Звіт по практиці ТОВ "Сузір`я"

Сформульовані принципи побудови організаційних структур управління взаємопов'язані та взаємообумовлені. Кожен з них має самостійне значення, але тільки спільне їх використання забезпечує комплексний, науковий характер проектування організаційних структур управління виробництвом.

Управління персоналом у санаторію „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») базується на таких вихідних поло­женнях:

1) необхідність тісного зв'язку планування персоналу зі стратегією розвитку комплексу;

2) кількісна оцінка витрат на роботу з персоналом і їхнього впливу на економічні показники виробництва послуг.

Управління персоналом, як функція управління поклика­на поєднувати, координувати, взаємопов'язувати та інтегрува­ти всі інші функції в єдине ціле.

Забезпечення гарантій зайнятості для персоналу робить будь-який санаторний комплекс більш прибутковим і конкурентноздатним, особливо якщо стратегія стабілізації складу працівників вико­ристовується як засіб для підвищення гнучкості в управлінні персоналом, створення умов для тісної взаємодії персоналу і збереження найбільш кваліфікованого його складу.

Діяльність з управління персоналом санаторію „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») містить у собі такі на­прямки діяльності:

• планування людських ресурсів;

• розробка плану задоволення потреб у людських ресурсах і необхідних для цього витрат;

• набір персоналу – створення резерву потенційних канди­датів по всіх посадах;

• добір — оцінка кандидатів на робочі місця і добір кращих з резерву, створеного в ході набору;

•  визначення заробітної плати і компенсації — розробка структури заробітної плати і пільг з метою залучення, на­ймання і збереження персоналу;

• профорієнтація та адаптація — введення найнятих праців­ників у підрозділи комплексу, розвиток у працівників розумі­ння того, що очікує від них санаторій і яка праця в ньому одер­жує заслужену оцінку;

•  навчання — розробка програм навчання персоналу з ме­тою ефективного виконання роботи і його просування;

• оцінка трудової діяльності — розробка методик оцінки тру­дової діяльності і доведення її до працівника;

• підвищення, пониження, переведення, звільнення — роз­робка методів переміщення працівників на посаді з більшою або з меншою відповідальністю, розвитку їхньо­го професійного досвіду шляхом переміщення на інші по­сади або ділянки роботи, а також процедур припинення договору наймання;

•  підготовка керівних кадрів, управління просуванням по службі – розробка програм, спрямованих на розвиток здібностей і підвищення ефективності праці керівних кадрів;

• трудові відносини — здійснення переговорів з укладання колективних договорів;

• зайнятість — розробка програм забезпечення рівних мож­ливостей зайнятості.

Тема 3. Система планування діяльності підприємства

Аби спільні зусилля співробітників санаторію „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») були успішними, на підприємстві їх інформують, що від них очікується. Для цього проводяться такі операції:

1)   формулюються цілі, до яких прагне організація;

2)   визначаються шляхи досягнення встановлених цілей;

3)   на основі цього розробляються задачі перед підрозділами організації та конкретними виконавцями.

Все це в сукупності і характеризує  в широкому розумінні сутність функції планування. Можна дати таке визначення функції планування: планування – це процес визначення цілей діяльності організації та прийняття рішень щодо шляхів їх досягнення.

Зміст процесу планування санаторію „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») полягає у пошуку відповідей на три ключових запитання:

1)   де організація знаходиться у даний момент  (який стан, яка ситуація)?

2)   чого організація прагне досягти (куди вона прямує)?

3)   як організації потрапити звідти, де вона є, туди, де вона прагне опинитися?

Схематично процес планування санаторію „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») можна представити як послідовність таких етапів:

1.         Встановлення цілей діяльності організації, які визначають очікуваний або бажаний стан організації.

2.         Розробка стратегії діяльності організації – безпосереднє опрацювання  шляхів, якими організація досягатиме очікуваних результатів.

У зв`язку з нестабільною ситуацією в Україні, санаторій „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») використовує лише перспективне та поточне планування.

Перспективні плани є носіями й виразниками стратегії підприємства. Тому в них формулюються основна мета підприємства, провідні ідеї, визначаються пріоритети, напрями та сфери його діяльності, існуючі можливості й ресурси.

Перспективне планування, як правило, доповнюється оперативним, яке передбачає розробку конкретних завдань на найближчий період у різних сферах діяльності підприємства .

Як правило, для досконалого вивчення фінансового забезпечення на підприємстві застосовується така модель економічного аналізу, що базується на даних фінансової звітності. Мова про піде детальніше у наступних розділах звіту.

Тема 4. Операційна діяльність підприємства

4.1 Аналіз обсягів операційної діяльності підприємства

Основним видом діяльності ТОВ «Сузір`я» є надання санаторно-лікувальних послуг клієнтам та продаж номерів для проживання, загальна кількість яких 161. Перша цифра номеру означає поверх його розташування для більшої зручності орієнтування в готелі. Обсяг завантаженості змінюється посезонно, влітку та взимку завантаженість досягає 90-100%, а весною та восени цей показник зменшується до 50-80%. ТОВ «Сузір`я» влаштовує різні акції в цей «не родючий» період, тим самим привертаючи увагу більшості клієнтів.

Асортимент вибору номерів дуже великий, це можна побачити в [Додатку Д], починаючи з однокімнатного номеру «Люкс» і закінчуючи апартаментами.

Найдорожчими номерами є апартаменти, в яких розміщені дивани, великі ліжка, холодильник, 2 телевізори з підключенням до кабельного телебачення, джакузі. Коштує такий номер в середньому 1200 грн на добу.

Система управління на підприємстві побудована так, щоб керівник одного підрозділу не виконував роботу іншого. У кожного є свій спектр роботи, який зазначений у посадових інструкціях. [Додаток В, В2]

4.2 Аналіз матеріально-технічної бази підприємства

Якості обслуговування приділяється велика увага, особливо в індустрії гостинності. Від якісного надання санаторно-лікувальних та готельних послуг залежить те, чи обере клієнт даний комплекс наступного разу чи ні. Ефективне управління якістю послуг, що надаються, є найважливішим важелем підвищення рівня обслуговування клієнтів, прибутковості санаторію, рівня його економічної безпеки.

У цьому контексті працівниками санаторію „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») постійно здійснюються заходи по підвищенню якості обслуговування клієнтів, постійно запроваджуються нові види додаткових послуг.

В даному комплексі існує певний перелік послуг, що входять у вартість проживання в номері, а саме:

 піднесення багажу,

 щоденне прибирання номера,

 щоденна заміна постільної білизни,

 сніданок,

 вручення кореспонденції гостям,

 зберігання цінностей в сейфі адміністрації,

 зберігання багажу в камері зберігання,

 обмін валюти на протязі дня,

 виклик таксі,

 медичні послуги – виклик швидкої допомоги, користування аптечкою.

Вартість цих послуг вже включена у вартість проживання в номері. Саме тому вони надаються на безоплатній основі.

Крім того на підприємстві „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») існує досить широкий спектр додаткових послуг, які надаються підприємством за відповідну плату. А саме це є такі послуги:

 Послуги автостоянки :

        Зберігання автотранспорту (за добу): легковий автомобіль 5 грн.; легковий автомобіль з причепом – 10 грн.; мікроавтобус – 10 грн.; вантажна машина – 20 грн.; автобус – 20 грн.

        Зберігання автотранспорту в залежності від тривалості перебування (за добу) – понад 30 діб легковий автомобіль 3,5 грн.

 Факсові послуги за одну хвилину: відправка по Україні – 3 грн.; за кордон – 10 грн.

 Користування ксероксом – один аркуш 1 грн.

 За кожну міжміську телефонну розмову – 0,30 грн.

 Сніданок – 20 грн.

 Дитячий сніданок (7-12 р) – 10 грн.

 Додаткове ліжко 3 та 5 поверхи – 100 грн.

 Оренда (за одну годину): фліпчарт – 10 грн., графопроектор – 20 грн., екран переносний – 10 грн.

Біля готельного комплексу розміщений ресторан, який надає свої послуги всім бажаючим (організаціям, підприємствам, туристичним групам). У приміщенні ресторану можна влаштовувати конференції, банкети, весілля та інші заходи, попередньо домовившись за оренду. Всі страви в ресторані складаються по технологічному збірнику рецептур.

Для проживаючих в комплексі клієнтів ресторан пропонує сніданок, обід і вечерю.

До основних послуг, що пропонує санаторій „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») відносяться також різноманітні лікувальні послуги, які в основному надають за рахунок неподалік розташованої свердловини з термальною водою, яка безпосередньо з джерела поступає у ванне відділення. Температура води + 35°С. Рекомендується використовувати як для плавального басейну, так і для лікування. Її цілющі властивості допомагають при лікуванні захворювань шкіри, верхніх дихальних шляхів, опорно-рухової, нервової та серцево-судинної систем.

4.3. Аналіз ефективності технології роботи з матеріальними ресурсами

Доходи від операційної діяльності на підприємстві включають:

-   чистий дохід від реалізації товарів (робіт, послуг);

-   інші операційні доходи.

Обсяг загального доходу від реалізації продукції та послуг  прогнозується на основі матеріалів аналізу фактичного товаро­обороту за останні 3-5 років з врахуванням маркетингових досліджень на ринку товарів і послуг, чинного законодавства з оподаткування та ціноутворення. Середньоденний обсяг реалізації номерів у санаторії „Квітка полонини” (ТОВ «Сузір`я») 110.6 тис грн., середньомісячний обсяг реалізації складає 3361 тис. грн., річний обсяг реалізації – 40332 тис. грн..

Податок на додану вартість, акцизний збір та інші непрямі податки, які включаються в ціну товару, підприємство прогнозує, виходячи з обсягів поступлення і реалізації товарів за джерелами їх надходження та чинного законодавства з оподаткування і ціноутворення. Із зниженням ставок податків і зборів величина і рівень чистого доходу зростає, що збільшує вірогідність зростання товарообороту за рахунок зниження цін на товари і послуги.

Інші вирахування з доходу прогнозуються у випадках продажу товарів з наданням знижки. Величина знижки завжди повинна бути економічно обґрунтована. Вона не повинна перевищувати величину очікуваних додаткових доходів чи економії операційних витрат від їх реалізації.

Чистий дохід від реалізації товарів (робіт, послуг) призначений для покриття собівартості реалізованих товарів (робіт, послуг) і формування валового прибутку.

Валовий прибуток від реалізації товарів (робіт, послуг) за своєю економічною сутністю - це очікувана величина реалізованих торговельних надба­вок, яка призначена на покриття операційних витрат  і формування прибутку від операційної діяльності. Тому величина валового прибутку не може бути довільною, а підлягає техніко-економічному обґрунтуванню.

Основними чинниками впливу на величину прогнозованого валового прибутку від реалізації товарів (робіт, послуг) є величина і рівень:

-   чистого доходу від реалізації товарів (робіт, послуг);

-   собівартості реалізованих товарів (робіт, послуг);

-   операційних витрат;

- прибутку від операційної діяльності підприємства. В процесі   планування необхідно досягти балансової ув'язки між названими показниками.

Планування операційних витрат проводиться методом техніко-економічних розрахунків за основними статтями і дослідно-статистичним методом за статтями, по яких неможливо визначити величину витрат методом конкретного підрахунку.

Планування витрат слід проводити в розрізі груп за окремими статтями.

До адміністративних витрат торговельного підприємства відносяться загальногосподарські витрати, пов'язані з управлінням та обслуговуванням підприємства, зокрема: витрати на оплату праці адміністративно-управлінського персоналу, відрахування на соціальні заходи, витрати на утримання основних засобів та інших матеріальних необоротних активів загальногоспо­дарського призначення (оренда, амортизація, ремонт, комунальні видатки), охорона, юридичні, аудиторські, транспортні послуги, поштово-телеграфні, канцелярські витрати, суми податків і зборів (обов'язкових платежів), які відносяться на витрати. З них методом техніко-економічних розрахунків можна визначити величину витрат на утримання адміністративно-управлінського персоналу; витрати на утримання основних засобів, інших необоротних активів загальногосподарського призначення; витрати па охорону; транспортні послуги; суми податків і зборів (обов'язкових платежів). Величину інших витрат можна визначити дослідно-статистичним методом, виходячи з даних минулих періодів. Адміністративні витрати – це умовно-постійні витрати, величина яких мало залежить від зміни обсягів товарообороту.