Отчет по практике по менеджменту

Содержание

Введение

1. Условия деятельности предприятия, его организационно-правовая характеристика
2. Производственная подсистема
3. Кадровая подсистема
4. Анализ системы управления
5. Маркетинговая подсистема
6. Анализ проблем, заявленных в теме дипломного проекта

Заключение 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

         В условиях современной конкуренции малым предприятиям пищевой промышленности приходится не просто. На рынке производства печенья основную конкуренцию малым российским предприятиям составляют иностранные крупные компании. Поэтому малым российским предприятиям по производству печенья необходимо постоянно развиваться и расти. Чтобы ориентироваться в среде современного бизнеса, учащимся необходимо не только изучать современные условия на рынках товаров и услуг, но также и практиковаться непосредственно на самих предприятиях в данном случае пищевой промышленности.

          Целью учебной производственной преддипломной практики является изучение основных производственных моментов на предприятии пищевой промышленности, в данном случае предприятия по производству печенья. Составление необходимой отчетности о проделанной работе на данном предприятии, анализ деятельности предприятия по производству печенья, а также подведение выводов и итогов по деятельности данного предприятия и предложение мер по развитию и процветанию данной организации.

Задачами данной работы являются:

• Прохождение производственной преддипломной практики на предприятии пищевой промышленности;
• Составление отчета о проделанной работе;
• Изучение основных моментов производственных процессов на предприятии;
• Анализ деятельности организации по производству печенья;
• Составление выводов и предложений по дальнейшему росту и процветанию данной организации.

        Практика проводилась на предприятии ООО «Роксет» с 15 ноября 2010года по 5 декабря 2010 года. В моем отчете я постаралась отразить данные о производственной инфраструктуре предприятия, кадровом потенциале, анализ деятельности, финансовый анализ деятельности, организации закупок материальных ресурсов и осуществление сбыта готовой продукции. Также будет оценено состояние и развитие коммерческой и маркетинговой деятельности предприятия. В работе используются данные как с самого предприятия по производству печенья, так и данные из литературных источников, прессы, а также нормативно-правовых актов Российской Федерации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Условия деятельности предприятия, его организационно-правовая характеристика.

        Общество с ограниченной ответственностью - учрежденное одним или несколькими юридическими или физическими лицами хозяйственное общество, уставный капитал которого разделён на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале общества.¹

        ООО «Роксет» образовано 21 марта 2000 года, является юридическим лицом и осуществляет свою деятельность в соответствии с ГК РФ и законом РФ.

        Общество с ограниченной ответственностью наряду с иными видами хозяйственных обществ является коммерческой организацией, то есть организацией, преследующей извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности и распределяющей полученную прибыль между участниками. В отличие от государственных и муниципальных унитарных предприятий, на имущество которых их учредители имеют право собственности или иное вещное право, общества с ограниченной ответственностью (равно как и иные виды хозяйственных обществ, хозяйственных товариществ и производственных кооперативов) характеризуются тем, что их участники имеют в отношении них обязательственные права. При этом общество с ограниченной ответственностью характеризуется тем, что текущее (оперативное) управление в обществе (в отличие от товариществ) передается исполнительному органу, который назначается учредителями либо из своего числа, либо из числа иных лиц. За участниками общества сохраняются права по стратегическому управлению обществом, которые осуществляются ими путем проведения периодических общих собраний участников. В отличие от акционерных обществ прибыль общества с ограниченной ответственностью может делиться между участниками общества не только пропорционально их долям в уставном капитале общества, но и иным образом в соответствии с Уставом, общества (если иной порядок предусмотрен Уставом).

В отличие от участников акционерного общества (акционеров) участник общества с ограниченной ответственностью может не только продать (или иным образом уступить) свою долю в уставном капитале общества, но и выйти из общества, потребовав выплаты стоимости части имущества, соответствующей его доле в уставном капитале общества, если это предусмотрено Уставом общества. Участники общества с ограниченной ответственностью, а также само общество могут иметь преимущественное право покупки доли одного из участников, в случае его намерения продать свою долю третьим лицам. Также Уставом общества может быть предусмотрен запрет на отчуждение доли участников третьим лицам.²

ООО «Роксет» является коммерческой организацией, извлечение прибыли – основная цель деятельности. Задачами являются эффективное расширение рынка товаров и услуг, получение, а также увеличение прибыли.³ Предприятие занимается производством печенья и выпускает один вид продукции, специализация считается узкой.

          Миссия данной организации: наше предприятие по производству печенья является одним из стабильно развивающихся в Кировской области. Наша продукция пользуется огромным спросом, так как наше производство непосредственно направлено на изготовление и разработку печенья различных видов, на любой вкус покупателя. Находясь в Кирове, предприятие готово в любое время удовлетворить потребности, как оптовых фирм, так и каждого покупателя в отдельности, предоставив необходимую продукцию как к разгрузке на месте, так и доставкой до объекта. Мы дорожим нашими покупателями, поэтому в ближайших планах предприятия – разработка новых видов печенья и расширение рынка сбыта.⁴ 

2. Производственная  подсистема.

           Непосредственно производство находится по адресу: г. Киров, ул.Студенческий проезд 26. Это удобное расположение, касаемо потребителей, посредников, а главное наличие асфальтированных дорог, удобных выездов и связей с общественностью.

Производство  организовано бригадным способом. Работают две бригады по 7 часов в две  смены, с 5:30 до 13:30 – первая, с 14:00 до 22:00 – вторая. На предприятии пятидневная рабочая неделя.

          Технологический процесс: тесто замешивают, выкладывают из смесителя и раскатывают до толщины 0,5 см., разрезают специальными ножами на кусочки определенного веса (различен для каждого вида кондитерских изделий) и укладывают в формы. Выпекают в электрических печах 1-1,5ч. Выпеченный полуфабрикат печенья заполняют начинкой, укладывают в коробки по 6 кг., запечатывают и наклеивают этикетки. Произведенную продукцию три раза в неделю забирают со склада и реализуют по магазинам города и области. Этикетки и коробки данная организация изготовляет на заказ в кировских фирмах по доступным ценам. Обладая своим производственным помещением ООО «Роксет» не тратит средства на арендную плату, основными направлениями затрат являются – коммунальные платежи, ремонт оборудования и машин, закупка внеоборотных активов (материалов, сырья…).

ООО «Роксет» производит печенье. Основными видами являются следующие:

• Песочное;
• Сдобное;
• Крекеры;
• Прочие виды.

Состав и структура  выручки от продаж представлена в  таблице 1.

Таблица 1 «Объем прибыли от реализации продукции в 2009г., тыс.руб.

Как показывают данные таблицы 1, производство всех видов продукции является прибыльным.

Проведем анализ ликвидности баланса.

Таблица 2 «Данные для анализа ликвидности баланса (тыс. руб.)»

Таблица3 «Анализ коэффициентов ликвидности за 2007 - 2009 гг.»

        Данные  таблицы 3 дают возможность сделать следующие выводы. Коэффициент текущей ликвидности измеряет общую ликвидность и показывает, в какой мере текущие кредиторские обязательства обеспечиваются текущими активами, то есть, сколько денежных единиц текущих активов приходится на 1 денежную единицу текущих обязательств. Необходимое значение коэффициента текущей ликвидности для предприятий торговли 1. В течение всего анализируемого периода данный коэффициент принимает значения выше допустимого, то есть это значение свидетельствует о достаточной общей обеспеченности предприятия текущими активами. Коэффициент быстрой ликвидности и показывает, какая часть текущих активов за минусом запасов и дебиторской задолженности, платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты, покрывается текущими обязательствами. Этот показатель рекомендуется в пределах от 0,8 до 1. Расчет данного коэффициента показывает, что на данный момент ООО «Роксет» в состоянии погасить имеющимися средствами возникшее внезапно обязательство, так как данный коэффициент в 2009 году составил 0,96. Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какую часть краткосрочной задолженности предприятие может погасить в ближайшее время. Величина его должна быть не ниже 0,2, но видно, что в течение 2007 - 2009 гг. ниже допустимого значения. Это свидетельствует о неспособности организации оплатить немедленно текущие счета за счет собственных средств. Коэффициент обеспеченности собственными средствами показывает, на сколько собственные средства предприятия обеспечивают формирование текущих активов.⁵ В течение трех лет наблюдается небольшое снижение доли собственных средств. Данный факт объясняется ростом собственных оборотных средств в структуре баланса.