Бизнес-план фирмы по производству печенья и пряников

 

   

   

,

   где С_п – необходимое количество основных материалов на 1 т готовых изделий;

   С_м – расход муки на 1 т изделий;

   Н – расход основного прочего сырья  по рецептуре на 100 кг муки.

   

.

   1 Печенье «Наран»

   а) Меланж Н=33,52*100/610,86=5,487,

   б) Соль Н=4,93*100/610,86=0,807,

   в) Сода Н=4,21*100/610,86=0,689,

   г) Сахарная пудра Н=187,66*100/610,86=30,7,

   д) Инвертный сироп Н=30,14*100/610,86=4,93,

   е) Аммоний Н=2,14*100/610,86=0,35,

   ж) Маргарин Н=200*100/610,86=32,7,

   з) Крахмал Н=49,59*100/610,86=8,118,

   и) Эссенция Н=2,68*100/610,86=0,4387,

   к) Сухое молоко Н=6*100/610,86=0,982.

   2 Печенье «Привет»

   а) Меланж Н=39,30*100/654,94=6,

   б) Соль Н=4,82*100/654,94=0,736,

   в) Сода Н=4,84*100/654,94=0,738,

   г) Сахарная пудра Н=212,85*100/654,94=32,49,

   д) Инвертный сироп Н=29,47*100/654,94=4,49,

   е) Аммоний Н=2,55*100/654,94=0,389,

   ж) Маргарин Н=134,26*100/654,94=20,49,

   з) Крахмал Н=48,48*100/654,94=7,4,

   и) Пудра ванильная Н=3,29*100/654,94=0,502,

   к) Ароматизатор Н=1,31*100/654,94=0,2.

   3 Печенье «Пяточки»

   а) Меланж Н=32,63*100/652,78=4,99,

   б) Соль Н=4,82*100/652,78=0,738,

   в) Сода Н=4,84*100/652,78=0,74,

   г) Сахарная пудра Н=212,15*100/652,78=32,5,

   д) Инвертный сироп Н=29,34*100/652,78=4,49,

   е) Аммоний Н=0,85*100/652,78=0,1302,

   ж) Маргарин Н=117,5*100/652,78=17,9,

   з) Крахмал Н=48,32*100/652,78=7,4,

   и) Пудра ванильная Н=2,61*100/652,78=0,3998,

   к) Ароматизатор Н=0,78*100/652,78=,119,

   л) Молоко цельное Н=26,11*100/652,78=3,9.

   4 Пряники «Подмосковные»

   а) Сода Н=1,54*100/490,61=0,314,

   б) Сахарная пудра Н=132,26*100/490,61=26,96,

   в) Патока Н=39,09*100/490,61=7,97,

   г) Аммоний Н=4,07*100/490,61=0,83,

   д) Маргарин Н=39,09*100/490,61=7,97,

   е) Молоко цельное Н=244,99*100/490,61=49,9,

   ж) Пудра ванильная Н=0,18*100/490,61=0,0367.

   5 Пряники «Пикантные»

   а) Меланж Н=14,37*100/515,64=2,79,

   б) Сода Н=1,5*100/515,64=0,29,

   в) Сахарная пудра Н=177,03*100/515,64=34,3,

   г) Инвертный сироп Н=87,35*100/515,64=16,9,

   д) Аммоний Н=5,03*100/515,64=0,975,

   е) Маргарин Н=29,8*100/515,64=5,78,

   ж) Сыворотка молочная Н=49,55*100/515,64=9,61.

 

   

   Таблица 10 – Расчет стоимости основных материалов на 1 т готовой продукции

 

   Расчет  стоимости основных материалов производится умножением их количества на соответствующие оптовые цены.

 

   

   Таблица 11 – Расчет стоимости муки на годовой выпуск

 

   Таблица 12 – Расчет стоимости материалов на годовой выпуск

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

   Расчет  количества и стоимости электроэнергии и топлива на технологические  нужды 

   Количество  и стоимость топлива на технологические  нужды определяют на основе объема производства, норм расхода основного  топлива на единицу продукции  и цен на топливо.

   Расчет  количества и стоимости электроэнергии на технологические нужды также  ведения по нормам расхода на 1 тонну  готовой продукции, умноженным на объем  производства в год, а затем на тариф за 1 кВт-час.

   Удельные  нормы расхода электроэнергии на 1 тонну готовой продукции 1кВт-час = 2,7 руб.

   1 Удельные нормы расхода электроэнергии  на 1 т готовой продукции на  изделия из пшеничной муки 100 кВт-час.

   2 Удельные нормы расхода условного  топлива на 1 т готовой продукции.

   Из  пшеничной муки – 250 кг.

   Таблица 13 – Расчет стоимости электроэнергии на годовой выпуск

 

2.5.3 План по труду и заработной плате