Цільові програми готельного обслуговування

SPA-капсула,одна година розслабляючого масажу, масаж лиця, стрижка та укладка. Ціна – 1500 грн.

Elixir № 3

Півтори години арома-масаж, масаж лиця, манікюр  і педикюр. Ціна – 2000 грн.

На такі бюджетні пропозиції завжди є попит, за рахунок відповідності сезону та демократичної ціни. Послугами можна користуватися сім днів на тиждень з 9 до 21 години.

Загалом, бутік-готель "Рів'єра" пропонує споживачам такий перелік цільових програм, які повністю задіюють ресурси готелю в процесі надання послуг. Програми розраховані на різний контингент туристів: подорожуючих в ділових цілях зможе підкупити новітньо оснащений, просторий конференц-зал, задовольнити вимоги подорожуючих з метою відпочинку зможуть оздоровчо-лікувальні процедури в Elixir Spa за помірними цінами, для жителів Києва проведення свята також не буде проблемою завдяки "Рів'єрі".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Розділ 3. Пропозиції щодо удосконалення та створення нових цільових програм у готелі "Рів'єра"

 

Індустрія готельних  послуг не набула такого високого розвитку в Україні, порівнюючи зі світовими  показниками – можна впевнено сказати провівши порівняльну характеристику свтових та вітчизняних програм готельного обслуговування. Основню з проблем розвитку даної сфери є високі ціни на готельні послуги, в Україні ціни на них в 2-3 рази вищі, ніж в країнах Європи. Іншою проблемою є невідповідність якості надаваних послуг їх ціні. Це свідчить про необхідність створення програм гарантії якості обслуговування. Клієнт, який не задоволений рівнем проживання може взагалі не сплачувати надані послуги. Якщо готель дійсно впевнений у кваліфікованості свого персоналу та якості послуг, що він надає, то дана програма не принесе йому збитків, а тільки привабить нових клієнтів, буде слугувати масштабною рекламою, підвищить його конкурентоспроможність. Боротьба з нечесними гостями проста – створюється база даних, куди заноситься прізвище гостя. В наступний раз, коли він захоче зарезервувати номер, адміністрація готелю, обґрунтувавши причину, відмовить йому у проханні.

Найголовнішою проблемою на данний момент, як готелю "Рів'єра" так і багатьох готелів України є низька конкурентоспроможність. Саме тому, у готелі "Рів'єра" варто впровадти у процес обслуговування клієнтів різноманітні екзотичні програми, що часто приваблюють туристів своїми нестандартними елементами і підходами до обслуговування. Створити щось нове, ще не запропоноване ніким – повинно бути головною метою готелю, втіливши її в життя готель стрімко зможе досягнути успіху. На мою думку, доцільним буде створення у готелі "Рів'єра" такої програми, як  “Солодкий сон”. Згідно даної програми готель зможе запропонувати спеціальну кімнату для того, щоб виспатись, після емоційного та насиченого дня. Потрібно розробити спеціальну систему, що складатиметься з комбінації методів, які сприятимуть розслабленню та засипанню. Послуги, які входитимуть в програму: теплий напій на основі шоколаду, герметично запаковане справжнє гірське повітря для дихання, задача якого розслабити та викликати почуття легкої втоми, в номері пахнутиме лавандою. Коли клієнт укладається в ліжко, спеціальний прилад видає бінауральні хвилі, які сприяють переходу організму в стан сну. Вранці гість отримує крижаний напій на травах і проводить пів години під лампами в 10000 люкс, які симулюють яскраве сонячне світло. Отже, дана програма допомагає гостеві не тільки спокійно заснути, а й приємно прокинутися. Такі новинки, на мою думку здатні безпосередньо підвищити конкурентоспроможність готелю, слугують хорошою рекламою засобу розміщення, запам’ятаються відвідувачам нашої країни.

Стоворюючи  нові готельні програми у "Рів'єрі" орієнтуватись можна не тільки на номерний фонд готелю, а й на заклади харчування в готелі – два розкішних фешенебельних ресторани з прекрасним видом на історичні пам'ятки столиці. Зробити для них хорошу рекламу та привабити нових клієнтів зможе така програма, як "Правильне харчування".Суть програми полягатиме в тому, що більшість гостей готелю зможуть стежити за корисністю продуктів, які вони вживають на сніданок. Під час сніданку біля кожної страви в ресторані розміщується свій колірний індикатор, а на кожному столі присутнє меню з кольоровою діаграмою, маркування якої відповідає певній характеристиці страви та типу продуктів. Відвідувачі зможуть самі порахувати калорії та вітаміни що вони будуть споживати, взнати з чого приготовлена страва, визачити її користь для власного організму. Програма повинна розроблятись під керівництвом професійного дієтолога. Розрахована програма на різноманітний контингент споживачів.

Для задоволення  потреб відвідувачів з дітьми потрібно створити спеціальну програму для найменших гостей. Послуги, що надаватимуться програмою – повністю приготовлений номер для проживання дитини з всіма необхідними речами: дитячим ліжком, іграшками, в ресторані на дитину чекатиме дитяче меню з великим вибором смачних та корисних страв. Обов'язково буде діяти спеціальна дитяча кімната, в якій дитині не дадуть сумувати аніматори. Додому маленький відвідувач повернеться з подарунком, зробленим власними руками – це може бути розмальована футболка, іграшка, інше. Задоволені діти – найвищий показник якості надаваних готелем послуг.

Перелік запропонованих програм обслуговування, на мою думку  є найбільш актуальними для "Рів'єри". Адже готелю необхідно розвиватись багатосторонньо, створювати щось дійсно оригінальне, задля підвищення прибутку, власної популярності та конкурентоспроможності в готельній індустрії.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Висновки

    Підсумовуючи  вище викладений матеріал даної курсової роботи, варто зазначити, що готельні послуги носять комплексний характер. На їх формування впливають різноманітні фактори і специфічні особливості кожного окремого підприємства готельної індустрії. Основні і додаткові послуги, що надаються клієнтам, складають єдиний комплексний продукт обслуговування. При цьому задіюються всі структурні підрозділи разом з повним використанням матеріально-технічної бази підприємства. Від злагодженої їх роботи залежить якість обслуговування, повне задоволення потреб споживача у цьому напрямку і як наслідок, збільшення прибутковості готелю. Найзагальнішою сегментацією туристичного ринку є мотиваційна, яка обумовлює мету подорожі. В основному, саме від цього принципу залежить скеровування напрямків цільової діяльності по обслуговуванню клієнтів.

    Маркетингові  дослідження та розробка на  їх базі цільових програм і  надання їх кінцевому споживачу,  міцно увійшли в практику світових  готельних господарств. На сучасному  ринку послуг, серед готелів усіх  класів існує велика конкуренція, тому основним у розробці цільових програм є не орієнтація на вже створені успішні цільові програми, а розробка нових, оригінальних, навіть екзотичних цільових програм. Це  на сьогоднішній день є дуже актуальними, зважаючи на проведення чемпіонату по футболу “Євро -2012” у історико – культурних центрах нашої країни: Києві, Львові. Очікується великий попит на готельні послуги, а отже необхідний і належний рівень якості цих послуг.

 Досліджуючи цільові програми готелів України та власне об'єкту дослідження – готелю "Рів'єра" виявилось, що цільові програми готелів одноманітні, як за варіаційною ознакою, так і за обсягом і якістю послуг, що вних входять. Проаналізувавши асортимент цільових програм, що пропонує клієнтам готелі України та готель "Рів'єра", визначені декілька спрямованостей для подальшого розвитку даної сфери:

• лікувально – оздоровчі програми;
• еко – програми;
• програми, розраховані на обслуговування дітей;
• новинки, на прикладі програми “Солодкий сон”.

  Отже, на  сьогодні індустрія готельних послуг не набула такого високого розвитку в Україні, порівнюючи зі світовими показниками. Зараз є хороший стимул для розвитку послуг гостинності, підвищення їх якості, зважаючи на нинішню підтримку державою даної сфери у зв’язку з проведенням “Євро – 2012” та заінтересованість власне готельних підприємств в іноземних туристах. Як наслідок, очікується підвищення прибутковості готельних підприємств України, підвищення їх конкурентоспроможності та збільшення значимості готельної індустрії на українському та світовому ринках.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список  використаних джерел

1. Бойко М.Г. Організація готельного господарства : підручник – К. : Київ. нац. торг.-екон.ун-т, 2007. –с. 448.
2. Гладуняк Ю.В. Державне регулювання розвитку готельного господарства: проблеми та перспективи //Науковий вісник Національного університету ДПС України. – 2009. – № 3.
3. Іванов А. В., Волов А.Б. Формування характеристик продуктової політики готельного господарства // П'ять зірок: 2004.  - № 1.
4. Кифяк В.Ф. Організація туристичної діяльності в Україні. - Чернівці: Книги-ХХІ, 2003. –с. 300.
5. Любіцева О. О. Ринок туристичних послуг. – К.: Альтерпрес, 2003. – c. 187.
6. Мальська М.П., Худо В.В., Цибух В.І. Основи туристичного бізнесу: Навчальний посібник. – К,: ЦУЛ, 2004. – с.272 .
7. Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О. Самарцев Є.В., Гаца О.О. Управління сучасним готельним комплексом: Навч.посіб. / За ред. Дорогунцова С.І. – К.: Ліра - К, 2005.
8. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2006, с.229
9. Опанащук Ю. Я. Система послуг готельного комплексу, їх класифікація та особливості // Вісник ЛКА : збірник наукових праць. - Львів : вид-во ЛКА, 2007. - Вип. 26. - с. 399-402.
10. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навчальний посібник. - К.: Кондор, 2005. – с.408.
11. Свиридова Н.Д. Готельна індустрія України : навч. посіб. / Н.Д. Свиридова. – Луганськ : Вид-во СНУ ім. В. Даля, 2006. – с.132
12. Сорокіна А.А. Організація обслуговування в готелях та туристичних комплексах. – Москва: Вид-во "Альфа - М", 29.-с.309
13. Туризм і ресторанний бізнес: сучасні тенденції та перспективи розвитку : матеріали міжнар. наук.-практ. конф.: [тези доповідей] / відп. ред. А. А. Мазаракі.– К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2009. –с. 350
14. Філіпповський Є.Є. Економіка та організація готельного господарства : Навч. Посібник - K: 2003. 
15. http://www.hotelsukraine.com.ua
16. http://www.agritourism.ru/node/104
17. http://turi100.net
18. http://www.arttravel.ru