Звіт по практиці в готель « Прем’єр Палас»

Гостям готелю "Прем'єр Палац" пропонуються наступні категорії номерів (розташування та набір меблів в  номері може дещо відрізнятися від  зображеного на фотографіях):

Стандартний

Затишний однокімнатний номер  середньою площею 18,2 м², ванна – 4,1 м². Ширина ліжка від 140 до 160 см. Можливе розміщення на поверсі для гостей, які не палять, та Представницькому поверсі. Серед номерів цієї категорії є 3 номери з адаптованими ванними кімнатами для людей з обмеженими фізичними можливостями. 
Кількість номерів – 19, з них 1 на Представницькому поверсі.

 

Одномісний

Однокімнатний номер середньою  площею 22,8 м², ванна – 4,9 м² (більшість ванних обладнані біде). Ширина ліжка від 140 до 160 см. Можливе розміщення на Представницькому поверсі та поверсі для гостей, які не палять. Номер чудово підходить для тих, хто подорожує один або приїхав у Київ у службових справах. Кількість номерів – 144, з них 24 на Представницькому поверсі.

 

Номер з широким ліжком

Однокімнатний двомісний номер середньою площею 26,7 м², ванна – 5,4 м² (більшість ванних обладнані біде). Ширина ліжка 180 см (King Size). Номер ідеально підходить для пар та ділових людей, які потребують більше комфорту. Можливе розміщення на Представницькому поверсі та поверсі для гостей, які не палять. Кількість номерів – 69, з них 10 на Представницькому поверсі.

Номер з двома окремими ліжками

Однокімнатний двомісний номер  середньою площею 28,9 м², ванна – 5,5 м² (ванна кімната обладнана біде). Два окремі ліжка завширшки від 100 до 120 см кожне. Можливе розміщення на Представницькому поверсі та поверсі для гостей, які не палять. Кількість номерів – 25, з них 1 на Представницькому поверсі.

 

 

 

Двокімнатний люкс

Двокімнатний номер середньою  площею 40,9 м². Номер складається з вітальні та опочивальні. В номері 2 санвузли (ванна кімната, що прилягає до опочивальні, обладнана біде). Ширина ліжка від 160 до 180 см. Можливе розміщення на Представницькому поверсі та поверсі для гостей, які не палять. Кількість номерів – 17, з них 4 на Представницькому поверсі.

 

 

 

Апартаменти

Трикімнатний номер середньою  площею 78,8 м². Кількість номерів – 2, з них 1 на Представницькому поверсі. У номері на 6-му поверсі (№ 603) - 2 опочивальні з ліжками завширшки 180 см кожне (King Size) та вітальня. В одній з 3-х ванних кімнат встановлено джакузі. У номері на 7-му Представницькому поверсі (№ 703) є вітальня, опочивальня та кабінет. У ванній кімнаті, що прилягає до опочивальні, встановлені сауна та джакузі. Ширина ліжка 180 см (King Size). Можливе встановлення додаткового ліжка в кабінеті.

 

 

 

Номери на Представницькому та Президентському  поверхах

 

Номер “Клаб”

Двокімнатний номер на 8-му поверсі  поряд з номером «Королівські Апартаменти» та Президентськими апартаментами. Площа кімнат 42,3 м², ванної – 8,1 м² (ванна кімната обладнана біде). Ширина ліжка – 180 см (King Size).

 

 

Королівські Апартаменти 

Чотирикімнатний номер на 8-му поверсі  поряд із Президентськими апартаментами площею 110м². Площа ванної кімнати, де встановлена сауна, 24,7 м². Номер складається з двох опочивалень, кабінету, вітальні, сервірувальної кімнати та гардеробної. Можливе об’єднання номеру з Президентськими апартаментами.

Президентські апартаменти

П’ятикімнатний номер на 8-му поверсі  площею 171 м². Знаходиться в пентхаусі з видом на вулицю Пушкінську та бульвар Т. Шевченка. Номер складається з опочивальні (ліжко завширшки 200 см), кабінету з бібліотекою, камінної зали, їдальні (може використовуватися як кімната для переговорів) та опочивальні для гостей (ліжко завширшки 180см).В номері 3 санвузли. В одній із ванних кімнат встановлені сауна та джакузі. Є кімната для охорони, гардеробна та невелика кухня. Можливе об’єднання з номером «Королівські Апартаменти» через гостьовий кабінет.

 

Іменні та тематичні номери

Роксолана (№ 219)

Один з оригінальних українських номерів у колекції Готелю. Номер названо на честь легенди української історії XV ст. – дочки священика Анастасії Лісовської, яка була вкрадена татарами під час набігу на українські землі та стала потім правителькою Османської імперії. Романтичний східний стиль пронизує всі деталі інтер’єру панорамного напівлюкс – від незвичайної білої “клітки” для телевізора до вишуканих гардин на вікнах. 
Площа номеру – 36,2 м², ванної – 5,5 м². Ванна кімната обладнана біде. Ліжко Queen Size (завширшки 160 см).

 

Гетьман (№ 319)

Панорамний напівлюкс у стилі  українського бароко. Дубовий паркет, піка з кінським волоссям на стіні, “вовча шкіра” на ліжку... Якщо Ви хочете відчути дух української давнини  та уявити себе приналежним до українського панства тих часів, - цей номер  для Вас. 
Площа номеру – 37,7 м², ванної – 5,5 м². Ванна кімната обладнана біде. Ліжко Queen Size (завширшки 160 см).

 

 

 

 

Любов Орлова (№ 417)

Двокімнатний напівлюкс. Ніжний та вишуканий, яким може бути тільки пелюстка рози, він наповнений затишними домашніми дрібничками 30-50-х років XX століття. Носить ім’я кіно діви радянського екрану, однієї з кращих актрис світу – Любові Петрівни Орлової. Площа номеру – 42,6 м², складається з вітальні та опочивальні. Ліжко King Size (180 см завширшки). Площа ванної кімнати, що прилягає до опочивальні, – 11 м² (у ванній є біде).

 

Фен-шуй (№ 419)

Цей панорамний напівлюкс припаде  до душі любителям природних матеріалів та кольорів. Спокійна кольорова гама, розташування предметів меблів, перевірене спеціалістом з фен-шуй, - все це сприяє якщо не медитації, то максимальній релаксації. Площа номеру – 37,7 м², ванної – 5,5 м². Ванна кімната обладнана біде. Ліжко Queen Size  (160 см завширшки).

Вертинський (№ 439)

Вишукано простий двокімнатний напівлюкс у строгому виконанні. Золотисті шпалери, стильні гардини, зручні та оригінальні м’які меблі. Названий іменем видатного мешканця Готелю, відомого співака Олександра Вертинського. Площа номеру – 38,7 м², складається з вітальні та опочивальні. Ліжко Queen Size (завширшки 160 см). Площа ванної кімнати, що прилягає до опочивальні, - 6,5 м² (у ванній кімнаті є біде).

 

Весільний (№ 519)

Вишуканий панорамний напівлюкс для  молодят із меблями та дизайном, що підкреслять радість та розкіш перших днів, проведених разом. Ліжко 180 см (King Size), джакузі в ванній кімнаті. 
Площа номеру – 36,5 м², ванної – 6,8 м² (ванна кімната обладнана біде).

 

 

Хай-тек (№ 619)

Лаконічний урбаністичний стиль  доповнений цікавим кольоровим рішенням дизайну. У панорамному напівлюксі Ви знайдете все, що необхідно сучасній людині, для повноцінного відпочинку, в тому числі великий плазмовий телевізор. Площа номеру – 36,9 м², ванної – 6,8 м². Ванна кімната обладнана біде. Ліжко Queen Size (завширшки 160 см).

 

 

Серж Лифар (№ 625)

Дизайн номеру – легкий, неначе хмаринка, стрімкий та вишуканий, як па у виконанні великого танцівника та балетмейстера, ім’ям якого названий цей елегантний двокімнатних напівлюкс з величезним балконом та видом на бульвар Т. Шевченка. Площа номеру – 43,3 м², складається з вітальні та опочивальні. Ліжко King Size (180 см завширшки). Площа ванної кімнати, що прилягає до опочивальні, – 9,6 м² (у ванній є біде).

 

 

Висоцький (№ 639)

Володимир Семенович Висоцький  любив зупинятися в готелі “Україна” (попередня назва готелю “Прем’єр Палац”). Маємо сміливість припустити, що двокімнатний напівлюкс у темно-синіх тонах припав би йому до душі. Для гостей, які не сторонні мужньому романтизму. Площа номеру – 35,2 м², складається з вітальні та опочивальні. Ліжко Queen Size (160 см завширшки). Площа ванної кімнати, що прилягає до опочивальні, – 5,9 м² (ванна кімната обладнана біде).

 

 

Булгаков (№ 719)

Один з найкращих напівлюксів  з прекрасним видом на 7-му Представницькому поверсі присвячений пам’яті  видатного письменника, який оспівував Київ у своїх творах. Несподіваний та містичний, цей номер, однак, дивовижно комфортний для гостя, який має схильність до роздумів про тайни буття... Площа номеру – 34,1 м², ванної – 6,8 м². Ванна кімната обладнана біде. Ліжко Queen Size (160 см завширшки).

 

1.1.2. Основні служби готелю:

Організаційна структура готелю –  це ієрархічна система його менеджменту. Як правило, нею охоплюються: власник  готелю, генеральний директор, заступник  генерального директора, директор номерного  фонду, керівник служби прийому, керівник служби покоївок, директор пральні, головний інженер, керівник служби безпеки, директор по живленню, шеф-кухар, директор ресторану, змінні кухарі, регіональні комерційні керівники, директор фінансової служби, головний бухгалтер, касир, керівник кадрової служби, керівник господарської служби, директор по обслуговуванню.

Організаційна структура компанії індустрії гостинності  визначає не тільки її економічну ефективність, але і моральну, і трудову задоволеність  персоналу. Менеджерам необхідно визначити  вплив організаційної структури і методів організації роботи на поведінку і діяльність співробітників компанії. Структура також є головним компонентом ефективної корпоративної стратегії. Організаційна структура нерозривно зв’язує процес менеджменту і поведінку людей на робочому місці.

У готелі є такі служби:

• служба управління номерним фондом (служба покоївок, служба портьє, інспектор по прибиранню номерів, служба безпеки та ін.);
• адміністративна служба (секретаріат, фінансова служба, кадрова служба, інспектори по пожежній безпеці і техніці безпеки та ін.);
• служба громадського харчування (кухня, ресторан, служба банкетинга, служба працівників ресторану );
• інженерно-технічні служби (головний інженер, служба поточного ремонту, служба зв’язку, електрик, сантехнік та ін.);
• допоміжні служби (пральня, білизняна, служби прибирання приміщень );
• додаткові служби.

У функції служби прийому і розміщення входить бронювання, реєстрація, розподіл номерів, надання гостям різних інформаційних  послуг, стягування оплати за мешкання і ведення необхідної документації. У обов’язки цієї служби входить також ведення і підтримка в робочому стані бази даних, що відображають інформацію про гостей і стан номерного фонду.

Обслуговування  гостей в період мешкання зводиться  до продовження терміну мешкання, переводу з одного номера до іншого, стягування плати за мешкання, організації надання додаткових послуг за бажанням клієнта.

 Служба прийому і розміщення  здійснює також збір заявок  і бронювання місць в готелі, тобто обслуговує потенційних  клієнтів.

 

1.3. Технологія  обслуговування на поверсі. 

Важливою функцією, як було вище зазначено, є прибирання номерів, коридорів,  залів для відпочинку гостей, тощо. Всі ці функції покладаються на штат покоївок і прибиральниць.

Нормою для покоївки вважається 17 кімнат на день. Але так як завантаженість готелю буває різною, то цей показник може коливатися.  Тому ця служба має найбільший персонал за кількістю, де працюють за певним графіком.

Прибирання кімнат, що звільняються, займає багато часу. І тому загальний  час  на прибирання номерів залежне від співвідношення номерів занятих і виїзних.

Всі набори для гостьових кімнат ( рушники, косметичний набір, туалетний  папір, набір для ванної) замінюється  кожний день покоївками. Так як готель піклується про екологічний  стан навколишнього середовища, то він пропонує гостю самому вибирати чи потрібно прати набір рушників, чи можливо пізніше. Бо щодня до пральні готелю надходить велика кількість білизни на прання, використовуючи хімічні дезинфекційні речовини.

Більша частина тяжкої  праці припадає на відділ прибиральників. Вони наводять порядок  в місцях загального користування, натирають підлогу, чистять килими у всіх приміщеннях готелю. Також вони розвозять чисту білизну на візках по поверхах готелю. При генеральних прибираннях приймають участь для того, щоб допомогти покоївкам з перевертанням  матраців.

За документацію, графіки роботи персоналу, складання завдань для  служби покоївок відповідальним є менеджер номерного фонду. Він відповідальний за збереження  та належний стан кімнат для гостей, холів і залів.

Треба замітити, що покоївки займаються не тільки прибиранням номерів і  поверхів, і підтриманням чистоти  в номері для гостя,  але відстеження  інформації, яка  може бути актуальною для гостя ( прогноз погоди, заходи в готелі і в місті, реклама магазинів і бутиків). Вони також відповідальні за стан обладнання в номері і повідомляють диспетчера про всі несправності в номерах.

Також для зручності гостя функціоную міні- бар в номері. Напої поповнюються щоденно, а вартість використаного автоматично входе до рахунку перебування в готелі. А також room- service послуги щодо замовлення і постачання напоїв і блюд до гостя в номер, зо його бажанням.