Технология производства Безалкогольных и слабоалкогольных напитков
Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Декабря 2011 в 05:27, курсовая работа
Описание работы
Вода играет важную роль в обмене веществ. Посредством водного обмена происходит терморегуляция нашего тела. При высокой температуре окружающего воздуха и перегревании человеческого организма избыточное тепло выделяется из организма в основном за счет испарения пота. В жаркую погоду масса теряемой воды через кожу может достигать 6-10 л., а при утрате влаги в размере 6-8% от массы тела человек впадает в полуобморочное состояние. Организм человека чрезвычайно быстро реагирует на нарушение водного баланса.
Экспертиза
напитков. Качество и безопасность. В.
М. Поздняковский. В. А. Помозова
http://www.comodity.ru/nonsoftalco/index.shtml
http://www.comodity.ru/handbook2/index.shtml
ГОСТ 12786-80
Пиво. Правила приемки и методы отбора
проб
ГОСТ 12787-81
Пиво. Методы определения спирта, действительного
экстракта и расчет сухих веществ в начальном
сусле
ГОСТ 12788-87
Пиво. Методы определения кислотности
ГОСТ 12789-87
Пиво. Методы определения цвета
ГОСТ 13085-79
Воды минеральные для экспорта. Упаковка,
маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 13273-88
Воды минеральные питьевые лечебные и
лечебно-столовые. Технические условия
ГОСТ 18192-72
Соки плодовые и ягодные концентрированные.
Технические условия
ГОСТ 18193-72
Соки из цитрусовых плодов. Технические
условия
ГОСТ 23268.0-91
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Правила приемки
и методы отбора проб
ГОСТ 23268.1-91
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Методы определения
органолептических показателей и объема
воды в бутылках
ГОСТ 23268.10-7
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Метод определения
ионов аммония
ГОСТ 23268.11-7
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Метод определения
ионов железа
ГОСТ 23268.12-7
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Метод определения
перманганатной окисляемости
ГОСТ 23268.13-7
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Метод определения
ионов серебра
ГОСТ 23268.14-7
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
природные столовые. Методы определения
ГОСТ 23268.15-7
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Методы определения
бромид-ионов
ГОСТ 23268.16-7
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Методы определения
йодид-ионов
ГОСТ 23268.17-7
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Методы определения
хлорид-ионов
ГОСТ 23268.18-7
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Метод определения
фторид-ионов
ГОСТ 23268.2-91
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Методы опредедения
двуокиси углерода
ГОСТ 23268.3-78
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Метод определения
гидрокарбонат-ионов
ГОСТ 23268.4-78
Воды минеральные питьевые, лечебные,
лечебно-столовые и природные столовые.
Метод определения сульфат-ионов
ГОСТ 23268.5-78
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Метод определения
ионов кальция и магния
ГОСТ 23268.6-78
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Методы определения
ионов натрия
ГОСТ 23268.7-78
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Методы определения
ионов калия
ГОСТ 23268.8-78
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Методы определения
нитрит-ионов
ГОСТ 23268.9-78
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые
и природные столовые. Методы определения
нитрат-ионов
ГОСТ 25892-83
Сок виноградный натуральный. Технические
условия