Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2013 в 01:00, реферат
Коньяк нередко называют "королем напитков". Cреди алкогольных напитков нет другого, более именитого, чем коньяк. Этот напиток занимает особое положение, обусловленное его высокими вкусовыми достоинствами. Коньяк - это ликёр богов,- сказал когда-то Виктор Гюго. Это крепкий алкогольный напиток янтарно-золотого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванили и мягким гармоничным вкусом, получаемый двойной перегонкой сухого виноградного вина с последующей выдержкой отгона в дубовых бочках.
Введение_________________________________________3
История коньяка__________________________________4
Виды коньяка_____________________________________5
Классификация___________________________________5
Полезные свойства коньяка_________________________6
Как пить коньяк___________________________________6
Процесс производства______________________________7
Ассортимент коньяков некоторых стран_______________9
Удостоен 3 золотых медалей. Этот коньяк ценится за свои гармоничный вкус, бархатистость и узнаваемый букет. Создан Мкртичем Мусиянцом (1868-1929), внесшим большой вклад в развитие армянского виноделия.
Цвет - золотистый. Выдержка (лет) 6. Содержание спирта - 42% об., сахара - 1,2%.
Легенда:
Именно этот коньяк поставлялся в начале 20 века к столу Его Императорского Величества и стал первым из армянских коньяков, удостоенных высшей награды - "Гран-При" Парижской выставки...
Коньяк Арарат 3 * (Cognac Ararat 3 *)
Имя АРАРАТ принадлежало горе на территории Древней Армении. Коньяк "Арарат" 3 звездочки изготавливается из спиртов трехлетней выдержки.
Отличается золотистым цветом, приятным тонким ароматом. Неоднократно удостаивался медалями на выставках и аукционах.
Выдержка 3 года. Содержание сахара - 1,5%. Крепость 40%.
Коньяк Арарат 5 * (Cognac Ararat 5 *)
Самый популярный и самый любимый среди ценителей сорт коньяка. По многочисленным отзывам этот коньяк по своим вкусовым качествам превосходит многие сорта импортных марочных коньяков.
Изготовлен из высококачественных коньячных спиртов, средний возраст которых 5 лет. Неоднократно удостаивался медалями на выставках и аукционах.
Выдержка (лет) 5. Содержание сахара 1,5%. Крепость 40%.
Коньяк Армения (Cognac Armenia)
Коньяк "Армения" обладает приятным вкусом, высокой экстрактивностью, ярко выраженными шоколадно-розовыми тонами и своеобразным букетом.
Коньяк "Армения" изготовлен из высококачественных коньячных спиртов, средний возраст которых - 10 лет. Выдержка (лет) 10. Крепость 45%.
Легенда:
Солнечная Армения - страна сочных и сладких фруктов, прекрасных вин и знаменитого коньяка. Первая лоза в Араратской долине выросла около 3000 лет назад. С тех самых давних времен и по наши дни жители собирают здесь отборный виноград, используемый для производства знаменитых армянских коньяков "Арарат".
Коньяк Двин (Cognac Dvin)
Выпускается с 1945 года. В рецертуру входят 10-12 сортов коньячных спиртов не менее 10-летней выдержки каждый. Самобытный, пользующийся мировой славой армянский коньяк. Пьется легко, в нем сочетаются тонкий аромат и богатый букет. Обладает темно-золотистым отблеском.
На международных
Коллекционный "Двин" отличается тем, что выпускается очень небольшими партиями, при купажировании спирты подбираются особо тщательно.
Коньяк Праздничный (Cognac Prazdnichny)
Коньяк старый (КС), выпускается с 1957 года. Приготавливается купажированием 15-16 коньячных спиртов разных сроков, но в совокупности не менее 15-летней естественной выдержки.
Удостоен 10 золотых и 2 серебрянных медалей. Выдержка (лет) 15. Крепость 42%.
Этот коньяк был создан в 1957 году,
сразу после строительства
Коньяк Юбилейный (Cognac Yubileyniy)
Коньяк "Юбилейный" привлекает своей темно-золотистой окраской, тонким ароматом, приятным, надолго запоминающимся вкусом. Изготовлен из высококачественных коньячных спиртов, средний возраст которых 10 лет.
Выдержка (лет) 10. Содержание сахара - 0,7%. Крепость 43%.
Для приготовления напитка использованы аборигенные, а так же районированные в Армении европейские сорта винограда. На международных дегустациях-смотрах удостоен трех золотых и трех серебряных медалей.
ГРУЗИНСКИЕ КОНЬЯКИ
ГРУЗИНСКИЙ КОНЬЯК "ВАРЦИХЕ"
Варцихе - марочный коньяк группы КВ, выпускаемый с 1954 года.
Готовится из коньячных спиртов 6 - 7-летней выдержки, вырабатываемых из местных сортов винограда. Цвет светло-золотистый, вкус полный и мягкий.
Содержание спирта - 42%об., сахара - 1,2%. Удостоен 3 золотых и 2 серебряных медалей.
ГРУЗИНСКИЙ КОНЬЯК "ГРЕМИ"
Греми - марочный коньяк группы КВВК, выпускаемый с 1961 года.
Готовится из коньячных спиртов 8 - 9-летней выдержки, вырабатываемых из местных сортов винограда. Цвет светло-золотистый, вкус мягкий и приятный.
Содержание спирта - 43%об., сахара - 0,7%. Удостоен 4 золотых и 2 серебряных медалей.
ГРУЗИНСКИЙ КОНЬЯК "ОС"
ОС - марочный коньяк группы КВ, выпускаемый с 1901 года.
Готовится из коньячных спиртов 12-летней выдержки, вырабатываемых из местных сортов винограда. Цвет темно-золотистый, букет ванильных тонов.
Содержание спирта - 43%об., сахара - 0,7%. Удостоен 6 золотых медалей.
ГРУЗИНСКИЙ КОНЬЯК "ТБИЛИСИ"
Тбилиси - марочный коньяк группы КС, выпускаемый с 1958 года. Выпуск коньяка был приурочен к 1500-летию со дня основания города Тбилиси. Готовится из коньячных спиртов 17-летней выдержки, вырабатываемых из европейских сортов винограда, выращиваемого в Грузии.
Цвет темно-золотистый, вкус мягкий, гармоничный, букет сложный с хорошо выраженными смольно-ванильными тонами.
Содержание спирта - 43%об., сахара - 0,7%. Удостоен 8 золотых и серебряной медали.
ГРУЗИНСКИЙ КОНЬЯК "ЭНИСЕЛИ"
Энисели - марочный коньяк группы КС, выпускаемый с 1946 года.
Готовится из коньячных спиртов 12 - 15-летней выдержки, вырабатываемых из местных сортов винограда. Цвет темно-золотистый.
Содержание спирта - 43%об., сахара - 7%. Удостоен 9 золотых и 3 серебряных медалей.
КОНЬЯКИ МОЛДАВИИ
Квинт 3* (Kvint 3*)
Квинт 3* готовится из коньячных спиртов трёхлетней выдержки. Разливается этот коньяк в коническую и удлинённую бутылки.
Традиция обозначения
Любой праздник превращается в настоящее торжество, если у Вас на столе этот коньяк.
Классификация: Коньяк, Молдавский коньяк
Происхождение: Молдова, Тирасполь
Сырье: Коньячные спирты из винограда сортов: Ркацетели, Рислинг, Фетяска, Сильванер, Совиньон и Алиготе.
Выдержка: 3 года
Алкоголь: 40%
Цвет: Янтарно-золотистый.
Производитель: Винно-коньячный завод KVINT
Квинт 5* (Kvint 5*)
Квинт 5* - этот самый популярный коньяк выпускается из коньячных спиртов среднего возраста 4-5 лет. Его цвет варьируется от светло-золотистого до янтарного. Вкус полный, гармоничный, слаженный.
Классификация: Коньяк, Молдавский коньяк
Происхождение: Молдова, Тирасполь
Сырье: Коньячные спирты из винограда сортов: Ркацетели, Рислинг, Фетяска, Сильванер, Совиньон и Алиготе.
Выдержка: 4-5 лет
Цвет: От светло-золотистого до янтарного.
Вкус: Полный, гармоничный, слаженный.
Производитель: Винно-коньячный завод KVINT
Квинт Белый Аист (Kvint Belyi Aist)
Квинт Белый Аист имеет сложный букет с цветочными тонами. Коньяк награжден 2 золотыми и 3 серебряными и 1 бронзовой медалями.
Существует легенда о том, что в давние времена Молдавская крепость была осаждена врагами. Ее защитники храбро сражались, но вскоре у них кончились запасы воды и стали иссякать силы. Осажденным грозила гибель, и враги уже торжествовали победу. Но в это время к людям спустились аисты с гроздьями винограда в клювах. Воины были спасены от жажды и голода.
Изгнав врагов, защитники одержали победу. С тех пор, в знак благодарности белоснежной птице, несущей живительную гроздь винограда, молдавские виноделы изображают ее символ на своей продукции.
Классификация: Коньяк, Молдавский коньяк
Происхождение: Молдова, Тирасполь
Сырье: Коньячные спирты из винограда сортов: Ркацетели, Рислинг, Фетяска, Сильванер, Совиньон и Алиготе.
Алкоголь: 40%
Цвет: Янтарно-золотистый.
Аромат: Сложный букет с цветочными тонами.
Производитель: Винно-коньячный завод KVINT
Квинт Нистру (Kvint Nistru)
Квинт Нистру выпускается Тираспольским заводом KVINT с 1959 года. Коньяк обладает чрезвычайно мягким, лёгким вкусом. Подчёркнутое изящество и утончённость букета создали ему славу «женского» коньяка.
Этот великолепный напиток отмечен на международных конкурсах двумя золотыми и тремя серебряными медалями.
Классификация: Коньяк, Молдавский коньяк
Происхождение: Молдова, Тирасполь
Сырье: Коньячные спирты из винограда сортов: Ркацетели, Рислинг, Фетяска, Сильванер, Совиньон и Алиготе.
Выдержка: 8 лет
Алкоголь: 40%
Цвет: Янтарно-золотистый.
Аромат: Изящный, утонченный.
Вкус: Чрезвычайно мягкий, легкий.
Производитель: Винно-коньячный завод KVINT
Квинт Дойна (Kvint Doina)
Квинт Дойна по возрасту спиртов старше «Нистру» на год (9 лет выдержки), однако впервые был выпущен раньше, в 1957 году. Гармоничный и прекрасно развитый полный букет этого напитка делают его достойным подарком для каждого.
Коньяк награжден 4 золотыми и 6 серебряными медалями.
Классификация: Коньяк, Молдавский коньяк
Происхождение: Молдова, Тирасполь
Сырье: Коньячные спирты из винограда сортов: Ркацетели, Рислинг, Фетяска, Сильванер, Совиньон и Алиготе.
Выдержка: 9 лет
Алкоголь: 40%
Цвет: Светло-янтарный цвет с тенями золотого.
Аромат: Своеобразный, с характерными ванильно-смоляными оттенками.
Вкус: Полный, гармоничный.
Производитель: Винно-коньячный завод KVINT
Квинт Солнечный (Kvint Solnechnyi)
Квинт Солнечный производится по классической французской технологии – коньячные спирты выдерживаются в дубовых бочках до 5 лет. Этот янтарный напиток, олицетворяющий искрящуюся солнечную энергию, имеет мягкий, нежный и гармоничный вкус. В его букете чувствуются цветочные нотки, а вкус отличается явными тонами выдержки, что особенно ценится настоящими знатоками коньяка.
Классификация: Коньяк, Молдавский коньяк
Происхождение: Молдова, Тирасполь
Сырье: Коньячные спирты из винограда сортов: Ркацетели, Рислинг, Фетяска, Сильванер, Совиньон и Алиготе.
Выдержка: 3-5 лет
Цвет: Янтарный.
Аромат: Цветочные оттенки.
Вкус: Мягкий, нежный, гармоничный.
Производитель: Винно-коньячный завод KVINT
Квинт Солнечный 20-летний (Kvint Solnechnyi 20-letni)
Квинт Солнечный 20-летний приготовлен из коньячных спиртов 20-летней выдержки. Он относиться к группе очень старых коньяков. Это очень приятный напиток олицетворяющий искрящуюся солнечную энергию. Обладает сложным букетом с эфирно-цветочно-шоколадными тонами. Бокал с этим коньяком поистине частица солнца, заключенная в хрустальных гранях. Впечатление усиливает богатый развитый букет и тонкий аромат.
За свою более чем 30 летнюю историю коньяк награжден кубком Гран-При, 7 золотыми и 1 серебряной медалями.
Классификация: Коньяк, Молдавский коньяк
Происхождение: Молдова, Тирасполь
Сырье: Коньячные спирты из винограда сортов: Ркацетели, Рислинг, Фетяска, Сильванер, Совиньон и Алиготе.
Выдержка: 20 лет
Алкоголь: 40%
Цвет: Янтарно-золотистый.
Вкус: Cложный букет с эфирно-цветочно-
Производитель: Винно-коньячный завод KVINT
Квинт Виктория (Kvint Victoria)
Квинт Виктория выдерживается больше «Солнечного» еще на 10 лет. Он выпускается из коньячных спиртов среднего возраста 25 лет. Мастера коньячного дела вложили в его изготовление много искусства и частицу своей души.
Тонкая и изящная виноградная лоза «обручившись» с крепким и коренастым дубом породили этот чудесный напиток. Вот почему, в сложном букете гармонично сочетаются ароматы цветущего винограда и осеннего дубового леса.
Классификация: Коньяк, Молдавский коньяк
Происхождение: Молдова, Тирасполь
Сырье: Коньячные спирты из винограда сортов: Ркацетели, Рислинг, Фетяска, Сильванер, Совиньон и Алиготе.
Выдержка: 25 лет
Алкоголь: 40%
Цвет: Янтарно-золотистый. Аромат: Сложный, с оттенками цветущего винограда и осеннего дубового леса.
Производитель: Винно-коньячный завод KVINT
Квинт Суворов (Kvint Suvorov)
Квинт Суворов изготовлен на Тираспольском винно-коньячном заводе KVINT в 1992 году к 200-летию города Тирасполя и назван в честь А.В.Суворова - великого сына России и основателя города Тирасполя. Коньяк готовится по классической технологии из высококачественных коньячных спиртов 40-летней выдержки. Это один из самых выдержанных коньяков, производимых в Молдавии. Ему свойственны мягкость и гармония. Букет характеризуется богатой гаммой оттенков с легкими смолисто-энатановыми тонами.
В созвездии прекрасных молдавских коньяков - эта марка является звездой первой величины. На международных конкурсах коньяк получил Супер Гран-При, 6 Гран-При и 8 золотых медалей. По итогам международного конкурса вин и коньяков в Москве, коньяк признан лучшим коньяком СНГ 1998 года.
Классификация: Коньяк, Молдавский коньяк