- туристские приюты, стоянки и  другие;

     - туристские, спортивные базы, базы  отдыха;

     - дома охотника (рыбака);

     - конгресс-центры;

     - общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты);

     - наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения для ночлега;

     - кемпинги (площадки для кемпинга, автофургонов).

     Индивидуальные  средства размещения:

     - квартиры, комнаты в квартирах,  дома, коттеджи, сдаваемые в наем.

     Гостиница – это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания.

     Гостиница представляет собой имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг.

     В соответствии ГОСТ Р 50645–94 «Туристско-экскурсионное  обслуживание. Классификация гостиниц»  под гостиницей понимается предприятие, предназначенное для временного проживания. Допустимое минимальное  число номеров в гостинице – 10.⁴

1.3. Проблемы несовпадений отечественной и зарубежной систем классификаций гостиниц

     Основные подходы  в классификации гостиниц в различных  странах:

     Одним из основных направлений туристской деятельности является решение вопросов, связанных с обеспечением туристов средствами размещения. Сегодня мировая сеть отелей может удовлетворить любой вкус. 
При классификации гостиниц в разных странах используются различные системы, которых сейчас существует более 30.

     Введению  единой классификации гостиниц в мире препятствует ряд факторов: культурно-историческое развитие страны, национальные особенности, различия в критериях оценки качества обслуживания. Самые распространенные классификации:

     система звезд * - это французская национальная классификация (Россия, Австралия, Венгрия, Италия);

     система букв, используется в Греции;

     система «корон»/ «ключей», используется в Англии;

     система разрядов (Испания, Италия, Израиль);

     система баллов.

     5* - соответствует высшей категории, 1* - низшей, в мотелях – 4* - это высшая категория, а 1* - низшая.

     Гостиницы 5* отличаются от гостиниц 4* дополнительными  «мелочами» и более высоким уровнем  обслуживания.

     При классификации гостиниц в Египте также используются *, но по сравнению  с европейской системой они завышены примерно на Ѕ *. 
Все греческие гостиницы делят на 4 категории: А,В,С,Д.

     Гостиницы категории «А» – это 4*; «В»  – 3*; «С» - 2*, а гостиницам высшего  класса нередко присуждается категория  «де люкс».

     Классификация английских гостиниц достаточно сложна. Чтобы перевести категорию гостиницы с «языка корон» на звездный, необходимо от общего числа корон отнять 1.

     Но  наиболее правильной считается классификация, предложенная ассоциацией британских турагентств:

     - бюджетные гостиницы (1*). Расположены  в центральной части города и имеют минимум удобств;

     - гостиницы туристского класса (2*). Отели располагают рестораном  и баром;

     - гостиницы среднего класса (3*). Уровень  обслуживания достаточно высок;

     - гостиницы первого класса (4*). Очень  высокое качество проживания  и отличный уровень обслуживания;

     - гостиницы высшей категории (5*). Уровень обслуживания и проживания  экстра-класса.

     Согласно  принятым нормам в Италии, отели  различают по трем категориям:

     1 категория – соответствует уровню 4*;

     2 категория – 3*;

     3 категория – 2*.

     Кроме того, в рамках каждой категории  есть своя произвольная градация.

     Согласно  действующим в РФ нормативным  документам по туризму и гостеприимству, классификация гостиниц (мотелей) вместимостью не менее 10 номеров осуществляется по категориям. Категории соответствуют *, количество которых увеличивается с повышением уровня обслуживания.

     Основные  типы гостиниц:

     1. Люкс. Большая численность персонала,  изысканный интерьер, сервис высшей  категории, цены очень высоки. Элитность клиентуры. Расположение  в центре города. №-ой фонд от min до 500. Потребители: крупные бизнесмены, участники конференций, политическая и культурная элита.

     Управляют управленческие компании.

     2. Высший класс. Почти все также  как в «люксе», но цены не  запредельно высокие. Достаточно  широк набор услуг.

     3. Средний класс. Тариф цен –  на среднем уровне. Широкий набор услуг.

     4. Апат-отели. № квартирного типа  для длительного проживания. Цены  доступные и зависят от времени  проживания.

     5. Эконом-класс. Цены на (25-65)% могут  быть ниже общих тарифов.

     Ограниченный  набор услуг; на краю города/магистралях. 
С 1994 года в соответствии с ГОСТом 28681-90 разработано положение о классификации гостиниц, в России принята классификация по *.

     В каждой категории гостиница должна отвечать определенному стандарту.

     Набор требований к:

     a. Зданию, сооружениям;

     b. Номерам;

     c. Инфраструктуре;

     d. Системе жизнеобеспечения;

     e. Уровню комфорта;

     f. Квалификации персонала.

     Выполнение  этих требований регламентируется процедурой аттестации с последующим присвоением  категории.

 

Глава 2. Дополнительные услуги гостиниц

2.1. Виды гостиничных услуг на примере гостиницы «Ривер Парк Обь» г. Новосибирска

 

     На берегу сибирской  реки Обь, в центральной части  Новосибирска по адресу: 630000, г. Новосибирск, ул. Добролюбова, 2 Станция метро: «Речной Вокзал» расположилась реконструированная гостиница “Обь”, которая была переименована в «Ривер Парк Обь». Гостиница предоставляет туристам следующие виды услуг:

      Ресторан 1-ой категории, бар. Кухня русско-европейского направления. Одновременное обслуживание обеспечено гостям в количестве 56 человек. Режим работы — круглосуточно. С 21.00 начинает работу ночной клуб «7-40», c 22.00 до 23.30 часов танцевально-эротическое шоу, до 4.00 дискотека.

      Буфет, работает с 11.00 до 22.00. В ассортименте холодные закуски, горячие блюда, напитки, выпечка. Вместимость кафе — 16 посадочных мест, 3-й этаж.

      Имеется 2 банкетных зала по 16 посадочных мест для банкетов, дружеских встреч, при деловых совещаниях зал переоборудуется  на 25 мест, стоимость аренды — 208 рублей в час.

      Сауна:

      Евросауна. Интерьер сауны выполнен профессиональным дизайнером. Бассейн с оригинальной подсветкой и воздушными пузырьками. Парная, обшитая африканским деревом, финская печь, температура 120°C. Заказ и доставка закусок, блюд, напитков из ресторана гостиницы.

      Часы  работы: с 12:00 до 24:00.

      Стоимость услуг:

      Сауна — 1200 руб./час (до 8 человек);

      Бильярдная — большой русский бильярд — 300 руб./час.

      * Сауна — дополнительная услуга для проживающих в апартаментах.

      Плавучий развлекательный  комплекс:

      Плавучий  развлекательный комплекс на реке — ресторан «Золотой галеон» — 90 мест, диско-бар — 100 мест, сауна с бассейном — 36 м², каюты для отдыха. В летнее время на открытой палубе комплекса солярий на 10 мест, летнее кафе — 35 мест, бассейн — 176 м². Развлекательный комплекс на реке может обслуживать банкеты, фуршеты, свадьбы и т.д., до 200 человек. 5 минут пешком от гостиницы.

      Сервис-центр:

      «Сервис-центр» по оказанию услуг делового характера: набор и распечатка текстов на компьютере, электронная почта, интернет, копировальные работы, отправка и прием факсимильных сообщений; справочная информация по г. Новосибирску и НСО; телефон/факс 266-60-59, 2-й этаж.

      Часы  работы: 9:00—20:00

      Суббота: 10:00—17:00

      Выходной  — воскресенье.

      Трансфер:

      Трансфер  для организованных групп, три микроавтобуса по 10 мест (208 руб. в час по городу), встреча и проводы гостей из аэропорта «Толмачево» и в аэропорт (364 руб. в одну сторону), заказ комфортабельного автобуса (от 500 руб. в час), заказ такси.

      А так же...

• Круглосуточная доставка в номера горячих и холодных блюд и напитков из ресторана;
• Магазин, круглосуточно. В ассортименте вино-водочные изделия, пиво, напитки, кондитерские изделия, сигареты, 6-й этаж;
• Почасовая оплата номеров в дневное время с 8.00 до 22.00;
• Быстрая стирка и глажение на этажах и быстрый ремонт одежды, стирка по заказу (оплата согласно прейскуранта);
• Стоматологический кабинет, 3-й этаж;
• Парикмахерская, 3-й этаж;
• Бесплатная охраняемая автостоянка, для клиентов гостиницы.

      Формы оплаты

      Формы оплаты — наличный, безналичный расчет.

      Принимаются к оплате:

      Union Gard;

      Visa International (Visa Elektron);

      Europay (Eurocard/Master Card);

      International (Maestro, etc).

2.2. Дополнительные услуги на примере на примере гостиницы «Ривер Парк Обь» г. Новосибирска

      К дополнительным услугам гостиницы относятся:

      В гостинице «Ривер Парк Обь» вы можете воспользоваться также следующими услугами:

1. Кафе «Dolce Vita», где вам будет предложена отменная винная карта, закуски и десерты;
2. Лобби-бар, где вы можете приятно провести время за чашечкой кофе;
3. Ресторан «Il Faro», в котором предпочтение отдано блюдам средиземноморской кухни и колориту национальных сибирских блюд.
4. Для деловых людей в гостинице предусмотрено:
• конференц-зал вместимостью до 100 человек, площадью - 90 кв.м;
• комната переговоров, оснащенная видеопроектором, экраном, ноутбуком, видео и аудиоаппаратурой;
• кабинет, оснащенный плазменной панелью, DVD-проигрывателем и кофе-машиной. Формат беседы - до 6 посадочных мест, площадь VIP-кабинета - 36 кв.м;
• тренинг-зал вместимостью 25 человек. В зале стационарно установлены мультимедийный проектор, экран, флипчарт;
• бизнеc-центр.
5. Сауна, тренажерный зал, салон красоты, солярий.
6. Банкомат, обмен валют (касса банка), камера хранения, бесплатная круглосуточная стоянка, химчистка.

2.3. Развитие, проблемы предоставления дополнительных услуг в гостиницах

 

     Самые серьезные конкуренты на новосибирском  рынке гостиницы «Ривер Парк Обь» — гостиницы «Сибирь» (365 мест), «Новосибирск» (529 мест), «Центральная» (291 место), «Северная» (260 мест) и «Золотая долина» (209 мест), (данные приведены на рис 1,2,3).

       В сумме они содержат около  половины всех мест новосибирского  гостиничного бизнеса и около  70% номеров класса «люкс». Уровень  сервиса во всех тянет на  двух-трехзвездочный классы. Можно выделить двух лидеров рынка, подтягивающихся к европейским стандартам, — «Сибирь» и «Ривер Парк Обь». Они выгодно расположены рядом с транспортными развязками и имеют развитую инфраструктуру: рестораны, бизнес-центры, банкетные залы, сауны, парковки, интернет-залы. Острая конкурентная борьба разворачивается только в сегменте потребителей высококлассных услуг.