Самообслуговування як ефективний метод продажу товарів

 

План

Вступ

1. Самообслуговування як ефективний метод продажу товарів.
2. Економічна характеристика торговельної діяльності магазину.
3. Організація торгово-технологічного процесу в магазині самообслуговування «Мегамаркет»
1. Планування торговельного залу і торговельне обладнання
2. Приймання, зберігання і підготовка товарів до продажу
3. Розміщення і викладка товарів
4. Продаж товарів та розрахунки з покупцями
4. Організація рекламно-інформаційної роботи в магазині
5. Економічна ефективність роботи магазину самообслуговування «Мегамаркет»

Висновки та пропозиції

Список використаних джерел

 

Вступ

Торгівлю можна назвати  барометром економічного розвитку держав. Вона забезпечує надходження до бюджету  значної частини коштів, сприяє його зміцненню. Питання організації та технології торговельного обслуговування відіграють дуже важливу роль у підвищенні рівня умов життя населення. Одним з напрямів вирішення цього питання є впровадження такої форми продажу товарів як самообслуговування, при якій у значній мірі скорочується час на придбання товарів. В ході роботи можна визначити:

Мета курсової роботи полягає у визначені ролі самообслуговування в роздрібній торгівлі та його соціально-економічне значення. Окрім цього, будуть розглянуті найважливіші шляхи підвищення ефективності організації продажу товарів у магазині самообслуговування, на прикладі магазину «Мегамаркет».

Завдання курсової роботи, що ставляться у відповідності з метою роботи:

• Визначити роль самообслуговування в роздрібній торгівлі;
• Визначити соціально-економічне значення самообслуговування;
• Розглянути  як проводиться формування переліку послуг на підприємстві;
• Дати оцінку економічної ефективності надання торгівельних послуг на досліджуваному підприємстві;
• Розглянути найважливіші шляхи підвищення ефективності організації продажу товарів на підприємстві;
• Запропонувати практичні рішення для вирішення поставлених питань.

 

1. Самообслуговування  як ефективний метод продажу товарів.

Самообслуговування — метод продажу, згідно з яким покупці мають вільний доступ до всіх товарів, відкрито викладених на торговельно-технологічному обладнанні в торговому залі магазину, самостійно їх оглядають, знайомляться і відбирають, сплачуючи купівлі в вузлі розрахунку під час виходу з торгового залу.

Самообслуговування  засноване на таких принципах:

• основний асортимент товарів розташований в торговому залі магазину на пристінному, острівному і привітринному обладнанні; вільний вхід покупців у торговий зал і доступ до товарів, відкрито викладених на обладнанні;
• створення покупцям найкращих умов для ознайомлення з товарами та їх відбору;
• максимальна попередня підготовка товарів до реалізації (фасування, пакування, розміщення і викладення);
• самостійність покупців під час купівлі;
• на виході з торгового залу у вузлі розрахунку поєднання операцій з розрахунку і відпускання товарів покупцям та сплата вартості купівель (Схема 1.1).

 

Схема1.1.

Загальні принципи організації продажу товарів методом самообслуговування

 

 

Застосування принципів  самообслуговування впливає на торговельно-технологічний  процес у магазинах, функції торгового  персоналу, висуває нові вимоги до планування і побудови торгових залів; значно змінюються і операції з продажу та відпускання  товарів. [5]

Прогресивність самообслуговування полягає в раціональному розподілі  функцій між працівниками торгового  залу і покупцями під час виконання  операцій обслуговування, для спрощення  процесу продажу товарів, підвищення ефективності роботи магазину.

Характерним для самообслуговування є те, що всі операції, пов'язані  з прийманням, зберіганням, переміщенням, підготовкою товарів до реалізації та викладенням на обладнанні в торговому  залі, є ідентичними іншим формам роздрібного продажу товарів, але  здійснюються до відкриття або після  закриття магазину і можуть виконуватися продавцями незалежно від наявності  покупців у торговому залі. При  цьому значно скорочується кількість  операцій, які традиційно здійснюють продавці в торговому залі.

У магазинах самообслуговування більшість товарів добирає і  доставляє до вузла розрахунку сам  покупець. Допомога продавця необхідна  лише за бажанням покупця (як консультація під час продажу товарів складного  асортименту, технічно складних та великої  вартості). Тому із класичної схеми  торговельно-технологічних операцій магазину працівники торгового залу (продавці-консультанти, контролери-касири) не виконують (або виконують за бажанням покупців) такі з них, як зустріч  покупців, з'ясування попиту, пропозиція і показ товарів. Функції продавця з цих операцій перебирають на себе рекламні засоби, внутрішньо магазинне викладення товарів та інформація; пошук та вибір товарів здійснюють самі покупці.

Таким чином, процес продажу  товарів у торговому залі магазину самообслуговування можна зобразити  схематично (Схема  1.2).

Схема1.2 Процес продажу товарів у торговому залі магазину самообслуговування

 

Вітчизняний та закордонний  досвід торгівлі свідчить, що самообслуговування як метод продажу є прийнятним для реалізації більшості продовольчих і непродовольчих товарів, але для його широкого впровадження необхідні об'єктивні передумови, основними з яких є:

• високий матеріальний і культурний рівень життя населення країни;
• значне збільшення виробництва товарів народного споживання, розширення їх асортименту та насичення ринку продовольчими і непродовольчими товарами;
• максимальна передпродажна підготовка товарів (упакування, фасування на виробничих підприємствах);
• відповідність матеріально-технічної бази торгівлі та рівня її технічного оснащення новим технологіям продажу;
• відповідний культурний, технічний і загальноосвітній рівень працівників торгівлі.[7]

 

2. Економічна характеристика торговельної діяльності магазину.

Історична довідка

2003 рік - відкрито перший  продуктовий супермаркет «Мегамаркет»  в Чернігові. У цьому ж році  були відкриті супермаркети в  Сумах, Запоріжжі, Кременчуці, Одесі  та Черкасах.

2004 рік - Кількість супермаркетів  мережі зросла до 18.

2006 рік - Мережа нараховувала  вже 28 магазинів

2007 рік - Загальна кількість  супермаркетів зросла до 42, а торгова  площа мережі - до 40720 кв.м. Географія присутності мережі розширилася до 14 регіонів України - «Мегамаркети» з'явилися в АР Крим, Донецькій області, в містах Вінниця, Миколаїв та Луганськ.

У жовтні 2007 року в першому  рейтингу українських торгових мереж (журнал «Деньги.ua») торговельна мережа «Мегамаркет» визнана кращою національною мережею за критеріями цінової політики, асортименту та якості обслуговування.  

2008 рік - кількість супермаркетів  «Мегамаркет» збільшилася до 48, а  географія присутності - до 15 регіонів. У 2008 році мережа зафіксувала  товарообіг на рівні 1,7 млрд грн. У 2008 році мережа зафіксувала товарообіг на рівні 1,7 млрд грн. 

У 2009 році товарообіг мережі магазинів " Мегамаркет " склав 2,1 млрд грн, також у 2009 році мережа відкрила 9 нових магазинів.

У 2010 році товарообіг " Мегамаркет " склав 2,65 млрд грн, за цей же період було відкрито 3 нових магазини, довівши їх загальну кількість до 68 торгових точок.

У 2011 році було відкрито 20 супермаркетів " Мегамаркет ", що стало рекордом за кількістю відкриттів для мережі. Нові магазини відкривалися в Києві, Фастові (Київська обл.), Чернігові, Житомирі, Кременчуку (Полтавська обл.), Охтирці, Шостці, Ромнах (Сумська 

область), Херсоні та Димитрові (Донецька обл.). Товарообіг Мережі в 2011 р. склав 3,3 млрд.грн. 

На сьогоднішній день мережа нараховує вже 94 супермаркети, протягом 2012 року в планах відкрити ще цілий  ряд нових торгових об'єктів під  брендом " Мегамаркет ".

Мережа буде продовжувати своє зростання і розвиток, вибудовуючи  довгострокові та взаємовигідні  відносини з партнерами в сфері  продажів та клієнтами.

Оптово-роздрібний магазин «Мегамаркет» входить до складу ТОВ «Джаспер», діяльність якого пов'язана з реалізацією продукції через роздрібну торговельну мережу. Даний магазин розміщується за адресою м. Київ, Солом’янський район, вул. Сурікова,3.

Режим роботи магазину з  08:00 - 23:00 години без вихідних і без перерви на обід.

Загальна площа магазинy – 5000 м² з них 60% - площа торгового залу (3598 м²). Площа використовується ефективно, на вітринах товар лежить, дотримуючись товарного сусідства.

Співвідношення чисельності  персоналу по категоріях функціонального  поділу праці:

а) управлінський персонал (генеральний директор, бухгалтер, ст. продавець) - 6 чол.

б) основний (торгово-оперативний) персонал (працівники, зайняті обслуговуванням  покупців в торговому залі - продавці, касири) – 45 чол.

в) допоміжний персонал – прибиральниці – 3 чол.

В обов'язки директора входять: розробка стратегії і тактики  фірми, маркетингові дослідження, представницькі функції, взаємодія з партнерами, отримання необхідних ліцензій, планування рекламної компанії та аналізу віддачі від реклами, управлінські функції,формування іміджу фірми, ділова переписка.

Старший продавець - працює безпосередньо з колективом магазину, стежить за асортиментом і якістю продукції, становить штатний розклад.

Бухгалтер - веде бухгалтерську  документацію, складає звіти (квартальні, річні), виконує функції завгоспа.

Продаж товарів - завершальна  стадія торгово-технологічного процесу  в магазині. Операції, що виконуються на цій стадії, є найбільш відповідальними, оскільки вони пов'язані з безпосереднім обслуговуванням покупців.[14]

Характер і структура  операцій з продажу товарів залежать в першу чергу від асортименту  реалізованих товарів і методів  їх продажу.

У магазині «Мегамаркет» здійснюється продаж товарів як самообслуговуванням, так і через прилавок, що включає виконання наступних операцій:

• зустріч покупця і виявлення його наміру;
• пропозиція і показ товарів;
• допомога у виборі товарів і консультація;
• пропозиція супутніх і нових товарів;
• проведення технологічних операцій, пов'язаних з нарізкою, зважуванням, відмірюванням;
• розрахункові операції;
• упаковка і видача покупок.

Прийшовши в магазин покупець повинен зустріти привітне ставлення  з боку торгового персоналу. При цьому сприятливе враження залишають охайний зовнішній вигляд працівників магазину, порядок і чистота в торговому залі. Виявлення наміру покупців полягає у визначенні їх відносини до видів, сортів та іншими ознаками товарів. Ця операція повинна виконуватися торговим персоналом ненав'язливо, у ввічливій формі.

Після виявлення наміру покупця  продавець показує відповідні товари. При цьому він звертає увагу на особливості окремих товарів, пропонує замість відсутніх інші однорідні товари. Якщо буде потрібно, продавець зобов'язаний дати кваліфіковану консультацію покупцю, яка може включати відомості про призначення товарів і способи їхньої експлуатації, нормах споживання, відповідно пропонованих товарів сучасній моді і т. д. Консультація повинна сприяти пропаганді нових товарів, вихованню у споживачів естетичних смаків.

Для проведення консультацій у великих магазинах запрошують фахівців промислових підприємств, що виробляють товари народного споживання, модельєрів, лікарів-косметологів та інших  фахівців. В обов'язки продавця входить і пропозиція покупцю супутніх товарів.

Всеукраїнська мережа супермаркетів "Мегамаркет" на даний момент налічує 94 магазини в 30 містах України. У компанії працюють близько 8000 тисяч чоловік. У мережі представлені продукти харчування, побутова хімія, побутові товари першої необхідності. Також є своє виробництво - кулінарія та пекарні, в деяких магазинах є власні кондитерські цехи. Тут завжди можна знайти привабливі маркетингові акції і достатній асортимент. Директор магазину - Віктор Юшковський. [15]