Культура Японии

К чаю японцы относятся с благоговением – чего стоит только чайная церемония, окутанная таинством и ритуалами, но японское отношение к рису, пожалуй, ещё более трепетное. Рис для древнего японца – это всё. Это и в какой-то мере денежная единица, и источник существования, и ками в одном лице. Учитывая сложность выращивания риса, такое отношение отнюдь не удивляет и в Японии по сей день существует настоящий культ риса. Его готовят без всяких приправ и соусов – священный белый гохан выше этого – и только потом рис можно употребить, например, с маринованной сливой, рыбой или другими продуктами. Из риса также изготовляют традиционный японский алкогольный напиток – сакэ, рисовое вино. Готовят также и сэтю, которое суть есть брага, которой только предстоит стать драгоценным сакэ. Сэтю куда крепче сакэ и к людям, предпочитающим первое второму, сами японцы относятся так же, как мы относимся к заядлым пьяницам.

В японской кухне как таковые отсутствуют  сладости. Традиционные японские сладости как таковые сладостями по сути и  не являются, однако именно они, а не привычные нам сейчас плитки шоколада и печенья лучше всего гармонируют с традиционным зелёным чаем.

Сейчас  японцы умудряются гармонично сочетать свою традиционную кухню с любовью  ко всему новому – к иностранным  кухням, соответственно, тоже – им нравится пробовать новые неизвестные блюда, а понравившиеся японцы переделывают на свой лад и продолжают употреблять их в таком виде. Традиционная русская кухня (да и родственная украинская) японцам кажется чрезмерно жирной и наваристой, чему, впрочем, есть свои объяснения. Банально, существует огромная разница в полосе проживания, температурном диапазоне, флоре и фауне. Не зря же существует поговорка «Что русскому хорошо, то немцу - смерть». В настоящее время японская кухня признана одной из самых здоровых кухонь мира и если вы хотите по-настоящему заняться своим здоровьем, то можно включить в рацион некоторые японские блюда. В частности, особой популярностью за рубежом (в смысле, за пределами Японии) пользуются суши – маленькие «колбаски» из риса и рыбы, а также многих других ингредиентов. Суши – это простой выход из ситуации, когда хочется поесть быстро и сытно. Быстрота обеспечивается тем, что суши не нужно подогревать (собственно, это правило касается практически всех блюд японской кухни, которые японцы берут с собой в качестве бэнто – ланча/обеда) и они представляют собой маленькие кусочки на один укус. Сытность же обеспечивает баланс продуктов в суши – тут и рыба, и рис, и овощи, и разные морепродукты.

Ещё одной  особенностью японской кухни, а точнее всей японской культуры, является употребление пищи непривычными нам с вами вилками-ложками, а палочками – хаси. Японцы управляются с ними чрезвычайно ловко и учат обращаться с хаси детишек совершенно малого возраста, что сказывается на их умственных способностях. В частности, хаси способствуют развитию мелкой моторики рук и, следовательно, всему развитию малыша. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы 

http://www.today-japan.ru

http://jp5.ru

http://visitjapan.ru