Общее
техническое оборудование
- Стационарный
генератор, обеспечивающий освещение
общественных и жилых помещений
и работу лифтов, холодильных установок,
кухонного оборудования, обработку
и подачу воды в течение не меньше чем
24 часов (в местности, где невозможно обеспечить
централизованное аварийное энергоснабжение),
или централизованное аварийное энергоснабжение
- Резервуар
для запаса воды по меньшей мере на сутки
в районах с возможными перебоями в водоснабжении
- Резервная
система горячего водоснабжения на время
аварии или профилактических работ
- Кондиционирование
помещений общего пользования (вестибюль,
помещение для культурных или деловых
мероприятий)
- Кондиционирование
жилых помещений
- Вентиляция
санузлов
- Центральное
отопление с термостатом для индивидуального
регулирования температуры (в новых и
реконструируемых зданиях)
- Подогрев
пола в ванной комнате
- Пассажирский
лифт или эскалатор в зданиях выше одного
этажа (требование
не обязательное при
наличии документального
подтверждения относительно
невозможности установки
лифта по техническим
причинам. В таком случае
следует бесплатно доставлять
багаж в номера)
- Грузовой
лифт (если количество номеров более 30)
- Не менее
одного лифта на каждые 60 номеров (в новых
и реконструируемых гостиницах)
- Время ожидания
лифта не более 30 с., работа лифта - круглосуточно
- Телефонная
связь:
- телефон в
рецепции, доступный для гостей;
- прямой телефон
с городской, междугородной, международной
связью во всех номерах;
- в многокомнатных
номерах - в каждой комнате и санузлах;
- городской,
междугородный, международный телефоны
коллективного пользования в вестибюле
в кабине или под акустическим колпаком.
Номерной
фонд
- Мест в
одно- и двухместных номерах не
меньше 100 %.
- Жилая площадь
однокомнатных номеров (без учета площади
санузла, коридора и балкона):
- одноместные
- 14 кв.м;
- двухместные
- 16 кв.м
- Многокомнатные
номера (апартаменты), имеющие по меньшей
мере: гостиную площадью не менее чем 16
м2, спальню с санузлом (ванна, душ, умывальник,
унитаз), коридор с дополнительным туалетом.
Количество - не менее 5 % от общего количества
номеров
- Все номера
с особой звукоизоляцей стен, дверей и
окон, которая полностью предотвращает
проникновение постороннего шума с улицы
и гостиничных помещений
Техническое
оснащение номеров
- Замок повышенной
секретности в дверях с внутренним
предохранителем
- Глазок в
дверях
- Охранная
сигнализация или электронные средства
контроля за безопасностью номера
- Освещение:
- общее освещение
комнаты;
- светильник
около каждой кровати;
- лампа, для
освещения рабочего места (стола)
- выключатель
дистанционного управления общего освещения
около изголовья кровати (в новых и реконструируемых
гостиницах)
- Электрические
розетки:
- с указанием
напряжения;
- не меньше
двух на комнату;
- в санузлах;
- для подключения
к интернету;
- разнопазовые
- Телевизор
- цветной в каждом номере с приемом программ
основных телекомпаний мира и гостиничного
видеоканала, с дистанционным управлением
- Радиоприемники
или другая возможность приема радиопрограмм
во всех номерах
- Мини-бар
во всех номерах
- Мини-сейф
во всех номерах
Оснащение
номеров мебелью
и инвентарем
- Кровать (минимальные
размеры):
- односпальная
- 90 см х 200 см;
- двухспальная
- 160 см х 200 см;
- детская или
раскладная кровать (по просьбе)
- Комплект
постельных принадлежностей и белья: матрас
с наматрацником, две подушки, одеяло,
дополнительное одеяло, покрывало на кровать,
простыня, пододеяльник, наволочка.
- Ковер или
ковровое покрытие пола
- Тумбочка
(столик) около каждого спального места
- Вешалка для
верхней одежды и головных уборов
- Шкаф с полочками,
вешалкой и плечиками (не менее 5 шт./место)
- Кресло для
отдыха (по меньшей мере два на номер) или
мягкий диван
- Стол
- Письменный
стол со стулом или рабочим креслом
- Журнальный
столик
- Полочка (подставка)
для багажа
- Плотные занавески
(или жалюзи), затемняющие помещение
- Прозрачные
занавески (или жалюзи)
- Зеркало:
- в комнате,
дополнительно к зеркалу в ванной комнате
или над умывальником
- по меньшей
мере одно большого размера или в полный
рост
- Швейный набор
(игла, нитки)
- Щетки: для
одежды, для обуви
- Набор посуды
для питьевой воды, чая и мини-бара
- Вода минеральная
или столовая, 0,2 л на гостя ежедневно
- Пепельница
- Ключ комбинированный
(для открывания бутылок)
- Информационные
материалы в номере:
- перечень
услуг и прейскурант цен на них;
- рекламные
материалы (буклеты, брошюры и т.п.) с туристической
и другой информацией;
- телефонный
справочник;
- материалы
на иностранных языках;
- в папке с
эмблемой гостиницы
- Ярлыки: "Прошу
не беспокоить", "Можно убирать"
- Пакеты для
прачечной и химчистки
- Противопожарная
инструкция и инструкция относительно
действий в экстремальных условиях
Санитарное оснащение
номера
- Количество
номеров с полным санузлом (умывальник,
унитаз, ванна или душ) - не менее
100 %
- Площадь санузла
должна быть достаточной для свободного
перемещения по нему и обеспечивать безопасное
и комфортабельное использование всего
оснащения
- Инвентарь
и предметы санитарно-гигиенического
оснащения санузла:
- зеркало над
умывальником с боковым или верхним освещением;
- полочка для
туалетных вещей;
- занавески
для ванны или душа;
- коврик на
полу;
- фен для сушки
волос;
- держатель
для полотенец, крючки для одежды;
- стакан;
- полотенец
на каждого гостя не меньше 4-х
- в том числе
банное полотенце;
- халат банный
(на каждого гостя);
- шапочка банная
(на каждого гостя);
- тапочки банные
(на каждого гостя);
- туалетное
мыло или дозатор жидкого мыла, шампунь,
пена (соль) для ванны в с эмблемой гостиницы;
- туалетная
бумага;
- держатель
для туалетной бумаги;
- щетка для
унитаза (в футляре);
- корзина для
мусора из огнеупорного материала;
- пакеты для
предметов гигиены
- крышка для
унитаза.
Оснащение
санитарных объектов
общего пользования
- Туалеты:
туалетные кабины, умывальник с зеркалом,
электрическая розетка, туалетная
бумага, мыло или дозатор жидкого
мыла, бумажные салфетки, крючки для одежды,
корзины для мусора из огнеупорного материала.
Помещения для
предоставления услуг
питания
- Ресторан,
несколько залов, отдельные кабинеты;
количество столов не менее 75 % от количества
номеров; класс обслуживания - не ниже
чем "высший"
- Банкетный
зал, возможно такой, который можно трансформировать
в конференц-зал
- Бар
- Дополнительный
бар в зоне приема
- Отдельное
помещение для питания персонала
Дополнительные
помещения для
предоставления других
услуг
- Зал универсальный
для проведения культурных или деловых
мероприятий с аудио- и видеоаппаратурой
(для мотелей необязательно)
- Бизнес-центр
с телефаксом, копировальной техникой,
компьютерами, подключенными к интернету
- Сауна, тренажерный
зал, солярий, массажная, спортивный зал
- по меньшей мере один объект из вышеназванного
- Плавательный
бассейн
- Медицинский
кабинет
- Парикмахерская
высшей категории в соответствии с требованиями
ДСТУ 4094
- Камера хранения
(круглосуточно)
- Магазины
и торговые киоски (продажа сувениров,
парфюмерно-косметической, табачной продукции,
газет, журналов и другой полиграфической
продукции).
Общие требования
к качеству оборудования
и оснащения
Здание гостиницы
должен органически вписываться
в архитектурный ансамбль улицы
(площади).
Все фасады здания должны соответствовать
определенному, четко выраженному архитектурному
стилю; в случае реконструкции дома, который
является историко-архитектурным памятником,
следует сохранить начальный вид фасадов,
фресок, витражей.
Исключительный дизайн интерьера. Номера,
холлы, вестибюль украшен и авторскими
работами: картинами, декоративными украшениями,
керамикой, гобеленами и тому подобное.
Предметы интерьера и оформление должны
создавать респектабельную атмосферу
гостиницы.
Общее оборудование, оборудование общественных
помещений, комнат и санузлов, мебель и
ковры должны быть из наиболее дорогих
материалов, должны иметь собственные
неповторимые особенности и находиться
в безупречном состоянии. Посуда и столовые
приборы должны быть одного стиля, гарнитурные.
Постельное белье из тонкотканных натуральных
тканей с вышитой или сотканной эмблемой
гостиницы.
Глава 2.
Требования, предъявляемые
к ассортименту и
качеству оказываемых
услуг в отелях 5
звезд.
При присвоении гостиницы
определенной категории, наряду с прочими
требованиями учитываются: номенклатура
и качество услуг, уровень обслуживания.
Услуги,
предоставляемые в гостинице
подразделяются на:
Без
дополнительной платы гостям
могут быть предоставлены следующие
виды услуг:
- скорой
помощи;
- пользование
медицинской аптечкой;
- доставка
в номер корреспонденции;
- побудка к
определенному часу;
- предоставление
кипятка, иголок, ниток;
- один комплект
белья и посуды.
К
основным услугам относятся услуги
проживания и питания.
Перечень
услуг должен соответствовать присвоенной
гостинице категории.
В
курсовой работе рассматриваются
услуги, предоставляемые отелями
5 звезд.
- Служба приема
и размещения (круглосуточно);
- Швейцар;
- Подноска
багажа (из машины в номер и из номера в
машину) круглосуточно – обязательно;
- Ежедневная
уборка номера горничной с контролем его
состояния в течение дня;
- Заправка
кроватей горничной;
- Смена постельного
белья ежедневно или по желанию гостя;
- Смена полотенец
ежедневно или по желанию гостя;
- Стирка с
возвратом белья в течение 12 часов;
- Глажка в
течение часа, в т.ч. в выходные дни;
- Чистка одежды
(химчистка);
- Мелкий ремонт
одежды;
- Чистка обуви
персоналом гостиницы;
- Услуги секретаря,
стенографиста, переводчика, посыльного;
- Предоставление
в пользование (самостоятельное или при
участии обслуживающего персонала) компьютеров,
электронных средств связи, видео-,
аудио оборудования;
- Хранение
ценностей в сейфе администрации;
- Хранение
багажа;
- Обмен валюты
круглосуточно;
- Прием кредитных
карточек;
- Организация
встреч и проводов (в аэропорту, на вокзале
и т.п.);
- Вызов такси;
- Аренда (прокат)
автомобиля;
- Парковка
автомобиля гостя персоналом гостиницы
и доставка автомобиля гостя из гаража
(со стоянки) к подъезду;
- Бронирование
билетов на различные виды транспорта;
- Бронирование
или продажа билетов в театр и на другие
развлекательные мероприятия;
- Туристические
услуги (туристическая информация, экскурсии,
гиды-переводчики и т.п.);
- Прокат спортивного
инвентаря и инвентаря для отдыха для
гостиниц, расположенных в курортно-рекреационной
зоне;
- Вызов скорой
помощи, пользование аптечкой первой помощи;
- Услуги питания.