Министерство  сельского хозяйства

Российской  Федерации 
 

Воронежский Государственный  Аграрный

Университет имени К. Д. Глинки

  
 

Кафедра статистики и анализа  производственно-хозяйственной  деятельности 
 
 
 

КУРСОВОЙ  ПРОЕКТ 
 

на  тему: «Статистико-экономический анализ себестоимости молока на примере колхоза « Большевик» и других предприятий Калачеевского, Аннинского Павловского и Петропавловского районов Воронежской области» 
 
 
 
 

                                                                   Выполнил: студент Б-3-2а

                               Скулова Н.В.

                                                                                               

                                                                    Руководитель: к.э.н., доц.

Скворцова З.Е. 
 
 
 

Воронеж  2010 г

 

    Содержание

    Введение

 

     Животноводство  одна  из  отраслей  основной  деятельности  сельскохозяйственных  предприятий.  От  его  развития  и  уровня  продуктивности  зависит  экономическое  и  финансовое  положение  сельских  товаропроизводителей  и  удовлетворение  потребностей  населения  страны  в высококачественных  продуктах  питания,  такие  как  молоко,  мясо и  т. д. Продукция  животноводства  является  важнейшим продуктом питания. 

     Производственно-хозяйственная  деятельность на любом предприятии  связана с потреблением сырья, материалов, топлива, энергии, с выплатой заработной платы, отчислением платежей на социальные нужды, начислением амортизации, а также рядом других необходимых затрат. Посредством процесса обращения эти затраты постоянно возмещаются из выручки от реализации товаров и услуг, что обеспечивает непрерывность производственного процесса. Для подсчета суммы всех расходов на производство продукции их приводят к единому показателю, представляя его в денежном выражении. Таким показателем является себестоимость. Она является основой определения цен на продукцию. Снижение её приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Поэтому анализ  себестоимости молока  является  актуальной  темой для размышления.

    Основной  задачей анализа является поиск резервов снижения себестоимости для увеличения доходности. Это предполагает решение двух задач:

       а) изучение закономерностей изменения  себестоимости и полных издержек  производства в динамике;

       б) оценка влияния на себестоимость  и полные издержки комплекса факторов и каждого фактора в отдельности с целью использования полученных показателей взаимосвязи для прогнозирования, планирования, организации и экономического регулирования производства.

    Себестоимость 1 ц молока изучается с использованием таких статических методов, как метод группировок, средних и относительных величин, графический, индексный, а также с помощью корреляционно-регрессивного анализа.

    Целью курсового проекта является проведение статистико-экономического анализа  себестоимости молока. Проведение статистико-экономического анализа имеет большое, т.к. на его основе можно предложить мероприятия для более эффективной деятельности предприятия.

    Объектом  исследования анализа являются сельскохозяйственные предприятия  Калачеевского, Аннинского, Павловского и Петропавловского  районов Воронежской области.

    В заключении курсового проекта будут  сделаны соответствующие выводы по результатам исследования себестоимости 1ц. молока, отметив положительные  и отрицательные моменты в  работе анализируемого объекта.   А также будут обозначены пути реализации выявленных резервов по снижению себестоимоти 1 ц молока по колхозу «Большевик» и другим предприятиям Калачеевского, Аннинского, Павловского и Петропавлоского районов. 
 
 
 
 

    1. Анализ рядов динамики

    1.1. Понятие производственных  затрат, их классификация.  Динамика производственных  затрат на молоко  за 6 лет

     Цель  производственной деятельности предприятия - выпуск продукта, его реализация и  получение прибыли. В общей системе  показателей, характеризующих эффективность производства как всего предприятия, так и его подразделений, главное место принадлежит себестоимости. Состав себестоимости определяется теми издержками, которые ее формируют. Издержки производства представляют собой затраты общественного труда на производство и реализацию продукции (работ, услуг). В отечественной практике понятия "издержки" и "затраты" отождествляются, и для характеристики издержек, непосредственно связанных с производством, применяется термин "производственные затраты". Огромное значение для правильной организации учета затрат имеет их научно обоснованная классификация. Нормативными документами по планированию и исчислению себестоимости продукции предусмотрены следующие группировки затрат:

1. по составу - одноэлементные и комплексные. Одноэлементными называются затраты, состоящие из одного элемента, - заработная плата, амортизация и др. Комплексными называются затраты, состоящие из нескольких элементов;
2. по видам - экономически однородные элементы и статьи калькуляции;
3. по отношению к объему производства - постоянные и переменные. Переменные — затраты, которые осуществляются пропорционально объему выпущенной продукции. Постоянные — затраты, которые не зависят от объема выпускаемой продукции;
4. по назначению - основные и накладные. Основные — затраты, которые непосредственно связаны с процессом производства продукции, работ, услуг. Накладные - затраты по управлению и обслуживанию производственного процесса;
5. по способу отнесения на себестоимость отдельных видов продукции - прямые и косвенные. Прямые — затраты, которые можно прямо отнести на определенные виды продукции, работ, услуг (сырье, материалы, полуфабрикаты, заработная плата рабочих, начисления на зарплату и т. п.). Косвенные — затраты, которые одновременно относятся ко всем видам продукции (затраты на освещение, отопление, общепроизводственные и общехозяйственные расходы).
6. по характеру затрат - производственные и внепроизводственные. Производственные считаются затраты па производство продукции установленного качества при рациональной технологии и организации производства. Непроизводственные расходы являются следствием недостатков в технологии и организации производства
7. по степени охвата планом - планируемые и непланируемые.

Сущность системы директ-костинг.

      Сущность  какого-либо понятия должна быть отражена в его названии. Наименование "директ-костинг", введенное в 1936 году американцем Д. Харисоном в его работе, означает учет прямых затрат. Оно не отражает в полной мере сущности системы; главное в системе директ-костинг – это организация предельного учета переменных и постоянных затрат и использование его преимущества в целях повышения эффективности управления.

      В настоящее время директ-костинг  предусматривает учет себестоимости  не только в части прямых переменных расходов, но и части переменных косвенных затрат. Поэтому здесь на лицо некоторая условность названия.

      Определив сущность директ-костинга как системы  управленческого учета, основанной на делении расходов на постоянные и переменные в зависимости от изменения объемов производства, сформулируем основные присущие ему особенности.

      Главной особенностью директ-костинга является то, что себестоимость промышленной продукции учитывается и планируется  только в части переменных затрат. Постоянные расходы собирают на отдельном  счете и с заданной периодичность списывают непосредственно на дебет счета финансовых результатов, например “Прибыли и убытки”.

      Постоянные  расходы не включают в расчет себестоимости  изделий, а как расходы данного  периода списывают с полученной прибыли в течение того периода, в котором они были произведены. По переменным расходам оцениваются также  и незавершенное производство.

      При системе директ-костинг  схема  построения отчетов о доходах  многоступенчатая. В них содержится, по крайней мере, 2 финансовых показателя: маржинальный доход и прибыль.

      “Схема  отчета о доходах по системе директ-костинг.

      Отчет о доходах не обязательно должен быть двухступенчатым. Если переменные затраты  подразделять на производственные и непроизводственные, то данный отчет  о доходах будет трех ступенчатым. В этом случае на первом этапе определяет производственные маржинальный доход как разность между объемом реализованной продукции и переменными производственными затратами. На втором этапе как разность между производственными маржинальными  и внепроизводственными переменными затратами определяется маржинальный доход в целом по фирме. На третьем этапе – прибыль фирмы путем вычитания из общей суммы маржинального дохода суммы постоянных расходов.

     Важной  особенностью директ-костинга является то, что благодаря ему можно  изучать взаимосвязи и взаимозависимости между объемом производства, затратами и прибылью.

    На  примере колхоза « Большевик» Калачеевского района, Воронежской  области рассмотрим динамику производственных затрат на молоко за 5 лет.   

Таблица 1 - Динамика производственных затрат на молоко за 2003-2007 гг. по колхозу « Большевик» Калачеевского района