Шпаргалка по "Овощеводству"

Уборка

Уборку  начинают при высоте растений 8—10 см. Осенью их выкапывают с корнями и  комом земли, прикапывают в погребах (подвалах) в слой увлажненного песка  вплотную друг к другу и хранят при 0—2° С. 

Данные  культуры содержит каротин, витамины В1, В2, В6, РР, Е, аскорбиновую кислоту, калий, кальций, магний, железо, фосфор и некотрые микроэлементы.  

45. Баклажан. Морфологические  и биологические  особенности. Технология  выращивания. 

Морфология:

1. Корневая  система стержневая, мощная, располагается на небольшой глубине при пересадке восстанавливается плохо

2. Стебель  округлый, зеленый или фиолетовый, высота до 1,5 метров, опушение незначительное, всходы фиолетовые и/или зеленые

3. Листья  очередные, удилиненно-яйцевилные овальные или яйцевидные, крупные, цельнокрайние, сильноопушенные

4. Цветки - обоеполые, одиночные или кистевые, чащечки с шипами или без  шипов

5. Плод  малосочная ягода

Биология:

По продолжительности  вегетационного периода сорта баклажана подразделяются: на скороспелые: от появления всходов до наступления технической зрелости проходит 85 — 105 дней, до биологической — 130 дней; среднеспелые: до технической зрелости проходит 101 — 125 дней, до биологической — 146—170; позднеспелые: 119—132 дня и 160—180 дней соответственно.

Баклажан  относится к группе теплолюбивых растений. Минимальная температура, при которой начинают прорастать семена, составляет 13— 14°С, а период прорастания — 18 — 25 дней. При температуре 20 — 25 °С всходы появляются на 8 — 12-й день; оптимальная температура прорастания составляет 25 — 30 "С, при этом семена прорастают на 5 —8-й день.

Оптимальная температура почвы составляет 22 — 26 °С. Оптимальная влажность должна быть в пределах 80 % НВ, а относительная  влажность воздуха 60 — 70 %.

Растение  баклажана относится к короткодневным; в зависимости от сорта в условиях короткого дня плодоношение наступает  на 5 — 20 дней раньше, чем в условиях длинного дня. В связи с вышесказанным  при выращивании рассады в  первые 15 — 20 дней долгота дня должна быть в пределах 10—12 ч, затем наступает фотопериодическая нейтральность.

Технология

    ПОЧВА рыхлые с глубоким Апах, обеспеченная орг. удобрениями, отзывчивая на фосфор и калий, с рН 6,5-7

    ПРЕДШЕСТВЕННИК Л.п: Оборот пласта мн. трав; огурец, лук на репку, бобовые на лопатку и зерно. У.п:  столовые корнеплоды; пласт многол. трав.

    МЕСТО В С/О можно в одном поле с томатом перцем, перерыв 3-4 года

    ПОДГОТОВКА  ПОЧВЫ глубокое рыхление, орг. удобр перед посадкой, мин удобр в небольших дозах

    ПОДГОТОВКА  СЕМЯН 1) Сортировка по весу; 2)Намачивание и проращивание; 3)Протравливание; 4)Прогревание; 5)Обработка микроэлементами; 6)Дражирование

    РАССАДА посев за 50—60 дней до высадки. Норма высева для раннеспелых  больше чем для позднеспелых

    ПОСЕВ Рассаду высаживают после заморозков. Раннеспелые, низкорослые 60—70 см между рядками, а в рядках 30 см между растениями; для сильнорослых  70—80 X 40 см.

    УХОД  опора и подвязка, подкормки, орошение, борьба с вредителями и болезнями

    УБОРКА  убирают в полузрелом состояний, если они хорошо окрашены и обладают сильным блеском. Плоды с чашечкой обрезают вручную. 

46. Виды защищенного  грунта. Назначение  ЗГ. 

    Защищенный  грунт — это земельные участки  и специальные сооружения, где  можно регулировать факторы и получить продукцию во внесезона.

    Защищенный  грунт подразделяется на

• утепленный грунт;
• культивационные сооружения (парники, теплицы).

    Виды  защищенного грунта различаются между собой по удельному объему — отношению объема сооружения защищенного грунта к инвентарной площади:

    Удельный  объем утепленного грунта не более 0,3; парников 0,2-0,5; теплиц от 1 до 6.  

47. Использование синтетических  пленок в овощеводстве. 

    Полиэтиленовая  пленка. В настоящее время в  овощеводстве нашей страны широко применяется  обычная нестабилизированная полиэтиленовая пленка (ГОСТ 10354-82, рецептура 10803-020). Получают ее из природного газа.

    Полиэтиленовая  пленка чуть-чуть синевата и имеет  слегка матовый оттенок, высокоэластична. Прочность ее одинакова по длине  и ширине и равна более 100 кг1см2. С понижением температуры прочность пленки возрастает.

    В первый период эксплуатации она сохраняет  свои качества при температуре -65град. Однако установлено, что у пленки, бывшей в эксплуатации, морозостойкость  понижается и при температуре  минус 5-10град. она становится хрупкой. Поэтому полиэтиленовую пленку, прослужившую лето, нельзя использовать для укрытия зимой или поздней осенью.

    Полиэтиленовая  пленка незначительно изменяет линейные размеры в зависимости от температуры, что позволяет крепить ее жестко к элементам конструкций.

    Под действием ультрафиолетовых лучей  и повышенной температуры пленка "стареет", и вследствие этого  ухудшается ее прочность на разрыв, светопроницаемость и морозостойкость. При использовании пленки толщиной 0,05 мм в качестве экрана в остекленных теплицах она служит от 3 до 5 лет, в то время как аналогичная пленка, находясь под прямым воздействием ультрафиолетовых лучей, изнашивается в течение 3-4 месяцев.

    Долговечность полиэтиленовой пленки зависит от толщины, условий эксплуатации и применяемых конструкций.

    Более тонкая пленка дешевле, но для тоннельных укрытий она должна быть толщиной не менее 0,08-0,1, мм. В то же время считают, что использовать пленку толщиной более 0,15 мм для укрытий на необогреваемом грунте невыгодно.

    Полиэтиленовую пленку выпускают в рулонах с шириной полотна (рукава) 1,2-3 м.

    Полиэтиленовая  пленка обычно пропускает 80-90 % солнечного света. Но в специальных конструкциях с пленкой, где меньше затеняющих переплетов, освещенность бывает даже выше, чем под стеклом.

    Следует отметить, что используемая в овощеводстве полиэтиленовая пленка специально для  этих целей не создавалась и, естественно, обладает существенными недостатками: коротким сроком службы (4-5 месяцев); гидрофобной  поверхностью, снижающей поступление света в результате загрязнения и образования светоотражающего экрана за счет мелкокапельного водяного конденсата; высокой степенью прозрачности для инфракрасного излучения, что ухудшает тепловой режим в укрытиях ночью.

    Для укрытий многократного использования лучше применять светостабилизированную полиэтиленовую пленку (ГОСТ 10354-83, рецептура 108-08 или 158-08). Стабилизация пленки достигается путем введения в ее состав веществ, препятствующих разрушению полимера под воздействием атмосферных условий. Срок службы этой пленки при непрерывной эксплуатации достигает одного года, а на тоннельных укрытиях она может использоваться 2-3 сезона. Внешне она не отличается от нестабилизированной и определить ее можно по этикетке на рулоне.

    Теплоудерживающая полиэтиленовая пленка (ГОСТ 10354-83, рецептура 108-143Г или 158-143Г) значительно меньше пропускает инфракрасные лучи, в результате температура под ней на 1,5-2град. выше, чем под обычной полиэтиленовой пленкой. Улучшенный тепловой режим под новой пленкой позволяет увеличить ранний урожай овощей. На изготовление теплоудерживающей пленки требуется меньше полиэтилена за счет наполнителя (каолина).

    В настоящее время теплоудерживающую  пленку промышленность выпускает под  маркой "СИК".

    Особыми свойствами обладает вспененная пленка, которая состоит из двух слоев: монолитного и вспененного. Она пропускает 70 % видимого спектра солнечных лучей в рассеянном виде, в результате температура воздуха под пленкой несколько уменьшается днем и поддерживается на более высоком уровне ночью. "Вспененная" пленка рекомендуется для укрытий тоннельного типа и парников, а также для вегетативного размножения растений. При ее изготовлении достигается экономия полиэтилена до 20 % за счет его вспенивания.

    Полиэтиленовая  фоторазрушаемая (ГОСТ 10354-82) пленка обладает свойством разрушаться после определенного срока эксплуатации. В зависимости от рецептуры эта пленка имеет следующие средние сроки начала разрушения:

    рецептура 108-70 с радиационным облучением - 20 дней;

    - " - 108-70 без облучения - 45 дней;

    - " - 108-71 без облучения - 60 дней.

    Фоторазрушаемую пленку рекомендуют применять для  мульчирования и в качестве бескаркасных укрытий. Для этих целей ее изготавливают  толщиной 0,04-0,06 мм, а перед применением  перфорируют круглыми или щелевидными  отверстиями.

    Поливинилхлоридная  пленка (ГОСТ 16272-79, рецепт С). По внешнему виду она напоминает целлофан. Поливинилхлоридная пленка отличается высокой прозрачностью, она пропускает до 90 % видимого света  и около 80 % ультрафиолетовой радиации. В отличие от полиэтиленовой она почти не пропускает инфракрасных (тепловых) лучей. Благодаря этому ночью под укрытием поливинилхлоридной пленкой бывает теплее, чем под полиэтиленовой. Эта пленка отличается большой долговечностью в эксплуатации, достигающей 2-3 года. В то же время она в 2-3 раза дороже, чем полиэтиленовая. При этом необходимо учесть, что Поливинилхлоридная пленка отличается относительно низкой морозостойкостью (температура хрупкости -15 град.С), поэтому ее нельзя оставлять зимой на необогреваемых сооружениях.

    Пленка  полиэтиленовая черная (ГОСТ 10354-82 рецептура 108-157 или 158-157) за счет стабилизации сажей  практически светонепроницаема  уже при толщине 0,04 мм. Она предназначена  для мульчирования почвы овощных  и других культур. Позволяет улучшить гидротермический режим почвы в корнеобитаемом слое и подавляет сорную растительность, в результате увеличивается урожайность и сокращаются затраты труда по уходу.

    Для мульчирования в течение одного сезона рекомендуют применять черную пленку толщиной 0,04-0,05 мм, в течение двух лет - толщиной 0,06-0,08 мм, трех-четырех - 0,1 - 0,12 мм. 

48.Устройство  теплиц. Типы теплиц  по конструкции,  способы обогрева. 

Теплицы — это крупногабаритные культивационные помещения,имеющие  ограждение и светопроницаемую кровлю, функционирующие в течение круглого года или весной, летом и осенью. Внутреннее оборудование теплиц включает системы отопления, вентиляции, водоснабжения, электроснабжения, а также стеллажи.

По конфигурации ограждения теплицы бывают ангарные и блочные, по профилю поперечного сечения односкатные и двускатные, с плоскими и цилиндрическими скатами (рис. 14).

Способы обогрева теплиц: в защищенном грунте:

• солнечный (гелиообогрев),
• биологический (биообогрев)
• технический обогрев.

Солнечный обогрев основан на использовании парникового или оранжерейного эффекта.

Биологический обогрев применяется в сооружениях  защищенного грунта, не имеющих системы подпочвенного отопления. Осуществляется за счет использования тепла, выделяемого органическими материалами в процессе их разложения микроорганизмами. Эти органические материалы (городской мусор, навоз: конский, коровий, свиной, овечий) называют биотопливом.

Технический обогрев предусматривает использование  тепловой энергии различных видов  топлива, электроэнергии, тепла геотермальных источников. Бывает водяным, электрическим, воздушным, газовым, воздушно-газовым, а также с использованием отработанного тепла промышленных предприятий и тепла термальных вод. 

49. Значение овощей  в питании человека. 

Овощами называются сочные части травянистых растений, представленных в виде плодов, проростков, клубней, луковиц, стеблей и листьев, а также семена и грибы, используемые пищу.