Автор: Пользователь скрыл имя, 05 Декабря 2011 в 16:24, контрольная работа
Прибыль представляет собой форму прибавочной стоимости, сформированной в процессе воспроизводства, для удовлетворения различных потребностей.
Превращённая форма стоимости – цены, по которым реализуются товары, продукция и т. п. не всегда соответствуют затратам, так как
- рынок влияет на величину цены и прибыли;
Содержание
Задание 1. Раскрыть содержание следующих понятий: прибыль, структура товарооборота, расходы предприятия общественного питания. 3
Задание 2. Подготовить письменный ответ на вопросы. 13
2.1. Тарифная система, ее сущность и назначение. Применение тарифной системы в современных условиях 13
2.2. Продовольственные ресурсы страны, источники их образования и направления использования 15
Задание 3. Указать правильный вариант ответа на вопросы теста. 19
3.1. К основным фондам относят средства производства: 19
3.2. Движение трудовых ресурсов характеризует: 19
3.3. Уровень наценки общественного питания устанавливают: 19
3.4. Штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договора относят: 20
3.5. Кулинарные изделия и продовольственные товары, реализуемые предприятиями общественного питания, составляют: 20
Задание 4. Вы – директор предприятия общественного питания. Цены на продукцию вашего предприятия, в среднем, на 10-15 % выше, чем у конкурентов. Есть опасность потерять посетителей. Ваши действия? 20
Задание 5. Решить задачу: 24
По данным табл. 1 рассчитать годовую и месячную сумму амортизационных отчислений при линейном способе начисления амортизации. Рассчитать среднюю норму амортизации по предприятию. На основе данных таблицы проанализировать техническое состояние основных фондов и его изменение за год (табл. 2). Сделать вывод 24
Литература: 28
Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключается стоимость возвратных отходов. Под возвратными отходами производства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов, теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в результате производства продукции. Возвратные отходы оцениваются по пониженной цене исходного материального ресурса, если отходы могут быть использованы для основного производства, но с повышенными затратами; по полной цене исходного материального ресурса, если отходы реализуются на сторону для использования в качестве полноценного ресурса.
Все расходы на производство и реализацию в настоящее время разделены на прямые и косвенные.
К прямым расходам относятся:
- затраты на приобретение сырья и материалов;
- расходы на оплату труда;
- амортизационные отчисления.
К косвенным расходам относятся все прочие расходы, понесенные в течение отчетного периода в полном объеме уменьшают налоговую базу по налогу на прибыль этого периода.
Далее будет представлена классификация затрат на производство продукции. Основные классификационные признаки группировки затрат на производство продукции приведены в таблице 1.
Помимо классификаций, приведенных в таблице, известно так же подразделение затрат на производительные и непроизводительные. Снижению последних организациями должно уделяться особое внимание.
Таблица 1- Классификация затрат
Признак классификации | Элементы классификации |
1 | 2 |
1. Зависимость от объема производства | -переменные (зависящие от объема производства, и, в свою очередь, подразделяемые на пропорциональные, прогрессивные, дегрессивные); |
2. Способ включения в себестоимость | -прямые, непосредственно
относимые на себестоимость изделия;
-косвенные, относимые на себестоимость изделий пропорционально базе:
|
3. Состав затрат | -простые (одноэлементные),
состоящие из одного элемента затрат;
-комплексные (сложные), состоящие из нескольких элементов затрат |
4. Технико-экономическое содержание | -основные;
-накладные (расходы на обслуживание производства и управления; |
5. Отношение к процессу производства | -затраты предметов
труда;
-затраты средств труда; -затраты живого труда; |
6. Сфера кругооборота средств | -затраты сферы
производства (производственные затраты);
-затраты сферы
обращения (издержки обращения) |
7. Периодичность возникновения | -единовременные;
-текущие; -периодические; |
Продолжение таблицы 1
1 | 2 |
8. Охват планированием | -планируемые;
-непланируемые; |
9. Лимитирование (установленные нормы затрат приведены ниже) | -лимитируемые;
-нелимитируемые; |
10. Степень готовности продукции | -затраты на готовую
продукцию (работы, услуги);
-затраты в незавершенном производстве. |
11. Объект управления | -затраты в
местах их возникновения;
-затраты в центрах затрат; -затраты в центрах ответственности. |
12. Зависимость от деятельности предприятия | -зависимые затраты;
-независимые затраты. |
13. Регулируемость затрат | - регулируемые
- нерегулируемые |
Существует группа затрат, которые включаются в себестоимость продукции (работ, услуг) в пределах установленных законодательно нормативов.
Затраты так же разграничивают их по носителям, обособляя затраты на конкретное изделие от затрат на отдельные группы изделий (работ, услуг) и затрат, относящихся ко всем изделиям (работам, услугам). Кроме того, в целях совершенствования учета и контроля выделяют затраты контролируемые и неконтролируемые.
Затраты на производство группируют прежде всего по видам деятельности: промышленная, транспортная, коммерческая и т.п. В затратах на основную деятельность разграничивают затраты на основное и вспомогательное производство. В составе основного и вспомогательного производства выделяют цехи, участки и другие структурные подразделения.
Затратами на производство лучше всего управлять в местах потребления ресурсов, там, где протекает производственный процесс или его обслуживание. В связи с этим при группировке затрат решающее значение приобретают такие объекты управления ими, как места возникновения затрат, центры затрат, центры ответственности.
Все затраты организации, подлежащие включению в себестоимость готовой продукции (работ, услуг), в конечном счете, полностью распределяются, т.е. включаются в себестоимость отдельных видов продукции (или групп однородной продукции), выполненных работ и оказанных услуг.
Определение затрат по калькуляции как способ их группировки относительно конкретной единицы продукции позволяет вычислить каждую составляющую себестоимости продукции (работ, услуг) на любом уровне. По статьям расходов затраты группируются в зависимости от места и цели (назначения) их возникновения и относятся на каждый вид изделия прямым или косвенным методом. Состав калькуляционных статей зависит от отраслевой принадлежности предприятия. Предприятия вправе самостоятельно устанавливать перечень статей калькуляции (статей затрат). В ряде отраслей разработаны соответствующие отраслевые инструкции и методики.
Основные статьи калькуляции:
Основная группировка затрат по статьям себестоимости.
1. Сырье и материалы.
2. Возвратные отходы (вычитаются).
3.
Покупные и комплектующие
4. Топливо и энергия на технологические цели.
5.
Основная заработная плата
6.
Дополнительная заработная
7.
Отчисления на социальное
8. Расходы на содержание машин и оборудования.
9. Цеховые расходы.
10. Общезаводские расходы.
11. Потери от брака.
12.
Прочие производственные
13.
Непроизводственные расходы (
Статьи 1-9 составляют цеховую себестоимость, 1-10- производственную, 1-13- полную.
Для обеспечения учета затрат в рамках представленной классификации, распределяя их между хозяйственными процессами, производствами, видами продукции создана система счетов бухгалтерского учета.
Каждая организация, исходя из специфики своей производственной деятельности, должна выбрать ту или иную совокупность счетов для учета затрат. Затем, исходя из представленной классификации затрат в рабочем плане счетов бухгалтерского учета, необходимо закрепить основные элементы учета затрат в учетной политике организации, т.е. определить основные счета, используемые для определения себестоимости продукции, виды производств, виды деятельности, виды калькуляций, которые формируются по данным определенных бухгалтерских счетов.
Таким образом, в российской практике бухгалтерского учета приняты две основные классификации затрат: группировка затрат для целей налогового учета и группировка затрат в учетных целях. Группировка затрат для целей налогового учета представляет собой деление на принимаемые для целей налогообложения и не принимаемые для целей налогообложения. Классификация затрат в учетных целях (по учетному признаку) представляет собой группировку затрат по двум признакам: по экономическим элементам и по статьям калькуляции. Указанные виды группировки затрат являются объектом финансового учета.
В классификации по экономическим элементам выделяют пять основных групп: материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизация; прочие затраты.
Элементы затрат представляют собой однородные по экономическому содержанию виды затрат, которые не подлежат дальнейшему разложению на составные части и исчисляются независимо от того, где произведены. Указанная группировка затрат позволяет определить величину затрат определенного вида в целом по предприятию за определенный период независимо от места их осуществления и вида продукции, на который они были использованы. Недостатком применения этой классификации затрат является то, что она не позволяет сформировать затраты на конкретный вид продукции, определить величину затрат, осуществляемых конкретными структурными подразделениями.
Тарифная система позволяет качественно оценить труд, служит основой организации заработной платы рабочих, строится в зависимости от условий труда, квалификации рабочих и формы оплаты труда. Тарифная система включает:
Тарифная ставка (оклад) – это фиксированный размер оплаты труда работника за выполнение нормы труда определенной сложности за единицу рабочего времени.
Тарифная сетка содержит информацию о количестве тарифных коэффициентов, их значение и соотношение между ними. Первый разряд характеризует самую низкую квалификацию и его коэффициент равен 1. Каждый последующий разряд предусматривает увеличение коэффициента в зависимости от повышения квалификации. Соотношение крайних тарифных коэффициентов называется диапазоном тарифной сетки. Диапазон тарифной сетки должен быть таким, чтобы разрыв в оплате труда по разрядам стимулировал повышение квалификации труда рабочих. Тарифная сетка – это шкала соотношения разрядов и присвоенных им тарифных коэффициентов. Это сделано для того, чтобы работники, выполняющие единые работы и имеющие единые профессии получали равную оплату за свой труд. Тарифная сетка, введенная в действие с 1 января 2001 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 30 марта 2000 г.:
Разряды оплаты труда | Коэффициенты | Разряды оплаты труда | Коэффициенты |
1 | 1,00 | 10 | 3,99 |
2 | 1,36 | 11 | 4,51 |
3 | 1,69 | 12 | 5,10 |
4 | 1,91 | 13 | 5,76 |
5 | 2,16 | 14 | 6,51 |
6 | 2,44 | 15 | 7,36 |
7 | 2,76 | 16 | 8,17 |
8 | 3,12 | 17 | 9,07 |
9 | 3,53 | 18 | 10,07 |
Информация о работе Контрольная работа по курсу «Экономика и организация производства