Бизнес-план создания пекарни

      устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия

      производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом.

Водитель осуществляет доставку сырья от поставщика в хранилище, расположенное в мини-пекарни.

Продавец-кассир за прилавком продает булочки, упаковывая их в полиэтиленовые пакеты,  работает за кассовым аппаратом, в конце дня сдает деньги и чеки бухгалтеру.

Уборщица протирает столики в кафе, в конце дня убирает помещение.

Применение коллективной ответственности приводит к существенному снижению потерь рабочего времени, текучести кадров.

Фонд оплаты труда рабочих представлен в таблице 14.

Таблица 14

Фонд оплаты труда.

Таким образом, фонд оплаты труда  в месяц составит 91000 руб.

Зарплата наших работников напрямую зависит от прибыли. При увеличении прибыли выдаются премии.

Средний возраст наших работников составит 30 лет.

Наиболее ценными качествами являются:

      честность;

      порядочность;

      добросовестность;

      ответственность.

Сотрудники нашей фирмы должны работать качественно, добросовестно, «болеть душой» за булочную, относится к ней как к своему второму дому. Высокая квалификация не обязательно, так как применяемое нами оборудование не требует больших навыков. Людей бесплатно обучают сотрудники фирмы, которая поставит нам оборудование.

На должность продавца-кассира возьмем женщин привлекательных, молодых, энергичных и обязательно доброжелательных и вежливых, так как их работа очень ответственна - они общаются с покупателями.

Директор - женщина 35 лет с дипломом об окончании высшего учебного заведения по специальности "Менеджмент организации".

Бухгалтер - женщина 30 лет с дипломом об окончании высшего учебного заведения по специальности "Бухучет и анализ финансовой деятельности", имеющей опыт работы по специальности  не менее 2 лет.

На должности производственных рабочих возьмем людей с технологическим образованием или специализированными курсами пекарей-кондитеров.

Если в нашей булочной - пекарне возникнут проблемы с ассортиментом, т.е. необходимы будут новые рецепты, то мы планируем регулярные консультации с квалифицированными технологами.

Персонал пекарни будет набираться по результатам собеседования.

6.                  Финансовый план

6.1 График реализации проекта и инвестиционных затрат

Общая сумма затрат непроизводственного характера при организации данного предприятия составляет 2 862 500 рублей. График реализации проекта представлен в таблице 15.

Таблица 15

График реализации проекта

6.2  Стратегия финансирования

Для осуществления проекта необходимо 3 500 000   рублей. Источником получения средств является банк «Сибирь», предоставляющий кредит в размере под 26% годовых.  Предоставленный нам кредит мы используем следующим образом:

      Приобретение оборудования – 2 500 000 рублей; 

      Покупка сырья – 573 372 рублей;

      Ремонт здания – 41500 рублей;

      Регистрация предприятия – 3500 руб.

      Получение лицензии – 17500 рублей;

      Покупка разрешительной документации – 40000 рублей;

      Реклама – 19000 рублей;

      Покупка газели -260000;

Итого: 3 435 842 руб. 

Остаток 64 158 рублей. Эти денежные средства пойдут на непредвиденные расходы.

Рассчитаем план погашения кредита. Данные представлены в таблице 16. По этим данным мы рассчитаемся за кредит в течение 1 года.

Таблица 16

План погашения кредита

6.3 Расчет экономической эффективности проекта

Для расчета экономической эффективности воспользуемся методом дисконтирования и рассчитаем чистую текущую стоимость проекта и период окупаемости  (ставка дисконтирования - 15%).

Срок окупаемости инвестиций (РР) это период от начального момента инвестирования до момента окупаемости. Моментом окупаемости называется наиболее ранний период времени в расчетном периоде, после которого текущий чистый доход становится и остается либо нулевым, либо положительным. Под сроком окупаемости проекта понимается период от момента начала его реализации до того момента эксплуатации объекта, в который доходы от эксплуатации становятся равными первоначальным инвестициям.
Общая формула расчета показателя РР имеет вид:
     , при котором ,

Где РР – срок окупаемости инвестиций;

n – число периодов;

CFt – приток денежных средств в период t;

I0  - величина исходных инвестиций в исходный период.

  По данным  таблицы 19 период окупаемости проекта = 1 год. ТО есть через это время предприятие полностью окупит все вложения в него (сумму кредита, взятого в банке).

Для расчета эффективности проекта рассчитаем чистую текущую стоимость проекта с учетом ставки дисконтирования 15%.  (Экономический смысл ставки дисконтирования следующий: ее величина соответствует минимально приемлемой для инвестора норме дохода на капитал (как правило, ставка привлечения депозитов в коммерческих банках).  На данный момент она составляет 14,75%.

(((Расчет ставки дисконтирования. Для оценки ставки дисконтирования в инвестиционном анализе применяются следующие альтернативные подходы: модифицированная модель оценки капитальных активов (CAPM), метод средневзвешенной стоимости капитала (WACC) и факторный метод расчета скорректированной на риск ставки дисконтирования.

Поскольку модель CAPM базируется на предположении о существовании развитого фондового рынка, а для модели WACC, как правило, на момент разработки бизнес-плана ставка процента по заемным средствам точно не известна, в данном проекте мы используем факторный метод расчета скорректированной на риск ставки дисконтирования. Согласно данному методу, ставка дисконтирования определяется тремя факторами: безрисковой нормой доходности, ожидаемым темпом инфляции и премией за специфический риск отрасли (проекта).

Ставка безрисковой доходности в рублях.

В качестве очищенной от инфляции безрисковой доходности можно принять эффективную годовую доходность по депозитным операциям tom-next Центрального банка РФ.