Товарный ассортимент

1. Правила составления  товарного ассортимента: для вновь  открываемого и действующего торговых предприятий с учетом особенностей месторасположения, возможностей и  конкурентного окружения предприятия, потребностей целевой аудитории  и оценка заинтересованности и возможностей поставщиков.
2. Приемы эффективного формирования выкладки товаров на полочном пространстве. Группировка выкладки товаров по классам, видам, категориям, сортам, стилям, размерам, цветовой гамме, геометрической форме и объему упаковки, стоимости, способу покупки, типу покупателей, рентабельности продаж, сроку и способу хранения и др. Эффективность разных способов выкладки товара.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Содержание 

  Введение

  1.  Понятие и свойства торгового  ассортимента

  2.  Процесс формирования ассортимента, его принципы и факторы

  Заключение

  Список  литературы 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Введение 

    Одним из важнейших направлений  маркетинговых исследований является  определение ассортиментной политики  для торгового предприятия.

  С точки зрения маркетинга, первостепенное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного  ассортимента, который бы удовлетворил товарный спрос населения.

  Процесс сбыта товаров характеризуется  наличием жесткой конкуренции. Прежде всего, это конкуренция в планировании ассортимента и разработке новых  образцов, также следует отметить конкуренцию цен, по которым товары предлагают на рынке. Чтобы лучше  понять проблемы в процессе выбора ассортиментной политики торгового  предприятия следует остановиться на основных факторах определяющих формирование ассортимента торгового предприятия.

  Роль  руководства заключается в том, чтобы умело сочетать финансы  предприятия с ассортиментной политикой  предприятия обеспечивающей рост и  прибыли. Тщательно разработанная  ассортиментная политика предприятия  служит руководству указателем, курсом, которым должно идти предприятие, что  в свою очередь позволяет сотрудникам  предприятия ориентировать свою работу в направлениях, сулящих большую  отдачу.

  Правильный  выбор ассортиментной политики предприятия  служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены. Ассортимент  предприятия должен быть по возможности  широким. Расширение номенклатуры реализуемой  продукции может оказаться ценным подспорьем в деле налаживания мелкой розницы и снижения издержек сбыта. Устойчивости ассортимента способствует утверждение для каждого магазина ассортиментного перечня, который  составляется на основе данных по изучению спроса, профиля магазина, объема товарооборота, размера торговых площадей. Этот документ утверждается на один год и находится  под постоянным контролем руководителем  предприятия.

  На  основании вышеизложенного видно, что актуальность темы очевидна, так  как при правильном выборе ассортиментной политике торгового предприятия  будет удовлетворяться спрос  потребителя, а, следовательно, произойдет получение прибыли торговой организацией, и в конечном итоге магазин  будет рентабельным. Влияние правильного выбора ассортиментной политики предприятия очень велико для удовлетворения спроса потребителя, и рентабельности предприятия. Представленная работа посвящена вопросам формирования товарного ассортимента в процессе осуществления коммерческой деятельности торговым предприятием. 

  1 Понятие и свойства  торгового ассортимента 

  Множество товаров, представленных на рынке и классифицированных по признаку производственного происхождения или потребительского назначения называют ассортиментом. Ассортимент отражает принципиальные различия между товарами и представляет собой логическое распределение любого множества, образованного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня.

  Ассортимент товаров – это число товарных единиц одного товарного вида. Также это состав и соотношение различных товаров в торговом предприятии. Минимальный набор ассортиментных позиций должен быть всегда. В противном случае торговое предприятие перестает существовать. Решение о расширении ассортимента принимается продавцом и поставщиком индивидуально для каждой ситуации.

  Внутри  товарного ассортимента выделяют классы, группы, виды и разновидности.  

  Таблица 1. Группы товарного ассортимента

 

  В основу классификации товаров по сырьевому назначению положен признак  однородности сырья, из которого изготовлены  продукты. Так, например, по сырьевому  признаку можно классифицировать такие  товарные группы, как:

  1) хлебобулочные изделия;

  2) кондитерские изделия;

  3) молоко и молочные продукты;

  4) рыба и рыбные продукты;

  5) хлопчатобумажные ткани;

  6) шерстяные ткани и т.д.

  По  признаку потребительского назначения можно классифицировать такие изделия, как, например, строительные материалы, детские товары и т.д. Ассортимент  строительных материалов комплектуется  из товаров, вырабатываемых многими  отраслями промышленности (лесной, цементной, стекольной, химической, металлообрабатывающей  и др.). То же самое можно сказать  и о детских товарах (легкой, обувной, пластмасс, стекольной и т. д.).

  В товароведении чаще всего классификация  товаров строится по товарно-сырьевому  признаку. Например:

  1) товарная отрасль (швейные изделия,  зерномучные, овощи, плоды, грибы,  вкусовые товары, кондитерские товары, мясные, рыбные товары и т.д.);

  2) товарная группа (мужская одежда, хлеб и хлебобулочные изделия,  детская одежда и др.);

  3) товарная подгруппа (сухарные  изделия, пряники, печенье и  т.д.);

  4) отдельные разновидности товаров  (сухое кофе, растворимое кофе, пряники  мягкие, сухари с изюмом и т.д.). 
 

  Выделяют  укрупненный и развернутый ассортимент. Укрупненным считается ассортимент, детализированный до уровня классов, групп  или подгрупп товаров. Развернутым  является ассортимент, детализированный до уровня разновидностей. Структура  ассортимента индивидуальна в каждом конкретном случае. Ассортимент универмага или супермаркета может включать несколько товарных групп; ассортимент  специализированного магазина - одну группу товаров, но представленную большим  числом видов, разновидностей и наименований. Особенности товарной структуры  предприятия называют свойствами ассортимента.

  Свойство  ассортимента - отличительная особенность  конкретного набора товаров. Существует семь специфических свойств ассортимента: широта, глубина, структура, обновляемость, гармоничность и устойчивость.

  Широта  и глубина ассортимента являются его базовыми характеристиками в  торговом предприятии.

  Широта  ассортимента - количество предлагаемых товарных категорий в одной области (напр. вина, бакалея, игрушки). Чем больше отделов в магазине, тем шире ассортимент.

  Глубина определяется общим количеством ассортиментных позиций в группе или подгруппе однородных товаров. Глубоким ассортимент считается в том случае, если фирма предлагает много разновидностей товара. Обычно глубокий ассортимент предлагают крупные или специализированные магазины.

  Карта типов ассортимента показывает, как различаются  категории магазинов  по широте и глубине  ассортимента. 
 

  

  Структура ассортимента определяется количественным соотношением различных групп, подгрупп или разновидностей товаров, а также удельным весом товаров, сходным по какому-либо признаку. Для характеристики структуры можно рассмотреть, например, соотношение продовольственных или непродовольственных товаров, товаров простого и сложного ассортимента, товаров разных ассортиментных групп.

  Гармоничность (согласованность) ассортимента - отражает степень совместимости различных товарных линий с точки зрения их использования, производства, каналов распределения и других показателей. Ассортимент является гармоничным, если предприятие предлагает близкие по назначению, удовлетворяемой потребности или еще какому-либо критерию товары, например, можно считать гармоничным ассортимент магазина детских товаров, если в продаже представлены такие группы товаров, как детская одежда, игрушки, детское питание, коляски, детская мебель и т.п.

  Обновляемость ассортимента характеризуется количеством новых товарных позиций в ассортименте. Коэффициент обновления рассчитывается по формуле: 

    

  где ПН - количество новых ассортиментных позиций, появившихся за год;

  ПОбщ. - общее количество ассортиментных позиций, выпускающееся в год.

  Устойчивость определяется постоянным наличием товаров определенного вида (потребитель должен быть уверен, что в продаже окажется данный товар). Коэффициент устойчивости ассортимента определяется по формуле:

    

  где Ку - коэффициент устойчивости ассортимента;

  Рф1, Рф2, ..., Рфn - фактическое количество разновидностей товаров на момент отдельных обследований;

  РН - количество разновидностей в соответствии с ассортиментным перечнем;

  n - количество обследований.

  Чем ближе значение коэффициентов к  единице, тем полнее и устойчивее ассортимент. Оптимальное значение коэффициента устойчивости ассортимента товаров в магазине на протяжении квартала должно быть не ниже:

  - для универсамов и гастрономов  - 0,90;

  - для универмагов - 0,80;

  - для магазинов обуви и одежды - 0,75;

  - для магазинов по продаже культтоваров, спортивных, хозяйственных, галантерейных  товаров - 0,85. 

2. Правила составления  товарного ассортимента: для вновь открываемого и действующего торговых предприятий с учетом особенностей месторасположения, возможностей и конкурентного окружения предприятия, потребностей целевой аудитории и оценка заинтересованности и возможностей поставщиков.

Перед началом процесса составления товарного  ассортимента магазина крупный ритейлор обращается к данным маркетинговых исследований, которые проводятся специализированными фирмами, напр. AC Nielson.

Мелкий  ритейлор должен и может сам провести исследование, чтобы составить экономическое описание своего магазина.

См.приложения, предлагаемые компанией Метро Кэш&Кэрри, маленьким магазинам небольшого формата для оптимизации ассортимента.

Экономическое описание включает в себя:

1. Описание самого магазина.
2. Определение географического положения
3. Определение количества потенциальных клиентов
4. Определение целевых групп клиентов
5. Определение основных потребностей целевой группы
6. Определение конкурентов
7. Определение преимуществ и недостатков конкурентов.

 

  Описание  магазина включает следующие данные:

1. Общие сведения: основное направление деятельности, часы работы и выходные, торговая площадь кв.м., складская пл. кв.м., самообслуживание или прилавок, описание дороги, наличие программы лояльности, кредитной линии, оплаты наличными.
2. Анализ целевой аудитории, ассортимента, цен, выкладки, внешней рекламы, навигации в магазине.