Использование анимации при организации обслуживания в ресторане «Борус»

Аниматор  может дать туристам, приглашенным на вечер, следующие советы:

• помогайте ведущему в поддержании хорошего настроения;
• оказывайте необходимую помощь организаторам вечера;
• принимайте активное участие в игровых программах,
• театрализованных представлениях.

 

3.  Инфраструктура ресторана «Борус»

 

4. Анимационная  программа для ресторана «Борус»

«Вечеринка в стиле аля-латинос»

   Перед тем как встретить гостей необходимо создать атмосферу праздника.

   Детали  интерьера – важный ключевой момент в создании приятной и уютной атмосферы  праздника в ресторане «Борус». К ним относятся:

• Букеты цветов на столиках, заказанные у флориста;
• По всему периметру размещены тематические экибаны, кактусы для создания настроения;
• Потолок украшен навесными нитями гирлянд светящихся огней;
• Зажженные свечи, украшенные живыми или искусственными цветами. Оригинально смотрятся на изящных подставках разной высоты, образующих каскад;
• Голографические ленты. Приобретаются в специализированных магазинах для вечеринок и балов;
• Подарки. Преподносятся каждому гостю в виде небольших сувениров;
• Музыка в стиле вечеринки.

   После оформления интерьера, очень важно  создать образ ведущему и его  ассистентам, работникам ресторана.

   Ведущий и его ассистенты одеты в национальный костюм латинской Америки: шляпа с большими полями, черные брюки с небольшим узором, желтая рубашка, сверху жилетка черного цвета.

   Работники ресторана (официанты, бармены) одеты  по стандартам, предусмотренным предприятием.

   В программе:

   Красочное Шоу, танцы, песни, Бразильские костюмы с перьями экзотических птиц, школа танцев, школа аплодисментов «по-бразильски», танцевальный конкурс Мамбо «Tequila», призы.

   На  вечеринке у всех пришедших гостей будет возможность:

1. Поучаствовать в зажигательном бразильском танце вместе с танцовщицами шоу;
2. Постичь азы самых простых движений в стиле Латино в программе «Школа Танца»;
3. Научиться аплодировать по-бразильски в программе «Аплодисменты по-бразильски»;
4. Желающие смогут примерить элементы карнавальных костюмов, а остальные гости праздника - оценить лучший костюм;
5. Раздача барабанов в публику и конкурс на лучшего барабанщика среди присутствующих: раздается до 50 барабанов одновременно. Все желающие играют на барабанах вместе с группой прямо на месте, после 3х-минутного инструктажа;
6. Конкурс на лучший танец: вместе с раздачей барабанов этот элемент шоу может задействовать неограниченное число участников из публики;
7. Шуточный коннкурс "капоэйро": смельчаки из числа зрителей смогут приобрести первые навыки этой бразильской борьбы и под присмотром артистов даже исполнить сальто;
8. Brazil: Зажигательный танец в исполнении очаровательных девушек в бразильских бикини. Capoeira: Без этого уникального искусства борьбы, совмещённой с танцем не обходится ни один карнавал;
9. Выступление группы барабанщиков: барабанщики постоянно в движении и танцуют непосредственно во время игры;
10. Карнавальные песни: самба, бразильский фанк и самба-регги - вокал в сопровождении "живых" барабанов, духовых инструментов и танцев.

Сбор  гостей.

     На  входе в ресторан всех гостей встречают обаятельные латиноамериканские хостесс, одетые ярко и празднично. Они приветствуют гостей и направляют в гардероб.

     Около гардероба играет мексиканский коллектив  из трех музыкантов в национальных костюмах.

     Гости проходят в зал, где их встречает  шоу кубинских барабанщиков, а  также латиноамериканские танцоры-аниматоры, которые приветствуют гостей и помогают им занять свои места.

   В зале оборудованы небольшие тематические уголки-оазисы: уголок боди-арта, уголок рома, уголок сигар, уголок шеф-повара, уголок провидицы.

   Начало  мероприятия. Гостей приветствует темпераментный зажигательный ведущий. Он информирует гостей о программе вечера,  представляет тематические уголки, объявляет артистов, вместе с танцорами-аниматорами проводит увлекательные конкурсы со зрителями, весь вечер поддерживает настроение праздника.

   Уголок  рома. Невозможно представить себе отдых на Карибах без красочно оформленного освежающего коктейля. Ведущий объявляет, что на вечеринке открывается уголок рома, представляет бармен-шоу. После исполнения веселых трюков, эффектных номеров и конкурса со зрителями, бармены продолжают работать весь вечер в уголке рома, угощая гостей самыми популярными карибскими коктейлями на основе рома.

   Уголок  сигар. Ведущий представляет кубинского табакеро, который коротко рассказывает об истории кубинского искусства изготовления сигар, о сортах сигар и другие интересные истории.

   После краткой презентации табакеро переходит  в уголок сигар, оформленный в перед лестницей ресторана, где гости могут наблюдать за работой табакеро, который крутит сигары вручную и демонстрирует, как правильно обрезать, раскуривать и курить сигары, вовлекая в этот процесс самих гостей.

   Уголок  шеф-повара. Ведущий представляет шеф-повара, который приготавливает экзотическое блюдо в зале на глазах у зрителей. Вид живого огня, дыма, сказочный аромат и волшебная музыка – все это оставляет незабываемое впечатление. После этого в уголке шеф-повара гости дегустируют приготовленное блюдо. 
 
 

   Салаты  и закуски:

   Салат Сэвитне:

   Цыпленок - 1/2 шт.;

   Мясо  вареное (или ветчина) - 300 г.;

   Шампиньоны - 300 г.;

   Яичный  желток - 1 шт.;

   Лимон - 1/2 шт.;

   Морковь - 1 шт.;

   Сельдерей - 1 ветка;

   Лук реп. - 1/2 шт.; Петрушка - 2 ветки;

   Масло растительное, перец молотый, майонез, соль - по вкусу.

   Салат из ветчины, авокадо  и груши:

   Листья  салата, Ветчина, Авокадо, Груша, Горчица, Соль, Соус из лука, подсолнечного масла  и уксуса.

   Салат из авокадо (aguacate):

   Авокадо спелый - 1 шт.;

   Майонез - 1 ст. ложка;

   Кетчуп - 1 ст. ложка.

   Салат из авокадо с помидором  и яйцом:

   Авокадо - 2шт., помидор - 1шт., небольшая луковица - 1шт., крутое яйцо - 1шт., лимон.сок - стол.ложка, майонез - 2 стол лож., лист салата, соль, перец. 

   Креветки  с ананасом:

   250 г. креветок,

   30 г сладкого перца (мелкого), 1 ананас (1 200 г), 2 стакана порезанных листьев  салата, 2 ст. ложки майонеза.

   Салат со шпинатом и маслинами:

   1/2 кг.шпината, 1 большая луковица, 2 больших помидора, 30 зеленых маслин без косточек, 1/2 фунта копченого сала, 1/ 2 фунта сыра (проволонского), лимон.

   Напитки:

   Рефахо:

   Пиво - 1 бутылка; Газированный напиток "Iron brue" - 1 бутылка; газированный напиток "Soda water" - 1/2 бутылки.

   Пунш:

   Ликер"Cointreau" - 25 гр.;

   Ром - 30 гр.; Ликер "Charleston" - 30 гр.; Ананасовый сок - 60 гр.; Апельсиновый сок - 50 гр.; Лед - 70-80 гр.

   Мохито (Куба):

   Лимон, ром Havana Club Silver Dry, мята, лед.

   Коктейль  по-чилийски:

3бокала писко (можно заменить водкой), 1 бокал вермута, 1 бокал сгущенного молока, 3 бокала апельсинового сока, лед.

   Безалкогольные  напитки

   Коктейль  молочный с бананом:

   Банан - 1 шт., Молоко - 0,5 л., Сахарный песок - по вкусу.

   Уголок  провидицы. Затем на сцену приглашается гадалка, одетая в традиционную одежду. Ведущий рассказывает о традиции гадания и предлагает  воспользоваться услугами гадалки. В специально оформленном уголке гадалка предсказывает будущее гостям, используя  разнообразные экзотические аксессуары: ракушки, кокосы, волшебные статуэтки, а также дым кубинских сигар.

   Заключительная  часть. По окончании концертной программы ведущий объявляет начало дискотеки. Популярные танцевальные композиции, которые предлагает Dj, дарят людям всплески эмоций, заряд энергии и бодрости, ощущение легкости.

   Кто заинтересован:

   Любители  латиноамериканской музыки и поклонники латиноамериканских танцев. Все желающие увидеть своими глазами атмосферу  настоящего Бразильского карнавала  и латиноамериканской фиесты. Возрастная категория людей от 0 до 100 лет. Проект рассчитан на любую аудиторию, независимо от её возраста, пола и социального  положения.

   Цели  мероприятия:

   1. Создать главный культурный прецедент.

   2. Дать возможность отдыхающим  в вечернее время продлить  свой отдых с удовольствием  и в хорошем настроении.

   3. Донести в доступном виде до  широкой аудитории, музыкальную  танцевальную культуру Латинской  Америки, а также популяризация  латиноамериканской музыки в  целом. 

Заключение

     Глобальный  рост и развитие туризма во всем мире оказывает большое влияние  на содержание и организацию профессионального  туристского образования. По оценкам специалистов, в настоящее время включение анимационных программ культурно-познавательного, спортивно-туристского, развлекательного характера в содержание туристских маршрутов и поездок, в работу отелей повышает их престиж и востребованность на рынке туристских услуг. Развлекаясь, человек или группа людей удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в масштабах различных подсистем. Процессы развлечения осуществляются как в естественной, так и в искусственно созданной обстановке. Индустрия развлечений ставит своей целью создание условий развлечения, т.е. совокупности явлений, от наличия которых зависит процесс развлечения.