблице 2.

Таблица 2

Динамика  показателей движения рабочих кадров в ООО «Протек-клуб»

 

     Из  таблицы 2 видно, что в 2006 году увеличилась, как среднесписочная численность, так и коэффициенты оборотов по приему, выбытию и текучести кадров.

     Основные  финансовые показатели сведены в  таблицу 3.

Таблица 3

Динамика  показателей финансовых результатов  ООО «Протек-клуб»,

тыс. руб.

 

     Анализ  таблицы 3 показывает, что наибольшие изменения произошли у таких  показателей, как: прибыль от продаж (1606,62 %), прочие операционные расходы (194,13 %). Необходимо отметить такие отрицательные изменения, как рост себестоимости (101,61 %) при снижении выручки (92,89). Валовая прибыль уменьшилась на 426,3 тыс. руб. (16,93 %).

     Коммерческие  расходы уменьшились на 631,2 тыс. руб., что составило 25,2 % снижения. Показатели прибыли до налогообложения и чистой прибыль увеличились на 123,1 тыс. руб.

2.2. Анализ выполнения плана и  динамики производства собственной  продукции

 

     Анализ  динамики выпуска продукции ООО «Протек-клуб» представлен в таблице 4.

     Таблица 4

Анализ  динамики выпуска продукции ООО «Протек-клуб»

 

Продолжение таблицы 4