Отчет по производственно-профессиональной практики в ООО "Анучинский молочный завод"

       Главный производственный корпус - одноэтажное здание прямоугольной формы, представляющее собой блок цехов основного и вспомогательного производства.

       Административно-бытовой  корпус - трехэтажное здание, соединенное  с производственным корпусом переходной галереей.

       Вспомогательные подразделения:

       1. Холодильно - аммиачный цех, имеющий  холодильную аммиачную установку  общей холодопроизводительностью  400000 ккал/час, с обновленным парком  холодильных машин (компрессором).

       Получаемый  холод используется для: охлаждения 3-х низкотемпературных морозильных камер общей емкостью 800 куб.м., 2-х молочных камер общей емкостью 200 куб.м., 3-х фризеров, изготовления ледяной воды для технологических нужд.

       2. Котельная, позволяющая 3 котлами  Е-1/9 в автономном режиме отапливать  комбинат и вырабатывать пар в достаточном количестве для производственных нужд.

       3. Дизельгенератор на 200 кВт/час., позволяющий  работать комбинату в аварийном  режиме, используя производственные  мощности в летний период на 60 %, в зимний на 100 %.

       4. Газораспределительная установка (ГРУ) с тремя емкостями общим объемом 10,5 куб.м. Запас газа обеспечивает работу вафельному цеху в течение 15 дней и выпустить вафельных стаканчиков в количестве 2700000 шт.

       5. Ремонтно-механический участок имеет  в полном объеме необходимый  парк станков и приспособлений, который позволяет производить ремонтные работы любой сложности.

       Обслуживающие подразделения

       1. Гараж, способный вместить одновременно 6 грузовых и 2 легковых машин.

       2. Автохозяйство

       3. Складские помещения

       4. Холодильные камеры

       Социальные подразделения:

       На  территории предприятия для работников имеются объекты соцкультбыта: столовая, спортзал, сауна. Производственная структура  ООО «АМЗ» представлена на рисунке 1.

 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Рисунок 1 - Производственная структура ООО «АМЗ» 

     1.3. Основные технико-экономические показатели  

     ООО «Анучинский молочный завод» (АМЗ) - крупнейший производитель мороженого и молочной продукции в регионе Северного и Центрального Приморья.

     Готовая продукция отличается высоким качеством и пользуется большим спросом у населения. Готовая продукция «АМЗ» распространяется во многих городах, селах Приморского края, таких как: Находка, Славянка, Владивосток, Дальнереченск, Уссурийск, Пограничный, Сибирцево, Чугуевка, Лесозаводск, Ольга, Кавалерово, Спасск, Анучино, Хороль, Яковлевка. В конце 2003 года была введена на Приморский рынок новая серия лечебно-профилактических кисломолочных напитков «Ваше здоровье»: Иммунолакт, Бифилайф, Бифилюкс, которые на сегодняшний день не имеют аналогов в нашем крае.

     Ассортимент продукции ООО «АМЗ» включает более 20 наименований кисломолочной продукции, более 50 наименований мороженого, традиционно русский напиток квас. Главное направление – выпуск продуктов с живыми бифидобактериями.

     В результате реконструкции и установки  новых линий началось производство высокотехнологичного мороженого: эскимо, брикет. В настоящее время выпускается  более 30 наименований мороженого в  вафельном стаканчике, 14 видов семейного  мороженого с натуральными фруктовыми добавками в упаковках по 2 литра, действует специальное предложение для баров, кафе ресторанов – монолитное мороженое по 4-5 кг. в полном ассортименте с различными добавками.

     Продукция отвечает требованиям нынешнего  жесткого рынка, постоянно создаются новые виды мороженого и молочной продукции, ведутся работы над улучшением их качества.

     Предприятие делает ставку по сбыту продукции, опираясь, в основном, на собственно организованные выездные торговые точки, что составляет около 50 % товарооборота. Вторая, существенная составляющая сбыта - это различные торговые структуры в форме ООО, ЗАО и т.п., которые в структуре сбыта, занимают около 45 % и, наконец, развивающаяся в последнее время область частных предпринимателей, занимающих в структуре сбыта около 5 %. Общие сведения по сбыту продукции представлены в таблице 1.  

     Таблица 1 -Информация о сбыте продукции, по результатам 2010 г. 

 

     Объемы  производства продукции в ООО  «Анучинский молочный завод» на начало 2010 года представлены в таблице 2.

     Таблица 2-Производительность ООО «Анучинский молочный завод» 

  

 Для наглядности  представим выпуск продукции за сутки  в виде диаграммы  (рисунок 2).

     

     Рисунок 2 – Диаграмма выпуска продукции:

 

     Из  диаграммы видно, что большую  долю занимает выпуск кисломолочной группы продукции.

     Отдел маркетинга является необходимым  и  очень важным звеном предприятия. Благодаря  его работе в ООО «Анучинский молочный завод» из года в год увеличиваются объемы продаж всей производимой продукции.

     Благодаря рекламе, постоянному расширению рынков сбыта и ассортимента выпускаемой продукции, а также внедрению новых технологий и улучшению качества продукции в ООО «Анучинский молочный завод» наблюдается рост продаж. На рисунке 3 показано наращивание объемов продаж продукции за период 2008– 2010гг.

     

     Рисунок 3 – Динамика объёмов продаж продукции за период 2008-2010 гг. 

     Из  диаграммы видно, что объемы производства предприятия неуклонно растут из года в год, расширяются рынки  сбыта и ассортимент выпускаемой продукции, что свидетельствует об успешном развитии компании. Готовая продукция отличается высоким качеством и пользуется большим спросом у населения.

4. Анализ  технико-экономических  показателей

 

    Основные  технико-экономические показатели предприятия за три года представлены в табл.1.

    Основные  технико-экономические показатели за 2008-2010гг. Таблица 1

    Таким образом, из таблицы видно, что равномерно растет товарная продукция в натуральном  выражении.  Товарная продукция в  стоимостном выражении также  выросла с 428916 тыс. руб. в 2008 году до 581680 тыс. руб. в 2009. Валовая прибыль ООО «Анучинский молочный завод» увеличилась на 40,3% по сравнению с 2008 годом и составила 253151 тыс. руб.

    Финансовое  состояние общества в течение 2009 года было устойчивым, что позволило направить значительные средства из Фонда потребления по утвержденной смете на такие мероприятия, как помощь пенсионерам, путевки в санатории, дома отдыха, детские оздоровительные лагеря, содержание мед. пункта, поощрения и другие мероприятия на общую сумму почти 18,0 млн. рублей.

    Анализируя  показатели по труду и заработной плате, можно отметить, что на оплату труда работников было затрачено  на 27338  рублей больше, чем в 2008 году. При этом, средняя заработная плата персонала выросла на 31,5 % к 2009 году и составила 13548 рублей, когда как в 2008 году она составляла 10872 рублей. Произошел рост производительности труда на 28,6% . Среднесписочная численность персонала выросла с 755 человек в 2009 году до 774 человек в прошедшем, прирост составил 109 %. Рост производительности труда достигнут в основном за счет увеличения объемов реализации более дорогостоящей продукции и повышения цены на готовую продукцию. В расчете на одного работающего в 2008 году было произведено продукции на сумму 126,0 тысяч рублей, а в 2009 году – 130,2 тысяч тонн.

    В 2010 году запланировано планомерное увеличение фонда заработной платы и размера заработной платы для работников компании.

    Рентабельность  за исследуемый период выросла на 9,1% - с 39,90% в 2008 до 43,52% в 2010 году. 

5. . Перспективы развития

 

     Для ООО «Анучинский молочный завод» основной рынок это Приморский край, но мороженное давно оценили по достоинству и жители Хабаровского края, Якутии, Камчатки, Еврейской автономной области, в перспективе развития это продажа и кисломолочной продукции в этих районах.

      Благодаря большому спросу на Арсеньевский живой  квас, в планах открыть производство кваса в Китае и Южной Корее. Выход на международный рынок. 
 
 
 
 
 
 
 

2.Управление  организации

2.1.  Организационная  структура ООО  «Анучинский молочный  завод»