Облік амортизації та ремонту основних засобів на підприємствах харчової промисловості

Допоміжні цехи ДП ВАТ  „Київхліб” хлібокомбінат № 12 надають  послуги, які використовуються для забезпечення власних потреб підприємства. Це: посудотарний цех, цех готової продукції, санітарно-бактерологічна лабораторія, відділ технічного контролю.

 

 

Рис. 1. Виробнича структура  ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат №12

 

Обслуговуючі цехи ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат №12 виконують роботи, які забезпечують необхідні умови для нормального  функціонування основних та допоміжних процесів виробництва продукції. Це: ремонтно-механічний цех (складається  з компресорної); енергоцех (складається з котельні, водопостачання та електриків); ремонтно-будівельний цех; автотранспортний цех; метрологічна служба; комплексні бригади хлібобулочного та кондитерського цехів з технічного обслуговування устаткування, виробнича служба, прирейкова база та адміністративно-господарська дільниця.

До служб невиробничого  характеру належить непромислова група  ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат  №12, до якої входять: житлово-комунальне господарство, буфет, медпункт, охорона  прирейкової бази та магазини.

Організаційна структуру  управління ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат  №12 представлено на рисунку  2.

 

 

Рис. 2. Організаційна  структура ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат  №12

Структура управління - це впорядкована сукупність взаємопов'язаних елементів системи, що визначає поділ праці і службові зв'язки між структурними підрозділами та працівниками апарату управління щодо підготовки, прийняття і реалізації управлінських рішень. Структура управління по горизонталі становитьокремі ланки, а по вертикалі - ступені. Ланки управління являють собою організаційно відокремлені структурні підрозділи.

Управління  заводу складається з керівників, включаючи директора і його заступників. Абсолютна більшість керівників працюють на заводі тривалий час і володіють високим професійним досвідом і знаннями, необхідними для керування підприємством.

Найвищою посадовою  особою підприємства є директор. У  своїй діяльності він підпорядковується безпосередньо Голові правління ВАТ “Київхліб” (Генеральному директору).

Персонал  підприємства - сукупність працівників, які мають необхідну професійну підготовку та практичні навички.

За характером виконуваних робіт весь персонал поділяється на категорії: робітники, спеціалісти, службовці, керівники.

Керівники - працівники, які займають посаду керівників підприємства, та їх структурних підрозділів(генеральний директор, заступники, начальники, завідуючі та інші.

Спеціалісти - працівники, які займаються інженерно-технічними, економічними роботами(інженери, економісти, адміністратори, бухгалтери ).

Службовці - працівники, які здійснюють підготовку документації, господарське обслуговування, облік і контроль ( обліковці, агенти, секретарі).

Основними структурними підрозділами на підприємстві є: відділ охорони праці; юридичний відділ; бухгалтерія; фінансово – економічний відділ; технічний відділ; відділ автоматизованих систем управління (АСУ); відділ кадрів;відділ збуту; відділ матеріально – технічного забезпечення; відділ техно – хімічного і мікробіологічного контролю; адміністративно – господарська одиниця; хлібобулочний цех та кондитерський цех; посудо - тарний цех; цех готової продукції; автотранспортний цех; ремонтно – механічний цех; ремонтно – будівельний цех; енергетичний цех; прирейкова база; цех нових технологій, метрологічна служба, лабораторія КВПіА.

До виробничих підрозділів  ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат  №12 відносяться: відділ кадрів, відділ технохімічного та мікробіологічного  контролю, юридичний відділ, відділ охорони праці, відділ збуту, відділ маркетингу, автотранспортна ділянка, технічний відділ, відділ матеріально-технічного забезпечення, відділ збуту, фінансово-економічний відділ та відділ АСУ. Організаційна структура управління ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінат №12 належить до такого типу, як лінійно-функціональна. Загальну структуру підприємства утворює сукупність виробничих, невиробничих та управлінських підрозділів.

Основними конкурентами є інші дочірні підприємства АТ «Київхліб», Кондитерська корпорація “ROSHEN” (ЗАТ «Київська кондитерська фабрика ім.. К.Маркса), “Нивки”, “Маріам”. Для конкурентної боротьби підприємство займається пошуком шляхів підвищення якості продукції та розширення асортименту, впровадження нової упаковки, поліпшення дизайну, зниження собівартості продукції, надійність постачання, створення більш сприятливих умов для покупців.

Виробництво хлiбобулочних виробiв базується на традицiйнiй  класичнiй технологiї з тривалим зброджуванням напiвфабрикатiв, що забезпечує накопичення натуральних смакових та ароматичних речовин. Вся продукцiя  хлiбокомбiнату виготовляється з натуральної доброякiсної сировини без додавання хiмiчних полiпшувачiв та консервантiв. Для приготування тiста використовується чиста артезiанська вода з власної свердловини. Технологiчний процес, починаючи вiд замiшування тiста i до виходу з печi готових буханцiв хлiба чи батонiв, триває 6-7 годин. I вже через годину - двi продукцiя потрапляє в торгову мережу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2. Аналіз основних техніко-економічних показників ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінат №12» за 2010-2011 роки

Свою виробничо-господарську діяльність Хлібокомбінат № 12 спрямовує  на виконання стратегічних планів ВАТ  “Київхліб” в цілому, а також  керуючись, насамперед, інтересами колективу  підприємства.

Основні показники діяльності підприємства представлені у таблиці 2.1.

Таблиця 2.1.

Основні показники  діяльності Хлібокомбінату № 12 у 2010-2011 рр.

№ з/п	Показники		Одиниця виміру	Рік		Абсолютне відхилення		Темп при-росту %
				2010 р.	2011р.
1	2		3	4	5	6		7
1	Обсяг виробленої продукції  в діючих цінах		тис. грн.	168597,60	190556,50	21958,90		13,02
	в т.ч. хлібобулочних виробів		тис. грн.	133868,60	148677,50	14808,90		11,06
	в т.ч. кондитерських  виробів		тис. грн.	34729,00	41879,00	7150,00		20,59
2	Обсяг виробленої продукції  в порівняних цінах		тис. грн.	175006,90	183895,30	8888,40		5,08
	в т.ч. хлібобулочних виробів		тис. грн.	137341,90	144064,20	6722,30		4,89
	в т.ч. кондитерських  виробів		тис. грн.	37665,00	39831,10	2166,10		5,75
3	Випуск продукції в  натуральному виразі		т	41440,20	44054,10	2613,90		6,31
	в т.ч. хлібобулочних виробів		т	40212,00	42759,00	2547,00		6,33
	в т.ч. кондитерських  виробів		т	1228,20	1295,10	66,90		5,45
№ з/п	Показники		Одиниця виміру	Рік 2010 р.	2011р.	Абсолютне відхилення		Темп при-росту %
5	Собівартість реалізованої продукції		тис. грн.	192642,00	208135,00	15493,00		8,04
6	Валовий прибуток (збиток)		тис. грн.	43721,00	49942,00	6221,00		14,23
7	Середньоблікова чисельність  персоналу		осіб	1060	1063	3		0,28
	в т. ч. промислово-виробничого  персоналу		осіб	1035	1039	4		0,39
8	Фонд оплати праці		тис. грн.	38094,00	41670,00	3576,00		9,39
9	Продуктивність праці  на одного працівника ПВП		тис. грн./чол.	169,09	176,99	7,90		4,67
10	Середньомісячна оплата праці одного працівника ПВП		грн./чол.	2919,00	3234,00	315,00		10,79
		в т.ч. промислово-виробничого  персоналу	грн./чол.	2932,00	3251,00		319,00	10,88
11		Середньорічна вартість основних засобів	тис. грн.	37535,30	35858,50		-1677,00	-4,47
12		Фондовіддача	грн./грн.	4,66	5,13		0,47	9,99
13		Середньорічні залишки  обігових коштів	тис. грн.	23548,00	30735,50		7187,50	30,52
14		Коефіцієнт оборотності  обігових коштів	обертів	10,04	8,40		-1,64	-16,35
15		Середньорічна вартість майна підприємства	тис. грн.	62726,50	68174,50		5448,00	8,69
16		Власний капітал	тис. грн.	3909,00	3940,00		-69,00	-1,77
17		Операційні витрати	тис. грн.	170776,00	189210,00		18434,00	10,8
№ з/п		Показники	Одиниця виміру	Рік 2010 р.	Рік 2011р.		Абсолютне відхилення	Темп при-росту %
18		В т.ч. прямі матеріальні  витрати	тис. грн.	91795,00	105714,00		13919,00	15,16
19		Частка прямих матеріальних витрат в собівартості	%	50,5	50,79		0,29	х
20		Матеріаловіддача	грн./грн.	1,84	1,80		-0,04	-2,17
21		Витрати на 1 грн реалізованої продукції	коп.	81,50	80,65		-0,85	-1,05
22		Прибуток (збиток) від основної діяльності	тис. грн.	-49,00	3502,00		3551,00	-7246,94
23		Чистий прибуток (збиток)	тис. грн.	-3335,00	-68,00		3267,00	-97,96
24		Рентабельність (збитковість) продукції	%	-0,0254	1,6826		1,71	х
25		Рентабельність (збитковість) капіталу	%	-85,32	-1,77		83,55	х
26		Рентабельність (збитковість) активів	%	-5,3167	-0,0997		5,22	х

 

Провівши аналіз основних техніко-економічних показників, що комплексно характеризують діяльність підприємства ДП ВАТ «Київхліб» «Хлібокомбінату № 12», бачимо, що у 2011 випуск продукції в діючих цінах збільшився на 21 958,90 тис. грн, що становить 13,02 %. В свою чергу випуск продукції в порівняльних цінах зріс лише на 8 888,40 тис. грн.(9,24%). А в натуральному виразі, враховуючи хлібобулочні та кондитерські вироби, станом на кінець 2011 року складає 44 054,10 тонн, що в порівнянні з минулим роком більше на 2 613.9 тонн (6.31 %).

Також у звітному році збільшився чистий дохід від реалізації продукції на 9,19%, або на 21 714,00 тис. грн.

Фонд оплати праці  у 2010-2011 роках складав 38 094,00 тис. грн. та 41 670,00 тис. грн. відповідно. Збільшення на 3 576,00 тис. грн. ФОП зумовлено зростанням середньомісячної іаробітної плати всього персоналу на 10,79 %.

Середньобіікова чисельність  всього персоналу зросла не значно, на 3 чол., а промислово виробничого  на 4 чол.. В свою чергу, продуктивність праці промислово- виробничого персоналу зросла на 4,67 %, що становить 176,99 тис. грн./чол..

Відповідно вище наведених розрахунків середньорічна вартість 03 зменшилась на 1 677,00 тис. грн., хоча показник ефективності використання 03- Фондовіддача, що характеризує кількість виробленої продукції з 1 грн. вкладеної в 03, збільшилася на 9,99 %.

Середньорічні залишки  обігових коштів зросли на 7 187,5 тис. грн. та відповідно становлять 30 735,5 тис. грн. на кінець 2011 року.

Середньорічна вартість майна підприємства збільшилася на 8,69 % або на 5 448,00 тис. грн.

Собівартість реалізованої продукції за результатами діяльності ДП ВАТ «Київхліб» Хлібокомбінату № 12 - 2011 року зросла на 15 493,00 тис. грн., за рахунок підвищення цін на сировину, що понесло за собою збільшення середньої оптової ціни продукції   за  1 тонну:   хлібобулочних   виробів   на   148,03 грн. та кондитерських - 4 057,85 грн.

Частки прямих матеріальних витрат в собівартості продукції  зросла на 6,59 % та відповідно становить 50,79 % в звітному 2011 році.

Витрати на 1 грн реалізованої продукції зменшилися на 0,85 коп так як у 2011 році зросла собівартість реалізованої продукції. 

У 2011 році підприємство від основної діяльності отримало прибуток в розмірі 3 502 00 тис. грн., але судячи з того що в минулому 2010 році, хлібокомбшат мав значні збитки даний прибуток не дозволив, вийти підприємству чистии прибуток.

Аналізуючи показники рентабельності, виявлено, що рентабельна лише продукція підприємства. Також спостерігається збитковість капіталу та активів, що зумовлено наявністю збитку за 2011 рік в розмірі 68 тис.грн. Хоча всі показники мають позитивну динаміку.

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.3. Організація  обліку на ДП ВАТ «Київхліб»  Хлібокомбінат №12

та його облікова політика

Законом України “Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні” № 996-XIV від 16.07.99р. визначено, що бухгалтерський облік на підприємстві ведеться безперервно від дня реєстрації підприємства до його ліквідації.

Питання щодо організації  бухгалтерського обліку на підприємстві належить до компетенції його власників або уповноважених ними органів відповідно до законодавства та установчих документів. Для забезпечення ведення бухгалтерського обліку підприємство самостійно обирає форми його організації та визначає облікову політику підприємства.

Бухгалтерський облік  на ДП ВАТ “Київ хліб” Хлібокомбінат  № 12 ведеться бухгалтерією. Структура  бухгалтерії підприємства представлена на рисунку 2.3.

Головний бухгалтер  відповідає за заповнення та перевірку  форм  фінансової та податкової звітності, контролює облік валових витрат та валових доходів, заповнення первинних документів, відповідність даних документів з даними бухгалтерського та податкового обліку, правильністю обліку основних засобів, оприбуткування продукції з виробництва. Також головний бухгалтер займається веденням Головної книги підприємства.

Заступник головного  бухгалтера відповідає за облік основних засобів на підприємстві, а саме: здійснює нарахування амортизації, оформлює ліквідацію, реалізацію, списання основних засобів, здійснює облік витрат на ремонт, здійснює облік малоцінних швидкозношувальних предметів. Також заступник головного бухгалтера на хлібокомбінаті №12 веде податковий облік, контролює правильність віднесення затрат на валові витрати та доходи, заповнює фінансову та податкову звітність.

 

Рис.2.3. Структура бухгалтерії хлібокомбінату № 12

Відділ з обліку розрахунків  з робітниками і службовцями  здійснює облік відпрацьованого часу працівниками, облік виробітку, нарахування доплат згідно коефіцієнтів трудової участі працівників, заповнює та подає статистичну звітність з обліку праці та робочого часу. Також здійснює нарахування заробітної плати, відпускних, лікарняних, проводить утримання й нарахування обов’язкових бюджетних платежів, заповнює та подає звітність до фондів загальнообов’язкового державного страхування, пенсійного фонду та податкової.

Відділ обліку товарно-матеріальних цінностей та витрат на виробництво  здійснює облік надходження ТМЦ, паливо-мастильних речовин, запасних частин, проводить виписку документів на відпуск товарно-матеріальних цінностей зі складу, проводить облік витрат на виробництво, оприбутковує готову продукцію з виробництва та проводить відпуск готової продукції у торгову мережу та покупцям.