Товарные потери

Торговая деятельность — инициативная, самостоятельная  деятельность юридических и физических лиц по осуществлению купли и  продажи потребительских товаров  в целях получения прибыли.

Предприятия, занимающиеся торговой деятельностью, независимо от форм собственности определенным образом  классифицируются по виду торговой деятельности на следующие основные виды: — предприятия  оптовой торговли, сфера предпринимательской  деятельности которых состоит в  приобретении и соответствующем  преобразовании товаров для последующей  их реализации предприятиям розничной  торговли, другим субъектам предпринимательской  деятельности;' — предприятия розничной  торговли, сфера предпринимательской  деятельности которых состоит в  продаже товаров на основании  устного или письменного договора купли-продажи непосредственно конечным потребителям; — предприятия общественного питания, основной функцией которых является не только продажа продовольственных товаров непосредственному потребителю, но и изготовление продовольственных товаров и продуктов питания из соответствующего сырья; — предприятия торгово-посреднические, выполняющие посредническую функцию по продаже товара.

Собственно сущность торговли и ее полезность заключаются  в процессе организации товарного  движения в обмен на денежные средства, то есть организации товарно-денежного  обращения и доведения произведенного производителем продукта до конечного  потребителя, поскольку общественное признание продукт получает только во время реализации. В процессе движения товаров к потребителю  у предприятий торговли, а также  в процессе выпуска и реализации продукции собственного производства у предприятий общественного  питания возникают расходы, получившие название издержки обращения. Их состав, номенклатуру и порядок распределения  определяет типовое Положение о  составе издержек обращения и  порядке их планирования и распределения  в торговой деятельности, утвержденное постановлением Кабинета Министров  Украины от 18.03.96 г. № 334. В соответствии с данным Положением издержки обращения  группируются по следующей номенклатуре статей:

1. Расходы на перевозку. 

2. Расходы на оплату  труда. 

3. Расходы на аренду  и содержание основных фондов.

4. Амортизационные  отчисления на восстановление  основных средств и нематериальных  активов. 

5. Затраты на ремонт  основных фондов.

6. Износ малоценных  и быстроизнашивающихся предметов. 

7. Расходы на топливо,  газ и электроэнергию для производственных  целей. 

8. Расходы на хранение, подсортировку, обработку, упаковку  и предпродажную подготовку товаров. 

9. Расходы на рекламу. 

10. Проценты за  кредит.

11. Потери товаров  в пределах норм естественной  убыли во время перевозки, хранения  и реализации.

12. Расходы на тару.

13. Отчисления на  социальные меры.

14. Расходы по обязательному  страхованию имущества. 

15. Другие расходы. 

Остановимся подробнее  на статье

Потери товаров  в пределах норм естественной убыли  при перевозке. хранении и реализации” .. К данным потерям относятся (по цене приобретения) : — потери товаров в пределах норм естественной убыли при перевозке, хранении и реализации, которая образовалась вследствие усушки и выветривания, утруски и распыла, раскрошивания, вытекания (таяния и просачивания) , разлива во время перекачки и продажи жидкостей, потери веса в процессе дыхания плодов и овощей; — потери товаров от боя во время перевозки, хранения и реализации стеклянной и фарфоровой посуды с продовольственными товарами и порожней (в пределах норм) ; — потери от боя в процессе перевозки, хранения и реализации фарфоровых, фаянсовых, стеклянных и керамических изделий, елочных украшений, грампластинок, парфюмерно-косметических товаров, хозяйственных и галантерейных изделий из пластических масс, товаров бытовой химии в мелкой расфасовке и других (в пределах норм) ; — потери товаров в магазинах (отделах, секциях) самообслуживания (в пределах установленных норм.

Торговым предприятиям из числа новых “коммерческих  структур” , работающим по принципу самообслуживания. необходимо обратить особое внимание на последнюю позицию в этом списке, поскольку зачастую они не используют ее в полном объеме или вообще, а недостачи по вине покупателей становятся бременем для работников самого предприятия.

В соответствии с  пунктом 21 Положения об организации  бухгалтерского учета и отчетности в Украине, утвержденного постановлением Кабинета Министров Украины от 03.04.93 г. № 250, с изменениями и дополнениями по 11.08.97 г. включительно (постановление  Кабинета Министров Украины № 951) , убыль ценностей в пределах утвержденных норм убыли списывается по решению  руководителя предприятия, учреждения соответственно на издержки обращения  или на уменьшение финансирования. Однако нормы естественной убыли могут использоваться только в случаях выявления фактических недостач н после регулирования инвентаризационных разниц (зачета недостач ценностей излишками из пересортицы) .

При этом согласно подпункту 11.12 Инструкции по инвентаризации основных средств, нематериальных активов, товарно-материальных ценностей, денежных средств, документов и расчетов, утвержденной приказом Министерства финансов Украины от 11.08.94 г. № 69 (с изменениями, внесенными приказом Министерства финансов Украины от 05.12.97 г. № 268) , взаимный зачет излишков и  недостач вследствие пересортицы может  быть допущен только по товарно-материальным ценностям одинакового наименования и в тождественных количествах  при условии, что излишки и недостачи образовались в один и тот же проверяемый период и у одного и того же проверяемого материально ответственного лица. Органы государственного управления, к ведению которых относятся предприятия, могут устанавливать порядок, когда такой зачет может быть допущен относительно одной и той же группы товарно-материальных ценностей, если ценности, входящие в ее состав, имеют сходство по внешнему виду или упакованы в одинаковую тару (при отпуске их без распаковки тары) .

В случае, если при зачете недостач излишками при пересортице стоимости ценностей, выявленных в недостаче, больше стоимости ценностей, выявленных в излишке, разница стоимости должна быть отнесена на виновных лиц. Если конкретные виновники пересортицы не установлены, то суммарные разницы рассматриваются как недостачи ценностей сверх нормы естественной убыли с отнесением их на результаты финансово-хозяйственной деятельности. По таким суммарным разницам в протоколах инвентаризационных комиссий должны быть приведены исчерпывающие объяснения причин, по которым эти разницы не могут быть отнесены на виновных лиц.

Необходимо обратить внимание на то, что превышение стоимости  ценностей, выявленных в излишке, против стоимости ценностей, выявленных в  недостаче, при пересортице относится  на увеличение данных учета соответствующих  материальных ценностей и результатов  финансово-хозяйственной деятельности, то есть осуществляется процесс оприходования (поступления) товарно-материальных ценностей.

При отсутствии норм убыль рассматривается как сверхнормативная недостача.

Это означает, что  для списания товаров в пределах норм убыли обязательно осуществление  инвентаризации и установление расхождения  между фактическим количеством  товаров и данными бухгалтерского учета, причем фактическое количество должно быть меньше отраженного в  бухгалтерском учете, то есть должна иметь место недостача товаров. Сверхнормативная недостача товаров, а также потери от порчи товаров  относятся на виновных лиц в ценах, по которым исчислялся размер ущерба от хищений, недостач, уничтожения и  порчи товаров. В тех случаях, когда виновные не установлены или  во взыскании с виновных лиц отказано судом, сверхнормативные потери относятся  на убытки или на уменьшение финансирования.

В документах, которыми оформляется списание потерь и сверхнормативной недостачи товаров, должно быть указано, какие меры приняты по предотвращению подобных недостач и потерь.

В соответствии с  пунктом 69 Положения об организации  учета и отчетности в Украине, утвержденного постановлением Кабинета Министров Украины от 03.04.93 г. № 250, и подпунктом 2.40 Инструкции о порядке  заполнения форм годового бухгалтерского отчета предприятия, утвержденной приказом Министерства финансов Украины от 18.08.95 г. № 139, с изменениями и дополнениями, осуществленными по 11.02.99 г. приказом Министерства финансов Украины № 40 включительно, в целях равномерного включения будущих расходов в издержки обращения отчетного периода предприятия могут создавать резервы с отнесением на издержки обращения только по согласованию в установленном порядке с Министерством финансов Украины.

Товарные потери в  предприятиях оптовой торговли подразделяются на нормируемые и ненормируемые. Нормируемые потери — это те потери в пределах естественной убыли товаров, по которым установлены действующим законодательством нормы убыли. Ненормируемые потери — это недостачи товаров сверх норм естественной убыли, а также потери товаров, по которым нормы естественной убыли не установлены.

В оптовой торговле значительный удельный вес в издержках  занимает естественная убыль при  транспортировке, хранении и реализации товаров (усушка, утряска, распыл, разлив, бой) . Нормы естественной убыли товаров при хранении установлены в зависимости от сроков и условий хранения, времени года, климатической зоны. Потери товаров за счет естественной убыли списываются при инвентаризации в пределах фактической себестоимости, но не выше размера, определенного в пределах норм естественной убыли.

Обычно нормы естественной убыли не применяются: — по товарам, отпускаемым со складов без перевешивания (в стандартной таре по трафарету, счету) ; — по транзитному обороту или посредническому обороту без осуществления прихода товаров на склад.

Для каждого вида товаров нормы естественной убыли  утверждены в отдельности. Естественную убыль товаров, находящихся в  остатке на момент инвентаризации, определяют по обороту товаров за межинвентаризационный период. Убыль исчисляют по каждому товару в отдельности в зависимости от срока его хранения, а при партионном хранении — за период хранения партии товаров. При сортовом способе хранения средний срок хранения определяется путем деления среднего остатка товаров на однодневный оборот, а средний товарный остаток рассчитывается по средней хронологической величине, принятой в статистике.

Если движение товаров  на складе неравномерно, то средний  остаток хранения рассчитывают делением среднесуточного остатка товаров  за межинвентаризационный период на однодневный их оборот; среднесуточный остаток — делением суммы остатка товаров на конец каждого дня за межинвентаризационный период на число календарных дней в этом периоде.

В розничной торговле, как и в оптовой, товарные потери подразделяются на нормируемые (по которым  имеются установленные нормы  списания) и ненормируемые (по которым  нормы списания не предусмотрены) . Нормируемые потери включают естественную убыль и бой товаров в пределах установленных нормативов, отходы при подготовке товара к продаже, а также потери в магазинах самообслуживания, предусмотренные действующими нормами. Ненормируемые потери состоят из недостач, потери товаров сверх норм или по товарам, по которым нормы естественной убыли не установлены.

В составе нормируемых  потерь в розничной торговле наибольший удельный вес занимает естественная убыль на реализуемые товары, которые  установлены в процентах к  розничному товарообороту. Предельный размер списания по естественной убыли  по всему розничному предприятию  рассчитывается бухгалтерией за межинвентаризационный период совместно с материально ответственными лицами, но отдельно по каждому виду товаров и тары.

Товары, поступившие  в фасованном виде, и штучные товары в расчет на принимаются. При расчете естественной убыли на товары по нормам суммируется нормативная убыль на начало межинвентаризационного периода и на поступившие товары, затем вычитается убыль на документируемый расход и на остаток товаров на коней месяца.

В розничной торговле списание на издержки обращения потерь вследствие естественной убыли товаров  осуществляется также по результатам  инвентаризации при фактической  недостаче товаров.

Подсчет и списание товарных потерь в предприятиях общественного  питания имеют особенности, связанные  с производственными особенностями, поскольку товарные потери возникают  и в производстве собственного продукта и при реализации товаров. Общественное питание осуществляет производственно-торговый процесс, сочетающий единство производства кулинарной продукции, реализации и  организации ее потребления. Общий  объем реализации продукции общественного  питания измеряется в денежном выражении  выручкой, что и составляет оборот продукции собственного производства. Предприятия общественного питания  осуществляют продажу сопутствующих  товаров, объем продажи которых составляет оборот по покупным товарам. Суммарный оборот от реализации продукции собственного производства и продажи покупных товаров составляет общий товарооборот общественного питания, подразделяемый на розничный и оптовый.