Анализ ассортимента и оценки качества крупы

Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2010 в 19:32, курсовая работа

Описание работы

изучено состояние и перспективы развития рынка перловой крупы России и Челябинска,рассмотрег химический состав и пищевая ценность перловой крупы,анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности ООО «Гавань»,проанализирован процесс приемки по количеству и качеству перловой крупы в ООО «Гавань», охарактеризован процесс закупа перловой крупы, договорные отношения с поставщиками,проанализирован ассортимент перловой крупы, поступающих на реализацию и хранение в ООО «Гавань»

Работа содержит 1 файл

к- товароведение, крупа.doc

— 417.50 Кб (Скачать)
 

     На  последний день анализируемого периода  коэффициент текущей (общей) ликвидности  полностью укладывается в норму (3,2 при нормативном значении 2,0 и  более). Несмотря на это, следует отметить, что в течение рассматриваемого периода (2009 г.) коэффициент снизился на -0,65.

     Для коэффициента быстрой ликвидности  нормативным значением является 1,0 и более. В данном случае его  значение составило 1,16. Это говорит  о наличии у ООО «Гавань» ликвидных активов, которыми можно погасить наиболее срочные обязательства.

     При норме 0,2 и более значение коэффициента абсолютной ликвидности составило 0,4. В тоже время за анализируемый период коэффициент абсолютной ликвидности снизился на -0,01.

     Проведем  анализ рентабельности предприятия.

Таблица 9 -  Анализ рентабельности

Показатели рентабельности Значения  показателя (в копейках) Изменение, коп. (гр.2 - гр.3)
за  отчетный период 2009 г. за аналогичный  период прошлого года
1 2 3 4
1. Величина прибыли от продаж  на каждый рубль, вложенный  в производство и реализацию  продукции (работ, услуг) 35,1 28,2 +6,9
2. Величина прибыли от продаж  в каждом рубле выручки от  реализации (рентабельность продаж) 26 22 +4
3. Величина прибыли до налогообложения  на рубль всех расходов организации 7,1 4,8 +2,3
 

     За 2009 г. организация получила прибыль, как от продаж, так и в целом от финансово-хозяйственной деятельности, что и обусловило положительные значения всех трех представленных в таблице показателей рентабельности.

     Рентабельность  продаж в отчетном периоде составила 26%.

     Более того, имеет место положительная динамика рентабельности продаж по сравнению с аналогичным периодом 2008 г. (+4%).

     Рентабельность, рассчитанная как отношение прибыли  до налогообложения к совокупным расходам организации, составила 7,1%. То есть с каждого рубля, израсходованного в течение анализируемого периода в рамках финансово-хозяйственной деятельности ООО «Гавань», было получено 7,1 коп. прибыли. За аналогичный период 2008 г. также была получена прибыль, но на 2,3 коп. с рубля меньше, чем в 2009 г.

     Ниже  обобщены важнейшие показатели финансового положения (на конец 2006 г.) и результаты деятельности ООО «Гавань» за 2008 г.

     Показатели  финансового положения и результатов  деятельности ООО «Гавань», имеющие исключительно хорошие значения:

  • чистые активы превышают уставный капитал, при этом за рассматриваемый период наблюдалось увеличение чистых активов;
  • оба показателя, характеризующие платежеспособность (коэффициенты текущей ликвидности и обеспеченности собственными средствами), уложились в норму;
  • абсолютная финансовая устойчивость по величине излишка собственных оборотных средств;
  • коэффициент текущей (общей) ликвидности полностью соответствует нормативному значению;
  • полностью соответствует нормальному значению коэффициент быстрой (промежуточной) ликвидности;
  • коэффициент абсолютной ликвидности вполне соответствует общепринятому значению;
  • за отчетный период получена прибыль от продаж (390 тыс. руб.), более того наблюдалась положительная динамика по сравнению с прошлым периодом (+103 тыс. руб.);
  • чистая прибыль составила 85 тыс. руб. (+33 тыс. руб. по сравнению с аналогичным периодом 2008 г.);
  • положительная динамика рентабельности продаж (+4 процентных пункта от рентабельности 22% за аналогичный период 2008 г.);
  • положительная динамика прибыли до налогообложения на рубль всех расходов организации (+2,3 коп. к 4,8 коп. с рубля затрат за аналогичный период 2008 г.);
  • значительная, по сравнению с общей стоимостью активов организации прибыль (10,5%).

     Негативно финансовое положение ООО «Гавань» характеризует следующий показатель – отстающее увеличение собственного капитала относительно общего изменения активов организации.

     На  последний день анализируемого периода (31.12.2006 г.) финансовое положение ООО  «Гавань» можно охарактеризовать как отличное. Средний балл, рассчитанный с учетом важности ключевых показателей по шкале от -2 (критическое значение) до +2 (идеальное значение), составил +1,24. Это значит, что большинство показателей имеет оптимальное значение.

2.1.2 Анализ договорных  отношений с поставщиками. Краткая характеристика  поставщиков

 

     В процессе своей финансово-хозяйственной  деятельности ООО «Гавань» вступает со своими партнерами во взаимоотношения. Первоначально следует заключение договоров, а потом производятся расчеты.

     Рассмотрим  технологию закупа перловой крупы на ООО «Гавань» и договорные отношения предприятия с поставщиками.

     В торговой деятельности ООО «Гавань» чаще всего употребляют договора купли-продажи. По договору купли-продажи продавец обязуется передать имущество (вещь, товар) в собственность, т.е. полное хозяйственное ведение или оперативное управление ООО «Гавань», а ООО «Гавань» обязуется принять имущество и доплатить за него определенную цену.

     Составление договора является сложной и ответственной  частью заключения сделки.

     Договор выполняет следующие функции:

  • юридически закрепляет отношения между партнерами, придавая им характер, обязательность выполнения которых защищено законом;
  • определяет порядок и способы выполнения обязательств;
  • предусматривает способы защиты обеспечения обязательств.

     Долгосрочные  контракты позволяют ООО «Гавань» планировать деятельность, определять перспективы развития. Все аспекты хозяйственных отношений, не отмеченные в договоре, регламентированы действующим законодательством, т.е. есть определенные требования к действию договоров. При необходимости об этом можно узнать из «Гражданского Кодекса» I части.

     Поскольку законодательство Российской Федерации  все еще не совершенно и возможны дальнейшие изменения в нем, то подробное  и точное составление договора снижает  риск неправильного его толкования.

     Объект сделки оговаривается, при необходимости записывается и закрепляется к договору как неотъемлемая его часть в виде приложений. Когда определяют количество, то в договоре строго оговаривают и указывают единицу измерения количества и каким образом он устанавливается. Количество определяется единицами веса, объема, длины, в штуках и т.д.

     Также возможно использовать оговорку при  необходимости. В тех случаях, когда  товар изменяется в течение транспортировки  и хранения. Например, произойдет усушка. В случаях, когда используются нестандартные единицы измерения (мешок, пачка, бутыль), необходимо уточнить вес мешка, пачки, объем бутыли и т.д.

     Обязательно оговариваются количественные характеристики товара. Определение качества происходит с помощью стандартов, образцов, технических описей, каталогов и проспектам продавца, являющимися неотъемлемой частью договора. Например, при продаже продовольственных товаров, их качество подтверждается в соответствии со стандартами, сертификатом, выдаваемым компетентной государственной организацией, ветеринарной службой и т.д. Также сравнение может производиться с помощью специальных эталонов качества. Рассматривается и срок, дата поставки, то есть срок, в течение которого товар должен быть поставлен продавцом покупателю.

     Сроки могут быть следующими:

  • с определением фиксированной даты поставки;
  • с определением периода (месяц, год и т. д.);
  • с применением специальных терминов, таких как «немедленная поставка», «со склада» и т.д.

     В случаях, когда поставка осуществляется частями, составляются календарные планы, где указываются сроки поставки каждой партии. Сроки связаны не только с временным периодом, но и с какими-либо действиями покупателя, например, предоплатой, авансом и т.д., но это не должно быть отражено в договоре.

     Одно  из существенных условий договора - это цена. Если она отсутствует, то такой договор могут признать недействительным. Договорная цена может быть твердой, скользящей. Согласование цены может проводиться устно, так и в телеграммах, письмах. После согласования договорная цена указывается в договоре, возможно в спецификации, при этом иногда считают нужным зафиксировать цену документально. Возможно оформление согласования цены протоколом, который признается неотъемлемой частью договора. Твердая цена устанавливается и не изменяется ни при каких условиях.

     Наиболее  удобна скользящая цена, как и безопасна. Но обычно в контрактах, исполнение которых произойдет в течение  значительного периода времени, делается «валютная оговорка». Цена с последующей фиксацией в  договоре не указывается.

     После того как договор заключен, необходимо подумать о добросовестном исполнении обязательств, зафиксированных в  договоре. Во избежание возможных  убытков ООО «Гавань» защищает свои интересы, указав в договоре способы обеспечения обязательств. В их качестве могут выступать неустойка, залог, поручительство, задаток, но для них используются специальные оговорки. При этом, в случае неустойки указывается конкретная цифра, при неисполнении обязательств виновная сторона должна заплатить именно эту сумму, независимо от реальных размеров убытка другой стороны как и при их отсутствии. Уплата неустойки не освобождает виновную сторону от исполнения обязательств точно по договору, если только в контракте не предусмотрено иное.

     Основной  формой ответственности за неисполнение обязательств является возмещение убытков, то есть штрафные санкции.

     Кроме всего перечисленного выше еще в  договорах есть такие пункты, как  транспортные условия сделки, упаковка и маркировка, страхование.

     Если  договор предполагает перевозку  груза на дальние расстояния, то в нем обычно предусматривается страхование груза.

     Договор вступает в силу с момента его  заключения, т.е. с даты, оговоренной  сторонами и отмеченной.

     Если  возникают споры, то они решаются при помощи судебных органов. Условия  договора в период его действия могут быть изменены, с согласия обеих сторон. Так же в договоре фиксируются юридические адреса сторон, банковские и другие реквизиты, которые необходимы.

     В ООО «Гавань» большая часть расчетов происходит через кассу.

     Наряду  с расчетами с юридическими лицами, это тоже расчеты с населением, которые производятся всеми предприятиями с использованием контрольно-кассовых машин в соответствии с Законом Российской Федерации «О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением» от 18.05.1993 г.

     В торговых предприятиях, их кассовые операции осуществляются двух видов: операционная и главная.

     Операционные  кассы обслуживаются кассирами-операционистами, которые получают наличные денежные средства за проданные ценности. Оформляются они непосредственно с использованием кассовых аппаратов. С ними также заключается договор о полной материальной ответственности.

     Показания суммирующих денежных и контрольных  счетчиков записываются в книгу  кассира-операциониста. Данные не начало и конец для заверения представителем администрацией.

     ООО «Гавань» чаще всего пользуется доставкой продукции официальными дистрибьюторами.

     Максимальное  количество поставщиков перловой крупы 2-3 по каждой ассортиментной группе.

2.1.3 Анализ процедуры приемки крупы в магазине по количеству и качестве

 

     Рассмотрим  процесс приемки по количеству и  качеству перловой крупы в ООО «Гавань».

     Прием товара ведут материально ответственные  лица, в соответствии с инструкциями П-6 и П-7 о порядке приема товаров  народного потребления по количеству и качеству. Эти правила применяются во всех случаях, если иной порядок не оговорен стандартами, договорами или иным обязательным нормативным документом.

Информация о работе Анализ ассортимента и оценки качества крупы