Развитие сферы услуг кооперативной организации

 

     Данные  таблицы динамики структуры затрат Ракитянского райпо за 2008 - 2010 годы определили, что затраты на оплату труда занимают наибольшую долю в структуре затрат на протяжении всего отчетного периода, при этом существует тенденция их увеличения. К 2010 году  доля затрат на оплату труда в общем объеме затрат  на производство продукции составляла 52,13%, что на 2,21% больше, чем в 2008 году.

     В 2010 году доля материальных затрат в  общем объеме затрат ан производство продукции  составляла 34,71%, что на 1,75% больше, чем в 2008 году. Наименьшую долю занимает амортизация, наблюдается  тенденция ее увеличения на 0,53% к 2010 году.

     Таким образом, проведенный анализ экономической  деятельности Ракитянского райпо выявил как положительные, так и отрицательные тенденции функционирования объекта исследования.

     Организация учитывает результаты своей деятельности, ведёт бухгалтерскую и статистическую отчётность в порядке, установленном  действующим законодательством  РФ. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     3.Динамика  объемов оказываемых услуг населению их структуры и произведенные затраты 
 

     Динамика  показателей  оказываемых услуг  торговли и общественного питания населению Ракитянским райпо за 2008-2010 годы представлена в таблице 7.

     Таблица 7

     Динамика  показателей  оказываемых услуг  торговли и общественного питания  населению Ракитянским райпо за 2008-2010 годы

 

     Данные  таблицы показывают, что объем  предоставляемых услуг торговли и общественного питания райпо к 2009 году по сравнению с 2008 годом увеличиваются на 1060 тыс. руб., к 2010 году увеличиваются на 2761 тыс. руб. по сравнению с 2009 годом, прирост 12,54%.

     Объем услуг на изготовление кулинарных и  кондитерских изделий к 2009 годом  увеличивается на 2270 тыс. руб. по сравнению  с 2008 годом, прирост 24,81%, к 2010 году наблюдается  снижение на 920 тыс. руб., прирост  -8,06%.

     Наблюдается снижение в динамике предоставляемы услуг по доставке крупногабаритных заказов, предварительных заказов  на товары в отчетном периоде.

     Динамика  структуры показателей оказываемых  услуг торговли и общественного  питания населению Ракитянским райпо за 2008-2010 годы представлена в таблице 8.

     Таблица 8

     Динамика  структуры показателей  оказываемых  услуг торговли и общественного  питания населению Ракитянским райпо за 2008-2010 годы

 

     Данные  таблицы показывают, что наибольшую долю в общем объеме предоставляемых  услуг занимают услуги на изготовление кулинарных и кондитерских изделий. В 2008 году 43,68%, в 2009 году 51,89%, в 2010 году 42,39%.

     Увеличивается доля услуг на обслуживание свадеб и банкетов к 2010 году 13,51%.

     Доля  услуг по доставке крупногабаритных заказов снижается на 2,60% к 2010 году, по сравнению с 2009 годом.

     Доля  услуг на предварительные заказы на товары снижается к 2010 году на 1,42%, по сравнению с 2009 году.

     Анализ  эффективности затрат по заработной плате за  2008-2010 годы представлен в таблице 9.  
 
 

     Таблица 9

     Анализ  эффективности затрат по заработной плате за 2008-2010 годы

 

     В абсолютных величинах увеличиваются показатели, что указывает на повышение эффективности деятельности организации, в том числе и за счет увеличения производительности труда работников. Наблюдается увеличение фонда оплаты труда на 111,90 тыс. руб. к 2010 году, по сравнению с 2008 годом.

     Можно сделать выводы о том, что на предприятии наблюдается увеличение фонда оплаты труда, увеличение производительности труда. Слишком высокие темпы роста заработной платы нарушают связь между затратами труда и его оплатой.

     В 2008 году райпо получило 0,48 рублей прибыли от выработки одного работника. К 2010 году рентабельность снижается на 1,23%.

     Таким образом, в анализируемый период происходит увеличение предоставляемых услуг торговли и общественного питания райпо населению.  
 
 
 
 
 

     4.Направления  развития сферы услуг Ракитянского райпо 
 

     Организация общественного питания и оказания бытовых и социальных услуг населению  является одним из основных направлений  деятельности Ракитянского райпо, имеющие большое социальное значение. Целый ряд услуг, оказываемых райпо, не предоставляются другими организациями, носят эксклюзивный характер и крайне востребованы, особенно в сельских районах, не имеющих достаточно развитой бытовой инфраструктуры. Вместе с тем общественное питание и бытовое обслуживание населения - одна из наиболее сложных и трудоёмких отраслей.

     Цель  развития системы общественного  питания и бытового обслуживания - развитие в райпо экономически оправданной системы доступного и качественного общественного питания и бытового обслуживания населения, удовлетворяющих потребности населения.

     Основные  задачи развития системы общественного  питания и бытового обслуживания в Ракитянском райпо:

     1. Создание сетей общественного  питания и оптимизация формата  предприятий общественного питания  в соответствии с тенденциями  современного рынка;

     2. Развитие отдельных предприятий  общественного питания, имеющих  эксклюзивные особенности, не  характерные для других организаций  общественного питания;

     3. Развитие производства кулинарных, кондитерских, хлебобулочных изделий  и полуфабрикатов на базе объектов  общественного питания потребкооперации. Расширение рынков сбыта продукции  за счёт реализации через кооперативные  и иные розничные сети;

     4. Оптимизация перечня предоставляемых  населению услуг по следующим  критериям:

     - комплексность;

     - востребованность;

     -эксклюзивность (возможное предоставление услуг,  не предоставляемых другими субъектами);

     - рентабельность и конкурентоспособность.

     5. Приближение услуг к населению  и налаживание обратной связи  с населением, организация мониторинга  потребностей.

     6. Системное кадровое обеспечение  общественного питания и сферы  услуг.

     В рамках решения этих задач должно обеспечиваться:

     - увеличение объёмов деятельности  и повышение эффективности работы  райпо;

     - развитие и совершенствование  материально-технической базы, внедрение  прогрессивных технологий;

     - создание системы обеспечения  и контроля качества продукции;

     - разработка эффективной маркетинговой  стратегии;

     - создание единого информационного  обеспечения деятельности райпо;

     - внедрение инновационного подхода  к кадровой политике.

     Направления развития в сфере общественного  питания Ракитянского райпо:

     1. Развитие ориентированных на  различные группы потребителей  сетей предприятий питания:

     - учитывающих региональные особенности, в частности развивающих национальную и обрядовую кухню;

     - обеспечивающих организацию корпоративного, семейного (с досугом взрослых  и организацией игровых комнат  для детей), молодёжного досуга  с предоставлением широкого комплекса  услуг, развлекательных и образовательных  программ, выезд специалистов по  приготовлению пищи на дом;

     - применяющих индустриальные методы  приготовления пищи и доставки  её по заказам потребителей;

     - летнего типа;

     - типа «Фри-фло», практикующих приготовление блюд на глазах у посетителей.