Бизнес-план создания пекарни

Таблица 10

Расход сырья в месяц в зависимости от объемов производства

4.4 Анализ месторасположения для производства

Первым шагом для реализации данного проекта является аренда или покупка  помещения.

В мкр. Входной имеется  1-этажное кирпичное помещение, которое на данный момент пустует.  Общая площадь его составляется  100 м2. Аренда данного помещения обойдется около 15000 руб. в месяц. В дальнейшем планируется выкуп данного помещения в собственность предприятия. 

Помещение  присоединено к электрическим, газовым и водопроводным сетям. Поэтому затраты на проведение коммуникационных сетей не понадобятся. В данном помещении необходимо сделать косметический ремонт.

Общие затраты на ремонт представлены в таблице

Таблица 13

Затраты на ремонт помещения

Таким образом, затраты на ремонт составят 41500 рублей.

Анализируя  предполагаемое месторасположение предприятия, следует отметить, что оно является выгодным с нескольких точек зрения:

1. Близость к потребителю, удобство поставки продукции в близлежащие магазины. Данная мини-пекарня будет располагаться в микрорайоне. Производственное помещение находиться рядом с несколькими магазинами  (Килограмм, Привет), что позволит наладить поставку  свежей выпечки с этими магазинами.

2. Обеспеченность трудовыми ресурсами;

3. Отдаленность от конкурентов.

В микрорайоне отсутствуют подобные предприятия и поэтому рынок будет занят полностью нашим предприятием.

4.5  Закупка технологического оборудования.

Для реализации данного проекта планируется закупка комплекса «мини-пекарня». Он состоит из всех основных элементов, необходимых для   производства хлебобулочных изделий, не занимает большой площади и функционален. Данная мини-пекарня производительностью 2000 кг изделий в сутки на базе 2-х блок-контейнеров размерами 3×9×2,9 м с автономным водоснабжением, с общей двухскатной кровлей. Это позволит удовлетворить все запросы потенциальных потребителей.  Общий план мини-пекарни представлен в приложении 1.  

Стоимость данного комплекса составляет 2 500 тыс. рублей. Закупка данного оборудования планируется в кредит в банке «Сибирь» на 1 год под  26% годовых.

Преимущества модульной мини-пекарни состоят в следующем: 

- Прибыль от производства как при размещении в комплексе с торговым предприятием, так и в виде самостоятельно действующего объекта. Преимущества, которое даёт собственное производство, неоспоримы: запах свежей выпечки, свежий хлеб с хрустящей корочкой, поданный только-только из печки, и конечно эксклюзивная продукция, производимая только здесь, обеспечивают постоянный спрос.

1.                  Малая площадь застройки: от 27 квадратных метров

2.                  Полная заводская готовность (наличие внутренних инженерных сетей, внутренней отделки помещений, соответствующей действующим санитарным нормам) обеспечивает короткие сроки запуска мини-пекарни в производство.

3.                  Полная комплектация всем необходимым для производства оборудованием и мебелью.

4.                  Мобильность мини-пекарни обеспечивается возможностью использования в отдаленных районах за счет установки на ходовую часть (полозья, шасси)

5.                  Короткие сроки изготовления и монтажа мини-пекарни на месте эксплуатации.

6.                  Монтаж и демонтаж при стационарном размещении: осуществляется в срок от 7 дней усилиями нескольких человек и крана грузоподъемностью от 16 т.

7.                  Быстрая окупаемость вложенных средств (от 3-х до 6-ти месяцев) за счёт постоянного спроса на свежий хлеб, увеличения потока покупателей.

8.                  Автономность: возможность обеспечения полной автономности объекта (использование дизельной электростанции в качестве автономного источника электроэнергии, бытовых котлов для отопления и горячего водоснабжения, ёмкости для воды на 1000-2000 литров и станции автономного водоснабжения для обеспечения холодной водой).

9.                  Возможность установки системы водоподготовки для использования воды из местных источников.

Кроме оборудования для производства хлебобулочных изделий, которые относятся к пищевым продуктам, необходимо получение сертификата качества и разрешения на производственную деятельность. Для получения такого разрешения сначала нужно будет получить гигиенический сертификат на продукцию. После приобретения гигиенического сертификата, необходимо получить сертификат соответствия нашей продукции нормам, указанным в гигиеническом сертификате. Для этого нужно изготовить образцы продукции, которые отдаются на экспертизу в одну из экспериментальных лабораторий города. Процедуру подтверждения сертификата необходимо будет повторять.

5.      Организационный план

В качестве правового статуса был выбран индивидуальный предприниматель.

Такая форма ведения бизнеса позволит сэкономить на налогах (что немало важно в условиях экономического кризиса)  и упростит бухгалтерию и взаиморасчёты с поставщиками и инвесторами. Также при такой форме проще будет взять кредит на малый бизнес в банке.

Наше предприятие относится к категории малых предприятий. В соответствии с законодательством РФ для категории малых предприятий предусмотрена упрощенная система налогообложения, учета и отчетности. В частности предусмотрена ускоренная амортизация основных производственных фондов.

Упрощенная система налогообложения, учета и отчетности регулируется следующими законодательными актами:

1)                 ФЗ РФ № 222-ФЗ «Об упрощенной системе налогообложения, учета и отчетности для субъектов малого предпринимательства» от 29.12.1995.

2)                 Постановление Правительства РФ № 967 «Об использовании механизма ускоренной амортизации и переоценке основных фондов предприятий» от 19.08.1994.

3)                 Налоговый кодекс РФ.

ИП при упрощенной схеме налогообложения выплачивают налог на прибыль в размере 15% от разницы между доходами и расходами ИП и налог на социальное страхование в размере 15,6% от ФОТ ( фонда оплаты труда персонала).

Выплата подоходного налога: в течение текущего года вносят по одной трети с предполагаемого дохода на текущий год (до 15 июля, до 15 октября и до 15января).

Организационная схема представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 – Организационная схема мини-пекарни «Лучики»

Во главе предприятия стоит директор (он же и учредитель). Ему подчиняются непосредственно бухгалтер, технолог.

В обязанности директора входит:

      организация всей работы предприятия;

      полная ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива

      представление  предприятия  во всех учреждениях и организациях

      распоряжение  имуществом предприятия

      заключение договоров;

      поиск поставщиков материала

      сбыт продукции (т.е. поиск клиентов)

      издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников

      применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия

      открывает в банках счета предприятия;

      организация поставки сырья на предприятие.

Бухгалтер является также заместителем директора по экономическим вопросам:

      руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы

      разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования

      проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия

      разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии

      осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами