Методика учёта и включения в себестоимость продукции затрат на производство

ВВЕДЕНИЕ

 

 

 

 Актуальность исследования обусловлена тем, что учет затрат – важнейший инструмент управления предприятием. Необходимость учета затрат на производство растет по мере того, как усложняются условия хозяйственной деятельности и возрастают требования к рентабельности. Предприятия, пользующиеся хозяйственной самостоятельностью, должны иметь четкое представление об окупаемости различных видов готовых изделий, эффективности каждого принимаемого решения и их влияние на финансовые результаты, а также на величину затрат.

 При реальном  функционировании рыночных механизмов  неизбежно возникает необходимость  совершенствования и создания  четкой системы учета и контроля  затрат на производство и калькулирования  себестоимости продукции в рамках  управленческого учета.

 Себестоимость  продукции является важнейшим  обобщающим показателем, представляющим  собой результат производственной  деятельности предприятия. Себестоимость  - это совокупность затрат живого  и овеществленного труда. Данный  показатель необходим как средство управления прибылью, а прибыль - это главная цель работы коммерческой организации.

 Для правильного  управления себестоимостью необходимо  большую роль отводить вопросам  управления затратами на производство. Без правильной оценки реальной  себестоимости нельзя правильно управлять эффективностью производства. Процесс управления затратами на производство - это многопрофильный процесс, охватывающий все аспекты хозяйственной деятельности, начиная со снабжения и кончая реализацией готовой продукции.

 В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции является важнейшим показателям производственно-хозяйственной деятельности организации. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определения рентабельности производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрихозяйственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости; определения цен на продукцию; обоснования решений о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.

 Основными  элементами системы управления  себестоимостью продукции являются  прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование,  анализ и контроль за себестоимостью. Все они функционируют в тесной  взаимосвязи друг с другом.

 Целью курсовой  работы является учет затрат  на производство продукции молочного  скотоводства и исчисление ее  себестоимости.

 Задачи курсовой  работы:

- рассмотреть  теоретические аспекты учета  затрат на производство продукции  молочного скотоводства и исчисление ее себестоимости;

- исследовать  финансово-экономическую характеристику  предприятия и состояние учетной  политики предприятия ЗАО «Мир»;

- исследовать  организацию бухгалтерского учета  затрат и выхода продукции  на предприятии ЗАО «Мир»;

- проанализировать организацию первичного учета затрат и выхода продукции молочного скотоводства;

- рассмотреть  организацию синтетического и  аналитического учета затрат  и выхода продукции молочного  скотоводства;

- предложить  пути совершенствования учета  затрат и выхода продукции молочного скотоводства.

 Информационная  база исследования основана на  научных трудах авторов: Аксепенко  А.Ф., Шеремет А.Д., Алборов Р.А., Баканов  Н.И., Балабанов И.Т., Безруких П.С., Ковалёв В.В. и др.

 

 

ОСНОВНАЯ  ЧАСТЬ

 

1. Теоретико-методические аспекты учета затрат на производство и определения себестоимости продукции

 

 

 

1.1 Сущность  и задачи учета затрат на  производство и определения себестоимости  продукции

 

 Затраты - показатель прошлой или будущей способности вовлечения экономических ресурсов в производственный процесс в интересах достижения поставленной цели. Планирование затрат - это процесс определения целей как организации в целом, так и ее отдельных подразделений в форме постановки производственных задач и средств для их выполнения.

 Определение себестоимости продукции - одна из основных учетных функций. Успех хозяйства зависит от информации о формировании себестоимости, пр. нескольким причинам.

 Во-первых, затраты на производство продукции выступают важнейшим элементом при определении адекватной, справедливой и конкурентоспособной продажной цены.

 Во-вторых, информация о себестоимости продукции часто лежит в основе прогнозирования и управления производством и затратами, в-третьих, знание себестоимости необходимо для определения сальдо материальных счетов на конец отчетного периода.

 В современных условиях себестоимость продукции является важнейшим показателем и исчисление этого показателя необходимо для определения рентабельности производства и отдельных видов продукции, выявления резервов снижения себестоимости продукции, определения цен на продукцию, расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий, обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших, и т.д.

 Основными задачами учета затрат на производство являются:

- своевременное  и правильное отражение фактических  затрат производства по соответствующим  статьям;

- предоставление  информации для оперативного  контроля за использованием производственных ресурсов и сравнения с существующими нормами, нормативами и сметами;

- выявление  резервов снижения себестоимости  продукции, предупреждение непроизводительных расходов и потерь;

- определение  результатов внутрипроизводственного  хозрасчета по структурным подразделениям предприятия и др.

 Для осуществления этих задач на предприятиях учет затрат должен быть организован с соблюдением следующих основных принципов:

- согласованность  показателей учета затрат с  плановыми показателями;

- включение  всех затрат по производству продукции отчетного периода в ее себестоимость;

- группировка  и отражение затрат по производственным  подразделениям, видам продукции,  элементам и статьям расходов;

- согласованность  объектов учета затрат с объектами  калькуляции;

- обеспечение раздельного отражения производственных затрат по действующим нормам и отклонениям от них;

- расширение  состава затрат, относимых на  себестоимость продукции по прямому  признаку;

- максимальное  приближение методологии и организации  учета затрат к международным стандартам и т. д.

 

 

1.2 Экономическое  содержание и классификация затрат  на производство

 

 Современные экономические условия породили интерес руководителей экономических субъектов к постоянному снижению и оперативному регулированию производственных затрат.

 В связи с этим особое значение уделяется процессу прогнозирования затрат, который позволяет оценить не только приемлемость для производства отдельных заказов, но и повышение эффективности контрольной функции учета, связанной с анализом правильности установленных норм, их регулированием, контролем за рациональным использованием и сохранностью материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

 Отсутствие специальных методик прогнозирования производственных затрат обусловливает повышение роли и широкое использование экономико-математических и статистических методов. Проведение прогнозного анализа основано на методе статистических наблюдений за деятельностью организации через определенные равные промежутки времени. Таким образом, прогнозный анализ тесно связан с оперативным регулированием производственных затрат и может быть поставлен в один ряд с методами определения стратегии развития организации.

 Основные направления оперативного анализа затрат следующие:

 анализ производственных затрат по составу и структуре;

 анализ отклонений от норм производственных затрат по группам и видам;

 прогнозирование величины возможных затрат на основании статистических наблюдений за состоянием текущих производственных расходов и объемами выпускаемой продукции.

 Указанные направления исследуются во взаимосвязи и имеют свои конкретные цели и задачи. Общей их целью является отслеживание тенденций развития затрат на производство за различные промежутки времени. Выделение именно этих направлений обусловлено тем, что анализ затрат на современных предприятиях проводится по методике, не учитывающей возможности прогнозирования затрат и последующего анализа возникших отклонений. Существовавшая ранее система планирования в большей или меньшей степени решала эти задачи, но сейчас, в связи с отказом от централизованного руководства, хозяйствующие субъекты поставлены перед необходимостью самостоятельно организовывать деятельность. Они теперь сами должны определять и обосновывать плановое значение различных показателей, что особенно касается затрат на производство. Именно указанные причины обусловили выбор вышеназванных направлений как наиболее перспективных для оперативного анализа производственных затрат.

 Первые два направления подробно разработаны в литературе по бухгалтерскому учету и экономическому анализу, в связи с чем указанные вопросы здесь рассматриваться не будут. Скажем лишь, что своевременный анализ затрат на производство по составу и структуре и точная оценка отклонений от действующих норм производственных расходов являются одной из важнейших предпосылок для успешного прогнозирования возможного значения показателя себестоимости выпускаемой продукции.

 Прогнозирование затрат основывается на расчете постоянных расходов и переменных затрат на единицу выпуска продукции. При этом применяется уравнение прямой линейной зависимости, которое имеет следующий вид:

 

 Y = a + b * x, (1)

 

 где y - полные производственные затраты;

 а - полные постоянные затраты;

 b - переменные затраты на единицу выпуска продукции;

 х - выпуск продукции.

 Правильное определение коэффициентов а и b поможет с достаточно высокой степенью точности спрогнозировать величину будущих затрат при любом объеме выпуска продукции.

 Для прогнозирования затрат может быть использован любой из следующих приемов:

 метод проверки счетов;

 технический метод;

 метод использования минимального и максимального значений;

 линейный регрессионный анализ;

 сложный регрессионный анализ.

 Каждый из этих методов имеет свои достоинства, недостатки и может применяться в зависимости от конкретных условий деятельности экономического субъекта. Смысл их заключается в определении коэффициентов а и b на основании ряда статистических наблюдений и записи уравнения прямой линейной зависимости для данного вида продукции.

 В практике для учета и калькулирования затрат применяется следующая классификация:

 по виду производства - основные и вспомогательные;

 по виду продукции - отдельное изделие, группа однородных изделий, заказ, работы, услуги;

 по виду расходов - статьи калькуляции (для калькулирования себестоимости продукции и организации аналитического учета) и элементы затрат (для составления проектной сметы затрат и отчета по затратам на производство);

 по месту возникновения затрат - участок, цех, производство, бригада.

 Для практического использования в системе управления формированием затрат выделяют классификацию затрат с учетом вида расходов - по статьям калькуляции и элементам затрат.

 Перечень статей калькуляции, их состав и методы распределения по видам продукции, работ, услуг определяются отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) с учетом характера и структуры производства.

 В целях анализа всего многообразия затрат, входящих в себестоимость продукции, применяются две взаимодополняющие классификации:

 поэлементная;

 и калькуляционная.

 Однородные по своему экономическому содержанию затраты называются экономическими элементами независимо от того, где они расходуются и на какие цели.

 Все затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в связи с их экономическим содержанием по следующим элементам:

 материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

 затраты на оплату труда;

 отчисления на социальные нужды;

 амортизация основных фондов;

 прочие затраты.

 В элементе "материальные затраты" отражается стоимость приобретаемых со стороны для производства продукции сырья и материалов, комплектующих изделий и полуфабрикатов, топлива и энергии всех видов, расходуемых как на технологические цели, так и на обслуживание производства (отопление зданий, транспортные работы и т.п.). Из затрат на материальные ресурсы исключается стоимость возвратных отходов, под которыми понимаются остатки сырья, материалов, теплоносителей, образовавшиеся в процессе производства продукции, утратившие полностью или частично потребительские качества исходного продукта и в силу этого используемые с повышенными затратами или вовсе не используемые по прямому назначению.

 В состав "затрат на оплату труда" входят расходы на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности.